Kveri: boletes megrelianes

Kveri: boletes megrelianes

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: georgiana

Ingredients
Farina	2 cullerades. i després quant trigarà
Aigua calenta	1 cda.
Ou	1 PC.
Vinagre 9%	1 cda. l
Sal	0,5 - 0,7 culleradetes
Sucre	1 culleradeta
Formatge jove (Adyghe i Suluguni)	600 g
Mantega	50 g

Mètode de cocció

• Kveri: aquestes boletes megrelianes amb formatge jove, generalment amb suluguni. Però el suluguni que es ven a la nostra botiga està molt lluny del formatge casolà original, així que faig kveri amb formatge Adyghe lleugerament salat o la meitat amb suluguni comprat a la botiga. Els Kveri també difereixen en mida: són lleugerament més grans que les boles de massa tradicionals.
• Si teniu la sort de comprar bons suluguni del mercat, assegureu-vos que no siguin molt salats. En aquest cas, es pot remullar lleugerament amb aigua freda.
• Les boletes amb formatge purament Adyghe no són menys saboroses i sovint les faig de la forma habitual amb una cua i de la mida normal normal.
• Si proveu boletes amb formatge Adyghe, estic segur que les faràs, com nosaltres, molt més sovint que amb mató.
• - Realització del farcit. Agafem formatge Adyghe i suluguni (1: 1), netejem amb una forquilla en un bol, afegim un tros de mantega, barregem bé.
• - Fem la massa segons la seva recepta preferida, preferiblement amb un ou. He escollit aquesta recepta, ens ha agradat la massa! https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Mesurem trossos de la mida d’una nou (15 - 17 g), estirem un cercle, posem el farcit sense escatimar, subjectem les vores i fem una vieira amb tres dits. L’estenem sobre una superfície enfarinada. Deixeu estirar el quadrat una estona.
• - Coeu el kveri en un cassó ampli amb aigua salada, submergint-lo en aigua bullent, després de sortir dos o tres minuts a foc lent.
• - Serviu kveri amb crema agra, iogurt o mantega.
• És tan deliciós .....!
• 
• 

El plat està dissenyat per

28 peces

Nota

Proveu de fer boletes amb formatge Adyghe lleugerament salat, com va dir un amic meu: és ridículament saborós!
Gràcies al nostre amic Mikhail K., que en un moment em va introduir en la cuina georgiana i mestreliana real, els hàbits de beure i la gent meravellosa.
P.S. Mentre preparava la tauleta per a la fotografia, una mosca es va asseure a la boleta i va venir un gat perdut amb quatre gatets que ens va portar a sopar després de la seva primera visita ahir. Crec que és un bon senyal!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, que boníssim!

Les boletes són delicioses, el plat és preciós.

[Babushka]

Babushka, + Gala +, són realment molt, molt saborosos! I un plat del plat de sushi Gràcies noies per passar a una hora tan tardana! I, d’alguna manera, alguna cosa no n’hi havia prou: menjaven les boletes, però no hi ha ningú amb qui parlar, tothom dorm. I vull polifonia georgiana!

Què bonic Kveriki, Radochka! L’àvia també cuinava boletes amb formatge salat, de manera que tenen un gust millor per a mi que amb dolços. Gràcies per la bellesa, demà faré una deliciosa delícia, però amb formatge salat fresc casolà. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-dararampa, hey-ya, hey-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, finalment! Almenys hi ha algú amb qui cantar, però després m’assec, m’assec i el sedici va pensar: “I encara puc cuinar?”.
Fins i tot diria, tara-tararampa!

ahaa, hem cantat i ballat!

[lu_estrada]

lu_estrada, oh, viu! això quedaria recuit! Potser quan es farà realitat!

boom nadissa, Radochka!

Deliciós! M'encanten les boletes amb formatges curats i formatges suaus. Gràcies per recordar-me-ho. Estic prenent-lo com a marcador.

Rada-dms, que boníssim !!!!! Me l’emporto un marcador i segur que intentaré organitzar aquest deliciós menjar el cap de setmana !!!!!

[Administrador]

Administrador, Tanya, intenta fer-ne una mica només amb formatge Adyghe i mantega, aquesta composició és autosuficient. D’alguna manera he afegit verds al formatge Adyghe i no és això: he interromput el gust cremós. Però quan amb formatge feta i mató, de vegades poso verds :)

mentre dormia, aquí es cuinava tal bellesa! la meva mare i el seu marit encara no s’han allunyat de les costelles i el borsch amb suc de grosella, aquestes boletes seran un tret de control. Olga moltes gràcies per les teves receptes, per primera vegada vaig escoltar elogis de la meva mare

[Matilda_81]

Matilda_81, quins són els elogis de la recepta?

Per a borsch i kakleta. La quallada del borscht era molt refrescant, van afegir mató de llet de cabra als pastissos, la família va menjar el que s’esquerdava darrere les orelles!

[Matilda_81]

Matilda_81, doncs, per què calles? Llavors, només bvls a l'ànima! I no eren massa mandrosos per cuinar !!! : girl_love: Gràcies !!! Almenys una mica l’humor ha pujat !!!

Quines boletes
No tenim suluguni, .. també el formatge adyghe ... hi ha un manuri similar anomenat ... alguna cosa per fer-ne ... i afegiu-hi mozzarella.
Les dones russes que viuen aquí diuen que d’alguna manera s’assembla a una mica de suluguni ..

[Mirabel]

Mirabel, per descomptat, però el farcit no ha de ser massa salat i líquid, i afegiu-hi una mica d’oli per poder menjar sense oli. Però mengem amb mantega de totes maneres!

I per cert, la seva mida és bona per a ells!

[Rada-dms]

Rada-dms, Però la mozzarella és salada? Entenc que el farcit ha de ser lleugerament salat. no va estar a Geòrgia ni una sola vegada i va menjar una cosa així. Però em vaig oblidar d’aquest deliciós.
Gràcies per recordar-ho!

[Mirabel]

Mirabel, no, vaig escriure sobre el fet que si utilitzeu un altre formatge, que no sé!

[Rada-dms]

Rada-dms, Sí, com Manuri no és molt salat. El farciment ha de ser similar al de khachapuri?

[Mirabel]

Mirabel, sí, no líquid i lleugerament salat. O en general de salinitat normal :) Vaig fer-ho amb l'Adyghe per la meitat del pseudosuluguni de la companyia Umalat, va resultar gairebé no salat, em va agradar.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tot està clar, gràcies! Tinc previst fer-ho l’altre dia amb patates i en faré una prova.

aquí teniu el meu Mingrelian


elaborat amb formatge Adyghe. al meu marit li va agradar i el noi va dir que són salats), estan acostumats a mató dolç)

Quins peixos hi ha al mar! Bé, el mar és salat! Així doncs, tot el tema del mar ha funcionat!
De fet, el formatge Adyghe és completament suau. Potser la mantega estava salada?

és possible que el vostre no tingui llevat, però jo mateix he provat el formatge, de manera que hi ha alguna cosa entre mató i formatge. en general, manca de formatge)) i salat

[Natkamor]

Natkamorpotser osset?

potser) no li vaig demanar la nacionalitat))

potser) no li vaig demanar la nacionalitat))

Gràcies per les boletes. Tant la massa com el farcit són deliciosos.

Gràcies per les boletes. Elaborat amb formatge Adyghe. Molt saborós!

[DOBA]

DOBA, M’alegro molt que m’hagi agradat la recepta, les segueixo fent sovint, només un duende: un salvavides quan no hi ha temps per fer un farciment complex. Ho creieu o no, ja tinc un farciment nou a punt Ara faré la massa i vaig ?, un lot nou! És cert que també hi haurà carn.
Moltes gràcies per escriure al tema del resultat !!!

Gràcies per la interessant recepta, no deixeu de marcar, no tenim formatge Adyghe, però intentarem substituir-lo per alguna cosa, a més de la idea, i una recepta deliciosa !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, i què es pot substituir?

Bé, per exemple, el formatge :-) :-) :-) es pot salar lleugerament, ho tenim a Moldàvia a granel :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, una mica salat farà, o potser hi ha alguna cosa com suluguni, però afegiu una mica d'oli al farcit !! Eh, Moldàvia !!! M'encanta molta cuina moldava!

[Rada-dms]

Rada-dms, ànima amable, alimentada a tothom! Gràcies per la recepta! Molt de ganes de cuinar els vostres dumplings (i sempre amb aquesta massa)! Amb ganes de cap de setmana!

Gràcies Radochka suluguni, resulta que hem tingut :-) :-) especialment vistos :-) :-) :-) Segur que ho intentaré estrictament segons la recepta

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies per la deliciós!
De la resta de la massa es van obtenir 20 trossos de quadrat.
Al farcit hi ha un tros de suluguni, la resta de tines + una mica de mantega. Els vaig fer matsoni especialment.
Aquesta és la meva barreja de cuines. Però vskuuusnoo

[OlgaGera]

OlgaGera, gràcies per informar del resultat. ! Per alguna raó els faig al país, a l’estiu! I després del vostre informe volia! Només ara tenim problemes amb el bon suluguni, l'última vegada que en vaig comprar un de veritable a "LA TEVA CASA".

Bé. És millor comprar autèntics suluguni als mercats: tot el que es ven als mercats no hi era: sí: el meu sogre és georgià i en sap molt de la cuina. Comprem suluguni al mercat de Kupchino. cercles de salmorra. Ho fan en algun lloc de la regió de Leningrad. El preu no és barat. oh no he vist que ets a Moscou

[Rada-dms]

Rada-dms, comprat a una granja. Lleugerament salat. Volia fregir, però vaig canviar d’opinió.
Fa dos anys el vaig comprar al mercat de Doromilovsky. Sempre hi havia una gran selecció i tenia la meva pròpia dama. Sempre prenia suluguni i fumava.
Eh .... i ara, sí, el problema
Quan vaig fer el farcit, el vaig haver de custodiar i expulsar els que el volien menjar així, sense roba

El meu marit va ser el primer mingrelià, a la seva terra natal, aquest plat es diu kvari (kvamkvari), no es fa en forma de boletes, sinó que els rotlles rodons roden com en pastissos, es pessiguen al centre, es donen la volta i s’aplanen en una rodona plana (super escrit). I hi ha imprescindible amb adjika picant: hi ha un contrast amb el kvari i el pebre gairebé frescos, no salats. I en absència de formatge casolà, faig de "rus" o "Poshekhonsky". La proporció aproximada és d’1 kg de massa de dumplings: 1 kg de formatge.

I heu de menjar amb adjika picant

Pot ser.
Però menjo amb iogurt agre, també puc escampar sucre a la plaça, m’agrada. I no menjo aliments picants.
El marit només menja amb mantega o mantega + adjika
Al fill li agrada abocar-los iogurt amb all triturat i sal.
Potser això ja és qüestió de gustos. El nét va resumir: khachapuri bullit. Feu-ne més

Ah, quina recepta increïble !!!! Gràcies.

[OlgaGera]

Bé. És millor comprar autèntics suluguni als mercats: tot el que es ven als mercats no hi era: sí: el meu sogre és georgià i en sap molt de la cuina. Comprem suluguni al mercat de Kupchino. cercles de salmorra. Ho fan en algun lloc de la regió de Leningrad. El preu no és barat. oh no he vist que ets a Moscou

Estic d'acord amb aquest cent per cent! Acabo de trobar un punt al mercat on només hi ha el suluguni perfecte per a aquestes boletes.

Afegit el dimarts 17 de gener de 2017 a les 19:48

El meu marit va ser el primer mingrelià, a la seva terra natal, aquest plat es diu kvari (kvamkvari), no es fa en forma de boletes, sinó que els rotlles rodons roden com en pastissos, es pessiguen al centre, es donen la volta i s’aplanen en una rodona plana (super escrit). I hi ha imprescindible amb adjika picant: hi ha un contrast amb el kvari i el pebre gairebé frescos, no salats. I en absència de formatge casolà, faig de "rus" o "Poshekhonsky". La proporció aproximada és d’1 kg de massa de dumplings: 1 kg de formatge.

Nika, gràcies per la nova informació. I després, aquests pastissos també es bullen, es fan al vapor o, com de costum, a l’aigua? Intentem menjar en adjika, mentre estem en rus amb metankof i mantega! Eh, hauré de repetir, fa temps que no ho faig!

Afegit el dimarts 17 de gener de 2017 a les 19:50

OlgaGera, Lel, demano disculpes per no respondre a temps ...: amics: acabo d’anar per casualitat, hi ha tants incentius per cuinar de nou i ara hi ha un formatge adequat!

Afegit el dimarts 17 de gener de 2017 a les 19:52

Ah, quina recepta increïble !!!! Gràcies.

Irisha! Feu-ne una prova, mai ens aturem en una pestanya, de seguida hem de coure el segon lot.

I abans no he vist tal recepta!
Ho faré demà!

[ir]

ir, Irlandès, prova-ho! El sabor depèn molt de la qualitat del formatge.

[Rada-dms]

Rada-dms, Llegeixo i somric. Familiarment dolorós des de la fotografia infantil. Més precisament, per descomptat, no la vostra foto, sinó les boletes de mató amb formatge cottage salat, servit amb mantega i crema de llet... Així cuinava la meva àvia. No sé d’on va treure AQUEST mètode de cuina: va néixer i va créixer a Gorky, es va casar, però va viatjar molt amb el seu marit pel país; el meu avi era el cap d’una organització de la construcció. I durant molt de temps no vaig entendre COM es poden menjar boletes amb dolç formatge fresc. La meva àvia fa molt de temps que no hi és, però em va donar MOLT en termes de comprensió i actitud envers la vida (per desgràcia, a la meva família, tot no estava gens rosat).Li encantava cuinar molt i amb molt d’amor i ànima, li encantava tractar molt a tothom, cuinava excel·lentment, crec que va ser des d’allà que m’encanta tot això, fins a la cuina com una cosa càlida, sincera, casolana. No ho tenia a casa.
Moltes gràcies pel tema i la foto, inspirats.