Olla de rom (Rumtopf). Marató. Qui és amb mi?

[RUMTOPF]

Olla de rom (Rumtopf). Marató. Qui és amb mi?

Categoria: En blanc

Cuina: alemany

Ingredients
Rom lleuger	600 ml
Fruites / baies de temporada	1 kg 200gr
sucre	600gr

Mètode de cocció

• RUMTOPF
• Bé? Comencem una marató? Qui és amb mi?)) En resum, hola, hola Any Nou. Sí ...
• Es tracta d’un postre tradicional alemany per ... Nadal. Recolliu-lo ... sis mesos !! Comencen al juny amb maduixes i, a continuació, a mesura que maduren les fruites / baies de temporada, afegiu fruites, rom i sucre a l’olla. Hauríeu d’aconseguir un assortiment tan perfumat. Tot i això, només me'n recordava d'ell !!! Per tant, es va inflar vergonyosament al pot alhora, ja que la varietat de fruites és ara meravellosa. Tinc prunes, albercocs, meló, poma al pot. Els raïms, les peres i els préssecs no hi cabien. Vaig trontollar alguna cosa perquè em vaig adonar massa tard l'escala de la tragèdia mida de llauna. És necessari tancar-los en una olla separada, a més d’afegir més codony.)))) És a dir, podeu fer una reserva ara mateix, si a la casa hi ha almenys alguna cosa a partir de fruites i, com a mínim, vodka, i demà / demà passat / demà / en una setmana en podeu comprar més després afegiu / ompliu / recarregueu.
• Sovint se serveix amb gelats, però també es menja com unes postres.
• Sobre el rom. Autèntic rom lleuger. Però he llegit que hi ha peixos per a la falta de peix i el càncer, així que el rom i el vodka foscos ho faran. Tot i que el gust canviarà una mica. Vaig posar-ho al llindar de la finestra i vaig penjar (és bo que no s’inflés, amiga):
• 
• Hi ha rom lleuger, però és ... Mojito! No això. O fosques. Però el seu ram és massa brillant. Vaig decidir diluir-lo amb vodka. Aquí.
• 
• Comencem. Tot és molt senzill. Renteu la fruita, deixeu-la assecar, si cal, talleu-la a trossos. Esteneu el pot (aboqueu-lo amb aigua bullint). Tinc una llauna de 2 litres. Sembla. No ho recordo exactament)). Afegir la fruita, afegir aproximadament la meitat del sucre i deixar una hora. A continuació, afegiu la resta de sucre i afegiu alcohol. Tanqueu-ho amb una tapa, també amb aigua bullent. Tot.
• 
• El que és important (les meves conclusions del que he llegit en diversos llocs):
• 1. L’alcohol ha de cobrir la fruita d’uns 1-1,5 cm. Per cert, això és un problema. perquè surt fruita fresca. A continuació, podeu submergir-lo temporalment amb algun tipus de pes (amb aigua bullida!)))
• 2. Insistiu només al FOSC i fresc. La llum danya la beguda.
• 3. Pot fermentar
• 4. Pot quedar florid
• 5. Les fruites al sucre es prenen de l'1 al 0,5.
• 6. L’alcoholisme és una cosa terrible!
• Moldy - kirdyk és una idea. Fermentat: bé el beureu d'aquesta forma (i què? No hi estem acostumats!))), O atureu la fermentació introduint alcohol. Per preservar la foscor, podeu embolicar-la amb alguna cosa opac. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
• 

Això és una olla! Vull unir-me. És una pena que no comencem amb les maduixes. I així, encara hi ha rom fosc ... pomes, peres, prunes. I la mora?

I la mora?

Tot està permès! I negre, i nabius, i nabius i, com a mínim, afegir fruits secs. No hi ha restriccions. I es poden afegir espècies segons es desitgi. Connectar la canyella amb un pal? O una beina de vainilla? Crec en veu alta ...

Jo també estic a les files !!! En arribar, subornaré el rom blanc, així que més !!! I no està clar que s’hi pugui fer floridura. Crec que s’ha d’assecar molt bé la fruita!

Jo també estic a les files !!! En arribar, subornaré el rom blanc, així que més !!! I no està clar que s’hi pugui fer floridura. Crec que s’ha d’assecar molt bé la fruita!

Resulta que l’alcohol està molt diluït amb suc, de manera que pot passar alguna cosa. Probablement.
Rom lleuger, al meu entendre, a 60 graus. També és més adequat per la seva força. Aniré a veure si és així))).

El vaig llegir a la Viquipèdia:

Rumtopf (alemany.Rumtopf - "olla de rom"): un mètode de conservació de fruites i baies fresques amb sucre i rom.

A l’estiu, les baies fresques es col·loquen al fons d’un recipient de terra i es cobreixen amb sucre. Després que les baies "donessin suc" s'hi aboca rom. (El contingut alcohòlic no ha de ser inferior al 54%). Normalment comencen amb maduixes. A mesura que maduren altres baies, afegiu la següent capa. En aquest cas, les baies sempre s’han de cobrir amb líquid. Després d’afegir l’última capa, es barreja tot i s’emmagatzema en un lloc fresc fins que estigui llest a l’hivern. Es beu com a compota, s’afegeixen fruites als gelats i les postres.

Les maduixes, les cireres, les prunes, els albercocs, les peres (totes sense pinyol) i les groselles són adequades per fer rumtopf.

M'ha agradat especialment: "El beuen com una compota"

La meva mare solia fer això. Deliciós, extraordinari. M’agradaven especialment les cireres dolces i les maduixes de camp. Només en lloc de rom hi havia vodka.

és bo que no s’infli

Natasha, aquest és un epígraf directe de la recepta ...
què per a nosaltres, realment ...

el rom actual no és a casa
home i cognac
una olla de iac amb cognac?
encara no ho sé
recollir ram de flors nagy
de manera que el resultat sigui cinc
ja saps que ens inspires de nou
as!

Tots els russos beuen com una compota. Fins i tot si s’encén pel contacte amb l’aire! Rzhunimagu)))

Sí, ho he oblidat, he llegit molt sobre el test de fang. Es considera el contenidor més adequat. L’argila vidriada, és clar.

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, quina animadora!
"Estaré" al vostre tema.
No prometo lliurar (encara no hi ha cap possibilitat), però ho miraré amb molt d’interès.
I allà, ja veieu, posaré al dia amb tothom

Tot està permès! No hi ha restriccions. I es poden afegir espècies segons es desitgi. Connectar la canyella amb un pal? O una beina de vainilla? Crec en veu alta ...

Llavors segur que ho faré, ho faré, ho faré! I també canyella i vainilla ...

[MariS]

MariS,

Sly, i ara no tinc on empènyer-los.

Demà compraré rom i faré una olla a part. Amb rom i espècies.

I també les meves pomes suren, infeccions, no sé com ofegar-les ...

[MariS]

MariSi el cardamom? i ratlladura de llima?
I després hi ha una proposta! Remeneu més, conegueu i compareu aromes i gustos !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
suport!

Qui hi té a l'hivern a la nova galeria +20?

[Rada-dms]

Rada-dms,

Sí. Definitivament, no n’hi haurà dos iguals. Allà ens esforçarem tant que no veurem ni els anys nous ni els vells convidats orelles.)))

ull

No insulteu el meu mirador independent amb xemeneia de porxo !! I +20 és només una nimietat per a ella. Hi havia +25 a -30. Vaja, et portarà a la vora del fogar))).

[Rada-dms]

I també les meves pomes suren, infeccions, no sé com ofegar-les ...

Sí, deixeu-los surar; encara no han begut. Drown significa "madur".

Remeneu més, conegueu i compareu aromes i gustos !!!

Una bona idea és perillosa, realment. Podeu il·luminar-lo (recordeu la vostra joventut)!

Rada-dms,

Sí. Allà ens esforçarem tant que no veurem ni el nou ni el vell any

Bé, almenys és bo somiar!

Seria interessant mesurar el producte acabat amb un alcoholímetre a l’hivern.

i el cardamom? i ratlladura de llima?

Sí !!! I també el gingebre, on és sense ell. Només amb ella, no totes les fruites són bones. Necessites dues olles ... o tres. Necessitem molt.
A més, els meus pots només són de 500 ml.

No insulteu el meu mirador independent amb xemeneia de porxo !!

Oh! Oh! Ho sentim, si us plau!

algunes de les diferències no entenen tota la vida al tercer pis després de viure ...
Natasha, que ens portarà per aquí ... hi ha fusta al teu voltant ... i els cavalls estan borratxos ... els nois estan descordats ...
lana, convençuda, ens asseiem a casa
i quina motivació va ser!
eeeeeeeh

[MariS]

MariS,

És bo! Parlo de llaunes de mig litre. Podeu fer diversos gustos i esbrinar quin és el que té més èxit.

ull

I vaig dissuadir algú. Al contrari!)))

gràcies ....
"Una persona no pot viure al món si no té res d'alegria per davant. L'alegria de demà és l'autèntic estímul de la vida humana".
A. S. Makarenko

[Espantaocells,]

El meu amic, sense saber que és gairebé Rumtopf, comença amb maduixes a mitjans de maig, després les cireres van a un pot, després albercocs, gerds, préssecs ... Pours vodka. I a finals de setembre serveix a la taula l’aniversari del seu marit. Sí, deliciosament indescriptible. I no massa atapeït. En general, encara venem tot això (excepte les cireres) fresques al mercat, ja es podria fer ... Només serà infusionat per Nadal. Gràcies, Espantaocells, el que va provocar!

Seria interessant mesurar el producte acabat amb un alcoholímetre a l’hivern.

Voldria aclarir-ho. Què mesurar i qui? Si el producte és millor amb un comptador d’alcohol. I si els tastadors ja fets es troben en un mirador de peu lliure, definitivament és un alcoholímetre
M’uneixo al procés. Tot hi ha per a la producció. Pregunta. Les maduixes congelades es poden considerar refredades si estan al congelador durant menys d’un mes?

Les maduixes congelades es poden considerar refredades si estan al congelador durant menys d’un mes?

Sí, tinc la mateixa pregunta: funcionaran les baies congelades?
Natasha, gràcies per la recepta!

Perquè no? Això és el que crec. Encara que els fruits secs siguin adequats ... Et donaran suc? Per tant, els frescos encara donen el mateix suc. Des d’ahir tinc una capa de suc a la part inferior.

Explica. Si tallo maduixes al juny, espolseu-les amb sucre i espereu a finals de juliol per obtenir les properes fruites, llavors la baia hauria de ser agre, en teoria.

[Iris. ka]

Iris. ka, no s’agrejarà, cada capa de fruites-baies es cobreix de sucre i s’omple de rom (vodka) perquè les baies quedin al líquid. Ho faig: maduixes, gerds i cireres en capes, resulta molt saborós i aromàtic, i el grau no és molt fort, s’emporten la fruita addicional.

[iris. ka]

iris. ka,

No, ni una mica així. Aquí vau agafar 500g de maduixes. Així, afegiu-hi 250 g de sucre i ompliu-lo de rom per amagar. A continuació, els gerds / groselles / nabius / maduixes de prat / prunes / albercocs, etc., estan madurs. Agafeu, per exemple, 300 g d'algunes baies / fruites. Els poseu a la mateixa olla, afegiu 150 g de sucre i torneu a afegir rom. amagar. I així successivament, fins que l’ompliu amb tota mena de fruites diferents fins a la part superior. És a dir, cada porció de fruita es troba constantment en una barreja de sucre i rom. Cada porció que cal afegir requereix afegir sucre en la proporció de 0,5 del pes de la fruita i afegir rom en una quantitat en què la fruita s'amagui sota una capa de líquid.

Natasha, un "lloc fosc i fresc" pot ser una nevera?

[Espantaocells]

Espantaocells, Natuska, també ho faré quan torni de vacances. I hi ha una olla adequada!

[gala10]

gala10,

Llauna! Jo llegeixo. Jo no ho he provat jo. Si cal no feu puntades de peu (podeu fer servir les mans))).

Irina F.

Vinga, uneix-te. Si la brossa funciona, com a mínim no serà ofensiu que es portés)))).

oh, noies! quina discussió tumultuosa i deliciosa que teniu! Ja m'he dedicat a llegir! súper recepta! l'any que ve, sí, definitivament!
i l'any passat vaig fer una pera, no compartiré la recepta, va quedar a la meva Txernivtsi com a innecessària ... encara ...
es van abocar peres amb vodka, es van infondre durant un temps en un lloc fosc, després es va coure xarop, es van afegir canyella i clau, tot això es va completar. va sortir deliciós licor picant. i quan tot estava begut, per Setmana Santa vaig agafar la "densitat" de visita (ja estic farta, crec - que la gent mengi). així que la gent acaba de triturar aquesta pera picant-borratxo.

Moltes gràcies per recordar-ho, el meu pare solia fer aquestes delícies: també va afegir pinya, mandarina, nabius a l’anterior. Sens dubte, això és afanyar-se, ja hi ha moltes fruites ...

[Espantaocells]

Espantaocells, Natuska, també ho faré quan torni de vacances. I hi ha una olla adequada!

Ja demano un tast ... Per endavant ...

[gala10]

gala10,

Llauna! Jo llegeixo. Jo no ho he provat jo. Si cal no feu puntades de peu (podeu fer servir les mans))).

Irina F.

Vinga, uneix-te. Si la brossa funciona, com a mínim no serà ofensiu que es portés)))).

Jajaja! Natuska! Duc, per descomptat, no és tan ofensiu per a l’empresa, sinó fins i tot divertit

[Ukka]

Ukka, Olya, divertida !!!! Què? Com vindré, com ompliré el seu rumptofin !!! I després junts menjar tastarem !!!

El gel s’ha trencat: he posat prunes en un pot de 1,5 litres. Vaig decidir no perdre el temps amb bagatelles amb volums.
No, també s’utilitzaran les olles. Els ompliré paral·lelament amb albercocs.

Aquí va sorgir la pregunta: "I si, immediatament després de la pruna, aboqueu albercocs o alguna altra cadena de fruita al mateix recipient?"
De moment, només s’han omplert les prunes ...

Ara sobre el rom. El meu bacardi només té 40 *. A les fosques, encara menys: 37 *. Barrejar amb vodka i guardar-lo a la nevera? Observaré el procés i, si escau, el disposaré urgentment.

Vaja, com he quedat a temps !!! I jo! I estic amb tu !!! El corrent aquí és al meu transport d’alcohol i el rom ha acabat de sobte. I no sé on posar alcohol durant 6 anys. Vaig dividir el pot en ampolles de vidre, el vaig tapar i el vaig embolicar amb cinta adhesiva. Bé, val la pena ... Durant tots els anys podem gastar un litre en les rondes de syudy. Mozhetrapka va insistir que hi va haver algun altre experiment amb la menta. En resum, pot suportar un segle. Hem de començar a utilitzar-lo. Com puc deslligar-lo correctament, perquè després Natakha i la meva olla no es quedin morts o morts?

Vaja, com he quedat a temps !!! I jo! I estic amb tu !!! El corrent aquí és al meu transport d’alcohol i el rom es va esgotar de sobte

Res ... un magatzem així no desapareix!
Quantes d'aquestes olles hi ha?
Diluiria 1: 3, bé, si els especialistes es dediquen cap amunt, els divorcieu amb més precisió ...

Sí, esperaré els especialistes !!!

[Ilona]

Ilona,

I no heu mesurat el percentatge amb un comptador d’alcohol? Si es pren com a punt de partida, és gairebé el 100% (normalment el 95%). El rom lleuger té un 54% d’alcohol (quasi un 60, així que ho suposarem). És a dir, per simplicitat, l’alcohol és 100%, el rom: 60%. Per tant, cal diluir l’alcohol prenent 4 parts d’aigua (bona, filtrada) i 6 parts d’alcohol. Per tant, hauríeu de tenir gairebé rom en força. Encara es diluirà amb suc i no serà tan fort.

Alcohol :)))) Estàs rient oi? )) Ni tan sols sé on compren aquesta curiositat. Sembla que no calia ningú. Probablement la gent riu i llegeix que es van asseure a Rússia, no saben com sembla :))). Natasha, bé, no només cal afegir aigua. Vaig escoltar alguna cosa sobre el sucre o una fona ... Com cent i alguna cosa que es pot, però alguna cosa a baix ... I també munyir l'aroma del rom, què beure? Trucaré a Tver sobre la plantació. Hi té tota una producció, familiars i amics l’elogien. S’està divertint allà, alguna cosa s’enfonsa, s’asseca, insisteix, afegeix, dilueix, etc. Hi ha tota una ciència

[Ilona]

Ilona,

Quin xarop? El rom no és dolç! I en vodka, no recordo l’almívar))). En aquesta recepta, el vodka s’utilitza per falta de rom (encara és un producte car). En realitat utilitzarà vodka, però no un 40%, sinó un 60%, com a conservant alcohòlic. I afegirà tota la resta segons la recepta. Les fruites donen suc, sucre segons la recepta i, per tant, afegiu-hi espècies i espècies: cardamom, ratlladura, vainilla a les beines, pal de canyella, segons el vostre criteri ... El que vulgueu. Aquest serà el ram. I l’alcohol diluït és només la base. I el rom lleuger, per cert, no té un ram tan brillant. Potser per això és pres: per no entorpir els sabors de tota la resta.

Bé!!! Demà aniré al mercat, si el sacerdot és pesat avui. Tot i que ... De totes maneres, el cadell haurà de fer un ram per avui !!! Aniré a buscar nabius, maduixes, albercocs. I el pare va enviar uns 3 kg de maduixes al matí! I què he de fer amb ella? Aquell any es va congelar i no es va menjar mai. Vaig coure el pastís una o dues vegades i ja està! Diuen que d’alguna manera fan útil l’aigua de nabiu, van o busquen alguna cosa a Internet ...

[Ilona]

Ilona, i no heu provat els nabius empapats?

[Ilona]

Ilona,

beus gelatina?

gala10
Galya, has apisonat l’olla?

No vaig provar la remullada, era molta gelea!

Però, per a la remullada i el celler nadot? I el meu balcó es congela a l’hivern.

[Ilona]

Ilona, Mantinc els nabius escabetxats a la nevera.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​aboco nabius amb xarop i Fse. S’està al passadís de l’aparador tot l’hivern fins que el menjo.Tan fàcil com desgranar peres, he posat les baies rentades en pots no fins a la part superior amb dos dits, després hi aboco xarop calent i no necessàriament molt dolç. El tanco amb una tapa: el podeu posar de costat o donar-li la volta. Es mantindrà i tal i així. A l’hivern, va tenir febre com a la infància, només amb nabius i es va salvar: va menjar baies i va beure aigua bullint amb almívar. Les baies es poden escórrer en un pastís; no són molt dolces per a mi. Molt recomanable.
noies, perdoneu-me per no estar a Temka, també portaré la vostra recepta al marcador. Tinc de tot en grans quantitats, excepte un lloc fred. On puc aconseguir-ho? Fins i tot tinc un recipient de 5 litres