Chili con carne de Bernard

Chili con carne de Bernard

Categoria: Plats de carn

Cuina: mexicà

Ingredients
Carn de vedella picada, greix mín. quinze%	700 g
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
ceba vermella	2 unitats.
All	7 dents.
pebrot vermell	1 PC.
Pebrot verd	1 PC.
Tomàquet vermell	2 unitats.
Tomàquets, escabetxats i pelats	700 gr.
Mongetes vermelles (ja cuites)	750 gr.
Comí en pols	2 cullerades. l.
Canyella en pols	2 caixes l.
Barreja d'herbes, 4 espècies	1 caixa l
Marduixa	2 caixes l.
Pols de pebre vermell	1/2 caixa l.
Sal	1 caixa l.
Xile	1-2 unitats.

Mètode de cocció

• Xile, chili con carne (o xile amb carn) o com en dic Xile El ximple, em vaig enamorar de nou a Mèxic. Saborós i sa. Assegureu-vos de provar de cuinar-lo. He pres aquesta recepta a Bernard, traduïda del francès al rus i ... per als amants de les mongetes, es pot convertir en un dels plats més deliciosos!
• Preparació:
• Comencem picant finament els grans d'all. Premeu-ho amb oli a foc mitjà fins que estigui marró clar.
• Afegir la carn als alls.
• Piqueu finament la ceba.
• Talleu els pebrots a daus petits (sense grans!).
• Afegiu la ceba a la carn quan la carn estigui gairebé fregida. Interferim regularment. Afegiu-hi els pebrots.
• 
• Pelem els tomàquets (tallem la pell i la submergim en aigua bullent uns segons, després en aigua gelada. Tallem a trossos i afegim al plat.
• Afegiu els tomàquets pelats al seu propi suc, juntament amb el suc.
• Ara afegiu totes les espècies.
• Deixeu reduir el volum durant mitja hora, a foc lent, remenant regularment.
• A continuació, afegiu-hi les mongetes sense aigua.
• 
• Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure el màxim temps possible a foc moderat. Com més es cuina aquest plat, millor serà.
• Si el bitxo es torna massa "enganxós", afegiu-hi aigua.
• En Bernard va cuinar durant 4 hores i 30 minuts! Sóc molt menys, és clar;) aproximadament 2 hores. He cuinat al forn a 150 graus.
• Si l’aigua bull, no dubteu a afegir-ne més l’endemà per escalfar-la.
• Podeu afegir verds de coriandre o altres.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

6

Hora de cuinar:

3 hores

Nota

Caraway: no m’agrada i per això l’he substituït per comí indi.
No sé una mescla de 4 espècies, així que la vaig afegir al meu gust.
Aquest és un plat realment deliciós. Per als amants picants, ajusteu la quantitat de bitxo. He afegit 2 peces ... Per què negar-se a un ésser estimat?
Podeu comprar fesols ja fets en un pot, però prefereixo cuinar-los jo mateix. No us oblideu de submergir-vos durant la nit!
No us deixeu intimidar per una cuina llarga. Ho hem fet, el posem al forn i ho oblidem ... Només cal mirar periòdicament i remenar! :)

M'encanta el xili! Elaborat amb tres tipus de mongetes segons la recepta de Lu Estrada. I ara provaré la teva. Jo sempre cuino mongetes. I ho podeu fer en una historieta.

Perquè les mongetes no caiguin))

Perquè les mongetes no caiguin))

El vaig rellegir tres vegades, el vaig capgirar endavant i enrere, i finalment em va arribar