Fabricant de pa Maxwell MW-3752W

Puc oferir pa molt saborós segons la meva pròpia recepta.
Vaig trigar molt a seleccionar les proporcions i el mètode de cocció.
Aquesta opció m'ha agradat, tot i que és més laboriosa (durant 5 minuts) i no es pot lliurar del vespre al matí.
Ara enfornem només segons aquesta recepta.
La peculiaritat de la recepta és l’absència de líquids a la massa.
Potser alguna cosa de la recepta està malament o no segons les regles del cuiner, ho sento, no científics, però el pa és realment saborós.
La recepta és molt senzilla, la complexitat només és evident.

PA DE PATATA
Pes del rotllo acabat 530 - 550 g
Patates pelades - 330 g
Farina 220 g (es pot augmentar a 250 g)
Oli de gira-sol refinat - 15 g
Sucre - 5-6 g (culleradeta incompleta)
Sal: al gust de 3-5 g.
Additius saludables i deliciosos 0,5 - 3 culleradetes.
Llevat sec: 2 g.

Nota: la quantitat de farina se selecciona de manera experimental per al vostre mètode de cocció de patates. Podeu començar amb el màxim (250 g), la propera vegada proveu de reduir-lo. Un signe de manca de farina en aquesta recepta és un top fallit. Ens encanta el mínim de farina possible, de manera que la part superior queda a la vora. No és rodó i elàstic, però tampoc no cau.

1. Prepareu les patates per endavant. Cuinem a olla lenta durant un parell de 20 minuts. (farina - 220g) Si cuineu patates, serà més aquosa i necessitareu una mica més de farina (250g).

2. Poseu les patates en un bol i aixafeu-les o tritureu-les. En resum, fem puré de patates.

3. Posem el formulari de la màquina de pa a les balances (posat a zero) i hi posem les patates.

4. Afegiu sucre, sal. És difícil exagerar aquest pa, perquè a les patates els agrada la sal.

5. Afegiu oli de gira-sol (es pot substituir per oliva). Aquí podeu experimentar. L’oli de mostassa dóna un resultat interessant. També podeu fer servir refinat si us agrada l’olor.

6. Omet aquest punt si vols un sabor de pa pur o afegeix nishtyaki (una cosa):
- 2-3 culleradetes segó (el faig servir amb blat germinat, però qualsevol funcionarà)
- 0,5-1 culleradetes. llavor de mostassa (el pa té un gust increïble). Però si voleu "més calent", al pas 5. fem servir oli de mostassa.
- 0,5-1 culleradetes. coriandre sencer (sabor inusual, cal acostumar-se, però fins i tot els nens ara arrasen immediatament, tot i que al principi aixecaven el nas))))
- 0,5-2 culleradetes. anet sec (no utilitzeu !! de les bosses de la botiga, només el vostre propi assecat, podeu trossejar-lo fresc a la temporada)
- 0,5-1 culleradetes. julivert sec. (Ho vaig fer una vegada, perquè a ningú li va agradar molt, tot i que encara van menjar fins a l'última molla)
- 1-2 culleradetes. llet en pols. Ho vaig fer una vegada i no vaig entendre què havia canviat. Semblava haver augmentat una mica menys i era més dens.
- alguna cosa més. Si teniu alguna idea: escriviu, ho provaré.

7. Posem el formulari a la màquina de fer pa i activem el mode principal. Ajudem a barrejar amb una espàtula de plàstic. 1-2 minuts. Tanca.

8. Posem el formulari a les balances (posat a zero), hi afegim farina.

9. Afegir el llevat. Escampo "a ull", però una bossa d'11 grams. suficient per a 7-8 pans.

10. Posem el formulari a la màquina de fer pa, activem el mode principal. Ajudem a barrejar amb una espàtula, tallant moviments des de les vores. Cal acabar amb una barreja esmicolada uniforme. Sembla completament sec, però si es tritura, s’enganxa. Normalment triga 2-3 minuts. Tanca.

11. A més, és molt IMPORTANT. Com que la barreja està prou seca, la farina no té prou temps per inflar-se al programa estàndard. Per tant, establim el temps de cocció de 3h40m a 4h20m. Si és més llarg, el llevat sec ja pot funcionar i el pa no pujarà. Menys és possible. És possible fins i tot sense aquesta prova primària addicional, però en el procés d’experimentació va resultar que el temps especificat funciona molt bé. 4 hores és òptim.

12. Activem el programa estàndard amb un temps de 4 hores. L’escorça és opcional, però la foscor és molt dura.Llum per a aquells a qui no els agrada amb una crosta. Sempre cuinem de mitjana. Triturem la massa en forma amb una espàtula o amb els dits al llarg de les parets de manera que aconseguim una diapositiva al centre.

13. Després del senyal final, és útil esperar 15 minuts, però el podeu treure immediatament. Si espereu una hora, l’escorça s’endurirà, però no s’espatlla en absolut, m’agrada quan es trenca.

14. IMPORTANT: El pa s'ha de refredar després de sortir del motlle. No cal cobrir-lo amb una tovallola ni res més. Del vespre al matí - normal. Per suavitzar l’escorça, la podeu posar en una bossa freda durant 1-2 hores.
Si no podeu esperar i voleu una escorça calenta amb llet, podeu fer-ho, tallar-ne tot el que necessiteu, posar-lo d’un costat en dos pals xinesos perquè quedi el costat tallat. Cobriu-lo amb una bossa de plàstic plegada diverses vegades la mida del pa, pressionant a la part superior amb un altre parell d’escuradents xinesos. Deixeu-lo refredar d'aquesta forma. Però, com demostra la pràctica, si tallen el calent, la resta del pa viu de mitjana com a pelot de tancs a la batalla. N’heu de fer un de seguida. A més, el pa desapareix independentment de si hi ha algú a la casa o no. És màgic.

Fins i tot si es fa sobre una escorça fosca, es refreda durant la nit i, a continuació, mantingueu-la a la bossa durant un parell d’hores, l’escorça es torna suau, tot i que es conserva el gruix i el sabor.

El pa es talla com el pa normal. Si no dius que està fet de patates, ningú ho sap.

Podeu simplificar una mica la recepta, afegir sucre, sal, oli, aromatitzant directament al bol on esteu preparant el puré. Després hi haurà menys passos de cocció. Des del bol, la barreja de patates immediatament al motlle i aneu al pas 8. L’inconvenient d’aquest procediment és que és més difícil rentar el bol))) ja que quedarà greixat amb oli))) No m’agrada rentar els plats, així que faig com he escrit punt per punt. Em resulta més fàcil habilitar / desactivar HP dues vegades.

És a dir, ho fem punt a punt:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
etc.

Que aprofiti!

Intentaré fer una foto tallada aviat.

En algun lloc hi havia una de les primeres receptes de patates que es podien posar des del vespre fins al matí. Al rebliment, el llevat no va entrar en contacte amb el líquid.
Però després de treballar la recepta anterior, tots els altres pans han desaparegut ...

Vaig mirar el fòrum i no entenia en quina secció posar aquesta recepta i hi ha receptes similars?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Una recepta interessant.
La bona notícia és que hi ha tan poc llevat. Justament el que busco, la meva mare va dir que solien afegir patates al pa, fins i tot a la botiga, perquè no quedessin rancis més temps.
Moltes gràcies, la vostra gran recepta serà la base del meu pa casolà.

[brendabaker]

brendabaker, no només hi ha poc llevat, sinó també farina. Pa molt saludable))) Especialment per a les dones que tenen por de menjar farina

Podeu simplificar una mica la recepta, afegir sucre, sal, oli, aromatitzant directament al bol on esteu preparant el puré. Després hi haurà menys passos de cocció. Des del bol, la barreja de patates immediatament al motlle i aneu al pas 8. L’inconvenient d’aquest procediment és que és més difícil rentar el bol))) ja que quedarà greixat amb oli))) No m’agrada rentar els plats, així que faig com he escrit punt per punt. Em resulta més fàcil habilitar / desactivar HP dues vegades.

És a dir, ho fem punt a punt:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
etc.

És més fàcil per a mi en un bol, és més convenient provar d’un bol que d’un cub.

[brendabaker]

Proveu-ho? Per a què? )))

Ara poso una porció. Temps cronometrat. Escriuré per no oblidar el pes.
Les patates ja estaven fredes al multicooker. No n'hi ha prou per assolir la norma de 330 g
Ja no conservo la proporció tan estrictament, com resulta, que resulta així.
Aquesta vegada va resultar així:
Puré de patates 305 g (escorça menys d'un minut)
Sucre, sal, llavor de mostassa, oli d’oliva + beines (~ 17 g) afegits fins a 331 g
Barrejat en HP durant exactament 1 minut.
Farina fins a 548 g
Llevat anivellat fins a 550 g (si no m'equivoco, la producció serà de 500-510 g)
El primer lot és exactament de 2 minuts. L'ha apagat.
Vaig apretar la molla cap al turó, va resultar gairebé massa.
L’hora es va fixar a les 3:40. Inclòs.
Molt probablement no puc esperar. Es pernoctarà uniformat.
Temps total de cuina de 8 minuts, inclòs el rentat de la tassa de puré

brendabaker, si teniu algun altre farciment saborós, feu-m'ho saber))
Ara en tenim tres principals: llavor de mostassa, coriandre, segó.

(Si no m'equivoco, la producció serà de 500-510 g)

Per què estàs tan turmentat comptant patates per gram?
Les patates de la massa de pa es comporten de manera molt interessant, segons sembla, depèn de la patata mateixa, de la seva varietat tipus, del seu contingut d'humitat quan es posa a la massa. I cada cop que necessiteu ajustar la massa, això és normal.
Per tant, poseu a la massa tantes patates com tingueu en pes segons la recepta del pa. I, a continuació, afegiu farina de manera gradual i tant com necessiteu la massa de pa per a un kolobok normal, observant el balanç farina-líquid.
La peculiaritat de pastar patates: al principi sembla que hi ha moltes patates, la massa no s’amassa i és escarpada i hi ha ganes d’afegir-hi aigua. Però a poc a poc la massa es torna tan suau que cal ajustar-la afegint una mica de farina; això és normal.

No us pengeu de comptar els grams i els mil·lilitres; ajusteu millor la consistència de la massa, serà diferent cada vegada i, cada vegada, caldrà ajustar la farina o el líquid.

Si la farina + les patates donen un pes d’uns 500-550 grams, el pes del pa acabat serà d’uns 750-800 grams.

Ajudar:
Patates: ús per a la massa
CONTINGUT DELS INGREDIENTS I ACCESSORIS PER A LA SECCIÓ DE PA

I aquí trobareu prou receptes de pa sobre patates https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466;start=0

El fòrum ha recopilat durant molt de temps una gran base de dades de material sobre pa CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"

Si la farina + les patates donen un pes d’uns 500-550 grams, el pes del pa acabat serà d’uns 750-800 grams.

Un càlcul estrany. I equivocat. D’on provenen els grams addicionals?
Penso diferent, de la pràctica.
Farina + patates = 550gr
Ingredients restants ~ 30 g
Pes de pa llest ~ 520-530 g.
Això no és una teoria, sinó una bàscula de cuina. La pràctica de coure el pa amb patates ha estat durant un any, gairebé diàriament, així que estic segur de les xifres de pes.

No us pengeu de comptar els grams i els mil·lilitres

No em penjo. Simplement, en principi, no faig servir tot tipus de mesures, tasses, culleres, etc. Les escales són més fàcils.
I farina, sí, de vegades cal afegir-hi farina quan s’enrotlla el monyo. N’hi ha prou amb 1-2 culleradetes. Això només passa quan les patates del multicooker han estat aparellades durant molt de temps, refredades, però la tapa no es va obrir i va guanyar humitat. Si esteu preparant un puré acabat de fer al vapor, normalment no cal afegir res.
Però, cal parar-se a HP i mirar? No és el nostre mètode! El va abocar, el va tancar, el va encendre, va sentir el senyal de preparació, va venir, el va obrir, el va sacsejar.
Màxima senzillesa, temps mínim.

Gràcies pels enllaços!
Hauré de mirar receptes senzilles ...

P.S.

I aquí trobareu prou receptes de pa sobre patates

Vaig mirar.
Malauradament no he trobat prou receptes
Sincerament, cap en absolut
Si us plau, digueu-me com mirar allà?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Vaig escriure les paraules, vull intentar aparellar-les amb un uniforme.
Ja sigui per netejar o no, veuré què triturar.
I després, segons l’esquema, vaig entendre l’esquema.
Gràcies, la recepta és molt peculiar, la idea és inspiradora. en definitiva, moltes gràcies

Afegit el dijous 21 d’abril de 2016 a les 18:02

Afegit el dijous 21 d’abril de 2016 a les 18:03

Vladimir, ho he aconseguit!
Un cop es refredi, inseriré una foto del tall.
El vaig convertir en un pa de 450 g (aquesta és la meva mida preferida) i el vaig fer amb llevat premsat fresc.
A més, 1 cullerada. l segó de civada

Ja somio amb la forma de trasplantar aquesta recepta a farina sencera o de sègol ..
El meu pare va dir que al poble picaven patates, afegien farina i pa al forn. però la farina de blat blanc només es prenia per a plats festius de pastissos.
Aleshores era un nen i, naturalment, no li va demanar recepta a la seva àvia.
Així que busco receptes de pa popular, domèstic, de cada dia, per dir-ho d’alguna manera.
GRÀCIES, la vostra recepta és única.

Afegit el divendres 22 d'abril de 2016 a les 07:33

/

Afegit el divendres 22 d'abril de 2016 a les 07:34

Aquest pa té millor gust que el pa. Té bon gust. Per cert, el llevat premsat, netejat amb un colador en farina, funcionava perfectament sense afegir líquid

[Administrador]

Administrador,
I vaig seguir l’enllaç i em vaig fer feliç amb les noves receptes de pa sobre pa antic (àcid).
Tatyana, MOLTES GRÀCIES

[Oksana]

Oksana, resultarà un pa decent, especialment per a aquells que no vulguin desconcertar-se amb massa fermentada

[Oksana]

Oksana, resultarà un pa decent, especialment per a aquells que no vulguin desconcertar-se amb massa fermentada

Tatyana, jo mateix hi vaig pensar, però no sabia com formular-ho, però aquí tenia raó, com si m’haguessin ordenat ... per a què estava preparat i que realment volia aprendre.
Vaig dominar la massa, però la massa fermentada, encara que és superior a les meves habilitats, estic contenta d’haver mirat l’enllaç. només una mena de màgia, un cop arribada la resposta a la meva pregunta

[Nastasya]

Nastasya, així que també escric que he ajustat l’aigua / la farina perquè el panet sigui pràcticament boletes, és a dir, que no hi hagi massa aigua. Fa més de dos anys que cuino en una màquina de fer pa, mai he tingut problemes així. Tapo la finestra.
El problema és que no només cau el sostre, sinó que tot el tros de pa es posa a la gatzoneta al començament de la cocció i no tendeix cap amunt, com és habitual. Resulta molt fresc en forma de L11, una bonica part superior convexa. Crec que també és adequat per coure pa de sègol.
Sí gràcies. Ho vaig estudiar tot. I tot el fòrum, on almenys hi ha alguna menció al sostre ensorrat. Hi ha sal, he reduït el llevat al mínim, el monyo és súper. I només després de ballar (veure el procés de prova, combinar modes, pastar per separat, coure per separat) s’obté un pa més o menys decent. Però a la màquina res. No tinc aquests problemes a Panasonic. Les receptes de Panasonic en termes de Maxwell no s’adaptaven, al cap i a la fi, hi ha altres programes d’amassament, el sostre cau, els productes són els mateixos, demostrat. Llevat d’un paquet. Coeu alternativament als dos forns.

Anastasia, la nostra fabricadora de pa, està dissenyada per a un pa d’1 quilos, ja no.
Si la massa surt una mica més de 450g, el sostre cau immediatament.
Des que vaig començar a coure segons el llibre d’Anna Kitaeva * Jo and My Bread Maker *, i a dividir les seves receptes de 900 g de pa a la meitat, les meves ruptures es van aturar immediatament.
És a dir, per a un pa que pesa 450 g es requereix
Aigua 170 g, oli vegetal. 0,8 cullerades. l.,
Sucre 1,5 hores l., sal 0,8 culleradetes.,
Farina de blat. 280 g
Llevat instantani 0,8 culleradetes
Potser aquest és el motiu?

Això és el que escriu sobre els pans caiguts.
El CP és molt sensible a la sortida d’humitat.
Un pa mullat, que hauria estat cuit al forn sense problemes, cau a la màquina de fer pa.
Això sol passar a la segona meitat del programa de cocció.
El pa que conté molta farina de gra sencer, segó i farina de civada gairebé segur que caurà.
Això també pot passar amb el pa, on hi ha additius humits, verdures i fruites fresques.

Si hi poseu massa llevat, o si l’habitació està molt calenta o s’hi ha assignat massa temps per aixecar-se, el pa s’aturarà a la prova. En aquest cas, li agradarà una bonica cúpula a la galleda, que creixi fins a la part superior, però que caigui al forn, com si fos una perforació. globus. Podeu assegurar-vos que el pa s’ha quedat quiet seguint les traces de bombolles de gas rebentades a la superfície de la massa.

[brendabaker]

brendabaker, Sé de la mida de la nostra estufa, en el sentit de la mida del pa per al qual està dissenyat. Segons les proporcions de calor proposades, el sostre cau. Aquí, molt probablement, les proporcions de productes no ho són (ho he provat tot, puc coure tant al forn com a Panasonic), però el problema està al forn mateix: es sobreescalfa durant el pastat i en la prova, i mai a la màquina, segons les receptes provades, no em vaig normalitzar teulades.

És una llàstima que el meu em faci tan feliç.
Avui hi he tornat a coure hominy, molt més saborós que en una olla de cocció lenta i 2 vegades més ràpid que en una olla de cocció lenta.

[brendabaker]

brendabaker, Veig el vostre pa - genial! I un bonic sostre i un tall. I si faig servir Maxwell, només per pastar o fer massa, o per coure en un motlle, la resta no ho és absolutament.
El cos de l’estufa s’escalfa durant la prova? Per a mi és molt notable i, per tant, fa calor a l'interior (((((

El cas s’escalfa notablement, però sembla que s’està pastant fins ara.
Amb prou feines és tèbia a l’hora de provar-la, però abans de coure-la es veu clarament una sacsejada. Fa clic activament i augmenta la temperatura ràpidament. I en aquest moment el meu sostre va saltar primer i després va caure.
Vaig començar a utilitzar ambdues proporcions pesades amb precisió a les balances i llevats estrictament premsats, que no són tan inflables.
Però aquest és el meu, es podria dir, el primer fabricant de pa.
Cuino segons un llibre per a principiants amb instruccions clares sobre quin mode utilitzar i quin tipus i densitat de massa sortirà a la màquina de fer pa i quin tipus de sostre esperar a la sortida per no esperar de la màquina de pa allò que bàsicament no pot donar (com ara un automàtic coure pa de sègol).
Ho escric perquè entenc que teniu tota la raó.
Una cúpula tan fresca, com esteu fent, és poc probable que sigui executada per un programa automàtic, ja sigui un forn o un formulari. h

Afegit el diumenge 24 d'abril de 2016 a les 16:49

Avui he provat el règim del pa FRANCÈS, on he trencat segons el llibre de receptes d'HP.
Vaig prendre les proporcions i les recomanacions del llibre * Jo i el meu fabricant de pa * de Kitaeva Anna.
Aquí teniu el resultat
[/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160424_134149.jpg]

pastís
Aquí també es va coure el pastís sense molèsties. Refredat al lateral, sobre una reixeta amb una tovallola.
Ha pujat gairebé fins a la tapa durant el procés de cocció.
El sabor és neutre, gairebé no dolç, de la qual les fruites confitades delecten el sabor quan es troben.
La propera vegada que prenc una mica menys de cúrcuma, la seva taca es fa sentir una mica a la massa refredada.
El greix amb aigua dolça no va afegir un color rosat especial a la tapa

Afegit el dimarts 26 d'abril de 2016 a les 14:54

Aquí teniu el pastís [/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_132823.jpg][/ url [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_141550.jpg]
Aquest és el segon pastís, amb mató.

[brendabaker]

brendabaker, Segueixo))), avui he cuit aquest pastís. Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta, però no va funcionar a la màquina ((((.
El llevat que faig servir va resultar que no era suficient 1,25 culleradetes. Hauria pres 2 culleradetes, però vaig decidir no desviar-me de la recepta. La prova va durar 2 hores. El pa va sortir molt bé, però no massa alt (al cap i a la fi, 255 grams de farina no són massa), em feia por espatllar-lo amb la cocció a la màquina de fer pa (el sostre podia caure a causa d’una prova prolongada) i el vaig coure movent la galleda al forn.
Aquí teniu el resultat


Per descomptat, no es tracta de pastissos en el seu sentit complet, sinó que només és un monyo, però ideal amb mantega per prendre te.

[Anastasia]

Anastasia, ben fet, que es va traslladar al forn. La meva última prova també va durar unes 2 hores, la massa va pujar 2 centímetres per sota de la vora del cubell, però la vaig deixar al forn i el sostre va caure quan es feia al forn, es va tornar uniforme i va pujar molt bé, rodona-convexa. Vaig pecar per llevat, tenia Voronezh, ja fa temps que menteixen. També ho vaig fer estrictament segons la recepta, excepte les fruites confitades (posar panses).

La foto va sortir sense flash, però és clar que la molla és normal. El gust em va agradar molt, ja s’ha menjat.

[Lagri]

Lagribé, un a un, tenia el mateix! I la pujada a la mateixa mida i el sostre eren una festa per als ulls i el moment de la prova. Només al forn l’escorça es cou més uniformement i amb el temps només 35 minuts.

[AnastasiaK]

El pastís puja durant el procés de cocció.
Abans de coure, es troba per sota de la part superior de la galleda per 3 cm i sembla que no pujarà. Però 25 minuts abans del final del règim, queda clar que l’escorça superior s’ha elevat gairebé fins a la mateixa finestra
El llevat encara és millor que el Dr. Etker, al meu entendre, són els més fiables. Saf va deixar caure el sostre una i altra vegada per un moment.
AnastasiaK, hauria pujat a la màquina de fer pa durant el procés de cocció, ho fa durant els primers 30-40 minuts, només llavors es ruboritzarà l'escorça

Afegit el dimecres 27 d'abril de 2016 a les 14:29

Vam menjar també els nostres.
Ara m’ha sorgit una nova pregunta.
Vull entendre quin dels nostres dos modes ràpids (mode ràpid o mode Express) es va crear per coure pa de sosa.
La meva veu interior diu que el mode ràpid és PA RÀPID, és a dir, refresc, i que el mode Express és RAPID BAKE, és a dir, una cocció accelerada amb molta llevat ..
Potser algú l’ha utilitzat, realment vull pa de sosa irlandès
I també poseu-hi pernil i formatge. Tinc una recepta, però el mode no està clar.
No vull coure a KEKS, el pa refrescant interfereix molt ràpidament i no surt pesat i esmicolat

[brendabaker]

brendabaker, això és en teoria, però a la pràctica, tant el pa com el pastís, quan es couen al nostre fabricant de pa, es redueixen significativament en relació amb la pujada que es va produir a la prova i el sostre també cau. Si traslladeu els forns al forn, hi ha un lleuger creixement i tot està bé. Ja em vaig trencar tot el cap, què passa amb la cocció en aquesta màquina de fer pa, concretament a la meva còpia. Vaig prendre diferents llevats: Saf-Levure, Nevada, en directe.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Quina molla uniforme va resultar, encantadora. I la forma és perfectament igual. [
La meva còpia ho cou tot sense problemes i, sovint, no cal ajudar-lo a pastar.
Mentre em feia un forn francès, el meu gos i jo vam anar al parc i vam patinar la meva hora de bicicleta.
Realment ajuda i el pa queda força bé
Lagri,
Maria, prova el llevat al doctor Etheer, a mi m’agrada més de sec.
I els productes del forn no fan cap olor.
Vaig coure-ho tot amb una explosió, però les dues vegades la cocció ja ha començat i la peça encara és lleugerament superior a la meitat del cubell. El cor també estava malalt, però les dues vegades, bé, ja ho veieu

[brendabaker]

brendabakerSí, tens bons pastissos de Pasqua, l’alçada i la molla són encantadors de veure! Tenim una bona còpia dels fogons! I les mans són daurades

[Oksana]

Maria, prova el llevat al doctor Etheer, a mi m’agrada més de sec.

Oksana, és molt possible que en tingui la culpa el llevat, estiguin oberts des de fa uns 8 mesos i fa cinc mesos que cuino pa amb massa fermentada. I els va afegir a la massa de llevat, com si l’haguessin aixecat. Intentaré canviar el llevat. Mai he utilitzat el llevat del Dr. Oetker, ho podeu provar. També vaig tenir problemes amb el moment segur, però amb els premsats tot estava bé, però m’oblido de comprar-los i sovint no hi són a mà. Sí, i el pastís s'ha mantingut, per descomptat, 2 hores a l'última prova és massa per als nostres CV. D'acord, ho tornem a provar. De fet, els vostres pastissos de Pasqua són molt bonics, tenen un aspecte súper alt amb un sostre convex, moderadament bronzejat, en general, el que necessiteu. Ben fet.

[/ [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193209.jpg][/ u
rl] [url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193046.jpg][/ url
Vaig fer una cassola de formatges, fotos de la nit, no tan calenta, així que em fa vergonya exposar la recepta. I, de nou, deliciós i sense problemes.
Vaig posar 2 ous barrejats amb una forquilla, 2 paquets de mató (360 g) al 9%,
1 bossa de sucre vainilla, mitja culleradeta de ratlladura ratllada, 1,5 cullerades. l sucre, 1,5 cullerades. l. enganys
Mode TEST 10 minuts, tot és divertit per a mi.
Llavors va treure la batedora de massa i va activar el mode BAKING, LIGHT crust,
Temps 55 minuts.
La cassola preparada es va deixar refredar completament en una pa, tapant el cubell amb una tovallola.
La propera vegada afegiré 50 g de panses a la cassola.
Tot i que, en general, per al meu gust, per a una quantitat d’ous i sèmola necessiteu 3 paquets de mató.

Afegit el dijous 28 d'abril de 2016 09:20

Aquí teniu un guisat de patates per esmorzar. A la màniga per coure, ho feia al forn amb un bufador, s’enganxa al paper d'alumini, bé, està molt brut.
Aquí no hi ha brutícia en absolut, fins i tot es pot deixar un cubell sense rentar-se.
El sabor és diferent, no fregit al forn exactament guisat, suau, sucós, ric.
El més interessant és que no es va trencar ni una llesca

Afegit el dijous 28 d’abril de 2016 a les 16:45

Cassola de filets de gall dindi. Barregeu en el mode de massa, cuineu al forn

L’altre dia vaig comprar al mateix * Pyaterochka * el mateix llevat premsat, com aquells que m’agradaven abans de Pasqua.
Bé, ja està, la massa no puja, fa pudor de llevat, però una mica de sentit.
Així que cuinaré sense massa i amb llevat sec Dr. Etker.
El pa de patates de Vladimir va ser un èxit i tant, m'agrada especialment el sostre convex, tot i que he afegit 2 vegades més segó que l'anterior

Afegit el dimarts 10 de maig de 2016 a les 17:26

I m’encanten tant la mida com la forma tradicional del pa d’aquesta màquina de fer pa.
No m'estranya que hagués de córrer darrere d'ella, com en l'era de l'escassetat.

Afegit el dimecres 11 de maig de 2016 a les 11:54

Aquest matí he posat el pa amb tomàquet i he anat al parc amb el gos. I al parc floreixen tulipes i canten rossinyols
D’una banda, el pa no sortia perfectament ni sense supervisió

Afegit el dimecres 11 de maig de 2016 a les 12:40

Afegit el dimecres 11 de maig de 2016 a les 12:41

Afegit el dimecres 11 de maig de 2016 a les 12:42

Afegit el dimecres 11 de maig de 2016 a les 12:44

D’altra banda, hem vist tanta bellesa avui ... i completament gratuïta.
Vam tenir la sort de néixer a temps .... Vam tornar a casa, ens vam rentar les potes i després va arribar una mica de pa.

Aquí teniu un pa de civada cuit per si mateix.
M’ha agradat el gust, sobretot l’escorça.
Vaig llegir sobre aquest pa que no té cap cúpula, amb una tapa nodrida, capritxosa, però saborosa.
En aquesta fàbrica de pa, no vaig trobar cap dificultat, ho vaig fer tot a la màquina. l'únic que va tancar la finestra amb paper d'alumini.
Quan vaig tornar a casa, la cocció ja estava en ple desenvolupament, de manera que no vaig treure l’espàtula. I tot i així va resultar ordenadament.

[Oksana]

Oksana, ben fet, sempre el sostre del pa és convex. Va resultar un bon pa. I el pa amb tomàquet, que és més alt, també és molt interessant de mirar, em va agradar i probablement molt saborós.

Maria, crec que el * secret * de tal coberta és que la meva màquina de pa està de peu i treballa en un racó tranquil darrere de la columna. També tanco la finestra tan bon punt activa el mode i fins que finalitza.
És a dir, s’exclouen els corrents d’aire i les baixades de temperatura.
Bé, com que he llegit al llibre que cal tancar l’anell de la vista amb paper d’alumini i que és millor no entrar al forn després del primer lot i abans de treure l’espàtula, intento postular
El pa amb tomàquet fa olor de pizza, deliciós, lleugerament humit i acaba molt ràpidament (vaig presentar la recepta)
Tomàquet i francès cuino sobretot, amb entrepans.

Avui també he cuinat pa a Maxwell a partir de 300 g de farina (270 g de farina de primer grau + 30 g de sègol) i 182 g d’aigua, i també he afegit una culleradeta de segó i gèrmens de blat i una mica de crema seca, al mode Basic. Al forn sobre una escorça lleugera. Sempre tapo la finestra durant la cocció, però en aquest cas no era molt possible mantenir la calor i, per tant, el sostre és lleuger. El pa va resultar molt saborós i amb un sostre normal, l’escorça és fina i cruixent.

No només sóc Maxwell en el meu treball, Scarlett també m’ajuda (sovint) i rarament Panasonic.

El sostre lluminós no em molesta, el més important per a mi és que tot sigui saborós, al forn i en un programa automàtic.
La molla és excel·lent, el sostre de la barreja amb farina de sègol també és alt.
Al meu parer, un pa molt reeixit, podeu felicitar-ho
Prendre nota amb gust de les proporcions

Sí, també, el sostre lleuger no em molesta, però vull que el pa es torri uniformement. Podeu coure aquest pa, és molt saborós.

[Lagri]

Lagri,
Quant de llevat?

Afegit el divendres 20 de maig de 2016 a les 20:20

Vaig fer francès, però vaig posar 40 g de segó de civada i 240 g de farina en 175 g d’aigua + 0,8 culleradetes cadascun. llevat i sal. Va resultar, un maó natural dens i saborós amb un sostre tan pla i pla, com si estigués cuit en forma de Pullman.
Aquí estic assegut pensant, quina seria la millor manera d’aixecar-ne la tapa?
Opció 1: substituïu l’aigua pel sèrum,
Opció 2: d'alguna manera, adapteu-la a la meva farina i segó APPLE Pa del meu llibre.
350 g de farina, 180 g de farina c / h, 200 ml d’aigua, 1 poma (170 g), 1 cullerada. l oli vegetal, 1 cullerada. l. mel, 1 culleradeta. sal, 1,5 culleradetes. llevat sec
Talleu la poma a trossos mitjans i poseu-la amb aigua.
(Per al nostre model, agafeu la meitat d'aquesta recepta.)

Quant de llevat?

Saf levyur llevat 1 culleradeta, però les vaig conservar uns 15 minuts en aigua amb sucre, no són d’acció ràpida, sinó de pèsols actius secs, els he comprat accidentalment, ara els faig servir, però aixequen bé la massa. Vull augmentar la quantitat de farina la propera vegada a 380-400 g, veuré què passa. El pa estarà exactament a tota la galleda i crec que el terrat estarà adobat. Pel que fa al sostre del pa, no sóc assessor, jo sempre tinc problemes per caure, però es troba a la galleda de CV i, si té una forma anormal, el sostre sempre resulta convex.
Amb el sèrum de llet, el pa sempre és bo, m’agrada. No podeu prendre ni la meitat de la recepta, sinó 350 grams de farina, és a dir, a la recepta 530 g de farina en total necessitem 350, el que significa que 350: 530 seran aproximadament 0,66, de manera que tots els ingredients de la recepta han de multiplicar-se per 0,66. pa. I amb 265 g de farina, el pa quedarà baix.

[Lagri]

Lagri,
Sí, això és interessant, mai no m’he atrevit a coure més de 390-400 g de pa preparat.
Ho hem de provar igual.
I sobre el tipus de pa de gra sencer, vaig llegir que l’utilitat no sempre és bonic (per a mi és molt més segó) i es va calmar. Ara he vist el vostre chic amb segó i, tot i així, intentaré que sigui tan bonic (i útil).
Moltes gràcies

[Oksana]

Oksana, al forn per a la vostra salut. Ara tinc pa per a 380 g de farina + kefir / aigua al programa principal. Ja faltaven 5 minuts per coure-la i la massa arribava 4 centímetres per sota de la vora del cubell. Vaig activar Pause, vull que la massa creixi una mica més. Així, podeu prendre 400 g de farina amb calma. En aquest, també tinc una mica de farina de sègol, i he afegit segó i gèrmens de blat per fer-lo més útil i només prenc farina de blat de qualitat.

Publicat el dissabte 21 de maig de 2016 a les 13:51

La massa ha crescut fins a les vores de la galleda. Ara només el sostre no cauria.

Publicat el dissabte 21 de maig de 2016 a les 14:13

El sostre del pa no ha caigut, és bellament convex. Després us ensenyaré un pa.

Publicat el dissabte 21 de maig de 2016 a les 15:08

Així va resultar el pa:

Així, es poden coure 400 grams de farina segur. Però no estic segur de la farina de més alta qualitat, tal pot fugir de la galleda. I una barreja de farina de primer grau, sègol i potser algun altre tipus (civada, blat de moro, blat sarraí), es poden prendre 400 g de la barreja per coure el pa. També podeu provar de coure aquest pa al mode Whole Grain, és possible que no hagueu de fer una pausa per encendre una mica la massa. El sostre del pa d’avui i l’alçada em convé. Sí, a més, vaig posar una escorça lleugera, vaig cobrir la finestra amb paper d'alumini (plegat quatre vegades) i una tovallola. El sostre sembla torrat.

[Lagri]

Lagri,
Classe !! Quin pa tan bonic
El nostre Maxwell, bon forn

[Oksana]

Oksanasí, sap coure un bon pa, un bon forn. Ara em faré càrrec del pa per a 400 g de farina, el tipus de pa és més bonic i pesa una mica més.

[Lagri]

Lagri, el pa és una festa per als ulls! I l’alçada i l’escorça són excel·lents! Jo també ho vull! Quant líquid i llevat per a aquesta quantitat de farina?

[Anastasia]

AnastasiaVaig coure pa amb aquest llevat, vaig escriure més amunt que no són d’acció ràpida, vaig posar 1,25 culleradetes, líquid - kefir / aigua 230 ml. També he afegit una mica de germen de blat i segó, a més de farina (blat 350 g i sègol 30 g).

El pa em va agradar molt tant en aspecte com en sabor. I la porositat és normal. A la darrera prova, abans de coure, es van afegir gairebé 10 minuts. Amb una pausa, vaig haver d’estirar una mica la massa. Ara vull provar-lo de 400 g de farina. Si tot està bé, aleshores els cuinaré, no petits. Recentment he volgut coure alguna cosa en una galleda d'una màquina de fer pa, en cas contrari acostumo a coure la forma.

[Lagri]

Lagri, per descomptat, tinc molts llevats d’aquest tipus))))). Intentaré fer un gran pa. Si funciona, serà una victòria.

[Anastasia]

Anastasia, intenta-ho. Ho aconseguirem i el sostre serà sempre convex. Tot i així, el pa gran de Maxwell m’agrada més de mitja galleda.

Doncs aquí teniu el resultat del meu experiment. En lloc d’aigua, vaig prendre sèrum més 230 ml d’aigua, vaig fer una premescla preliminar fins a obtenir un kolobok gruixut sense sal i oli, el vaig deixar durant 20 minuts i vaig activar el mode francès. Vaig afegir sal al primer lot i oli al segon lot. Vaig prendre 340 farines de blat, 30 farines de sègol i la resta de segó i malt (per gust i color), només 380 gr. El pa de gingebre es va acostar amb tanta rapidesa que va haver d’encendre la cocció 30 minuts abans, en cas contrari es podia parar. Tenia l’esperança que creixés mentre couia, però almenys no vaig caure!

I, per descomptat, vaig tapar la finestra amb paper d'alumini (a l'interior) i una tovallola. Es cou al forn durant 1 hora sobre una escorça mitjana.

[Anastasia]

Anastasiaquin guapo! Encara més bonic a l'escorça mitjana! Bé, no hi ha paraules només per al tipus de pa. Per a l'experiment 5 amb un plus. Victòria! També provaré aquest pa en la modalitat francesa, perquè la darrera vegada no vaig tenir prou temps per provar el monyo, vaig estirar la massa amb Pause. I el llevat Saf-levure era i quant (una vegada que la massa va pujar tan ràpidament)?
M'ha agradat molt que el pa es fregís de manera uniforme a l'escorça mitjana, però quin tipus d'escorça no és gruixuda? La meva escorça era prima, no m’agrada l’espesa fregida del pa. Avui també cuinaré a Srednyaya, he comprat sèrum de llet per pa, m’agrada el pa que hi ha.

Afegit el dilluns 23 de maig de 2016 a les 17:46

va cobrir la finestra amb paper d'alumini (a l'interior)

Anastasia, i així és, es pot aclarir?

[Lagri]

Lagri, va prendre el llevat estrictament tal com es va ordenar -1,25 culleradetes. ...
Aquí hi ha un tall

El meu marit va beure gairebé un terç del pa al sopar.
Vaig agafar el paper d'alumini, el vaig plegar diverses vegades, vaig prémer la tapa de la màquina de pa a la meitat de l'interior, on hi havia la finestra, deixant els forats per a la ventilació lliure. La tapa estava tancada i la làmina estava fermament subjectada i quedava cúpula a l'interior.

[Anastasia]

Anastasia, tallador que veig, faig olor - deliciós. Com no ser intel·ligent! En francès, el pa és encara més porós. Ho vaig entendre tot sobre el paper d'alumini. Ara ja he posat un altre pa en francès i el següent serà a Wholegrain. Vull elaborar aquesta recepta abans de coure-la automàticament, de manera que interfereixi el procés el menys possible, bé, només si es retira l’espàtula a temps.
Ja he preparat el paper d'alumini. Plegat 4 vegades, embolicat dins d’una cúpula. Tan gran. Gràcies. Ho posaré abans de coure. I vaig posar-ho tot a sobre de la finestra i hi vaig posar una tovallola.

Afegit el dimarts 24 de maig de 2016 a les 10:09

Així va resultar el pa ahir, hi ha 30 g de segó + gèrmens de blat, farina de sègol 50 g, en general, més semblants al gra sencer i, per tant, no són un sostre tan convex del pa.

I això és això en el context:

Hauria d’haver apagat l’HP 10 minuts abans d’acabar el programa, però no vaig tenir temps, de manera que l’escorça és, per descomptat, gruixuda i el pa cuit molt bé. El pa em va agradar més a l’escorça Light, allà l’escorça del pa és molt prima.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Fas un pa genial així.
Si pogués treure un tros de pa així amb una recepta a part, seria el primer a fer cua per aprendre.

[Lagri]

Lagriquin pa tan meravellós que teniu! I vermellós i alt: meravellosa vista!
brendabaker, gràcies! Estudiem, estudiem, cada dia espero l’oportunitat de coure una nova còpia de pa, quan surt, quan no. Publicaré nous intents amb èxit.

[Anastasia]

Anastasia, gràcies! Jo també aprenc i aprenc amb cada pa, i també sóc feliç. M’agrada molt coure el pa, esperar el resultat de coure’l i gaudir d’un pa preciós i reeixit que, igual que vosaltres, estic esperant l’oportunitat de coure el següent pa.