Costelles de mongetes

Costelles de mongetes

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
mongetes (preferiblement vermelles)
ceba
sal pebre
midó o ou
farina o pa ratllat

Mètode de cocció

• La quantitat d’ingredients està limitada per la gana.
• Poseu les mongetes en remull en aigua freda i bulliu-les fins que estiguin tendres, però perquè no es desfacin. És en aquest cas que les costelles mantindran la seva forma perfectament quan es fregeixen o es couen. Personalment trito les mongetes refredades amb una batedora (però també es pot utilitzar un triturador de carn). De manera deliberada no porto a un puré homogeni, m'agrada més. Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. Té un gust millor, però també es poden posar cebes crues. Afegiu sal, pebre i altres espècies segons vulgueu. Si no sou en dejú ni vegetarians, afegiu-hi un ou. Si, per alguna raó, l'opció amb un ou no és adequada, afegiu-hi una mica de midó. Pastar bé la carn picada i formar pastissos amb les mans submergides en aigua freda. Submergiu-los en farina o pa ratllat i fregiu-los. Com que tenim tots els ingredients en estat preparat, fregiu-los poc temps, de manera que es formi una crosta.
• Les costelles són delicioses tant fredes com calentes. El marit i el fill mengen, i això és un indicador per a mi. Sense carn, és arriscat trucar al meu marit a la taula.

Nota

Per primera vegada vaig cuinar aquestes costelles el 2012 en l’aniversari de la mort de la meva sogra, i va caure la Setmana Santa. Atès que tothom va ser advertit sobre la taula magra, es van perdre durant molt de temps en les conjectures del que eren les costelles.
He de dir que aleshores em van turmentar: es van trencar, van absorbir molt oli, no els va agradar el gust. Ara és l'única manera de fer-los. Ràpid, fàcil, satisfactori, saludable. Al cap i a la fi, la proteïna dels llegums és força completa.
Les costelles resulten una mica seques, de manera que és millor servir-les amb una amanida o salsa sucosa.
Vaig coure més els fesols, en vaig coure i en vaig posar a la nevera i ella espera tranquil·lament a les ales. I des que aquesta setmana he passat sota el signe de mongetes, no ha de trigar a ficar-se a la nevera.

Ni tan sols he sentit a parlar de costelles de mongetes! Segur que ho intentaré! Gràcies per la recepta!

Podeu prendre arròs en lloc de midó, però per a mi això ja no és tan útil i més confús (també unteu una cassola amb arròs) i el gust canvia.

Gràcies. En Sonny no menja mongetes, no li agraden. Potser l’atrauré amb aquestes costelles.

Han de sortir unes costelles fresques. Gràcies per la recepta, la provaré el cap de setmana.

Gairebé gairebé una vegada vaig fer costelles de fajol durant la publicació. El vaig bullir, el vaig torçar en un molinet de carn, vaig afegir pastanagues i després el vaig fregir en una paella. Han absorbit molts olis. Fins i tot s’han tornat amargs. Per tant, no us exciteu amb la fregida.

Les costelles semblen carn. Segur que el cuinaré. I també podeu fer llenties d’aquest tipus, probablement?

de llenties no ho han provat, però si no, no?

Com que no hi havia mongetes, vaig fer costelles de llenties. No volien esculpir, així que van fregar una patata bullida. Les costelles van resultar molt gustoses. Tan bon punt compro mongetes, les faré d’elles. Tanya, gràcies per la recepta.

La patata també pot actuar com a element d’unió. Avui he escalfat una costella al microones i em va semblar més sucosa que acabada de fer. Ara cal fer i verificar aquest descobriment a propòsit.

Afegeix a les mongetes patates bullides, cebes fregides, alls, ous, sal, pebre, bolets (si n’hi ha) i tot a través d’un molinet de carn. Després fregiré. Saborós.

Qui ho hauria dubtat, amb tals i tals afegits. Naturalment, no només serà saborós, sinó molt saborós. Endavant i poseu les mongetes al bull.

Afegeix a les mongetes patates bullides, cebes fregides, alls, ous, sal, pebre, bolets (si n’hi ha) i tot a través d’un molinet de carn. Després fregiré. Saborós.

Aquesta és la composició !!!! Gràcies !!! És possible sense un ou?

Per descomptat, és possible. Hi haurà una excel·lent opció de lean.

Per descomptat, és molt possible sense un ou. Podeu afegir 1-2 cullerades de midó.

Verge !!!! Necessito conduir els nens a passejar, però m’agradaria cuinar mongetes en un dibuix animat, però tinc por de no bullir-les. Si us plau, informeu el temps i la temperatura?

[Girafa]

Girafa, i em dieu la quantitat de fesols en aquesta recepta? Quantes mongetes durarà un ou?

Com que podeu cuinar sense ou, determineu-ho empíricament com vulgueu. El més important és que la massa de les costelles no es converteixi en líquida, a partir d’un gran nombre d’ous. Podeu calcular les proporcions que faríeu amb la carn picada normal, afegint-hi un ou.

[Girafa]

Girafa, gràcies per la recepta! Avui ho he provat amb mongetes blanques. Elaborat amb segó arrebossat. Molt saborós i satisfactori! I com a guarnició .... Definitivament faré un altre somni!
gràcies

Al vespre es va convertir - vaig llegir el títol del tema "Dolços de mongetes" - Penso: bé, als nostres artesans els agraden els dolços de mongetes

[Pava]

Pava, bé, definitivament fan pastís

[prona]

prona, i quin tipus de color vas obtenir? Simplement no el vaig fer de blanc ...

Tipus de pollastre, lleuger

Tanyusha, gràcies
Em van agradar molt les costelles. Tot i que no eren costelles, ho vaig fer
En primer lloc, sóc una persona mandrosa. I no va coure les mongetes, sinó que va prendre les mongetes blanques conservades en el seu propi suc. Per molt que em vaig esforçar, la massa va resultar ser una mica prima. També va afegir un ou.
En segon lloc, intento fregir al mínim. Cuino tot el que puc. Immediatament, la consistència va resultar bé, gens modelada. Que hauria de fer? - Abocats a magdalenes de silicona i cuits al forn. Si el deixeu refredar una mica, surten perfectament. Va resultar molt semblant a un soufflé amb cebes intercalades (mongetes batedores fins que queden homogènies).
La propera vegada ho faré amb midó. I provaré els suplements recomanats per les noies.
En general, la recepta m’ha agradat molt. Gràcies!

[Irina]

Irina, ja coneixeu la frase La mandra és el motor del progrés? Ara ja teniu un plat nou, que és molt xulo!

Ho sé, sé que el meu progrés diari només és mandrós i commou i la curiositat una mica més

Bé, està molt bé