Bollos de xocolata (magres)

[Massa:]

Bollos de xocolata (magres)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
llevat sec	1 culleradeta
farina de blat c. des de	250 g
aigua	130 g
sucre granulat	35 g
sal	0,75 culleradetes
oli vegetal (inodor)	35 g
sucre vainilla	10 g
Emplenament:
farina de blat c. des de	30 g
aigua	130 g
sucre granulat	60 g
cacau en pols	30 g

Mètode de cocció

• Massa:
• Barregeu el llevat (tinc un moment segur) amb farina (deixeu 1-2 cullerades de farina del total), afegiu sal, sucre, sucre vainilla i aigua (es pot fer servir brou de patata sense sal). Comenceu a pastar la massa.
• Tan bon punt s’humitegi tota la farina, deixeu de pastar i deixeu la massa en pau durant 15-20 minuts.
• Afegiu oli vegetal i la farina restant, amasseu-ho en una massa suau. Fermentació durant 90 minuts a temperatura ambient, amb una remenada al mig de la fermentació.
• Emplenament:
• En una cassola, barregeu el sucre i el cacau en pols (perquè no quedin grumolls d’aquest últim), afegiu-hi poc a poc aigua. Poseu la barreja al foc i porteu a ebullició. Aboqueu-lo a la farina, remenant amb força.
• Torneu a abocar la barreja en un cassó i escalfeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar, fins que espesseixi (40-50 segons). Refredar.
• Empolsineu la taula amb farina. Pastar la massa i escalfar-la en una capa, d’uns 5 mm de gruix, aplicar el farcit de xocolata.
• Estireu la capa en un rotlle pel costat curt i amb un ganivet afilat, sense pressió, tallat en 6-8 "volanderes".
• Transfereix els trossos de massa a un motlle folrat amb paper de forn.
• Prova durant 45-50 minuts sota la pel·lícula fins que es dobli.
• Coeu-ho al forn preescalfat a 220 ° C (convecció 200 ° C) amb vapor durant 8-10 minuts, després baixeu la temperatura a 200 ° C (convecció 180 ° C) i porteu els rotllos a punt. El temps total de cocció per a mi va ser de 30 minuts.
• Preneu-vos un bon te!
• 
• 
• 
• Bollos suaus i lleugers. La meva família ni tan sols creia que eren magres.

El plat està dissenyat per

6-8 unitats

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

forn

Receptes similars

Bollos ràpids de pasta de full amb xocolata (Nila)

Brioix brioix amb xocolata (Natali06)

Panets "Zebra" amb capa de xocolata (Sonadora)

Sonador, puc ajudar-me primer? Tot i que a la nit és impossible, però la baba va començar a fluir) cap als marcadors sense ambigüitats)))

[Ol]

Ajuda't a tu mateix Ol! Espero que us agradi.

[Sonadora]

Ah ..... Com no endevinar de qui és l'obra mestra? Aquí, des de la foto, de la mà del mestre, tot queda clar de seguida ... Sonadora Als marcadors, per descomptat, P.S. i aquí l'altre dia vaig pensar que durant molt de temps la Marina no ens agradava ... i després bam

[Sonador,]

Sonador, que bons són els panets! Tot i que ningú de la meva família no dejunarà, segur que ho faré al forn!

[Manka]

Manka! Davant dels meus companys, prometo i juro solemnement ... Ho faré demà!

[Tanyush.]

Gràcies, Tanyush. No és una obra mestra, per descomptat, sinó per a la cocció magra i per al te, molt animat.

tot queda clar alhora

Sí, només tinc dues maneres de donar forma als panets: rodons i panets-cargols. Truncat que puc cegar.

Marusechka! Després podeu utilitzar llet i mantega, serà més saborós.

Lenochka, Estaré molt content si us agrada.

[Sonadorochka]

Sonadorochka, gràcies per l’amable consell i ho faré!

No és una obra mestra, és clar

Com dir-ho? Al meu entendre, una obra mestra culinària és quan tot és senzill i clar (com a la vostra recepta) i, al final, aconseguim una cosa saborosa i agradable a la vista

[Marish]

Marish, tan senzill i deliciós! Per descomptat, si ens fixem en els nostres productes de rebosteria habituals a través del prisma dels aliments magres, podeu cuinar molt! Gràcies per la idea !!!

Només volia aclarir: després de la prova, l'extrem lliure del rotlle no es desenrotlla? Potser necessiteu tancar-lo? O els cargols es couen bé i no es poden girar?

[Sasha,]

Sasha, gràcies! M’alegro que la idea ens sigui útil. Per cert, podeu afegir fruits secs picats o prunes de panses al farcit, que no estaven a mà.

si ens fixem en les nostres pastisseries familiars a través del prisma dels aliments magres, hi ha moltes coses que es poden cuinar

Tinc exactament el contrari, una taula magra variada és un problema, sobretot si es tracta de productes de forn o plats principals.

després de provar l'extrem lliure del rotlle no es desenrotlla?

No, no està desenrotllat. Les meves rentadores de forma totalment lliure es van remenar, es van "unir" una mica només durant la cocció, les cues van romandre al seu lloc.

Ho porto als punts de llibre ... gaudeix de pastisseria dolça i magra ...

[Manechka]

Manechka, va arrossegar les balenes minke als marcadors, el farcit és interessant, tinc moltes ganes de provar, de nou, magre!

[Manechka]

ManechkaQuina mena de tallador Hachu fa rotllos amb SHAKALADAM

[Sonador,]

Sonador, Ja sóc amb panets només del forn, l’aroma és de xocolata impressionant! encara no hi ha un tallador, encara calent. Massa amb llet i mantega, ningú no emjunia. Gràcies per compartir

[Manechka]

una taula magra variada és un problema, sobretot si es tracta de forns o plats principals.

Manechkaper què és el problema?
Per coure: hi ha margarina als greixos vegetals: significa massa de pa de pessic de qualsevol variació i full, sobre oli vegetal amb fruita: massa, pa de pessic, fins i tot un magre Napoleó al lloc (per cert, molt decent) ...
Per als segons plats, fem servir molts calamars, gambes i altres productes del mar. Els bolets, és clar. Fins i tot vaig tenir la pell de zrazy amb bolets sense ous i després amb adjichka - oh, què deliciós! Llegums: mongetes, llenties, cigrons
I el lloc té moltes receptes

I quant llevat premsat per prendre aquí?

Perdoneu-me, Manechka, per intervenir, hi ha de tot sobre el llevat https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4844.0

I si és ràpid, en algun lloc 3-4 vegades més de pes (probablement 15 grams).

I vaig coure aquests panets ...
Durant el dia prometo publicar un reportatge fotogràfic ...

[Manechka]

Manechka, quins bollos apetitosos que tens: un encant !!!
Tan seductor ... ho estic intentant menja menys, però quina temptació.

Bé, tinc aquests panets després d’emmotllar-los; els vaig enrotllar en un rotlle pel costat llarg perquè els panets més petits fossin:


Aquests són els meus rotllos al forn:


Però tinc un tall tan reduït:


Des de mi, puc afegir: la massa resulta fantàstica tant a la feina com després de coure-la.
Quant al farciment: no vaig entendre la manipulació de la transferència de cacau + sucre + aigua a la farina i, posteriorment, vaig interferir amb tot en una galleda. El farcit va sortir com una pasta de xocolata molt espessa. La propera vegada intentaré afegir 20 grams d’aigua més, potser serà més fàcil untar la massa. El cacau va prendre el més senzill, alguns "russos" .... A l'estat de "sense grumolls" tot està perfectament barrejat amb una forquilla.

El meu forn és senzill, de manera que vaig coure durant 10-12 minuts a la temperatura màxima (uns 210 C), i després vaig encendre-ho a uns 160 C, de manera que vaig tenir els rotllos durant 25 minuts més. Vaig pensar pel color que els rotllos estaven secs, PERUT els rotlles eren sorprenentment suaus i sense escorça .. És una pena dir-ho, però ahir vaig robar 3 peces en mig dia ...
En resum, els panets són molt saborosos !!!

[un tema a part]

Marishechka, ho confesso: he publicat un reportatge fotogràfic per a tu
un tema a part
(els ingredients són massa diferents)

[Noies]

NoiesMoltes gràcies a tots per les vostres amables paraules i atenció a la recepta! Perdoneu la manca i no heu respost al tema, heu llegit el fòrum "des dels arbustos" i he admirat Marusines i Anyutins rotllos d’obra mestra. Vaig llepar tota la tauleta.

Sasha,

Avui també he cuinat panets, el resultat està molt satisfet.Tan suau, la massa va resultar tendra i el farciment és tan saborós amb una lleugera amargor que definitivament repetiré la recepta

Ai sí panets! Que deliciós! Tanya, moltes gràcies per provar-ho. Estic molt content que us hagi agradat.

Manchik, i aquí hi ha un altre farcit: puré de plàtan-poma + gotes de xocolata Molt aromàtic

[Sonadora]

SonadoraGràcies per la recepta de panets i un farciment tan deliciós i senzill! Avui els he cuinat, però només a partir de massa de llevat de full (perquè per alguna raó la vaig descongelar), ha resultat fantàstic, la meva casa fins i tot va decidir que hi farcia xocolata.

La propera vegada, definitivament, cuinaré amb la meva pròpia "autora".

[Biryusinka]

I on puc córrer quan hi ha aquests rotllos? Noies, moltes gràcies i perdoneu-me, si us plau, per no respondre de seguida.

i aquí hi ha un altre farcit: puré de plàtan-poma + gotes de xocolata Molt aromàtic

Ah, ho puc imaginar! Bé, podeu morir al forn per tals i tals aromes!

Biryusinka, belleses!