Pastís de gelat

Pastís de gelat

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Qualsevol galeta de 4-5cm d’alçada o 2 prims
Gelats d’1kg a 3kg
Xocolata o ganache
Impregnació (sense ella és possible)
Crema (sense ells)

Mètode de cocció

• Eines:
• Motlle de marc, caixa o pastís (el recollim)
• Ganivet, pala
• Talleu la galeta en 3 coques. Posem el pastís inferior al motlle del fons, des del mig fem un costat per la vora del formulari, el posem (lateral) sobre crema o ganache (enganxeu-lo).
• Lubriqueu el fons i els laterals per dins amb ganache o xocolata desfeta, refredeu-los.
• 
• Posem gelat, estovem una mica, es pot barrejar amb nata muntada (té un gust millor), posem una mica de baies fresques ben picades. Gelats d’un o més tipus en capes, congelats després de cada capa.
• 
• Tenia pressa, el meu fill tenia un aniversari, vaig fer una sorpresa i no vaig suavitzar el gelat.
• 
• Arrebossem el pastís lateral i superior amb ganache o xocolata, tanquem la nostra caixa, posem una petita càrrega i la posem al congelador
• 
• 
• Intentem treballar ràpidament o sovint el posem al congelador, tenim gelats!
• Distingim al nostre criteri, nata, llentiscle ..... però guardem al congelador.
• 
• 
• El traiem del congelador i al cap d’1-1,5 hores (tot depèn del pes del pastís) el podeu tallar. El client té temps per portar-vos a casa i al congelador o immediatament a la taula.
• Bon Appetit a tothom!

[Daryushka]

Ooooooo interessant !!!))) Gràcies, Daryushka!) Per un dia calorós d’estiu: la millor opció!))) Només personalment menjo gelats un cop a l’any. Probablement arribaria aquest moment ...

Gràcies, a mi mateix no m’agraden els gelats! Però el meu fill es va sorprendre (és difícil sorprendre’l, mimat), ell i els clients estan encantats, proveu-ho!

Molt interessant! Ho intentaré! Gràcies!

Per la teva salut!

Bona idea! M’encanta el gelat i el pastís de gelat en un paquet de galetes amb ganache és molt útil. Gràcies!

[Daryushka]

Daryushka, moltes gràcies per la recepta. Em va agradar molt la idea d’una “caixa” de galetes, però vaig recordar que la xocolata s’utilitza quan el gelat es troba en una tassa de neules. L’estiu és calorós, aquest pastís és això. Ganache aguanta bé el gelat. Acabo de tapar la part superior amb ganache, no la vaig decorar perquè per mi mateixa i no sabia com es comportaria quan es treia de la nevera repetidament. Es talla perfectament, es conserva perfectament al congelador quan es talla. Em va agradar molt la meva llar. Foto de la peça restant (després de nombrosos viatges a la nevera dels membres de la família).

[Alienka]

Alienka, per la teva salut !!!!!!
M'alegro que t'hagi agradat!
I una peça tan deliciosa amb cireres

Hola!
Noies, digueu-me quant de gelat cal prendre? Què significa 1 kg a 3 kg en una recepta?