Pastís de carbassó

Pastís de carbassó

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Carbassó	650 g
Farina	375 g
Margarina	5 cullerades. l
Sal	1 culleradeta
Formatge	150 g
Ous	2 unitats.
Llet / nata	300 ml
Llet en massa	12-15 c. l
Oli vegetal per fregir ceba	1 cda. l
Ceba	1 PC. gran
Farina en abocament	1 cda. l
Pebre amarg	1 cullera de cafè muntada
Sucre	1 culleradeta
Pols de coure	1 culleradeta (10 g)
Anet, julivert, coriandre, etc.	tastar (molt!)

Mètode de cocció

• Vaig tallar margarina freda en una màquina de fer pa, vaig afegir farina, pols de coure, sucre i sal. El fabricant de pa del programa "Dough" es va barrejar amb una fracció grossa. Va abocar 12 cullerades de llet freda una per una (pot ser que necessiteu una mica més o menys, control. Probablement també podeu substituir la llet per un ou). La massa es va col·locar en un motlle amb vores altes, es va disposar en forma per formar els costats alts, es va treure una bossa sobre el motlle i es va posar a la nevera durant 30 minuts.
• Vaig tallar la ceba a daus, fregida en oli vegetal calent, deixada refredar (no em vaig atrevir a deixar el pastís sense l'aroma de les cebes fregides, però, potser, es pot substituir per l'aroma de salsitxa fumada o cansalada fregida.) El carbassó ratllat en un ratllador gruixut, salat, barrejat, deixat per donar suc, al cap d’uns minuts va escórrer, esprement lleugerament el carbassó. Formatge ratllat sobre un ratllador gruixut. Talleu els verds. Vaig barrejar ràpidament ous, llet, farina i pebre vermell picant amb una batedora, hi vaig afegir cebes fregides, herbes i vaig barrejar bé.
• Vaig posar la forma amb la massa en un forn ben preescalfat durant 5 minuts. El mig "es va inflar" una mica, punxant-lo amb una forquilla. Vaig disposar el carbassó, vaig abocar el farcit, vaig escampar amb formatge, cuit al forn durant 175 * 30 minuts.
• Per treure aquest pastís del motlle, aparentment, cal refredar-se, de manera que el farcit "s'agafi". Em vaig afanyar i la bonica escorça superior es va "danyar" una mica, així que la vaig tornar a posar a la part superior i vaig posar el pastís a la graella durant 5 minuts.
• 
• Saborós farciment delicat, amb olor de carbassó. La picor no és suficient, la propera vegada dobleu la quantitat de pebre.

El plat està dissenyat per

pastís de 25 cm de diàmetre i 4,5 cm d'alçada

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn / assecador d’aire

Nota

La recepta es va obtenir mitjançant operacions aritmètiques simples (+, -) amb receptes als llocs de cuina. Ru, Verner-Diet i Cuinar amb plaer, gràcies a ells. Un agraïment especial a la recepta de l'últim lloc del "baix contingut en greixos" i als consells per esprémer el carbassó ratllat.

carbassó al farcit: m'agrada! si només afegiria un parell de tomàquets més per a l’acidesa.

Després, probablement, el carbassó no s’ha d’esprémer lleugerament, sinó més fort.

Bé, no serà així. De vegades per això. de manera que el suc surti més ràpid, a la part mitjana. i la mòmia els va coure per a panellets de carbassó i els va pastar amb puré de patates. la mateixa opció.