Brawn en una pernilera

Brawn en una pernilera

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Vara de porc	1 PC.
Baquetes de pollastre	3 unitats.
Cors de pollastre	200gr
All	3 dents
Pebre fumat	1 cda. l.
Chaman	1 cda. l.
Marduixa seca mòlt	1 culleradeta
Adjika	1 culleradeta
Gelatina	15 g
Aigua	5 cullerades. l.
Sal	gust

Mètode de cocció

• Aquesta no és la primera vegada que cuino aquesta mena de greix: la cuinava a "Belobok", ara vaig decidir provar la trituradora de Teskom. De cara al futur, diré de seguida: Teskoma va passar la prova "excel·lentment".
• Talleu la carn de la canya a daus de ~ 1 cm. Feu el mateix amb les baquetes de pollastre. Esbandiu i tritureu els cors sobre una gran quadrícula de trituradora. Part de la pell de porc (per als amants del cartílag en massa) tallada en tires fines. Ara està bé, de deu a quinze minuts barregem la carn picada amb tots els ingredients, no cal que ensenyem això. Algú ho fa amb les mans, algú que es troba en una mescladora, però tothom coneix el principi principal: la barreja hauria de començar a estirar-se lleugerament. Introduïm la barreja en una màquina de pernil i l’enviem a la nevera perquè envelleixi. El meu va estar allà per passar la nit. I al matí durant 3 hores "languideix" a 75^Sobre no en una olla d’aigua, sinó al forn! A continuació, el període de refrigeració i el tast necessaris. Els nens van dir: "Quina llàstima que la foto no transmeti gust!"

[Larissa,]

Larissa, brawn es veu preciós !!!
Moltes gràcies per la recepta. Segur que el cuinaré.

Gràcies per la gran recepta! D’alguna manera no vaig pensar en el pastís, tot el pernil del meu cap s’asseu i a provar Tescoma al forn. Quan tindrem aquest fabricant de pernil també (les vostres receptes i totes les súper receptes de les nenes: Lena, Ksyusha i Angela esperen la millor hora als marcadors).

[dopleta]

dopletai, en comparació amb la versió Beloboka Teskomovsky de brawn, com?

Francament, em va agradar més. Però, és correcta la comparació? A Belobok, la conductivitat tèrmica és més elevada, de manera que augmenta el temps de cocció en una trituradora. Però estic segur que res no es filtrarà i no posaria Belobok al forn, tot i que és de metall. Però també purament estèticament, Teskoma, per descomptat, guanya en tots els aspectes.

[dopleta]

dopleta, gràcies per la recepta i l'explicació

[dopleta]

dopleta, gràcies per la recepta !!! Encara no ho hem menjat !!!!

Oh, Larochka, quina bellesa tan meravellosa.

Gràcies gràcies ! I és realment deliciós! I absolutament no sec.

[Larissa]

A - BAL - DE-E-E-EAT ..............
Larissa, Estic fora. Puc posar-lo també al forn? Aquí a la foto està boníssim, m’imagino com fa olor !!! I el gust !!! ... mmmmmm
en una guardiola

Puc posar-lo també al forn?

I quina diferència li fa a ella, on a 75 anys^Sobre banyar-se: en aigua o aire?

Chaman: composició així per a sacsejades? O una barreja preparada del mercat?

Massa, per això vaig pensar, brawn, o alguna cosa així, remenar ...
Heus aquí, Lorik ja ho ha dibuixat tot de la millor manera possible! Classe, només CLASSE!
El marit, per descomptat, va exigir immediatament que repetís! Així que ho faré!
Gràcies, Lorik!

I on, per cert, ja heu aconseguit arrabassar Teskomka? He trobat a faltar alguna cosa?
O vau aconseguir fugir a la República Txeca des del Mediterrani abans de veure-ho?

Larisa Zeltz és super, m’encanta comprar una pernilera, segur que ho faré!

[Larissa]

Mmm-sí ... Cada cop estic més inclinat a creure que encara necessito un pernil ... Vaig viure sense cap d'aquests pernils, rotllos, pastes! No, n'hi ha sense escrúpols hi ha seductores ...
Larissa, gràcies per la recepta!
Ara somiaré amb el teu brawn de nit ...

[Luda]

I on, per cert, ja heu aconseguit arrabassar Teskomka? He trobat a faltar alguna cosa?

Així que, fins i tot abans de marxar, vaig escriure que, demanant perdó, m’havia promès que em donaria els plats d’artilleria, bé, no estava orgullós, no m’he resistit. Després, encara hi havia confusió: vaig escriure que el rebria després del dia 20 i les noies van decidir que el 20 tornaria a estar a la venda.

Chaman: composició així per a sacsejades? O una barreja preparada del mercat?

Luda, vol dir la barreja-pasta, que tinc amb basturma? No, chaman de terra seca, del mercat. Consta principalment de fenigrec. I l’olor - mmmm!
I gràcies a tots!

Res! Tampoc ho entenia ... Encara penso, tothom s’aferrava a aquest "vintè"?
Espera un minut! I si fos el millor amic del que sóc realment i et compraria Tekkou? Què faria amb ella ara?
Tot i que ... com beure per regalar, molt probablement ho hauria espremut, per què ser modest aquí?

Lena, la donaria a algú altre, hi ha una cua, per tant no es perdria. Ara vull comprar més pernils per regalar, serà un regal molt bonic.

Lorik, has de posar gelatina? Faig tot el pernil sense gelatina.

i no posaria Belobok al forn, tot i que és de metall.

Per què? Fa poc vaig fer pernil a Belobok i estava al forn; tot va sortir molt bé. Pel que sembla, en algun lloc una mica va perforar una bossa: literalment van sortir un parell de gotes, o potser només va ser condensació?

Pel que sembla, en algun lloc va foradar una mica el paquet

Per això no ho faré, sovint he perforat les bosses i el suc va fluir al brou.

Faig tot el pernil sense gelatina.

Tan, bé, prescindiu d’ell! I ho poso, al meu entendre, que encara lliga el líquid a la gelatina i, en forma de marró, és desitjable.

I si fos el millor amic del que sóc realment i et compraria Tekkou? Què faria amb ella ara?
Tot i que ... com beure per regalar, molt probablement ho hauria espremut, per què ser modest aquí?

Molt bé. Bé, purament hipotètic. Si jo fos. El millor. Hauria estat un amic mentider, no hauria admès la presència i hauria pessigat el segon!

Lorik, ho faré sense gelatina i després veuré com surt.

Larissa, gràcies per una cosa tan bonica!
Marcador, marcador !!! Quan arribarà el meu pernil? No hi ha forces per esperar.
El marit, en veure la imatge, va volar per l’habitació com una saiga. Per alguna raó, cap altre pernil no el va encendre.

El marit, en veure la fotografia, va volar per l’habitació com una saiga

! Però al meu cartílag no li agrada, és un plaer per a mi i per a les meves filles.

I als meus només els encanta! El mateix Aspic desmunta, tapa tots els cartílags i, a l’orella, també tots els caps de peix. Per tant, haurà de fer la vostra recepta perquè provi el bolígraf, de manera que no es queixa sobre el nou ajudant de cuina. Aquest és un problema resolt.

[Larissa]

Els nens van dir: "Quina llàstima que la foto no transmeti gust!"

Aquí estic de la mateixa opinió. Saborós !!! Amb molt de gust hauria menjat un tros, o fins i tot dos. M’encanta el cartílag, però els meus homes no.
Tescom va passar la prova del forn, que bona que és. Per a mi, l’opció més adequada es cuinarà al forn.
Larissa, gràcies per la recepta i la prova "air".

DIU a bedlabok que podeu fer un miracle així?

Podeu escriure la primera línia al respecte a la recepta.

Chaman de terra seca, del mercat. Consta principalment de fenigrec.

Gràcies!

Quina bellesa! Noies on vas comprar el Shinkovar? Cerqueu tots els llocs de Teskoma que no puc trobar. Digueu-me el preu!

[Larochka]

Part de la pell de porc (per als amants del cartílag en massa) tallada en tires fines.

Larochka, i si no poseu la pell de porc del tot, només una mica, afectarà d'alguna manera el resultat final?

Però si a la composició de l'artell, potser no cal posar gelatina? Està ple de naturalesa. I?

Sí, probablement. Intenta-ho. Bé, ho deixo per inèrcia, com ho feia habitualment.

Larissa, vaig cuinar! Saborós! Gràcies! Va sorgir la pregunta: n’heu hagut de buidar el líquid? Vaig abocar uns 180 ml., Va resultar carn gelatina. Però el brawn semblava una mica ajustat. Vaig fer alguna cosa malament? Tot i que molt i molt saborós! Vaig cuinar en una cuina múltiple en una cuina múltiple, tot va sortir amb la tapa oberta. Vaig ajustar la temperatura i el temps una mica més, vaig abocar dues vegades aigua calenta al bol multicooker, ja que s’evaporava. També cuinaré altres opcions, estic content. Gràcies a tots per compartir les vostres idees i experiències.

[Larochka]

Larochka, i si no poseu la pell de porc del tot, només una mica, afectarà d'alguna manera el resultat final?

Innochka, perdona'm, estimada, he trobat a faltar la teva pregunta! Per descomptat, no cal posar-se la pell! Aquesta és una delícia per als amants del cartílag, i el meu home, per exemple, no els suporta.

Sveta, m'alegro molt que m'hagi agradat! Cal buidar el brou, segons indiquen les instruccions al respecte. I tugovat: potser el vostre artell era més tendenc? O vau raspar molta pell? Probablement, de fet, el podeu cuinar sense gelatina, ho provaré sense ella.

van dir les instruccions

Larissa, no m’ho van donar.

Vaig tallar molta pell

El meu marit va comprar sense pell.

potser el vostre artell era més estret

Però probablement és el seu marit qui la va tallar amb dificultat i es va expressar amb males paraules. Però el vaig menjar amb gust!

Hola. Vaig a reprendre Temko))
Expliqueu-nos com l’han ficat al forn? Quants graus? Quin nivell? Directament sobre una safata de forn? No puc decidir-me en aquest experiment (((no tinc una cassola adequada, però vull pernil)))

[Anna]

Anna, Larisa ho va explicar a la seva recepta

[Kljaksa123]

Kljaksa123, Rarerka correcte (gràcies, Lyudok): tot està escrit, i no hi ha trucs. No es tracta d’una massa, per tal de controlar fins i tot la cocció, l’augment i el color, el més important és una temperatura constant. Així que el vaig posar en diferents moments a la reixeta, a la safata de forn i aproximadament al centre del forn, tot i que això no és important.