Porc amb la tecnologia Su Vid al multicooker Brand 701

Porc amb la tecnologia Su Vid al multicooker Brand 701

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pernil	600 gr.
Sal, pebre vermell picant (mòlt)	gust
Coriandre, romaní, clau d’olor, marduix	gust

Mètode de cocció

• Rentar el porc, assecar-lo. Fregar amb sal, pebre, espècies.
• Evacuo en una bossa per envasar al buit.
• Enviar a la nevera durant la nit per marinar.
• Aboqueu 1,5 litres d’aigua freda al bol multicooker.
• Mode manual 2 passos:
• 1,65 ° C 1 hora
• 2,65 ° C 9 hores
• Posa-hi porc buit bossa amb aigua després del senyal sobre el final de la primera etapa.
• Després d'això, vaig deixar el paquet al multicooker ja apagat durant aproximadament una hora o dues.
• Refrigeri a temperatura ambient i refrigeri durant la nit.
• Al matí aconseguirem una excel·lent carn d’entrepà
• 

Hora de cuinar:

marinar durant la nit, coure 9-10 hores, refredar-se durant la nit

Programa de cuina:

Manual

[Manà]

Manàquina carn deliciosa, encara tinc por de provar Su Vid en una olla de cocció lenta, així que crec que he de decidir Gràcies per la recepta i pel consell.

[Esperança]

Esperança, gràcies
De què cal tenir por? Si teniu un segellador al buit, tot és molt senzill.
Ja he provat diferents opcions. Tan bon punt arribi les mans, editaré el vídeo i processaré la foto i publicaré una altra recepta

Mann, quant vas comprar l’aspirador?
Sembla necessari, però sembla que no. Plàstic.

Ha, una veïna té una aspiradora, jo vaig ser la seva convidada i la vaig veure, però utilitza el corrent per al congelador (aquí hi ha un bosc fosc). Així que intentaré fer-ho igual. Si us agrada, segur que compraré una aspiradora!

[Mannochka]

Mannochkaquin bon company! La marca, en general, és perfectament adequada per a videojocs. Només no queda clar per què és impossible posar la bossa immediatament a l’aigua, encara que s’escalfi amb ella. O hi ha sentit en això que encara no entenc?

[Olga]

Mann, quant vas comprar l’aspirador?
Sembla necessari, però sembla que no. Plàstic.

Olga, No he comprat per a Su Weed, sinó per a envasos al buit. I Su Wid acaba de decidir provar-ho, experimentar-hi.
Tinc un Pro Cook. Així que vaig parlar d’ell

Experimenteu l'evacuació d'un pot de vidre amb un tap cargol al contenidor d'un segellador al buit Profi Cook PC-WK 1015 DS

Un amb el marcatge DS costa aprox. 4,5 mil. Sense aquest marcatge: aprox. 4 mil.

utilitza corrent per al congelador (aquí hi ha un bosc fosc)

També tenia previst utilitzar-lo principalment per congelar, refrigerar i emmagatzemar altres aliments.

Mannochkaquin bon company! La marca, en general, és perfectament adequada per a videojocs. Només no queda clar per què és impossible posar la bossa immediatament a l’aigua, encara que s’escalfi amb ella. O hi ha sentit en això que encara no entenc?

Segons la tecnologia, la carn s’hauria d’immergir en aigua ja escalfada. Si parlem de la tecnologia de cuinar la carn en general (no només al buit), si la poseu de seguida, s’escalfarà lentament i perdrà sucs i, si la poseu en aigua ja calenta, s’agafa des de l’exterior i els sucs del brou ja no donen tan intensament. Aquí, suposo, s'aplica el mateix principi.

[Mannochka]

Ahhh, ara ja ho veig! D'ara endavant, també posaré una bossa a l'aigua escalfada. Gràcies, Mannochka!

Mannochka, carn per als ulls adolorits !!!

[Manà]

Manà, gràcies, d’alguna manera vaig passar per alt com es poden evacuar les llaunes.
I la carn és una festa per als ulls!
També cal fer una peça sencera, en cas contrari d’alguna manera ho tallo tot en capes i ho faig.
I què li heu posat perquè sembli envernissat?

Noies, gràcies per les amables paraules

I què li heu posat perquè sembli envernissat?

Així que ... ho vaig explicar tot sobre el que vaig untar ... I la brillantor ... quedava del suc ... després d’una nit a la nevera era gelatinosa i la carn estava "envernissada".

Vaig pensar potser algun secret
Tinc gelatina a les rodanxes, però per alguna raó no és gens bonica, tot i que tinc el mateix

Tinc tres bosses més amb trossos de porc i, quan s’esgotin, segur que ho provaré, m’ha agradat molt, és preciós.

Mannochka, la carn és excel·lent !!!

[Manà]

Manà, carn meravellosa. durant molt de temps no em vaig atrevir a cuinar aquesta carn al meu cucut, la temperatura és de 65 ° C a 85 ° C només quan s’escalfa. Ara em faré càrrec d’aquest deliciós.

Noies, gràcies Proveu-ho, assegureu-vos de provar-ho, si us agrada la carn, heu de provar-ho

[Manà]

Manà, i en una imatge escalfada també, és possible o estic somiant en va? Tampoc hi ha aspirador, res funcionarà, oi?

Escalfat a Panasonic? Així doncs, la temperatura és d’uns 70-75 ° C, com recordo ... massa alta per a una vista de sous, la carn estarà més seca. I el dispositiu de buit és molt necessari per a aquesta tecnologia: la carn ha d’estar al buit (les noies creen buit a l’aigua, però no m’arriscaria).

Veig ... hem d’ampliar els dispositius de cuina ...

Va fer carn de porc amb aquesta recepta el març de 4312. Va fer tot exactament tal com estava escrit. La carn es va aspirar en una bossa Hotter mitjançant un aspirador Hotter. El vaig establir a 65 ° en multitud durant 1 hora i després durant 9 hores a la mateixa temperatura. Dues hores al dibuix animat apagat i a la nevera. En general, no es va desviar ni un pas de la recepta. Va resultar una carn meravellosa. : noia-sí: suau, sucós. A la porc bullit. O potser no a la, sinó autèntic porc bullit. Gràcies per compartir bones receptes. També vaig fer pits de pollastre segons la vostra recepta, i també sense fallades. Deliciós, sucós, que és molt important per als pits.

[Elena]

Elena, Estic molt contenta que la recepta ens hagi estat útil i m'hagi agradat la carn. Gràcies per compartir les vostres impressions.