Panets senzills "Llet - lli"

Panets senzills "Llet - lli"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat Altai, de primera qualitat	470 g
farina de llinosa	30 g
llet	150 g
aigua	180 g
oli vegetal	2 cullerades
llevat instantani Saf-Moment	4 g
sal	10 g
àcid ascòrbic (pols)	pessigar

Mètode de cocció

• A partir dels ingredients especificats, a la primera velocitat de la mescladora, pastar la massa fins que l’aigua sigui absorbida per la farina. Deixeu-lo reposar 10 minuts i continueu pastant a 2-3 velocitats .. La massa va resultar bastant escarpada, vaig afegir més aigua, uns 50 g, vaig pastar una mica i ho vaig deixar reposar 10 minuts. Per tant, per la quantitat de líquid, deixeu-vos guiar per la farina i el pa base. Al final del pastat, poseu la massa a l'alça durant 2 hores amb un pastat en una hora. Posar la massa aparellada sobre la taula, dividir-la en boles de 75 g i donar-li forma de panets. Vaig intentar fer talls, però la massa és tan tendra que només s’esmicola sota el ganivet. Per tant, vaig acabar els talls amb una fulla i vaig deixar la resta tal com estaven. A continuació, col·loqueu-ho sobre una plata per coure i deixeu-lo reposar durant 50 minuts. Es cou al forn preescalfat a 220 graus. 10 min amb vapor i 15 min a 200 graus. sense vapor.
• Els panets van resultar fragants, molt tendres amb una molla sedosa !!!!!
• 

El plat està dissenyat per

12 unitats

Programa de cuina:

forn

Nota

La recepta va néixer espontàniament. Calia fer servir farina de llinosa, no merescudament oblidada. Basat en la recepta bàsica de pa de blat de Bertina.

[Tata!]

Tata!Bons rotllets de pa. Me l’emportaré, però no tinc farina de llinosa. I de sobte apareixerà en algun moment.

només tinc farina de llinosa que no tinc

A Rússia es ven un paquet de 250 i 500 g a material mèdic i farmàcies (segons tinc entès, es tracta de farina mòlt després de l'extracció d'oli de llinosa). No ho he vist a les botigues de queviures normals.

A Moscou, vaig comprar aquesta farina a Perekrestok.

[Tata]

Tata,
Sí, sí, és a dir. I també "Sibirskaya" (en caixes de cartró dur). També fan mantega.