Salsa barbacoa (per a cada dia i conservació)

[Vinagre de gerds]

Salsa barbacoa (per a cada dia i conservació)

Categoria: Salses

Ingredients
Tomàquets cherry vermells	2 kg. pes dels tomàquets preparats i processats
Gingebre fresc	4 peces de 4-5 cm.
Pebrot picant	3-4 unitats. 12-15 cm al gust
All fresc	10-12 grans grans
Sucre de canya marró	600 grams
Vinagre negre de vi	600 ml.
Sal gruixuda	gust

Mètode de cocció

• Renteu els tomàquets, talleu les cues amb esqueixos i, si n’hi ha, la part fibrosa blanca de la tija. Talleu els tomàquets per la meitat i col·loqueu-los en una cassola de fons gruixut.
• Peleu el gingebre, els alls, el pebre i traieu les llavors. Ratlleu el gingebre amb un ratllador fi. Talleu el pebrot a trossos. Afegiu totes les espècies a la paella amb tomàquets.
• Poseu la paella al foc, deixeu-la bullir, bulliu la massa durant 7-10 minuts per bullir la massa en el seu propi suc. Ara barregeu la massa amb la batedora i el puré.
• Afegiu sal al gust (unes 2 culleradetes amb la part superior), vinagre, sucre i coeu-ho a foc lent durant uns 40-50 minuts. He utilitzat el meu Vinagre de gerds que té un color vermell fosc, que també va afectar el color fosc de la salsa acabada.
• 
• Traieu la cassola del foc i deixeu-la sobre la taula tota la nit. Durant aquest temps, la massa s’espessirà, madurarà i el gust millorarà.
• Poseu la paella al foc, torneu a batre amb la batedora en una massa espumosa, trenqueu tots els grumolls que encara quedin al tomàquet. Torneu a coure la massa, a foc lent, durant uns 20-25 minuts, de manera que la massa "xiuxiueja" com la melmelada, espesseixi una mica.
• 
• Aboqueu la massa acabada en pots, ampolles, tanqueu-les amb tapes i poseu-les fins que es refredin completament.
• 
• 
• Podeu guardar la salsa al rebost, armari.

El plat està dissenyat per

Rendiment: 2 ampolles d'1 litre

Nota

Pel que fa al gust i al color, la salsa va resultar ser agredolça-picant i s’assembla aproximadament a una salsa de barbacoa. Fins i tot hi ha tocs de prunes prunes, ajudades pel sucre morè. Si algú ha provat la salsa barbacoa en paquets tan petits, és molt similar


I aquests són els restes dolços de la meva salsa, que van quedar després de la conservació en ampolles.



Va resultar ampolles de 2 litres.
Ara estan parats sobre les tapes, madurant, els van tapar amb una tovallola per ampliar el bany calent. I heu de donar temps perquè la salsa maduri, amb el pas del temps només serà més gustosa

S'ha eliminat la mostra, molt saborosa.
Ara passejo i pico mans a mi, niiizzzzyayaya, no toquis més, es posarà malament, no engoleix ... però, vull més!



Vaig prendre la meva recepta com a base Melmelada de tomàquet cherry picant de taula



Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Salsa de crema agra amb caviar vermell per a panellets (galchonok)

Salsa Cumberland (Administrador)

Pesto (Dentista)

per què exactament dels tomàquets cherry?

per què exactament dels tomàquets cherry?

Perquè els tomàquets cherry són més dolços i tendres que els tomàquets normals
No excloo: la salsa es pot fer a partir d'altres tomàquets i ajustem el gust de la salsa al vostre gust. En qualsevol cas, ens centrem només en el nostre propi gust

Gràcies per la resposta, entenc que no cal treure la pell de la cirera, però dels tomàquets grans probablement haureu de fer-ho, en cas contrari la pell quedarà a rodanxes de la salsa.

No retiro la pell, després faig servir la batedora per trencar-la amb una mousse d’escuma.
Podeu fer-ho de manera diferent: cuireu els tomàquets al vapor amb all, pebre, gingebre i fregueu per un colador fi, obteniu un puré fi i, a sobre, podeu cuinar la salsa afegint vinagre, sal, sucre, bullint la massa.

Sincerament, a mi m’agrada encara més la massa de tomàquet intercalada amb closques petites, sembla casolana No afecta el gust
Així, la batedora trenca subtilment la pela dels tomàquets, allà no es pot trobar la pela, per tant, no treig la pela dels tomàquets

Aquesta salsa es pot menjar així, "sense res", amb culleres. Tanya, gràcies per la recepta! Segur que ho intentaré!

[la salsa es pot menjar així, "sense res", amb culleres]

Tal la salsa es pot menjar així, "sense res", amb culleres... Tanya, gràcies per la recepta! Segur que ho intentaré!

Cosa que vaig fer, visitant periòdicament la cuina True, després vaig tancar fermament la porta de la cuina i no vaig en aquesta direcció, fins demà
Avui ho he provat amb pa blanc i formatge tou fresc

Marinka, GRÀCIES! Espero que no us penedeixi del sabor de la salsa

M'agradaria aclarir sobre el sucre ... Heu de posar exactament 600 grams? No és un error d’error?
La recepta és molt interessant! No vull equivocar-me.

[Melmelada de tomàquet cherry picant de taula]

M'agradaria aclarir sobre el sucre ... Heu de posar exactament 600 grams? No és un error d’error?
La recepta és molt interessant! No vull equivocar-me.

Per què es va confondre aquesta quantitat de sucre? Al cap i a la fi, hi ha 600 ml de vinagre. El sabor és agredolç, com hauria de ser la salsa barbacoa.
Si us fa vergonya, poseu-ne menys i, durant el procés de cocció, afegirà la quantitat necessària per al vostre gust. O viceversa, reduïu la quantitat de vinagre al vostre gust, també és acceptable.
Però, pel meu gust, la quantitat de sucre, vinagre i sucre és equilibrada aquí. Quan es cuina calent, el sabor no sempre és el que es vol obtenir: el sabor real s’adquireix més tard, després de refredar-se i, sobretot, quan ja està preparat i madura, s’espesseix. Però, és imprescindible provar-ho quan es cuina i ajustar la sal, el sucre i l’àcid.
Salsa per a amants picants

Si teniu por de cometre un error, prepareu-vos per al judici Melmelada de tomàquet cherry picant de taula , que vaig prendre com a base, i que acaba d’augmentar el nombre d’ingredients. Hem menjat aquesta melmelada ràpidament i hem quedat satisfets

[La salsa refredada és quelcom!]

Aquí tinc pressa, gràcies!
Elaborat exactament segons la recepta. Va resultar exactament 2 litres. Per tant, per provar-ho, només havíem de llepar el cassó i una cullerada de salsa del fons de la paella. La salsa refredada és quelcom! Tots els dubtes van desaparèixer. Gràcies per la recepta!



Haurem de cuinar-ne una mica més, perquè això és insignificant per a la nostra família.

[La salsa refredada és quelcom!]

Aquí tinc pressa, gràcies!
Elaborat exactament segons la recepta. Va resultar exactament 2 litres. Per tant, per provar-ho, només havíem de llepar el cassó i una cullerada de salsa del fons de la paella. La salsa refredada és quelcom! Tots els dubtes van desaparèixer. Gràcies per la recepta!



Haurem de cuinar-ne una mica més, perquè això és insignificant per a la nostra família.

Oh, Ira, Quina preocupació estava sempre preocupat quan algú cuina segons les meves receptes, perquè cadascú necessita el seu propi gust
Sí, la salsa té un millor sabor quan està freda i, sobretot, quan ha estat parada durant diversos dies i ha madurat: tinc una embarcació a la taula, cada dia en prenc una mostra i la valoro. Crec que més tard a les llaunes, avaluaré el gust.

IraGRÀCIES per utilitzar la recepta: cuineu per a la salut!

[Tanya!]

Disculpeu per posar-vos nerviosos!
Crec que tothom, un especialista culinari que es respecta, es preocupa per la seva "idea".
Tanya! Ens ha agradat molt la vostra salsa! Estic segur que a tothom que decideixi cuinar-lo li agradarà!
Una vegada més: mil gràcies per la meravellosa recepta.
P.S. És tan rar trobar una recepta que sigui perfecta en la preparació i que resulti la primera vegada ...

P.S. És tan rar trobar una recepta que sigui perfecta en la preparació i que resulti la primera vegada ...

GRÀCIES! Vaig intentar...

Va venir amb un informe. Vaig fer mitja porció, per fer una prova. El gust va resultar interessant, es pot trencar amb culleres amb pa. L’únic però molt de vinagre per al meu gust. I també va resultar ser líquid ... no es pot embrutar la carn, ja que baixa
Però no ens rendim! Vaig bullir midó amb una cullera i el vaig fregar per un colador, les pells m’ho impedien
En general, la recepta és interessant, en faré més, només amb menys vinagre.
Gràcies per la recepta

[Natasha]

Natasha, per la teva salut!
Bé, tot és una qüestió de gustos, us heu d’ajustar per vosaltres mateixos. En lloc de midó, podeu bullir la salsa més temps, quedarà més espessa. Afegiu sal, sucre i vinagre al vostre gust. Si dubto de la quantitat i el sabor, sempre poso menys espècies a la recepta i, a continuació, en el procés de cocció de la salsa que intento, i afegeixo espècies al gust que necessito.
I en general, el sabor de la salsa apareix gradualment, mentre madura en un pot sota la tapa, si té temps de madurar intacte

Vaig trobar un altre ús per a la salsa ... No obriré Amèrica, però pot ser útil per a algú.
Vaig començar a marinar i coure la carn (pollastre) al forn. Resulta un gust indescriptible! Demà ho tornaré a fer, el meu marit va començar a demanar regularment
Gràcies de nou

Sí, aplicació interessant i deliciosa! Natasha, a la teva salut!

[Tanya!]

Tanya! Han passat gairebé dos mesos i he vingut a tu amb un reportatge sobre la salsa condimentada.
Sí, he cuinat 10 litres ... Hhhhhh! Només en queden cinc. I l’hivern encara no ha començat.
Vaig tractar un amic (un bon cuiner). Ara està molesta perquè no t’hagi preparat la salsa com et vaig suggerir. També té por de vinagre i sucre.
El gust de la salsa ha canviat radicalment! Va insistir. Tots els gustos estaven harmonitzats. I si al principi era deliciós, ara és simplement deliciós! No hi ha dubte de cap domini del vinagre! Tot sobre ell és perfecte.
Fins i tot els meus vells, que recelen de tot el picant, n’estan encantats.
No mostraré una foto de la salsa amanida no avui, demà. Ahir em feia mandra fer fotos, però avui el pot de litre ja està buit.
El mengem de totes les maneres. I amb pollastre, i amb costelles, i amb carn fregida, i amb sacsejades, amb mandonguilles i rotllos de col, i només culleres al vespre, en lloc de sopar (intento perdre pes tant).
Aquí teniu un reportatge! Gràcies de tot cor per la salsa que ens encanta!
La foto encara queda enrere.

[Irisha]

Sibèria Occidental està informant!
Irisha, a mesura que la salsa va venir a gust I preparar una quantitat així, estimada mare!
Menja per a la teva salut!

I encara no he obert les meves ampolles, els meus éssers estimats estan de peu. Els miraré, els miraré i els tornaré a col·locar al lloc, els deixaré quiets, ho aguantaré fins al gener.

I la salsa resulta realment saborosa, rica en gust
Per gana, per un tros de pa, abans de sopar: serà el màxim!

[Tanyusha!]

Tanyusha! I el guardaria per a l’hivern. Però a la meva família li apassiona menjar espais en blanc. Per tant, protestar no serveix de res.
Una de les alegries és que ara els tomàquets cherry estan a la venda tot l’any i la possibilitat d’acostar la salsa a la primavera és real i m’acompanya una mica amb la seva inexorable disminució.
Aquí us mostro un gerro amb salsa oberta ...



Em sento, escric, i al final, (perdó pels detalls), baba. Que deliciós que és! Mare de Déu!
Després de cuinar-lo, em van ordenar amistosament que no cuinés més salsa de tomàquet. NOMÉS! la teva salsa.
Cada vegada que obro una altra ampolla o puc amb ella, et recordo amb agraïment! I això no és una figura del discurs, creieu-me!
GRÀCIES!

[Ira]

IraGRÀCIES per aquestes paraules i crítiques tan amables. Una paraula afectuosa ... I per ser sincer, sens dubte és agradable escoltar aquest tipus de comentaris, el plaer de menjar i que la salsa va agradar immediatament a tothom a la casa, cosa que no sempre passa GRÀCIES!

Malauradament, a l’hivern, els tomàquets cherry també són insípids i aquosos: podeu cuinar-los segons el principi “peix sense peix i càncer”. Serà saborós, però a partir dels tomàquets cherry d’estiu s’obté un gust més ric. Haureu de tancar un barril de 200 litres de salsa a l’estiu.

A l’hivern, cuino una mica Melmelada de tomàquet cherry picant de taula , en petites quantitats resulta com una melmelada de consistència, però molt saborosa!

[Tanya!]

Tanya! Gràcies per la recepta de melmelada! Hauré de cuinar, provar.
Encara hi ha alguna dificultat amb la meva: si s’aferren a una recepta, ja no en necessiten una altra.I trobaran algunes raons fantàstiques per no menjar tan diferent; per inventar tota mena d’excuses ... Persones difícils en el pla culinari.
Però definitivament ho intentaré, almenys per mi mateix.

bé fsoyoyoyoyoyoy ... agafa'm deu persones !. Acabo de comprar llavors de cirera aquest any
Però definitivament intentaré fer-ho abans ... potser, on seran els descomptes o es reduiran més a prop de la primavera?

Alenka, a la teva salut! Encara ningú no s’ha queixat del gust i, com més temps madura en ampolles, més saborós es converteix en cert, no hi ha res per madurar;

[Tanyusha]

I em queda un pot de litre de llarga durada ... Ah, llarga, perquè qui no ha intentat matar-la! I, fins i tot, em sap greu obrir-lo, tot i que, el dia 8, pel que sembla, l’obrirem ... Si no l’obrim abans amb SmoroDinka ..
Haureu de fer-ho Tanyusha, cuini per a mi a la primavera amb cirera comprada ...
Bé, ja vaig pensar: afegiré més pebre vermell dolç mòlt a la salsa, de manera que el color de la salsa fos més brillant, oi?

Va venir amb un consell de la nostra estimada Mikhaska! Recollint receptes per al setembre! Definitivament ho faré, ho dius tot tan deliciós, mmmmm ...... Gràcies!

Va venir amb un consell de la nostra estimada Mikhaska! Recollint receptes per al setembre! Definitivament ho faré, ho dius tot tan deliciós, mmmmm ...... Gràcies!

Sí, fins i tot el meu venedor del mercat, que ven verdures, em va prendre la recepta de la salsa, però al cap i a la fi, un abkhàs

Sí, fins i tot el meu venedor del mercat, que ven verdures, em va prendre la recepta de la salsa, però al cap i a la fi, un abkhàs

Fort !!! Que es redueixin els preus dels productes ara!

No, no em fa mal

I la meva salsa bull a poc a poc, però, de moment, és d’alguna manera dolça, l’havia d’abocar a l’amagat i ho vaig posar tot. A veure què passa quan estigui a punt

[Lerele]

Lerele, veuràs, va ser així amb els cogombres! Quan fa calor, és difícil entendre tota la gamma de gustos.

I la meva salsa bull lentament

El primer d'aquesta temporada ha anat ... A LA SALUT!

Aviat m'uniré

Va resultar ser una salsa agredolça, deliciosa, però tindria una mica menys de dolços.
La propera vegada reduiré el sucre i també vaig pensar a guisar carn amb ell, hi haurà un plat xinès, alguna cosa amb salsa agredolça
Gràcies per la recepta !!!

Va resultar ser una salsa agredolça, deliciosa, però tindria una mica menys de dolços.

Bé, aquí, de nou, no us agradarà, tothom té idiomes diferents
Aquesta salsa us serà útil a tot arreu al vostre gust.

[Administrador]

Administrador, Generalment no sóc molt dolç, també poso una cullerada de sucre al te, si poso
Per això em va semblar més dolç del necessari.

I m’encanten les salses dolces, avui he comprat cirera i ja l’he preparat per coure

[Natasha]

Natasha, esperem el resultat, espero que us agradi

Aquí teniu el meu informe. Gràcies per la recepta, administrador.

[Olya]

Olyaquan començarem a obrir alguna cosa? Alguna cosa no és suficient en el nombre de llaunes

Tanya, probablement vaig bullir molt la salsa. Ahir vaig començar a cuinar una tarifa. Quan es portava a la consistència desitjada, era molt àcid, dolç i picant. Avui he agafat més tomàquets, he bullit i he diluït la salsa d’ahir. Va resultar deliciós. I quan el vaig empaquetar, em vaig adonar de per què tot era molt ... La consistència va resultar ser una mica més fina que la pasta de tomàquet, però això és exactament el que més em convé. Va resultar 1,2 litres. Fet específicament per a pizza. Cuinat a partir de magnífics tomàquets rosats carnosos. Rasclet de 20 kg. per avarícia, ara cal adjuntar-los.

[Olya]

Olyasi és possible, prepareu més salsa; si per a pizza, serà el mateix que he deixat la salsa a la meva pizza
La salsa es mantindrà en un bol sota la tapa, madurarà i serà encara més saborosa.

Sí, Tanya, ara, per descomptat, cuinaré una mica més. Els nens vindran de vacances a la tardor, els encanta la pizza. Els alimentaré.

[Tatyana]

Tatyana, Informa, va resultar uns 1,8 litres de salsa, vaig tancar 3 pots i també el meu marit i jo tenim una mica de provar. Salsa agradable i saborosa, ens va agradar molt, encara ens falta cuinar-la. Per cert, el meu marit em va preguntar si afegia prunes a la salsa? Gràcies per la recepta

[Natasha]

Natasha, per la teva salut!
A l’hivern, aquesta salsa acabarà ràpidament, provada. És bo saber que sabia bé

Llest per a la temporada d’hivern: cuinat 2 litres de salsa, hi ha ampolles, infusionar, madurar

[Administrador]

Administrador, Tanya i jo estem informant, he cuinat el primer lot, avui he elaborat el segon. Al meu fill li va agradar molt, es va menjar el got sencer, que vaig deixar per provar

[Ira]

Al meu fill li va agradar molt, es va menjar el got sencer, que vaig deixar per provar

Ira, una situació familiar Per alguna raó, la meva salsa dura més que els nois als quals els agrada el picant

Ira, una situació familiar Per alguna raó, la meva salsa dura més que els nois als quals els agrada el picant

Probablement els joves tinguin una tendència tan "esquiva". El hrenoder no menja molt, però és per a una ànima dolça

[Tatyana]

Vaig fer una altra porció de salsa, per a mi té un gust molt harmoniós. El marit ja ha començat a portar gerres a poc a poc
TatyanaGràcies de nou per la recepta!