Ordi perlat guisat amb bolets en una olla a pressió multicooker Steba DD1

Ordi perlat guisat amb bolets en una olla a pressió multicooker Steba DD1

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: Rus

Ingredients
ordi perlat	2 mstk
bolets secs	50gr
o frescos (frescos congelats)	250-300g.
brou (qualsevol) o aigua dels bolets	6 mstk
ceba	200gr
pastanaga	200gr
sal, pebre, anet, romaní
oli (qualsevol)	75-100g.
Possibles addicions:
pomes seques	50gr
o pomes (prunes) fresques	100gr
xucrut	200gr
prunes prunes, albercocs secs	100gr
porc, pit de pollastre	200gr
carbassa	200gr

Mètode de cocció

• Aquest plat extremadament saborós i nutritiu no requereix gaire esforç. Al mateix temps, pot ser molt diversa, a més de magra o no magra. Els bolets poden ser qualsevol, però els bolets secs donen un sabor i aroma especials. Esbandiu l’ordi bé i repetidament. Es recomana remullar-lo en 1 litre d’aigua, sense fanatisme, durant 2-3 hores. Simultàniament, però per separat, remull els bolets secs amb 1 litre d’aigua. Tireu l'ordi en un colador, torneu a esbandir. Piqueu la ceba i els bolets, ratlleu les pastanagues (carbassa). Tallar aliments addicionals. Mentre l'ordi baixa, en "Torrar" salteu les cebes i les pastanagues amb oli (si no dejuneu, és millor fer servir mantega i hi hauria de quedar molta mantega), afegiu-hi els bolets picats i fregiu-los durant 2-3 minuts. Si utilitzeu aliments addicionals, afegiu-los al bol després dels bolets i fregiu-los durant 2-3 minuts. Aboqueu l'ordi i aboqueu-hi el brou o l'aigua dels bolets. Si no esteu en dejú, es pot substituir 1 cc de brou per crema. Afegiu sal i espècies. Configurem el programa "Porridge" 0,7 1 minut, després del senyal encenem el "languor" 85 * 4-5 hores. Podeu coure a foc lent: 3 hores, però resulta més saborós en 4-5 hores. Bé, resulta molt saborós! Especialment saborós amb xucrut i prunes prunes. Si es fa amb carn, la carn resulta més tendra i sucosa.

Hora de cuinar:

10-15 min + 1 min + 4-5 hores

Programa de cuina:

Torrats, farinetes de cocció, a foc lent

Nota

Si utilitzeu diferents productes complementaris, podeu obtenir una gran varietat de plats deliciosos.

[Linadoc]

Linadoc, intel·ligent. Directament al tema de les receptes. Només avui he recordat la meva bossa de bolets

Fa temps que volia fer ordi a Shteba!

Excel · lent! Saludable, nutritiu i saborós!

[Linadoc]

Linadoc, intel·ligent. Directament al tema de les receptes. Només avui he recordat la meva bossa de bolets

Gràcies! També tinc una bossa (kg per 3 tiraré) esperava a les ales, esperava.

Fa temps que volia fer ordi a Shteba!

Generalment adoro l’ordi. Ho faig sovint. El més important és que només em triga entre 15 i 20 minuts, i la família està ben alimentada i feliç. I a mi m’agrada més l’ordi perlat amb àcid, sempre és molt saborós!

Excel · lent! Saludable, nutritiu i saborós!

Al mateix temps, ràpid, senzill i versàtil. Va anar a treballar (la va posar a remullar-se, va tornar a casa de la feina) va començar. I aquesta vegada ho vaig remullar tot el matí, mentre em preparava i donava de menjar a tothom, em vestia, veia, abans de marxar a la feina (al cap d’1,5 hores) el vaig començar. Vaig venir - ella m’esperava!

Respectem l’ordi en dejú, realment satisfactori i saborós))) Mai ho he provat amb productes addicionals, tot i que sempre estan a mà, només amb bolets.

Respectem l’ordi en dejú, realment satisfactori i saborós))) Mai ho he provat amb productes addicionals, tot i que sempre estan a mà, només amb bolets.

I és deliciós amb àcid! Aquí fins i tot hi afegiu una poma (millor a rodanxes) i és tan deliciosa! I amb xucrut, generalment súper.

[Linadoc]

Linadoc, genial! Cuino ordi de perles, però per turmentar i vaig pensar que no hi havia temps per provar-ho! I digueu-me, canvia de color? Per exemple, quan turmenten al forn (en rus) canvia de color?

Sí, es fa de color rosa-beix fosc, no és tan visible a la foto. En general, queda immediatament clar que està guisat. Uneix-te a nosaltres!
Ho vaig fer amb el pit: el pit és el més tendre, només es fon. Però després no tenia col, sinó amb nata, mantega i prunes prunes. Cosa!

Ara em grinyolarà després de 1 minut a la "farineta" - i què, obriu la vàlvula?

Simplement podeu apagar el "calefacció" i posar "llanguiment" (la pressió baixarà per si sola en 5 minuts), o bé podeu alliberar-lo espontàniament (obrir la vàlvula), apagar el "calefacció" i posar "llanguiment" (la pressió baixarà en 2 minuts). La diferència és insignificant. Que aprofiti! Escriu com i amb què? (Potser les novetats?)

Sí, acabo de descongelar el recipient amb les clares i la vostra recepta va sortir. L’única cosa nova és que s’havia d’apagar el fregit gairebé immediatament: vaig tallar les clares en un tallador múltiple i estaven parcialment gruixudes, de manera que va començar a enganxar-se. Ja fa olor deliciós, gràcies!

Sasha, després de començar a utilitzar el mètode sous-vide, vaig canviar molt la meva opinió sobre la necessitat d’exposar-me a llarg termini a T. Ara, a tot arreu faig servir una T baixa o un augment a molt curt termini de la T superior a 100 *. Per tant, és millor baixar-lo immediatament. Ara intento cuinar més carn, peix i verdures amb cereals amb una T reduïda; el resultat és increïble. A "blat sarraí estofat amb pit de pollastre" generalment vaig abocar aigua bullint i immediatament a "Simmering", el resultat pot ser millor que fer-ho bullir, però això és amb blat sarraí, però encara no ho he provat amb ordi.

Des d’ahir es va infondre, el gust no és només súper, sinó fabulós! El meu marit va sopar, en va demanar més i una hora més tard va prendre un suplement tranquil. Això és OSCAR i un reconeixement categòric !!! : lol: Una hora després em van veure a la cuina amb un plat d’ordi! Això és la victòria !!!

Encara no puc planificar un sous-vid, acabo de comprar un forn Stebu, no puc fer front al canvi d’un apartament d’una habitació a Puixkin per un bitllet de tres rubles al mateix lloc. Gairebé mai no faig servir el rostit, en primer lloc, quan creia en els ensenyaments de Galina Shatalova, i després també em vaig adonar que no tolerava bé aquests aliments. Encara no he fet amics amb l’enyorança, sempre arribo tard amb el menjar i el necessito amb urgència, només faig mató amb llangardaix. La carn és habitual a casa meva, vivim d’alces, la vaig provar a Shteba amb llangostor; no funciona, probablement per als alces necessiteu una carn lenta de ceràmica. És cert, ara tinc 1 paquet de pollastre: demà definitivament provaré aquesta recepta vostra.

Jo - sobre tu. De fet, tot el llenguatge i el sous-vide pràcticament no requereixen de temps: ho poseu de la nit al dia i ja està (xuclo la carn "difícil" amb un 10% de sal abans de treballar, vinc - i sous-vide) L’alce és bo en llengües o sous vide. Creieu-me, gairebé no necessiteu temps amb aquest mètode de cocció. Pit de pollastre estofat i porc en nata amb mantega i qualsevol plat secundari a foc lent durant 1,5-2 hores: vol complet (els bebès mengen sense problemes). També faig mató a Shteba a la nit, 38-39 * 2 litres de llet + 2-3 m. l. crema agra durant 6 hores, després escalfant 70 * 2 hores o languiditzant 82 * 1 hora - i escorrent-la durant un parell d'hores. Els nens mengen una cassola de xocolata per esmorzar i no saben que són unes postres. Amics d’Europa i els Estats Units m’escriuen amb sorpresa que els nens mengin aquests POSTRES com un esmorzar habitual, però, què és el més important si és la norma per als meus fills?

Ara estic aprofundint en les vostres receptes ...

Bona gana i salut (pràcticament sense inversions financeres)!

Des d’ahir es va infondre, el gust no és només súper, sinó fabulós! El meu marit va sopar, en va demanar més i una hora més tard va prendre un suplement tranquil. Això és OSCAR i un reconeixement categòric !!! : lol: Una hora després em van veure a la cuina amb un plat d'ordi perlat! Això és la victòria !!!

Aquí, aquí i tenim l’ordi perlat en ús! Tothom menja amb gust i els més petits segueixen el ritme! I abans de Shteba, només l’hi vaig afegir a la sopa.

Marina, bona gana!

Vaig provar-ho al cap de 3 hores; bé, sens dubte és molt saborós, ni tan sols amb bolets secs. Vaig afegir una mica de sal i la vaig posar a esmorzar. Sí, l’ordi en llangostor és un descobriment. Finalment, s’utilitzaran els meus subministraments de bolets secs. Gràcies !!!

Sasha, molta gana i molta salut! A continuació, proveu en diferents moments de la vostra vida amb xucrut, prunes prunes i carn (a més, podeu tenir molt poca carn, però encara és deliciosa!). També ho vaig fer amb una pruna acabada de congelar amb una pera (1: 1, a l’estiu no hi havia cap lloc on anar, les vaig tallar, barrejar i congelar): una volada completa, les meves no només s’atrevien, sinó que aspiraven com a aspiradores en 3 minuts. La propera vegada ho faré. En tot cas, escriviu en un document personal.

Menjar cassola de xocolata per a nens per esmorzar

pots receptar

i l’ordi perlat anava a les adreces d'interès, l'estimo molt

Vaig començar a cuinar al matí: vaig rentar l’ordi, les cebes fregides i les pastanagues amb bolets porcini xops, aigua escorreguda i barrejat amb aigua de bolets (només 6 m / s), vaig tenir una baralla amb el meu marit, perquè no em va deixar deixar el multicooker encès sense atenció (em fa por) focs), va anar a treballar (oh, aquest "capitalisme de terry"): el cuinaré (dejuniem, em pregunto com és el sabor de la xucrut, ni tan sols m'ho imagino, ja que només menjava ordi de perla en escabetx)

pots receptar

Aquí teniu una recepta de cassola - https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=359826.0
Per a la vostra salut i bon gust!

Vaig començar a cuinar al matí: vaig rentar l’ordi, les cebes fregides i les pastanagues amb bolets porcini xops, aigua escorreguda i barrejat amb aigua de bolets (només 6 m / s), vaig tenir una baralla amb el meu marit, perquè no em va deixar deixar el multicooker encès sense atenció (em fa por) focs), va anar a treballar (oh, aquest "capitalisme de terry"): el cuinaré (dejuniem, em pregunto com és el sabor de la xucrut, ni tan sols m'ho imagino, ja que només menjava ordi de perla en escabetx)

Tia Ira, sempre deixo tranquil·lament el dibuix inclòs, mai no ha passat res. I la defensa està ben pensada. Si no hagués marxat, mai hauria fet res a la meva vida. Alguns membres del fòrum van aconsellar activar-lo a través del "Pilot" amb un fusible, si escau, el fusible funcionarà per si sol.
Proveu diferents tipus d’ordi: saborós, variat i saludable. Ara, a petició, ho faig amb una barreja de peres acabades de congelar amb prunes (1: 1, tallades a trossos), ja ho he fet - bé, oh-oh-molt saborós! Només cal afegir-hi una mica de sucre i també m’agradaria afegir-hi baies de ginebre triturades, àcides i molt perfumades.

Gràcies, ho intentaré. També me’n vaig (quan el marit no veu).

Estic aclaparat! Moltes gràcies per aquesta recepta i per les seves variacions. M’encanta l’ordi, l’he fet amb diferents verdures, però no ho he provat amb xucrut i prunes prunes, segur que ho faré. La qüestió és sobre la col: s’ha de fregir juntament amb tots els additius, també les prunes prunes? Heu donat opcions per als additius, pot ser que tots alhora, la cacofonia no funcionarà?

Victoria, gràcies per la qualificació. No cal fregir productes addicionals, de manera que són més sucosos (i en general, a una temperatura inferior a 100 * tot resulta ser més sucós). Podeu combinar, però amb seny: carabassa amb prunes prunes o albercocs secs, xucrut amb prunes prunes, porc amb xucrut, pit amb prunes prunes ...), fins i tot podeu utilitzar productes addicionals (nabius, nabius, peres, prunes, albercocs secs ... ). Però només amb bolets porcini secs, és molt saborós (sobretot si substituïu part del líquid per nata). Proveu de triar les vostres opcions preferides.

Però només amb bolets porcini secs: és molt saborós (sobretot si substituïu part del líquid per nata)

Què deliciós!
És cert que per a un marit menjar sense carn i xocolata no és aliment, així que afegiré carn als bolets.

M’agrada molt l’ordi perlat, però el meu marit està jugant, de manera que poques vegades el cuinem.Aniré al meu marit per llegir l’habilitat i la utilitat de la recepta amb ordi de xocolata, amb això artpreparació d'informació i no tan saborós menjarà una ànima durant una milla!

per a un marit, menjar sense carn i xocolata no és aliment

Nastya, tinc una opció similar. Es pot resoldre de 2 maneres: afegint bolets (substitueixen la carn pel que fa al component proteic) i afegint carn en forma de gulax o carn picada finament picada.

[Linadoc]

Us estic molt agraït tant pel recordatori sobre l'ordi com per la forma correcta de cuinar. Va resultar increïblement saborós!
És cert que jo, una mena de picot, em vaig oblidar de posar bolets! (això només em pot passar a mi, és clar).

I a més, Linadoc, Demano el vostre consell. Ara en l’elecció dels més cereals. Quin tipus d'ordi prendre?
Tot va començar pel fet que vaig comprar un paquet d’ordi perlat (ja no recordo quin), però sí un fabricant decent. Els grans no tenien impureses, però no eren grans, arrodonits, blanquinosos, polit o alguna cosa així ... No em va agradar molt, no sé per què. El gust tampoc no va sortir tan calent, tot i que fins i tot llavors va amarar la nit. Va sortir algun tipus de gruel, tot i que abocava aigua com de costum. Potser aquell cereal tenia una higroscopicitat diferent, no ho sé, però vam tirar la meitat del cassó amb seguretat.
L’altre dia, desconcertat, vaig tornar a parar a la fila de queviures. I a tot arreu aquesta ordi de perles blanquinoses. Entenc que aquesta "perilitat" és un tret característic, però vaig decidir agafar una senzilla ordi de perla sense envasos de marca, envasada en bosses normals (15 rubles per quilo), en què el gra sigui lleugerament més groc, la closca sigui visible i no hi hagi placa. Per alguna raó, aquest groc va resultar més saborós que la "perla", esmicolat, però tots dos no eren tan perfumats com a la infància. O l’olor desapareix una mica per remullar-se?
Ara estic treballant amb una elecció.

A propòsit! Després del meu magnífic ordi, el meu marit va acceptar un experiment dolç amb xocolata i cafè.

[Linadoc]

Linadoc, i gràcies per la recepta de mi!

Ahir vaig cuinar, tot i que els meus bolets no són porcini, sinó xampinyons, però va resultar molt saborós! També he afegit una poma. He cuinat a una olla de cocció lenta: 3 hores a HI i 2 hores a LOU. Al principi, em preocupava que hi hagués molt de brou, però en va: les farinetes van resultar fràgils. Deliciós!
També vull provar-ho amb col.
Gràcies!

[Nastya]

Noies, salut! M’alegro que t’hagi agradat

Nastya, l’instint interior no va decebre. Com més fosca és l’ordi perlat, més saborosa és (tret que, per descomptat, sigui fosca, no per brutícia). També agafo la més senzilla sense cap empresa. Un dels bons és el d'Ashan "cada dia" (i la farina té el mateix èxit), tot i que n'hi ha d'altres de "senzills". Cal mirar no només el color, sinó també la mida: els que són més petits perden ràpidament la seva estructura (són millors en farinetes) i els que són més grans mantenen bé la seva forma (són millors per a un plat d'acompanyament).

[Linadoc]

LinadocGràcies per la recepta! He cuinat ordi com a guarnició (m'encanta aquest): noia-sí: m'ha agradat.
L’ordi cuit correctament és deliciós!

Nastya, el meu budell no em va decebre

Hurra! Gràcies pel consell!

[Linadoc]

Linadoc, i un multicooker Panasonic pot cuinar un plat així, probablement primer en farinetes i després en guisat?

[Irina]

Irina, podeu guisar immediatament (2 hores) i deixar-ho al foc durant 2 hores més.

[Linadoc]

Linadoc, gràcies!

[Linadoc, Lina]

Linadoc, Lina, gràcies per la recepta! La primera vegada que vaig cuinar al llangost, amb bolets porcini del congelador, durant 5 hores. Va sortir molt bé.
Però vaig agafar cereals i aigua 1: 1. La veritable ordi perlat xopada, crec que va obtenir humitat.
Però encara queda la pregunta: a la recepta de cereals per a aigua 1: 3, s’absorbeix tot el líquid o la papilla queda viscosa?
Tinc 1: 1 com a guarnició, és que la meva casa no el menjarà.

a la recepta de cereals a aigua 1: 3, s’absorbeix tot el líquid o la papilla és viscosa?

He absorbit tot el líquid. Però és més correcte fer-ho amb remull preliminar. A continuació, augmenta la biodisponibilitat de l’ordi perlat i els bolets (secs). Només s’ha de drenar l’aigua de remull, l’ordi s’ha d’esbandir i omplir d’aigua nova, però en una proporció més petita: 1: 1,5-2. Crec que vas fer un bon 1: 1, perquè.després de remullar + bolets congelats frescos (en surt molt de líquid). Però aquesta és una informació important per als altres, gràcies!

[Lina]

Però és més correcte fer-ho amb remull preliminar.

Lina, Sí, ho vaig fer. Gràcies, avui tornem a tenir una deliciosa ordi de perles!

Bona nit, el primer missatge al fòrum i, de fet, el primer intent de cuinar menjar en multicooker, concretament al personal dd2.
Sí. No vaig perdre el meu temps en nimietats i, com a heroi favorit, vaig anar immediatament a "Breaking Bad". Primera incl. Mode "Torrat" 15 min. Arc i Passant. pastanagues 5 min., 5 min. sobre pit de pollastre, 5 min. per als rovellons més frescos. 2 mst més. ordi prèviament rentat. A través d’una cullera ranurada 1 mst. crema i 5 mst. aigua bullent filtrada. El mode "Porridge" és de 0,7 bar i 1 minut, i immediatament el mode "Simmer +" és de 85 graus i el temps és de 4 hores. 10 minuts després de l’inici, vaig baixar una mica la pressió. Tot. Queden gairebé 3,5 hores per esperar. Jo mateix no sé què passarà a la sortida, donaré de baixa 🍜🍴.

[Talir]

Talir, Estic esperant l'informe i estic preocupat amb vosaltres.

[Linadoc]

Bon dia País!
Informo Linadoc sobre la feina que he fet.
La preparació preliminar tenia aquest aspecte (per desgràcia o per sort, no sé treballar ràpidament amb un ganivet, però ho faig primer "sobre esquelets", mentre estigui fregit i al vapor sobre la marxa; no tinc temps de trucar a una taula de tallar amb un ganivet).
Sal i espècies entre bastidors.

Després de finalitzar el mode "Porridge" i passar a "languor +", la temperatura del sensor va ser de 135 s, cosa que em va espantar una mica (bé, com explotarà?) ), però la temperatura va començar a disminuir lentament, al cap de 10 minuts vaig fer saltar la pressió a la meitat, després de 20 minuts més la temperatura ja era de 98-96, al cap de 20-25 minuts es convertia exactament en 86 segons i es mantenia així constantment. El que temia des del principi: no hi ha prou líquid i tot estarà cobert amb una pica de coure (tefló). Exactament a la una del matí, el mode (han passat 4 hores des de l’aparició de la languidesa), el personal va passar automàticament a la calefacció. En apagar l’aparell, sense obrir la tapa, em vaig anar al llit perquè només seguia la meva paraula d’honor. Probablement ho va fer tot bé per fer que el plat “acabés”.
Al cap de 6 hores, es va retirar la tapa:

Veient la capa de caramel, el primer pensament és "... bé, tot està cuit, està cuit i probablement està cremat". Però agafar una espàtula i barrejar suaument les capes gairebé es va ofegar de l'olor "càlid" i saborós. Estava completament satisfet amb l’aspecte del plat.

Queda per comprovar el sabor.

Ja ho sabeu: després d’haver donat a la Pàtria de la URSS 2 anys de la meva vida, probablement vaig menjar més d’una bossa d’aquest ordi perlat i, de tant en tant, menjava escabetx a casa. En conseqüència, la mateixa paraula "ordi de perles" era sinònim d'alguna cosa insípida. Aquí no puc transmetre les emocions positives que em van aclaparar, el pollastre amb els bolets es fon de seguida, el nucli del cereal és present i no és un "embolic", sinó exactament com hauria de fer-ho. Lleugera mica de crema i espècies.
Eeeh cançó! ...
Gràcies per un lloc meravellós i una recepta meravellosa. Afegiré: sal, una cullera de postres sense portaobjectes, pebre negre mòlt (un parell de pessics i un pessic d'alfàbrega seca). Ordi: habitual en pes, rentat durant molt de temps, sense remullar-se.
Hurra, ha funcionat!
PySy: Disculpeu si he fet alguna cosa que no segueix el Feng Shui)

Enhorabona! M'alegro sincerament que després d'haver començat a utilitzar Shtaba no amb la recepta més senzilla, hagueu sentit completament l'alegria d'aquest assistent. Per a la vostra salut i bon gust! Gràcies pel bon informe!

Lina, recentment també vaig tenir una ordi de perles. Em mantinc en els marcadors. Aquesta vegada ho he fet, però, sense bolets. En general, l’ordi al tabulador és deliciós.

[Anastasia]

Anastasia, deixeu la recepta si us plau!

Linochka, moltes gràcies, va resultar tan deliciós, que el meu fill fins i tot el va menjar amb gust. En general, m’encanta l’ordi perlat, però aquest ordi és només una cançó
Ho vaig fer tot segons la recepta amb bolets secs, vaig agafar xucrut de productes addicionals, la propera vegada afegiré prunes i albercocs secs.

[Victòria]

Victòria, content que a tothom els hagi agradat la recepta! Cuina per a la teva salut!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ahir (no per primera vegada) va cuinar ordi de perles segons la vostra recepta, amb vedella aquesta vegada ... i totes les verdures! Què puc dir: GRÀCIES DE NOU !!! Recepta marcada.I ja s’ha copiat en un portàtil preciós per al millor, perquè estigui sempre a l’abast. És molt saborós i saludable, és convenient que un fill l’emporti a treballar en un recipient, ja que “tot en una ampolla” és nutritiu, sa i saborós.