Llimones en vinagre agredolces

[el lot va resultar millor, més vigorós, més ric en sabor]

Llimones en vinagre agredolces

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Llimones fresques	8 unitats. mig
Sal gruixuda i de roca	2-3 c. l. amb un petit topall
All fresc	1 PC. solo / 4 dents
Vinagre de raïm lleuger	250-300 ml.
Sucre blanc	600-750 grams
Rave fresc	2-3 culleradetes tallat a tires
Llavors: coriandre, anet, mostassa	1/2 tassa cadascun l.
Pebre negre i pèsols rosats	1 caixa de cafè l.
Xile, frescos o secs	1-2 beines, de gust mitjà

Mètode de cocció

• Avui he pres una mostra d’una nova porció de llimones: aquesta el lot va resultar millor, més vigorós, més ric en sabor:
• Per tant, col·loqueu al principi de la recepta i a la segona edició de la recepta, trieu quina s’acosta més al vostre gust
• Llimones mitjanes: 8 unitats.
• Sal grossa - 3 cullerades l. amb un petit topall
• All fresc 1,5 unitats. sol / aixafar 6 dents
• Vinagre de raïm clar 250 ml.
• Sucre blanc 750 grams
• Rave picant fresc 1-2 cullerades. l. amb la part superior (rave picant d’uns 1,5 x 10 cm) tallada a grans palletes
• Llavors: coriandre, anet, mostassa 1/2 tassa cadascuna. l.
• Pebre negre, pèsols verds i rosats, 1 cafè cadascun. l.
• Pebres frescos o secs 1-2 beines amb gust mig, és millor posar 2 beines de 6-8 cm cadascuna, però al gust.
• La resta es prepara segons la recepta.
• No hi ha llimones àcides òbvies, hi ha prou dolçor, el regust de rave picant, de xili, però no fort: Saborós!
• I avui he trobat una altra manera de cuinar en escabetx llimones, taronges i kumquats.
• Jo tallo llimones senceres a quarts, però no les tallo. Poso sal a la ranura, la poso en un bol i la deixo un dia. Així, els cítrics conserven molt bé la seva forma, les rodanxes de cítrics conserven el suc a l’interior.
• 
• A més, el principi de cocció es descriu a continuació.
• 
• Esbandiu bé les llimones fresques amb aigua, eixugueu-les amb una tovallola.
• Talleu-les a 6 llesques al llarg, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb sal, deixeu-les salar per un dia. Agiteu l'olla un parell de vegades perquè totes les llimones estiguin uniformement cobertes amb la salmorra resultant. Passeu les llimones a un bol, deixeu la salmorra en un cassó, ja n’hi ha prou.
• 
• Poseu la paella al foc, afegiu vinagre de vi, sucre, bitxo, all (aixafeu amb un ganivet), rave picant fresc (tallat a tires) a la salmorra, llavors diferents, pebrots diferents, porteu la massa de la marinada a ebullició i bulliu a foc mig fins que el sucre es dissolgui i combinant tots els ingredients, uns 2-3 minuts.
• 
• Poseu rodanxes de llimona en un pot d’1,5-2 litres (hi cabo 1,5 litres), pell cap amunt per preservar l’aspecte de les llimones, aboqueu adob calent, poseu totes les espècies al pot, deixeu-les reposar al pot sobre la taula perquè s’absorbeixi el adob. en llimones. Si les llimones estan pelades per sobre, afegiu-hi més adob per ofegar les llimones.
• 
• Tanqueu el pot de llimones amb una tapa i poseu-lo a la nevera perquè maduri, marineu durant uns 3-5 dies.
• L’utilitzem a tot arreu: per picar carn, en adobs de pollastre, carn, pastissos i pastissos, allà on necessiteu suc de llimona i ratlladura. Utilitzem la marinada per amanir amanides i en marinades per a verdures i carn. En general, un ús generalitzat.
• 
• 
• 
• 

Nota

Em va agradar molt aquest negoci! Mentre tenia temps per menjar amb plaer així, amb carn
Avui he posat el segon pot de llimones per marinar, només he canviat lleugerament les proporcions, he fet que el gust sigui més dolç i brillant.
Fa temps que busco una recepta de llimones salades o en vinagre. Les llimones salades sobre sal pura no em van agradar, no em va agradar el sabor i no les vaig menjar. Recordava els meus espais en blanc "Melmelada de taula de llimones salades" i a partir d’aquesta recepta vaig fer llimones salades amb una marinada agredolça.
Cuina amb plaer i bon gust!



LLIMONES: els fruits d'un arbre de fulla perenne de fins a 7 m d'alçada amb fulles lanceolades brillants coriàcies amb una olor característica i flors blanques i perfumades. Baies pluricel·lulars amb pericarpi corià i polpa sucosa i àcida, dividides en segments. Són ovals o ovoides, amb els extrems del mugró, amb superfícies llises o accidentades.

Pàtria - sud-est asiàtic. Conreat a gairebé tots els països subtropicals i tropicals; a l'antiga URSS - principalment a Geòrgia, Tadjikistan, Uzbekistan. La polpa de les llimones conté fins a un 5% d’àcids orgànics (principalment cítrics), aproximadament un 3% de sucre, un 40% de vitamina C, a més de vitamines Bi, Br, PP, pectina (gelificant) i sals minerals. La pell de llimona és molt rica en olis essencials, pectines i vitamines. Vitamina C a la pell fins a un 140%.

La llimona es serveix amb te, cafè negre, cognac, gelatina i peix salat. La pell es fa amb la pell. L’aroma de la pell de llimona es millora bullint sobre la llimona o posant-la en aigua calenta durant uns segons abans d’utilitzar-la. A l’hora d’esprémer el suc de llimona, no aixafeu massa la part blanca de la pela, en cas contrari el suc resultarà amarg.

Les llimones es cullen des de mitjans de novembre fins a mitjans de desembre. Les fruites es conserven bé; intactes, embolicats en paper de seda, romanen frescos durant 6-7 mesos a 6-7 ° C; a temperatures més baixes solen presentar taques marrons. La llimona es pot conservar bé si la talleu a cercles prims i la poseu en un plat de vidre o esmaltat amb tapa, ruixant-la gruixuda capa per capa amb sucre granulat (la capa superior és sucre granulat). Al mateix temps, el sabor de la llimona no es deteriora i les vitamines no es perden.

Les millors varietats: Meyera, Novogruzinsky, Lisboa, Maikop, Gènova.

Receptes similars

Limoncello lleuger a Sous Vide Steba SV-1 (Escuma)

Llimonada de safrà a la batedora múltiple Profi Cook (Elena Tim)

Licor Limoncello o "mezim" italià (Ikra)

Una recepta interessant, Tan! Diria que es tracta d’una salsa preparada per a tot tipus de plats. Amb molt de gust ho porto als meus contenidors, gràcies !!!

[Marina]

Una recepta interessant, Tan! Diria que es tracta d’una salsa preparada per a tot tipus de plats. Amb molt de gust ho porto als meus contenidors, gràcies !!!

Marina, SÍ! Des de les pròpies llimones fins a la marinada, tot s’utilitza! I les llimones no són tan vigoroses i agreuen els ulls que no agraden a tothom
Intenta cuinar-lo tu mateix, espero que no t'equivoquis amb la recepta

[Administrador]

va fer el gust més dolç i brillant

Administrador, Us ho pregunto: escriviu més endavant quina opció us ha agradat més (aquestes proporcions o les que són més dolces i brillants). gràcies per endavant!

: hola: He llegit la recepta, he empassat saliva. M’agraden molt aquestes coses. Definitivament, em prepararé.

D'ACORD! T'ho diré! Però, en qualsevol cas, heu de cuinar al vostre gust. Volia afegir una mica més de sucre

[Tatyana]

Tatyana.Una meravellosa recepta de llimones en vinagre.
I vaig marinar fa tres setmanes segons la recepta marroquina, marinar amb ell una setmana més. : boig: només hi ha sal i suc de llimona, em temo que no ponravitsya i el seu primer ambaixador.
Sàpiga, llavors cuinaré segons la teva recepta. Gràcies.

[Luda]

Luda, GRÀCIES!
Bé, no puc menjar llimones salades. Vaig fer diversos adobats amb espècies i sal, no és meu
I a la nevera, s’emmagatzemen poc, es motllen ràpidament.

Si no us agrada el marroquí: escorreu la salmorra, afegiu-hi espècies, sucre i bulliu la salmorra i, a continuació, aboqueu-hi les llimones, deixeu-les quietes i adobeu-les. Cal estalviar!

Cal estalviar!

Sóc jo qui cal salvar!
Estic completament boig amb aquestes llimones. Queden dotze peces, i ja estic en pànic: on més podria comprar una bossa de bones llimones?
Vaig demanar un bitxo al meu marit, et faré la llimona al vespre, Tan. La resta ja hi és!

[sinó al gust]

Avui he agafat una mostra d’una nova porció de llimones: aquest lot ha resultat millor, més vigorós i de gust més intens:

Llimones mitjanes: 8 unitats.
Sal grossa - 3 cullerades l. amb un petit topall
All fresc 1,5 unitats.sol / aixafar 6 dents
Vinagre de raïm clar 250 ml.
Sucre blanc 750 grams
Rave picant fresc 1-2 cullerades. l. amb la part superior (rave picant d’uns 1,5 x 10 cm) tallada a grans palletes
Llavors: coriandre, anet, mostassa 1/2 tassa cadascuna. l.
Pebre negre, pèsols verds i rosats, 1 cafè cadascun. l.
Pebrots frescos o secs 1-2 beines de gust mitjà, és millor posar 2 beines de 6-8 cm cadascuna. sinó al gust... He fet servir pebrots secs, beines senceres

La resta es prepara segons la recepta.

No hi ha llimones àcides evidents, hi ha prou dolçor, el regust de rave picant, el bitxo, però no gaire

cancel·leu la subscripció en una setmana, Tanechka! Tampoc no m’imagino una salada de llimona, però hi donarem una ullada. Gràcies pels consells que necessiteu i, sobretot, a temps.

cancel·leu la subscripció en una setmana, Tanechka! Tampoc no m’imagino una salada de llimona, però hi donarem una ullada. Gràcies pels consells que necessiteu i, sobretot, a temps.

Sí, podeu esperar una setmana i no esperar-me la nit a la marinada i a punt

Acabo de mirar, resulta que, en la seva majoria, les llimones tenen un bec gruixut. Tan, no sé ni què penses, val la pena començar tot això amb ells? Al cap i a la fi, tenen un gust completament diferent. O és millor esperar un parell de dies i comprar-ne de bons fins a Metro? Hi anirem aquest cap de setmana ... Em vaig trencar el cap.

Lli, les meves llimones es van comprar en una botiga, "el que tenim, tenim", en tenim de diferents, primes i gruixudes, i grans i petites. El més important és que estiguin ordenats i ordenats, trio per que no siguin lents. I l'escorça gruixuda mantindrà la forma de les llimones, l'escorça estarà saturada de llaminadures i serà agradable mastegar-la; això ja és de l'experiència de les llimones d'escabetx.

Vaja, doncs. En faré. Cancel·leu la subscripció més tard. Gràcies!

Vaig salar quatre llimones per provar-les ... ha passat un dia i no hi ha res a marinar ...
Vaig boig, estimats editors! Bé, la pregunta és: qui són les llimones salades?
Que marit, qui més! Quedaven unes quantes llesques desafortunades que deien: "La meva!"
Vaig posar a sal les quatre llimones següents!

Vaig fer una llimona per experimentar. Confesso que no vaig afegir xili i vinagre, i la resta, a causa d’una porció petita, vaig posar al gust. El resultat és una gran alternativa al salsa de tomàquet i al vinagre amb pebre per a pastissos i pastes. Al meu marit i al meu fill els va agradar molt, i jo també ho vaig provar (marinada - mmmm!). Bé, ara podeu marinar una porció completa.

[Svetlanka]

Vaig salar quatre llimones per provar-les ... ha passat un dia i no hi ha res a marinar ...
Vaig boig, estimats editors! Bé, la pregunta és: qui són les llimones salades?
Que marit, qui més! Quedaven unes quantes llesques desafortunades que deien: "La meva!"
Vaig posar a sal les quatre llimones següents!

Ha ha ha I vaig dir: insípida, no menjarem

I no vaig optar per llimones purament salades. I mengen llimones salades al nord d'Àfrica, al Marroc, aquest és el seu invent, com a addició a la carn, el xai, el cuscús

Avui les meves llimones segons la recepta especificada fan 4 dies: el sabor és increïble, ja us ho diré, és molt saborós
Tinc fins a dues llaunes, fins a 16 peces! No sé com serà el proper, però ara hi ha una addició meravellosa a tot arreu, inclòs el xarop

Svetlanka, per la teva salut!

Noies, estic molt contenta que us hagin agradat les llimones, espero que es registrin durant molt de temps

També he posat 4 trossos per a una mostra, mentre cuinava l’adob: em vaig llepar tota la cullerada de melmelada de vinagre de llimona ...
Ja sospito que serà deliciós, anularé els resultats.

[Sveta]

Sveta, estarà deliciós, segur! Per la meva pròpia experiència, és aconsellable mantenir les llimones durant una setmana a la marinada, si podeu desenvolupar força de voluntat i no menjar-les abans

si aconsegueixes desenvolupar força de voluntat i no engorbir-les abans

No funcionarà! Ja tinc el tercer lot (de les tres darreres llimones) ni tan sols arribarà a la marinada en si, i només després ...

No funcionarà! Ja tinc el tercer lot (de les tres darreres llimones) ni tan sols arribarà a la marinada en si, i només després ...

així que, fes com jo, només una llauna de 2 litres (8 peces), resulta molt mental. Mentre es mengen les llimones superiors, les inferiors tenen temps de madurar amb bon gust

Necessito salar 16 per complet, perquè almenys alguna cosa arribi a la marinada.

Sí, ho entenc, ho he de provar. Sembla que la descripció és del meu gust, però encara no entenc què resultaran exactament.

[Administrador]

Oh, noies, us persegueixo tots els temes, recopilem coses. Per tant, les llimones m’han agradat molt, aniré a comprar perquè en pugui preparar una de nova per al retorn del meu marit. Tanyusha,Administrador, gràcies per la recepta!

[Noies]

Noies, GRÀCIES! M'encanten les llimones!

[Tanyul]

Tanyul, però no m’agraden les identitats salades, com Tanya. És el meu marit qui se’ls menja. Així que aquesta nit anirem al metro, al final comprarem unes llimones i uns adobats.

Bé, molt interessant! Podeu intentar fer del vostre marit i de la vostra sogra. Són amants de tot el picant i el salat. Simplement no tinc merda. Què passa en lloc d'ell, o fins i tot sense ell? O potser podeu prendre una botiga de rave picant en pots, que. I on guardar-lo a l’ampit de la finestra o a la nevera o just sota la taula? El cas és que el marit només arribarà a casa al cap d’un mes, per això va preguntar sobre el lloc d’emmagatzematge. Gràcies per la recepta, administrador.

Lena, em costa descriure el gust de les llimones, per molt que ho intenti, tothom s’imagina immediatament el gust de la sal. Es salen fortament només un dia després de la sal. Però es tracta d’una operació forçada per salar les llimones per fer-ne més escabetx. Bé, el nostre marit Lenka els trenca amb gust, de manera que li falten vitamines salades

Després de salar, les llimones s’aboquen amb un adob fort, picant i dolç, i en aquest context, la sal queda molt al fons, pràcticament no se sent.
La conserva de rave picant no funcionarà, quedarà tèrbola en farinetes i almívar. Al mercat podeu comprar rave picant fresc de les àvies. Podeu prescindir-ne, la picor serà del bitxo.
Emmagatzemo el rave picant fresc amb rizomes des de la tardor, el guardo amb verdures a la nevera, el podeu guardar al congelador, no li passarà res.

Les llimones s’emmagatzemen bé, al principi adquireixen un gust durant aproximadament una setmana, després s’infusionen; poden mantenir-se fàcilment durant un mes. Les llimones es mantenen al fred, a la nevera.

Podeu prescindir-ne, la picor serà del bitxo.

Al contrari, poso rave picant, però no hi ha bitxo (bé, no ens encanta, tot i que feu el que feu). Molt picant. Les llimones no s’aguantaran durant mesos com una "merda". El guardo (rave picant), com la Tatiana, a la nevera.

[Sveta]

Sveta, però, i el gust de les llimones? T'ha agradat o com?

La Tanya llegeix tant com l’escanyolida escanyosa segur que ho farà. Hi anirà el rave picant sec?

Una mica de llimona també. Això és ara el més delicat per a mi ara, els anomenava "àcids i picants", dolçor amb moderació, però en realitat no ho sentia. S'ha fet una porció completa. La propera vegada vull provar de posar mostassa per picant (m’encanta el seu gust). Però el que cuino és un pla d’aquest tipus, només ho intento (ara tinc molts plats) i altres mengen, però dic el meu gust.
Quant a la mostassa ... La marinada probablement es tornarà tèrbola? Bé, d’acord, no es ven.

[Lliri]

Tanya va llegir tantes escumes escanyades definitivament ho farà! Hi anirà el rave picant sec?

Lliri, el rave picant sec, amb una marinada calenta es redreçarà

Sveta, és millor afegir mostassa amb grans, podeu augmentar la ració al gust.

Noies, fem tots els marcadors d’ingredients al nostre gust. La primera part de la recepta la provem i després la reduïm, afegim al gust dels nostres marits

I avui he cuinat el pollastre en una cassola i he afegit unes rodanxes de llimones i més adob. Les llimones bullien, renunciaven a la seva marinada i el seu sabor, i estaven saciats amb brou de pollastre: em va agradar molt aquest negoci. I el pollastre, la salsa i les llimones!

Tanya, va utilitzar diverses vegades mostassa en mongetes. Un gust de mostassa picant tan habitual no funciona, segons el meu gust, es perd en altres condiments / espècies.
El pollastre està boníssim! Hem d’intentar cuinar peix vermell amb aquestes llimones.

Tanya, va utilitzar diverses vegades mostassa en mongetes. Un gust de mostassa picant tan habitual no funciona, segons el meu gust, es perd en altres condiments / espècies.

I si esbrineu què és la mostassa feta a punt? Aquests són els propis grans de mostassa, mòlts, a més de vinagre, sucre, sal i altres additius ...

Potser aixafar-lo amb un morter abans de deixar-lo?

Podeu provar de fer-ho. Però si torneu a entendre la mostassa acabada, la pols en si té un sabor amarg i insípit, però després dels afegits i la maduració, el sabor es torna completament diferent. Pel que fa a mi, augmentaria els grans de mostassa i ajustaria la quantitat d’additius, sal, sucre, vinagre i altres mitjançant proves

la pols en si té un sabor amarg i insípida

Això és segur. D’acord, imaginem i tastem. El més important és que s’ha enviat la idea i gràcies per això.

I avui he cuinat el pollastre en una cassola i he afegit unes rodanxes de llimones i més adob. Les llimones bullien, renunciaven a la seva marinada i el seu sabor, i estaven saciats amb brou de pollastre: em va agradar molt aquest negoci. I el pollastre, la salsa i les llimones!

ALIMENTACIÓ ULL !!!

ACORDAR! Jo també admiro.

[Administrador]

Administradorfuncionaria el vinagre de poma?

[Administrador]

Administradorfuncionaria el vinagre de poma?

Llirii el vinagre de sidra de poma farà

Està molt bé, en cas contrari hauria d’afanyar-me a buscar ...

Administrador, Tatiana, la recepta és fantàstica, també vull fer llimones amb una marinada agredolça. Vaig comprar llimones, però la recepta conté rave picant. Però ara no es pot trobar. Digueu-me com podeu substituir-lo o comprar-lo. Tinc moltes ganes de fer llimones. Moltes gràcies per endavant.
M’agraden molt les vostres receptes.

[Ira]

IraGràcies per les vostres amables paraules i comentaris.

Feu-ho sense rave picant per ara, mireu el sabor, encara serà saborós. Compreu rave de rave picant a l’estiu i reserveu-vos per a l’hivern; podeu assecar-lo o posar-lo al congelador; no trigarà gaire espai, però també ho serà a l’hivern.

Administrador! És bo que ho pugueu fer sense merda. I llavors em vaig sentir una mica molest. Ja estic corrent per llimones. Tinc moltes ganes d’intentar cuinar carn amb aquesta marinada.

[Administrador]

Administrador

, Demà ho vaig esquitxar de sal demà l'ompliré !!!

[Administrador]

Administrador

, Demà ho vaig esquitxar de sal demà l'ompliré !!!

Zhdemssssss ...

[Kisanata]

I els meus s’escabetxen a la nevera el primer dia. Gràcies, Tatyana, per una recepta meravellosa

el rave picant està indicat. Però ara no el podeu trobar.

Kisanata, l'arrel de rave picant es ven tot l'any a les grans cadenes de botigues: Auchan, Globus, etc.