Pastís de Vera, criada Anna Pavlova (marca multicooker 502)

[Per pastís]

Pastís de Vera, criada Anna Pavlova (marca multicooker 502)

Categoria: Pastisseria

Cuina: Rus

Ingredients
Per pastís
Ous de gallina mitjans	4 coses.
Sucre granulat	100 g
Crema agra	200 g
Llet condensada	100 g
Farina	250 g
Cacau en pols	1 cda. l.
Pols de coure	1 culleradeta
Crema
Mantega	200 g
Llet condensada	150 g
Cacau en pols	1 cda. l.
Esmalt
Llet	4 cullerades. l.
Sucre granulat	4 cullerades. l.
Cacau en pols	2 cullerades. l.
Mantega	100 g
Melmelada de fruites	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Barregeu la farina amb el cacau i la pols de coure.
• Bateu els ous amb una batedora: primer sense sucre, després, quan es formi escuma, afegiu sucre granulat en tres passos.
• A continuació, afegiu la llet condensada i la crema de llet, remeneu-ho bé amb una batedora.
• Ara podeu abocar farina: remeneu-ho amb una batedora a baixa velocitat o remeneu-ho amb una cullera doblegant-lo.
• Unteu el bol multicooker amb oli, repartiu la massa, configureu el programa "Forn". Al final del programa, deixeu-ho amb la tapa tancada 20 minuts més. A continuació, la traiem, la deixem en forma fins que es refredi completament i, a continuació, la sacsegem suaument i la tallem en tres parts.
• El pastís era alt i ben cuit.
• 
• Crema de cocció: batre la llet condensada amb mantega i afegir cacau.
• Cobriu els pastissos amb nata.
• Esteneu el pastís superior amb melmelada de fruites: jo tenia nabius
• Com fer la cobertura -aquí a Susley descrit.
• Apliqueu la cobertura, poseu el pastís a la nevera durant la nit.
• 

Nota

En general, aquest pastís té un nom com "Praga".

Les receptes i els mètodes de cocció es descriuen al fòrum, em van agradar molt a Lyudmila Husky

Per què vaig decidir cuinar? - inspirat en la nota Tatiana Nikitichna Tolstoi... Recentment, m’ha agradat llegir les seves obres.

Tatiana Nikitichna Tolstaya sobre la seva història "La donzella invisible".

"En aquesta darrera història, en particular, escric sobre una dona, una vella solitària solitària que vivia al nostre poble d'estiu en una gran i estranya casa de camp" comunitària ". Abans de la revolució, era una donzella de la ballarina Anna Pavlova. Em va ensenyar un àlbum de fotografies que va signar Pavlova per a ella. Deuen ser autògrafs inestimables. Però ningú els va apreciar d'alguna manera (i com es podrien apreciar? Arrabassar-los-la?) amb fotografies sobre el dolor de la mort).

Quin va ser el destí d’aquesta dona (Vera): qui ho llegeix, ho sap i qui no l’hagi llegit ho sabrà quan el llegeixi al llibre. I ara vull dir una altra cosa.

Hi ha un pastís així: "Pavlova". Merengue, nata, gerds o maracujà. Inventat a Austràlia o a Nova Zelanda. Mundialment famós i deliciós. Mireu Wikipedia si voleu. Vol, luxe, deïtat i inspiració.

I tinc una recepta d’un pastís modest i sense pretensions que em va donar aquesta tranquil·la Vera alhora. Mai no l’he cuinat; em va semblar primitiu fins i tot per aquells estàndards dels anys 70. La va escriure i va deixar de banda la recepta. Però ara fullejo un quadern vell i vaig recordar tant de Vera com de les seves mans senils i lleugerament tremoloses cobertes de "blat sarraí". amb una inscripció a la foto: estimada Vera ... Però a ningú li interessava. Bé, les fotos ...
Crec que el pastís de Verin és un producte dels anys magres soviètics. No hi ha res que et desperti la imaginació. Tot i això, donaré aquesta recepta.Bé, pel bé del "cigne moribund", pel bé de la bellesa femenina, pel bé de la Fe, que tot surt i surt per la porta a trobar-me, tot surt i surt; pel bé d’aquestes portes, que puc veure sol, per les fulles grogues que hi ha sota els peus, per la tardor, encara suau, de terra, pel bé de les teranyines a l’aire: era una tardor càlida, potser la darrera tardor de Verina.

Massa:
2 ous
1 got de sorra
200 g de crema de llet
1/2 llauna de llet condensada + 1 cda. cullera de cacau en pols. O 1/2 llauna de cacau condensat (no ho sé, es fa ara?)
1 tassa de farina
1/3 Art. cullerades de refresc + vinagre

Crema:
1/2 llauna de llet condensada +1 cullerada l. cacau en pols. O 1/2 llauna de cacau condensat
200 grams de mantega

Tritureu els ous amb sucre, aboqueu-hi crema agra, llet condensada + cacau. Incorporeu-hi la farina. Afegiu bicarbonat de sodi + vinagre i ompliu immediatament el plat, greixat i ruixat amb pa ratllat o sèmola. La forma ha de ser alta, ja que la massa pot passar per la vora. Al forn, 180 graus, 50 minuts. Disposició per comprovar amb un partit.

Tritureu 200 grams de mantega, afegint gradualment la llet condensada amb cacau. Poseu la nata al fred. Talleu el pastís refredat acabat en 3 capes, cobriu aquestes capes amb nata i plegueu-les cap enrere.

[Olga]

Olga, oh quin pastís tan deliciós !!! Segur que ho intentaré

Molt apetitós!

[Olga]

Olgaquina història tan interessant, bonica i trista! Vull fer un pastís. Gràcies! 🔗

Gràcies noies pels vostres comentaris. : rosa: El pastís és molt fàcil de preparar, sobretot si la cocció lenta es cou bé.

Sí, no és de luxe, però deliciós!

Conec aquest pastís, com la crema agra amb llet condensada, molt saborós.

Quin bonic pastís i una història tan trista

Ho he portat als marcadors! Moltes gràcies !

Per la seva senzillesa i bondat val la pena fer aquest pastís de vegades!

Gràcies noies!

La primera vegada que vaig provar aquest pastís fa uns 30 anys en un casament i aquest pastís es va presentar com a PRAGA. Des de llavors, a la meva família vaig coure "Praga" només segons aquesta recepta, amb un matís abans de coure-les durant 2 hores a la nevera (tal com estava a la recepta). No sé amb quin propòsit, però sempre ho faig. I estic d'acord amb les afirmacions anteriors: en un multicooker és molt millor, més magnífic, resulta més alt. Si de vegades hi havia fallades al forn (el centre va caure, es va cremar), al CF sempre hi ha èxit.

[degteva]

degteva, en quin multicooker cuineu, en quin mode i quant de temps, i què, segons la forma, heu de conservar a la nevera abans de coure?

[degteva]

degteva, Natalia, no la vaig guardar a la nevera, i sense això resulta bastant alta i ben cuita. Proveu-ho sense nevera: funcionarà igual de bé.

[Rada-dms]

Rada-dms, Cuino a MV Panasonic 181. Mode de cocció durant 60 minuts i després 15 minuts a la calefacció. Vaig llegir sobre la calefacció en algun lloc del fòrum. I a la nevera no la guardo en un motlle, sinó en un recipient on vaig pastar la massa.