Rotllos de mantega amb crema de formatge

[Massa:]

Rotllos de mantega amb crema de formatge

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat sec	1,25 culleradetes
farina de blat c. des de	100 g
aigua mineral amb gas	100 g
sucre	1 culleradeta
Massa:
massa	tot
farina de blat	220-250 g
aigua mineral amb gas	50 g
formatge fresc	75 g
sal	0,75 g
sucre	1 cda. l
mantega	40 g
A més:
llet	1,5 cullerades. l
mantega	20 g

Mètode de cocció

• Massa:
• Barregeu la farina amb el llevat i el sucre, afegiu-hi aigua mineral i pasteu la massa (pastada en una galleda de pa, ajudant la batedora amb una espàtula de silicona, mode "pelmeni" - 5 minuts). Fermentació: 45 minuts a temperatura ambient.
• Massa:
• Afegiu sal, sucre, aigua mineral, formatge cottage (tenia Almette cremosa) i farina (deixeu dues cullerades de farina de la quantitat total) a la massa. Després de 7-8 minuts de pastar, afegir a la mantega i la resta de farina. La massa resulta molt suau, no enganxosa i no s’escampa al fons de la galleda. Fermentació durant 90 minuts amb una remenada al centre de la fermentació.
• Empolsineu la taula amb farina, traieu la massa, pasteu i dividiu-la en vuit trossos iguals (uns 72 g cadascun).
• Formeu-los en panets rodons, traslladeu-los a un plat de forn folrat amb paper de forn i cusiu-los cap avall. Prova sota el paper d'alumini durant 45-50 minuts fins que es dobli.
• Unteu els rotllets amb llet abans de posar-los al forn.
• Coeu-ho al forn preescalfat a 230 ° C (convecció 210 ° C) durant els primers 10 minuts amb vapor, després baixeu la temperatura a 200 ° C (convecció 180 ° C) i porteu els rotllos a punt. El temps total de cocció depèn del forn, per a mi van ser 30 minuts.
• Unteu els rotllets calents amb mantega fosa, tapeu-los amb tovalloles de lli o cotó i refredeu-los sobre una reixeta.
• 
• 
• 
• Els panets són suaus, amb l'escorça més prima i un gust cremós brillant.

El plat està dissenyat per

8 peces

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

La font d’inspiració va ser una trena amb mantega i formatge de Boris: 🔗 (He canviat una mica la recepta). Com que els meus ratolins menjaven un tros de parmesà i el formatge crema s’havia d’adjuntar urgentment en algun lloc, van néixer aquests rotllets.

Un espectacle per als ulls adolorits, no rotllos !!!

Mash, doncs tu, mentre treus el pa, no hi ha paraules, i encara menys mira-ho, gràcies pel plaer, almenys, de veure-ho!

Ksyusha, Tanechka, gràcies. Els panets, tot i que eren improvisats, ens agradaven molt, no vivien per veure la vetllada. Una vegada més, heu de trepitjar la cuina i coure el pa al matí.

[Sonadora]

Sonadoraquins panets grassonets! gràcies per tanta bellesa

[Manyash]

Manyash, com sempre acrobàcia aèria! Mirant les vostres imatges, fins i tot la hostessa més mandrosa voldrà posar a prova les seves habilitats de cuina

Bonics panets! Gràcies!
Hauré de coure.

Oh quina molla! Vaig veure la foto principal i vaig pensar: "Quina guapa, fins i tot panets". I quan el "tallador" va veure

[Maroussia]

Maroussia, Tatyana, Victòria, Natàliagràcies noies! Proveu-ho, estaré content si us agrada.

Magyash. gràcies per una altra obra mestra. : girl_claping: Marcador. però proveu-ho després de la publicació.