Peix gelatinat: recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Peixos gelatins

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Peix (agafo filets de tilapia o pangasi)	1 kg
Farciment per a aspic de peix	4 sobres
Pastanaga	1-2 unitats
Verds (per a decoració)	Diverses branquetes
Cebes de nap (per a la transparència del brou)	0,5-1 unitats
Una llesca de salmó o truita (per a un brou ric)	250-300 gr
Aigua	Aproximadament 3 litres
Llimona	0,5 unitats
Sal	Una mica

Mètode de cocció

Feu bullir el peix, traieu l’escuma, poseu la meitat o una ceba sencera i 1-2 pastanagues perquè el brou sigui transparent. Coem a foc lent fins que estiguin tendres.
Quan el peix estigui a punt, poseu-lo en un plat, ordeneu-lo i traieu els ossos que es troben.
En aquest moment, diluïm l’abocament de pebre aspic al brou de peix i posem a ebullició, però no bullim.
A continuació, distribuïm el peix sobre el plat (o 2, com en el meu cas), tallem la llimona, la pastanaga i ho posem al plat. Afegiu branques de verd. El portem a un lloc fresc i allà, ompliu-lo amb cura abocant-lo a través d’un colador.
Estem esperant que es congeli i ... Voila El plat ja està a punt!
Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

Tinc 2 plats grans

Hora de cuinar:

1,5-2 hores

Programa de cuina:

Cuinar

Nota

1) la meva mare em va ensenyar que cal afegir un tros de salmó o truita per al saborós brou. I només tenia un filet, també el vaig cuinar, però després el vaig fer servir per a altres usos.

2) si afegiu sal, només una mica, ja que el farcit ja conté totes les espècies i sal. en cas contrari, quedarà massa salat.

3) Toco el peix amb els dits i el divideixo en trossos petits, ja que hi haurà qui el pot menjar amb ossos.

4) el meu peix es va refredar ahir al balcó i després el vaig posar a la nevera.

5) millor servit amb rave cremós

PD. He pres aquest plat avui en 1 dia. I només van menjar 3 persones.