Panasonic-255. Pa de sègol de blat

Panasonic-255. Pa de sègol de blat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol	50 gr.
farina de blat	350 gr.
xicoira instantània	1 culleradeta
cacau en pols	1 culleradeta
llevat estret	1 culleradeta
mantega	1 cda. l.
elaboració de te negre	320 ml

Mètode de cocció

• 1. Tamisar i barrejar el sègol i la farina blanca.
• 2. Aboqueu la meitat de la farina al fons del motlle.
• 3. Afegiu sal, xicoira, cacau, llevat.
• 4. Aboqueu la farina restant.
• 5. Afegir la mantega.
• 6. Aboqueu les fulles de te.

Hora de cuinar:

6 hores

Programa de cuina:

Francès

Nota

P.S. I si hi afegiu una mica de panses i unes nous fregides picades, obtindreu pa de comerciant.

I on llevat, disculpeu-me? Com sempre a panes, avall? I per què s’anomena pa de sègol si només conté un 12% de farina de sègol?

[Gràcies pel consell. Trobava a faltar el llevat a la descripció de la preparació.]

Poso llevat al mig, juntament amb sal i altres ingredients, m’agrada més.

Gràcies pel consell. Trobava a faltar el llevat a la descripció de la preparació.

El sègol no es fa del tot amb farina de sègol.
Potser m’equivoco, però les fleques ho diuen.

La majoria de les vegades el pa amb la mateixa composició que la vostra s’anomena sègol de blat, ja que la farina principal és el blat. Si entre el 35 i el 50 per cent de la farina de sègol, ja és blat de sègol. I més de la meitat de la farina de sègol és l’orgullós títol de sègol! En principi, el nom no és el més important del nostre negoci de forn. El més important és que és Saborós! I amb l’ordre del marcador ... Per alguna raó, últimament també vaig deixar d’adherir-me a les recomanacions de Panasonic ... I em sembla que resulta millor.

Així em va semblar.

Si us plau, digueu-me el pes del pa i el color de l’escorça?

I si, en lloc de xicoira, hi afegiu farina de llinosa, dóna pa negre? O la xicoira té gust?

Si us plau, digueu-me el pes del pa i el color de l’escorça?

Fa temps que no miro aquí, el color de l'escorça és més proper al de la xocolata amb llet i el pes és de 350 gr. bé ... ho vaig fer.

I si, en lloc de xicoira, hi afegiu farina de llinosa, dóna pa negre? O la xicoira té gust?

Mai he treballat amb farina de llinosa, no puc dir si donarà un color fosc. Vaig posar xicoira pel color i el sabor. El cafè instantani és possible, però ... em va semblar que feia una mica més amarg el pa.
Bé, és una qüestió de gustos.