Baursaki

Baursaki

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Kazakh

Ingredients
Aigua	1 3/4 tasses
Oli d’oliva	2 1/2 cullerades
Farina	5 tasses
Sucre	2 1/2 cullerades
Llet en pols	3 1/2 cullerada
Sal	2 1/2 hl
Llevat	8 gr (1 sobre)

Mètode de cocció

• El Baursaki és un plat nacional kazakh.
• La majoria de les receptes coincideixen que hi pot haver qualsevol líquid per a la massa: aigua, llet, kefir.
• Vaig agafar aigua.
• La recepta del pa de blat de llevat va funcionar molt bé.
• Fabricant de pa Breville (a Rússia Bork).
• Ho vaig carregar tot segons el principi de "farina a l'aigua". Vaig triar el programa bàsic per 1250 grams (el pes del pa acabat). El temps total és de 3 hores i 10 minuts.
• 10 minuts abans de començar la cocció, és a dir, al cap de 2 hores i 10 minuts, vaig treure la massa i la vaig enrotllar ràpidament en un pastís de 0,8-1,0 cm de gruix. Vaig prémer els cercles amb un got, el que hi havia entre els cercles no es barrejava. Els cercles càlids acabaven de fondre’s mentre es couien les primeres porcions.
• En oli vegetal escalfat (3 tasses) el poso en petites porcions.
• 
• Els baursaks es fregeixen molt ràpidament, és important encendre'ls a temps. Les rodones són més difícils de girar que les masses que no són rodones.
• Que aprofiti!
• 

El plat està dissenyat per

50-60 baursaks rodons i uns 30 petits de forma irregular

Hora de cuinar:

2 hores 10 minuts + 15 minuts per fregir

Programa de cuina:

Bàsic

Nota

Celebrarem Nauryz Meiramy!

Quina pinta fan? Com són els bunyols? O és pa dret?

Per als bunyols, sembla que s’utilitza massa de mantega i tenen un gust més dolç.
Sembla pastissos, només sense el farciment i aquesta forma especial.

Quina pinta fan? Com són els bunyols? O és pa dret?

I això és quin tipus de massa feu. Si agafeu massa de pa, obtindreu pa fregit amb oli. Receptes de Baursak com les creps (bé, més petites, és clar) ... Fins i tot hi ha opcions quan estan buides a l’interior i es pot mossegar i afegir-hi més melmelada.

Sembla pastissos, només sense farciment i una forma tan especial.

Gràcies. Recepta interessant. Segur que ho intentaré.

I això és quin tipus de massa cuinaràs. Si agafeu massa de pa, obteniu pa fregit amb oli. Receptes de Baursak com les creps (bé, més petites, és clar) ... Fins i tot hi ha opcions quan estan buides a l’interior i es pot mossegar i afegir-hi més melmelada.

Curiosament sobre el buit de dins ... Cal fer una broma a Internet. Gràcies.

Noies, moltes de les meves boles van resultar buides per dins. Només no vaig pensar a posar la melmelada a dins. El meu acaba d’engolir-se amb mel i, per descomptat.
La paella tenia l’aspecte següent: es va submergir un petit cercle distant de massa en oli, el costat submergit en oli es va inflar en un instant, tan bon punt es va tornar lleugerament daurat (5-8 segons), el mateix baursak es va girar cap a l’altre costat, que també es va inflar instantàniament. com el primer bàndol. Tota la dificultat consistia a girar la pilota acabada al primer costat en el moment en què el segon costat està molt fregit. La foto mostra que els costats de la majoria de baursaks són de patates fregides diferents.
Probablement per això, si els espais en blanc dels baursaks no es fan en cercles, sinó en polígons, és molt més fàcil donar la volta.


Els nens van preguntar-los quin tipus d’animals eren, tot és molt més senzill: es tracta de restes que quedaven entre els cercles.

Gràcies per la recepta, segur que ho provaré.