Panificadora Panasonic SD-ZB2512KTS

Vaig a la cuina, apago la panificadora

definitivament no és la meva opció)))))
Gràcies, tornaré a mirar el fòrum.
I, per cert, ho entenc bé, què estàs dissolent per no ratllar les parets?

[Administrador]

I, per cert, ho entenc bé, què estàs dissolent per no ratllar les parets?

No, és més convenient per a mi.
El primer any, també em vaig asseure prop de la màquina de pa, vaig mirar el pa, hi vaig afegir panses o embotits, vaig provar diferents receptes. Fins i tot vaig cuinar melmelada. I ara només necessitem una mica de pa. Al supermercat em sentia avergonyit, incapaç de mostrar a la meva tia on era el departament de pa. Bé, no hi vaig! Però on és la farina o el llevat, sempre hi sou benvinguts.)))

definitivament no és la meva opció

Hi estic completament d'acord! Heu de veure el procés i llegir els consells dels experimentats. Especialment els consells de Tanya-Administrador... I d’aquí a un any més o menys decidireu sobre l’opció.
Hauríeu de llegir aquesta pàgina sense opcions !!!
Per a l'atenció dels principiants i no només!

Anchic, quin model tens?

Tinc 2502 (podeu veure la tècnica al perfil). No sé quina diferència hi ha entre 2511 i 2512: no m'interessava. Però ho faig de la mateixa manera que Vit - llevat fins al fons, sota farina. Al principi, per primer any, vaig coure amb llevat viu, no es poden posar en un dispensador. I quan vaig començar a utilitzar-ne de secs, d’alguna manera l’hàbit ja estava format

Gràcies per l’aclariment) ho miraré.



Va esdevenir l’orgullós propietari d’una màquina de fer pa! Gràcies a tots per la vostra ajuda per triar. molt feliç!

[Jennie]

Digueu-me ... El pes màxim és de 1250 grams o 1000? hi ha informació diferent a les botigues en línia.

Jenniequin és el pes màxim del pa? 1250 o 1000? Hi ha informació diferent a les botigues en línia ...

Bon dia a tots

Vam comprar 2512 a Alemanya i vam trobar alguns punts que ens agradaria compartir. He de dir de seguida que la instrucció està en anglès, alemany, etc., però no hi ha rus.
Com podeu veure, la recepta del segó de sègol és molt diferent pel que fa al volum d’aigua. En 257 - 430 ml, en 2512 (a la versió russa de la instrucció descarregada de la xarxa) - 300 ml. A les nostres instruccions en anglès no hi ha cap recepta, hi ha un programa (08), però no hi ha receptes.

Així doncs, al principi van intentar fer-lo amb 300 ml, el pa no va pujar gens i va resultar ser molt dens (llevat a través d’un dispensador). De seguida en van fer un segon i van abocar 390 ml (llevat sota farina), no hi havia kolobok, estava clar que hi havia una mica més d’aigua de la necessària, però el pa va pujar, el sostre va resultar pla.
Per tant, a la versió russa del 2512 hi ha un error greu per a aquesta recepta.




Això pot ser útil per a algú. Aquí podeu veure que hi ha més programes per a Alemanya (n’hi ha 33). No hi ha cap programa de llevat baix, però, com podeu veure, podeu utilitzar un programa especial de 15.

Més endavant exposaré les exploracions de receptes, n'hi ha més que a la versió russa.

[mandonguilla]

mandonguilla, Estaria content de les receptes de Sakan. Una vegada van donar al fòrum una recepta de pa francès de la recepta d’una màquina de pa d’un altre país, que no s’imprimeix al nostre país, així que aquesta és la meva recepta preferida de pa francès. (y) Estic desitjant-ho.
I sobre l’error en la quantitat d’aigua de la recepta del pa amb segó ja s’ha escrit al fòrum durant molt de temps. És fantàstic que em recordeu això de nou.

ho sento per la resposta tardana

[mandonguilla]

mandonguilla, molt mala foto de receptes. No puc veure res.

[mandonguilla]

mandonguilla, molt mala foto de receptes. No puc veure res.

Les fotos són molt bones, però quan les inserto a la meva galeria i després al missatge, la qualitat es perd ... per alguna raó
Simplement no funciona fora del Radical ... Estic fent alguna cosa malament, em temo que infringeixo les normes)))

[mandonguilla]

mandonguilla, Com inserir des d’un radical

[sazalexter]

sazalexter

Gràcies, he intentat fer tot així, tal com es descriu allà, però tot i així no ha funcionat, jura que no es poden establir enllaços externs
Aquí vaig editar les anteriors i d'alguna manera va funcionar.

Al fòrum, en algun lloc, s'aconsella que la primera línia sigui necessària, en algun lloc la tercera ...

[mandonguilla]

mandonguilla, aparentment, encara no teniu prou missatges (heu d'escriure 50) per inserir enllaços externs.

[mandonguilla]

mandonguilla, molt mala foto de receptes. No puc veure res.

Ja vist. És millor copiar-los a l'ordinador i obrir-los.

[copia a l'ordinador]

Ja vist. Millor que ells copia a l'ordinador i després obriu-lo.

Però això no es pot fer!
Llegiu detingudament les línies vermelles: NOMÉS LES VOSTRES fotos es pengen a la galeria, fetes per vosaltres personalment i pel vostre fotik

És realment tan difícil seguir les NORMES del fòrum o cometre infraccions i esperar els comentaris de l'administrador, o encara pitjor?

[Tatyana]

Tatyana, Entenc que mandonguilla ofereix copiar des del fòrum a la vostra màquina.

mandonguilla, però el fet és que la qualitat de la foto disminueix quan es penja a la galeria (la mida de la foto disminueix). Per tant, després de descarregar-la, la foto no quedarà més clara.

ofereix copiar des del fòrum a la vostra màquina.

Hi ha dues opcions:
- només cal que copieu la foto i la transfereixi a l'ordinador i la foto funcionarà només al Word
- Feu clic amb el botó dret i seleccioneu la funció "desa com a" o "desa" i la foto anirà a l'ordinador i podreu treballar-hi, inclosa la inserció en algun lloc dels llocs

A més, la qualitat de la foto seguirà en ple creixement: l'original i la qualitat serà excel·lent

[degteva]

Hi ha dues opcions:
- només cal que copieu la foto i la transfereixi a l'ordinador i la foto funcionarà només al Word

Ho vaig provar: la foto és molt fàcil de llegir. Gràcies.

degteva, intenteu fer com Tatyana va escriure: copieu i enganxeu en un fitxer en un Word.

[Tatyana]

Tatyana, Entenc que mandonguilla ofereix copiar des del fòrum a la vostra màquina.

mandonguilla, però el fet és que la qualitat de la foto disminueix en penjar-la a la galeria (la mida de la foto disminueix). Per tant, després de descarregar-la, la foto no quedarà més clara.

Ànquica Sí, és correcte.
Vaig publicar les darreres fotos a través de Radical. I si els deseu a l'ordinador, la qualitat serà molt bona (llegible)

I per què aneu a Word, si podeu fer clic amb el botó dret del ratolí, seleccioneu "Desa la imatge com" i ja està. La foto es desarà com a simple fitxer jpg

Vam fer pa Rustic Sourdough amb massa fermentada de iogurt i farina de sègol (per cert, encara heu de posar una pàgina amb aquesta massa fermentada). Va resultar no alt, però saborós. El fabricant de pa es posa primer en mode de massa fermentada durant 24 hores i, després, durant 5 hores.

[12]

Bon dia!

El meu HP 2500 va funcionar i vaig comprar un Panasonic SD 2512 ... actuat per a Europa (hi visc).
Encara no he cuinat pa de massa fermentada, però estic MOLT feliç.
El mode per preparar l’arrencada és el 24è mode de prova, aproximadament de 25-30 * C. Així que vaig fer massa i proteïnes fermentades per a la merenga

Utilitzat el 2500 mode de servei per a proves.

Quant de temps va treballar?

Svetlana, La meva HP va treballar durant 3,5 anys en aire de mar molt humit... Per a la meva germana, treballava encara menys, per a amics aproximadament. Tots tenien els mateixos fogons.

Fa temps que sóc el propietari d’aquest HP. Ella és la meva primera. Vaig prendre Panasonic, perquè es considera el millor HP.
El pa va sortir immediatament)) Resulta fantàstic, fins i tot quan vaig oblidar posar la mantega))
La massa s’amassa amb normalitat.
PERUT hi ha algunes coses que em molesten:
Per alguna raó, amb un arrencada retardada (aboco llevat al dissensador), el pa es torna agre.
Les pastes (provades algunes magdalenes) són horrible.
Resulta maons pesats i rugosos (receptes provades)
En general, anirà pel pa, decebut amb la cocció

Per alguna raó, amb un arrencada retardada (aboco llevat al dissensador), el pa es torna agre.

Sembla que el llevat simplement es peroxida i respira durant molt de temps al dispensador. Provar, específicament per a un inici retardat, aboqueu llevat al fons del cub sota la farina.

Sembla que el llevat simplement es peroxida i respira durant molt de temps al dispensador. Proveu, específicament per a un inici retardat, aboqueu llevat al fons del cubell per obtenir farina.

Gràcies, ho intentaré ... ja ho he pensat ... tot i que l’inici no s’ajorna gaire, bé durant 2-3 hores ... en un monyo francès es fa durant 6 hores, i he fet un marcador a les 22-24 hores

Hola a tothom! L'endocrinòleg va prohibir al seu marit menjar pa comprat a la botiga, avui en dia es van convertir en els propietaris del model 2512. Espero que estiguin contents) Vam coure pa normal segons el programa principal. Tenim un pa molt esponjós i esponjós, fins i tot difícil de tallar), aparentment, és una característica de la farina, la propera vegada en posaré una mica més. Estudiaré, experimentaré. Vaig a estudiar receptes amb farina de gra integral, espelta, segó.)

Feliç any nou a tots !!
Una cosa que el meu HP va començar a pastar malament la massa. La farina és la mateixa, el llevat és el mateix ... en diferents receptes a les vores de la barreja.
No era el cas anterior. L’escorça de pa molt gruixuda també és vergonyosa (no hi ha cap ajust del grau de torrat, per exemple, a les pastes franceses) ... Quin podria ser el motiu?

Bon dia a tots!
Podeu dir-me si és possible coure pa de massa al forn Panasonik 2512 i canviar el mode de programa?
Jo mateix cuino pa al Tefal Dual Home Backer durant més de 5 anys, però només hi ha programes i pastat de massa. Per a una família que només menja pa de llevat, el forn és suficient, però jo només menjo pa sense llevats. I és trist saltar de pastar a untar i coure.
Em precipito entre BORK 500 i probablement Panasonik. Qui cuina pa sense llevats a Panasonik, comparteix la teva experiència.

[Evgeniya]

Evgeniya, en cap model Panasonic es pot canviar el mode de programa, només el que especifica el fabricant. Es pot coure amb massa fermentada, però això és ballar amb un tamborí. Anomenar sense llevat el pa de massa fermentada és, per dir-ho amb suavitat, no és correcte. Aquest pa també conté llevat. Si no estiguessin a la massa fermentada, el pa seria un pastís pla.

Anchic, moltes gràcies per l’explicació, vol dir que panasonik no és el meu forn, només cal molt de temps per untar i criar pa de massa fermentada, el temps establert als programes no és suficient. i ballo amb un tamborí amb el meu. Estic fart de ballar. Cercaré altres tipus de forns on sigui possible canviar l’hora dels programes.

[Evgeniya]

Quant a les pastes de massa fermentada a HP 2512, per correspondència personal

Hola Natasha. Sí, tinc 2512 europeus. Estic mega súper feliç, però no he provat res més. Coeu amb massa fermentada. Encara he de cultivar la massa seca de Sekova jo mateixa de la farina d’aigua fins que tinc temps, la massa seca de Sekova només és més convenient. Encara estic cuinant massa de llevat de viki sobre una massa vella. L'únic 2512 més còmode són els modes i el mode d'arrencada, manté la calefacció a 27-28 graus fins a 24 hores, convenientment allà on s'amassa i distribueix, després ho acaba tot i posa el programa desitjat ...

EvgeniyaSi el forn Panasonic té un mode d’arrencada que dura 24 hores, pot ser útil per a pa de massa fermentada. Però depèn de vosaltres, de programa en programa

Els fogons per a la CEI i per a Europa difereixen segons els modes, de manera que no estic segur que els fogons per a la CEI tinguin un mode de 24 hores.

Bon dia a tots!
Podeu dir-me si és possible coure pa de massa al forn Panasonik 2512 i canviar el mode de programa?
Qui cuina pa sense llevats a Panasonik, comparteix la teva experiència.

Bé, cuino amb massa fermentada de raïm. Al vespre vaig posar una massa. Al matí incl. lot al programa 23. Quan el pa s’adapta, però sempre s’adapta de manera diferent, incl. Programa de cocció a la 1.30. Al meu entendre, no hi ha ball amb panderetes.

Bé, cuino amb massa fermentada de raïm. Al vespre vaig posar la massa. Al matí incl. lot al programa 23. Quan el pa s’adapta, però sempre s’adapta de manera diferent, incl. Programa de cocció a la 1.30. Al meu entendre, no hi ha ball amb panderetes.

És possible a Panasonic fer això: posar tots els ingredients, inclòs el llevat, activar el mode de pastar, després un cert temps de prova i després el programa de cocció? Sembla el mateix que vas escriure, però no poso massa.I podeu canviar el temps de mescla si ho necessiteu?
gràcies per endavant per l'aclariment.

Evgeniya, no hi ha cap programa automàtic per al pa de massa fermentada. Vaig intentar agafar el programa més llarg, però fa l'entrenament just en el moment en què no és necessari. Per tant, com he dit anteriorment, la millor opció.
Per descomptat, durant l’amassat, podeu desactivar el programa si cal. A algunes persones els agrada barrejar "Pizza", però és de 45 minuts. i aquest repugnant dispensador hi fa clic. Mesclar "Pelmeni" és perfecte per a mi, també és el programa 23.
Si poso pa a les 7 del matí, a les 11-12 començo a coure. És hivern. Ve més ràpid a l’estiu.

[Nikusya]

Vaig intentar agafar el programa més llarg, però fa l'entrenament just en el moment en què no és necessari.

Nikusya, o potser engegueu el programa de forma anormal i llavors no hi haurà cap sacsejat, l'eix segons el programa es desplaçarà a si mateix sota el formulari. Podeu treure la paleta i la paleta es torçarà lleugerament al centre. No ho he provat mai, altres han escrit.

És possible a Panasonic fer això: posar tots els ingredients, inclòs el llevat, activar el mode de pastar, després un cert temps de prova i després el programa de cocció?

Per desgràcia, NO. És a dir, és impossible programar a Panasonic.
Però manualment, podeu fer el lot segons sigui necessari (iniciant-lo i aturar-lo manualment / per força) i provar-lo, i després activar la cocció establint el temps desitjat.

Per desgràcia, NO. És a dir, és impossible programar a Panasonic.
Però manualment, podeu fer el lot segons sigui necessari (iniciant-lo i aturar-lo manualment / per força) i provar-lo, i després activar la cocció establint el temps desitjat.

Faig el mateix al meu tefalk, pensava que la funció de programació era possible com a Bork, volia programar i no pateixo.
Gràcies per explicar-ho.

També he sabut de Bork que no tot va bé amb la programació, no es pot apagar el parpelleig.

[Evgeniya]

EvgeniyaPreguntaria ABANS de comprar.

Sembla que "Delongy" (no recordo el model) és programable, però, fins a quin punt, també cal aclarir-ho primer.

[Evgeniya]

EvgeniyaPreguntaria ABANS de comprar.

Sembla que "Delongy" (no recordo el model) és programable, però, fins a quin punt, també cal aclarir-ho primer.

Thalia, encara no he comprat una segona màquina de fer pa, estic buscant un model que es pugui programar específicament per a les meves necessitats de cocció de pa de massa. Això no saltaria ni patiria. Ho vaig deixar tot, vaig prémer els botons i vaig anar. Estic tan acostumat a les olles multi-pressió, en tinc 3 i funcionen com els pares de la Karla. Vaig posar els queviures, vaig prémer els botons i vaig anar a fer altres coses. Així que turmento totes les preguntes sobre això.

Hi ha diverses estufes programables per avui.

Personalment, tinc una marca programable, hi ha una sucursal dedicada a aquesta estufa.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=555.0
L’estufa és molt flexible en la configuració. Tant les temperatures de fermentació com el temps de fermentació són ajustables.
Pel que fa a la programació, és molt i molt flexible.
Dels inconvenients, es pot dir que és més feble en comparació amb el Panasik pel que fa al muntatge i la cocció és més feble, almenys a la meva còpia. A Panasonic, m’agradava més l’escorça del mode francès.
Al meu entendre, avui és el programable més flexible i econòmic.

En general, cada estufa programable té les seves pròpies característiques.
Aquesta característica de la regulació de la temperatura només es troba en marques i és costosa
Pa intel·ligent Sana
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=412552.0
però l'estimat també té els seus inconvenients. Mireu el tema i pregunteu al voltant

A més, se senten amb un ampli marge de tots els altres suposadament programats en un mode, i es poden veure
als temes de cerca "fabricant de pa programable"
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=6173.120

Kenwood BM450 o Bork 800
car, sofisticat, amb una excel·lent qualitat de cocció. Almenys per això és famós el Kenwood BM450, hi ha convecció durant la cocció i hi ha alguna cosa més. Heu d’estudiar les característiques dels temes d’aquests fogons.
Però ..De les deficiències, fins i tot els propietaris ni tan sols tenen la qualitat de construcció del conjunt de la cubeta en comparació amb Panasonic i la impossibilitat d’ajustar la temperatura de manera flexible.

Zojirushi de la mateixa sèrie. Les temperatures no són flexibles. Però la qualitat japonesa i les seves pròpies funcions de programació.
Old Delonghi 125s es troba sol
Aquesta fabricadora de pa us permet canviar la configuració del programa mentre cuineu. De les deficiències, no permet canviar la temperatura, com a l’anterior, i la cocció també és lleugerament més feble que a Panasonic.

Afegit el diumenge 26 de febrer de 2017 a les 00:09

Afegiré. Quan s’elabora pa de massa fermentada, és important una temperatura de fermentació baixa. La màquina de fer pa ha de tenir un mode d’arrencada o permetre canviar la temperatura des dels 20 graus.
Per això vaig deixar la meva elecció a la marca. Els borks amb kenwoods i molts altres són bons per a tothom, però són menys flexibles en aquest número en particular.

Afegiré. Quan s’elabora pa de massa fermentada, és important una temperatura de fermentació baixa. El fabricant de pa ha de tenir un mode d’arrencada o permetre canviar la temperatura des dels 20 graus.
Per això vaig deixar la meva elecció a la marca. Els borks amb kenwoods i molts altres són bons per a tothom, però són menys flexibles en aquest número en particular.

AAAA, fffuntic, tu ets el meu salvador, fa tres setmanes que llegeixo el fòrum, el meu cap ja no només està inflat, sinó que ho poses tot als prestatges amb tanta rapidesa, informació valuosa. Ara imagino què he de buscar.

[un]

Sí, hi ha alguns obstacles per als fabricants de pa programables

1. El conjunt que tenen tots a sota de Panasonic i, al meu entendre, excepte Zovirusha, tothom ho és. El que és més car i més bell, el que és més barat.
I, per tant, vegeu l’amabilitat del servei. En cas contrari, cercareu una galleda durant un any i la pagareu com si fos mitja màquina de pa.
2. Quantitat de pa. El més gran amb dignitat i zovirus de dos agitadors.
3. Aquesta és l’elecció de les temperatures en cada etapa. Aquesta és la marca, sana
La Sana la va fer llepar per primera vegada les seves característiques més divertides. Però després em vaig calmar. No es cou massa i és enorme.
3. la possibilitat d’eliminar el lot en determinades etapes. Per exemple, heu pastat la massa i heu decidit combinar totes les altres etapes i després coure. I allà, a cada etapa, pastant, és a dir, no es treuen els moviments de l’omòplat, cosa que significa que no faràs una ciabatta a la màquina, la màquina l’amassarà com un pa i no t’agradarà.
Les versions antigues de les plaques programables eren famoses per això i, per regla general, les màquines barates amb la visibilitat d’un programa programable tenien aquest inconvenient.
4. Qualitat de la cocció. Aquest és un punt molt dolorós per a moltes estufes programables. Escorces lleugeres.
Kenwood és l'últim a dirigir-se aquí més fresc, les seves crostes no són pitjors que Panasonic segons els comentaris.

Però si el fort cruiximent d’un rotllo francès no és fonamental, mireu de prop la marca.

La qualitat de la barreja de les màquines modernes és el millor per a tothom. És agradable observar els moviments màgics de l’omòplat en algunes persones, però això no afecta el sabor pràctic del pa.

Ara hi ha polaris i altres programables nous. Però alguns inacabats. Els propietaris escriuen que no compleixen les promeses del fabricant. I, per tant, les promeses dels principiants són molt atractives.

Per al pa de massa fermentada, l’elecció és molt limitada.

Vaig mirar les polaris més barates amb binatons en el camp de les fabricants de pa amb un mode programable amb un bon control de temperatura.

Tots aquests són cisells grans amb dos mescladors amb la possibilitat d’un mode programable en una àmplia gamma.
el binaton per al pa fermentat té un abast limitat en lletja. Fins i tot considerar el pa de massa fermentada no serveix de res.

Polaris és molt més interessant, amb la possibilitat d’ajustar a partir dels 15 !!! graus, tot i que després de 5 graus aproximadament un, l'anomenat mode de casa. Es pot programar la marca 4 - que és més convenient.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334291.0
mode cool programable. L’elecció del temps de fermentació es duplica en comparació amb el meu aiguardent, el temps de descans entre el lot inicial i el principal és 10 minuts més.
És cert que es pot coure a Brandyukh 160° - Això és millor, però a polaris 150 graus.
Hi ha un dispensador a la polaris, no a la marca. No és molt important, però el dispensador no deixa de ser una comoditat innecessària.
Les seves crostes són pitjors que Panasika, segons he entès, cal posar tancaments a les dues finestres de la tapa.

Els programes automàtics de tots dos són gairebé els mateixos que no m'agraden en comparació amb Panasik. Els cicles en ambdós programes automàtics són més curts per a ells que en panasik, és a dir, el resultat d’aquests programes automàtics s’hauria d’esperar sovint menys saborós que en una màquina panasik.
per fer pa deliciós, és millor utilitzar la programació en ambdues - IMHO, conclusió personal.

Al Bork X800, l’elecció de les temperatures comença a partir dels 27 graus. No vaig veure el temps de descans entre els lots principals. El temps de descans és important si la farina s’infla lentament sense gluten. És a dir, no és molt adequat per al pa de massa fermentada a causa de les temperatures, i aquest enfocament no és molt bo per a la cocció normal.
El Kenwood 450 no té repòs entre lots, ni té opcions de temperatures. Hi ha una manera de "pasta casolana", és una cosa estranya, no regulada. Per tant, no és convenient per al pa llevat.

Funcions declarades pel fabricant. Sana Smart Bread és el millor. Però li jurem que és gran. Però hi ha ajustos per a tots els gustos.

Com a resultat, ho tenim.
Big Sana és el més car i el més sofisticat, però el més adequat.

La marca i les grans polaris estan molt al dia en termes de capacitats, si hi ha exemplars d’alta qualitat.

Bork X800 amb grans reserves, hi haurà balls amb panderetes i restriccions en els tipus de massa fermentada.
El gran Zovirus té un mode d’inici a baixa temperatura i la programació també és alta, des dels 27 graus. Per tant, el zovirusi per a pa de massa fermentada també és adequat amb grans reserves.

Sembla que un reproductor nou encara no ha aparegut al mercat dels forns programables. Espero no haver-ho trobat a faltar

[Nikusya]

Nikusya, o potser engegueu el programa de forma anormal i després no hi haurà cap sacsejat, l'eix es desplaçarà per sota del formulari segons el programa. Podeu treure la paleta i la paleta es torçarà lleugerament al centre. No ho he provat mai, altres han escrit.

Vam passar-ho des del 254, però no ens va agradar el pa, estava indignat i es va enfonsar, però estic completament satisfet amb l’estat actual, sobretot perquè, en principi, m’agrada controlar-ho tot jo mateix, no dependre de màquines. Realment somio amb comprar una rentadora per configurar el temps i la temperatura, com en un dibuix animat. Si hi ha aquests HP (però no al preu de Porsche), probablement també el compraré.
I així ... Doncs, darrerament, generalment m’agrada coure pa al forn, amb talladores, amb vapor allà i amb totes les coses.

però només menjo pa sense llevats

I això és una il·lusió, en el pa de massa fermentada el mateix llevat, pot no molestar i coure el pa en un sol HP

[Evgeniya]

Evgeniya, i no utilitzeu llevat en principi? Acabo de coure pa francès de massa fermentada a Panasonic amb el mode, amb l'addició d'1 g de llevat sec. He utilitzat aquesta recepta per coure pa
Pa de massa fermentada francès en una màquina de fer pa (Entusiasme)

Una petita addició de llevat fa que el procés passi al programa estàndard.

Evgenia, no utilitzeu llevat en principi? Acabo de coure pa francès de massa fermentada a Panasonic amb el mode, amb l'addició d'1 g de llevat sec. He utilitzat aquesta recepta per coure pa
Pa francès de massa fermentada en una pa (Zest)

Una petita addició de llevat fa que el procés passi al programa estàndard.

No faig servir en absolut, només massa de sègol, brou d’aigua o verdures, brou de patates, sal, farina, mel i oli d’oliva. Quan vull posar tot tipus de llavors, fruits secs, segó, civada enrotllada.

Afegit el dilluns 27 de febrer de 2017 a les 17:09

I això és una il·lusió, en el pa de massa fermentada el mateix llevat, pot no molestar i coure el pa en un sol HP

No teniu tota la raó. Hi ha llevat a la massa fermentada, però no és el mateix que el forn. Per raons mèdiques, no puc menjar productes de forn al forn amb llevat de forner tot el temps, es pot utilitzar massa fermentada. Si el llevat fos el mateix, com creieu, el pa de massa llevada augmentaria tan ràpidament com a la fleca.

No teniu tota la raó. Hi ha llevat a la massa fermentada, però no és el mateix que el forn. Per raons mèdiques, no puc menjar productes de forn al forn amb llevat de forner tot el temps, es pot utilitzar massa fermentada. Si el llevat fos el mateix, com creieu, el pa de massa llevada augmentaria tan ràpidament com a la fleca.

El llevat de forner és molt comú a la natura. A tot arreu. Com a líder en el món del llevat. El més supervivent. Per tant, es van prendre com a estàndard i es van posar en producció.
Però al món del llevat normal, com en una gran ciutat, hi ha tot tipus de nacionalitats de llevats. Entre els vostres, sens dubte hi haurà fleques al llevat, però no a la majoria

La massa fermentada és deliciosa perquè en el procés del seu cultiu hi ha molts bacteris en paral·lel, que la saturen amb productes útils i saborosos de la seva activitat vital. I el llevat industrial només conté llevat. Es crien com a senyors en condicions ideals, de manera que seuen sols al paquet.

Escrius sobre indicacions mèdiques. Però no acabes de veure la raó per la qual no pots.
No es tracta de llevats, sinó del fet que probablement necessiteu un determinat conjunt d’àcids útils al pa, que afegiu amb massa fermentada.
A la llum d’això, si permeteu una mica de llevat industrial junt amb la massa fermentada a la màquina de fer pa per obtenir l’estabilitat del resultat, potser us sorprendria molt que això no afectés el vostre benestar.

El llevat com a tal funciona de la mateixa manera. Si tinguéssiu intolerància al llevat, en principi, el pa estaria contraindicat amb les masses fermentades.

Publicat el dilluns 27 de febrer de 2017 a les 17:33

El pa de massa fermentada puja més lentament, no perquè no hi hagi llevat de forner, sinó perquè hi ha molt de llevat petit. El llevat de forner és a tot arreu. Són forts, aconsegueixen arrossegar-se per tot arreu, però tenen molts competidors en el seu llevat.
No només aixequen pa, sinó que també barallen entre ells, es maten entre ells pel camí i només llancen la resta de les seves forces a aixecar el pa.
Al principi del procés, només hi ha llevat, però al final no tots sobreviuen

Però .. mentre lluiten, es maten entre ells i agafen lentament el pa, els bacteris fan el seu saborós negoci durant molt de temps i obteniu un pa deliciós. Pa saludable amb diverses substàncies útils.

Es tracta de bacteris. Aquestes criatures essencials funcionen molt lentament, necessiten hores i no són amigues de totes les comunitats de llevats.
Diferents entrants, diferents bacteris i diferents gustos.

Per això necessitem una fermentació a baixa temperatura. No per a llevats. No. A tots aquests tipus els encanten les temperatures per sota dels 30 graus
Els bacteris dels cultius inicials requereixen temperatures baixes. En cas contrari, el pa pujarà, però no serà saborós. Com que el llevat l’elevarà, però els bacteris morts no el saturaran de substàncies útils i saboroses.
Alguna cosa així.

Hola!
Algú va fer pa de sègol al nostre model amb l’addició d’albercocs secs, panses, etc.? en quin programa es fa?

per què el vostre model és tan especial?
pregunteu doncs ja aquí, hi ha més gent allà
Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Cintura]

Cintura, podeu fer-vos un parell de preguntes més sobre Panasonic 2512
1. En aquest model, també, tots els programes tenen una posició preliminar sense barrejar ingredients carregats a la galleda?
2. En quin moment el dispensador de llevats funciona en diferents modes? Sempre a uns 3 minuts des de l’inici de la mescla, o passa més tard: uns 30 minuts després de l’inici de la mescla, per exemple?

de Panasonic 2512
1. Aquest model també té preenvelliment d'ingredients sense barrejar carregats a la galleda en tots els programes?

Sí, l'alineació és la mateixa que en altres models de Panasonic.

2. En quin moment el dispensador de llevats funciona en diferents modes? Sempre a uns 3 minuts des de l’inici de la mescla, o passa més tard: uns 30 minuts després de l’inici de la mescla, per exemple?

No he provat tots els modes. En gra bàsic, bàsic, ràpid, sense gluten, especial / simple, el dispensador de llevats funciona després de 2-3 minuts de mescla inicial. En aquest moment, hi ha una pausa en un minut, després pastar, etc.

[Cintura]

Cintura, gràcies, però aquestes temperatures són típiques només per al règim sense gluten o és aproximadament el mateix en altres? com et sents?

Més pastat a + 37 *. S'ha corregit un màxim de 37,9 *.
Prova dels primers deu minuts de mitjana + 39 *, fins al final de mitjana + 36 *.