Pastila amb albercocs amb canyella (i no només)

M’encanta el malví. Intentaré fer-la segons la vostra recepta.

Fes, i vine a mostrar.

Porció fresca, preparada ahir, avui enrotllada a rotllets.
maduixa + plàtan, pruna + poma, albercoc + col



Aquesta és la primera ració que es prepara a l’hivern amb fruita fresca i / o congelada. Abans, menjava subministraments d’estiu.

Vaig fer malví de cirera i carbassó Va trigar molt de temps: la nit va ser de 6 hores, després vaig afegir-ne 3 i me’n vaig anar, vaig tornar - encara era massa suau, vaig afegir 3. El resultat em va molestar: només 1 de cada 6 es va separar bé de la safata de malví (en tinc 5 per a Isidri + 1 de Travola). Assecat a Travola. La resta són trossos trencats, mentre s’enganxen una mica. S'ha produït un error, tot i que té un gust molt agradable, agredolç. Inconscientment vaig sentir que si lubricava els palets amb oli, com alguns aconsellen, es separaria normalment. Però no vull gens de petroli. Com aconseguir una separació normal del palet?
Hauré de provar alguna cosa amb un plàtan, han tornat a baixar de preu.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, si s’enganxen a trossos, potser no s’han assecat? Encara és millor assecar-lo sobre paper de forn. La recepta descriu detalladament com s’asseca el malví, humiteja lleugerament el paper i es desprèn sense problemes. Encara s’enganxa al palet. També vaig provar amb oli, però en necessitava una gota, no em va agradar. Grassa i amb olor a suor, el paper és millor.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, si s’enganxen a trossos, potser no s’han assecat? Encara és millor assecar-lo sobre paper de forn. La recepta descriu detalladament com s’asseca el malví, humiteja lleugerament el paper i es desprèn sense problemes. Encara s’enganxa al palet. També vaig provar amb oli, però en necessitava una gota, no em va agradar. Grassós i amb olor a suor, el paper és millor.

Per què llavors volia safates de malví? Si el paper és possible sense ells

[Elena]

Elena, però digueu-me com fer pastilla amb carbassó? Consulteu carbassó amb almívar i albercocs també? I després triturar-ho tot junt?

Take 2 va tenir més èxit en el sentit de separar-se del palet, però encara estava lluny de ser perfecte, estava fet de préssecs de carbassó 3: 1. He cuinat només carbassó amb sucre i després he barrejat tot. Tinc un assecador Travola. Pel que sembla, és necessari canviar els palets no de dalt a baix, sinó de davant-darrere (com al forn amb forns desiguals). És millor treure-ho fred o calent? O és important?

[CurlySue]

CurlySue, bona tarda! Feu un malví amb l'addició de carbassó segons les vostres recomanacions. Només d’albercocs, sinó de groselles i dos groselles. Aquest és el meu primer malví. Aquí teniu una imatge:

[CurlySue]

CurlySue, bona tarda! Feu un malví amb l'addició de carbassó segons les vostres recomanacions. Només d’albercocs, sinó de groselles i dos groselles. Aquest és el meu primer malví. Aquí teniu una imatge:

I com té gust el groselló i el carbassó? També reflexiu

[Medunika]

Medunika, pel meu gust és molt picant i àcid. Ni tan sols puc imaginar com seria sense medul·la Al cap i a la fi, va diluir una mica l’àcid. I també sento una mica de sabor vegetal del carbassó.

Noies! Tinc un izidri i tot sempre se separa perfectament, l’oli no es fa sentir, unto amb un tovalló, goteo una petita gota d’oli inodor i el froto per la superfície amb un tovalló de paper al millor estat, després s’elimina fàcilment i no fa olor. I si és útil per a algú: aquell any, per anivellar els malvaviscos, vaig adaptar una espàtula per anivellar la massa que vaig comprar a Metro, es tracta d’un rectangle metàl·lic de 15 cm d’amplada i a la part superior hi ha una barra de plàstic, hi ha coses similars com el plàstic. La superfície resulta uniforme i la disposició del malví requereix un mínim.

Tinc un isidri i sempre tot se separa perfectament, l’oli no se sent

Cadascun de nosaltres percep el gust i l’olor de manera diferent.
I l’oli té aquesta propietat: al cap d’un temps té un gust amarg i l’olor no canvia a millor.Ja ho he comprovat en els tomàquets secs amb oli de gira-sol; no m'agrada i he deixat d'afegir oli en assecar les verdures.

Bé, cadascú té el seu

aquell any per anivellar el malví vaig adaptar una espàtula per anivellar la massa

Faig servir una espàtula de silicona normal, també molt ràpid.

[Anna1957]

Anna1957perdona, però no tinc isidri,
vas escriure una mica sobre el tema equivocat
Preparo malví en un assecador normal, sobre paper vegetal, tot se separa perfectament.

[Irina F.]

Irina F.Irina, ho sento, en un moment simplement no hi va haver temps per visitar el lloc ...
Preparo pastilla amb carbassó així:
talleu el carbassó a daus (si és molt gran - traieu-ne el mig, si no hi ha llavors pronunciades amb pell dura - no podeu treure-les).
Adormir-se amb sucre, bullir durant 10 minuts a partir del bull,
i després barrejar amb albercocs RAW i en una batedora.
Si el pub era molt sucós, s’ha d’escórrer l’almívar.
Si no es forma molt i s’ha format una mica de líquid, no es pot drenar.
Faig les proporcions aproximadament 1/3 del carbassó i 2/3 de l’albercoc.
Aquest any no hi havia prou albercocs, però vaig fabricar un parell d’assecadors, de manera que encara n’hi ha una mica en estoc.
Voldria destacar que personalment m'agrada més la col + albercoc que només l'albercoc.
La pastilla es torna més plàstica, és més fàcil separar-la a trossos (es pot arrencar amb les mans) i a la boca
Sense carbassó és més dens i menys flexible.

[Administrador]

Administrador, gràcies per l'ajuda!
Jo menjo els teus tomàquets secs ... mmm .....

Assecar sense oli.

[Elena]

Elena, Hola! Aquest és el primer malví de la meva vida. Necessiteu algun consell! Vaig fer malví segons la vostra recepta albercoc + carbassó. Ho vaig fer tot segons la recepta. Vaig bullir el carbassó amb sucre, vaig escórrer el suc resultant, el vaig perforar amb una batedora juntament amb l’albercoc. No es va afegir més sucre i la massa de les safates no es va escampar per sobre. Tinc una assecadora Travola. Va tapar les safates amb paper de forn. Vaig abocar 450 grams de massa sobre un palet, vaig intentar anivellar-lo més gruixut fins a les vores. El vaig posar a l’assecador a 65 °, durant 5 hores. Després de 5 hores, fixeu el ritme a 50 graus. Al cap de 3 hores, el malví es va mullar al mig i es van assecar les vores. Estableix el ritme a 55 graus. A aquesta temperatura, l’he assecat tota la nit. Però encara està humit en alguns llocs. Una fulla és més o menys seca. Ho tinc. La pastilla es va separar perfectament del paper, el paper va romandre absolutament net. La pastila s’enrotlla en un tub, és molt prima i seca com el paper, ni de plàstic ni una sola vegada. Es pot mastegar això, però només amb bones dents. Vaig intentar descriure-ho detalladament perquè em mostressin on era el meu error. Crec que potser els culpables són els albercocs, són grans i durs. Al llarg del camí, faig albercocs confitats segons la recepta de l’Angela, de manera que vaig escollir albercocs forts lleugerament verdosos. Volia fer un malví amb les restes. Potser aquests albercocs no caben aquí? Noies, digueu-me si us plau! Encara tinc una caixa d’aquests albercocs!