Pastís de Plyatsok "Smakolyk"

[Massa:]

Pastís de Plyatsok "Smakolyk"

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Massa:
Farina	400 g
Margarina	200 g
Sucre	100 g
Rovells d'ou	4 coses.
Crema agra	3 cullerades. l.
Pols de coure	1 cda. l.
Sosa (extingir-la en crema agra)	1 culleradeta
Melmelada espessa de prunes, albercocs o grosella espinosa	2 cullerades.
Crema:
Llet condensada bullida	380 g
Crema 33 - 35%	200 g
Mantega	200 g
Escuma de proteïnes:
Proteïna	4 coses.
Sucre	100 g
Midó	2 cullerades. l.
Nous picades	150 g

Mètode de cocció

• "Smakolyk" es tradueix aproximadament per "deliciós", "deliciós".
• Crec a la vostra atenció el més senzill d’una gran varietat de receptes.
• Massa:
• A la farina tamisada barrejada amb un agent per afluixar, fregueu la margarina sobre un ratllador gruixut.
• 
• Afegiu-hi els rovells batuts amb el sucre, la crema de llet i pasteu la massa.
• 
• 
• 
• Escuma de proteïnes:
• Preparem l’escuma de proteïnes així: batem les proteïnes, afegint sucre progressivament, seguint batent fins obtenir una escuma forta. Al final, amasseu les proteïnes amb midó i fruits secs amb una espàtula.
• 
• Poseu la massa en una safata de forn folrada amb pergamí per coure, estireu-la o pasteu-la amb les mans fins a un gruix d’uns 5-7 mm, unteu-la amb melmelada (tinc melmelada d’albercoc) i tapeu-la amb escuma de proteïna barrejada amb nous.
• 
• 
• 
• Cuinem el pastís a 180-200 graus. Celsius durant uns 40-50 minuts, fins que l’escorça estigui rossa.
• Crema:
• Bat la mantega estovada fins que quedi esponjosa i blanquejant.
• Afegir la llet condensada, batre bé.
• Batre la crema refrigerada per separat i barrejar suaument a mà o a la velocitat de la batedora més baixa.
• Muntatge:
• Talleu el pastís al forn per la meitat, poseu la crema sobre una de les capes de pastís i tapeu-ho amb un altre pastís amb escuma de proteïna al mig !!!
• Ompliu la part superior amb fondant de xocolata si ho desitgeu. Podeu fer una salsa de xocolata: fondreu 100 g de mantega i 100 g de xocolata. Acabo de cobrir-lo amb nata i escampar-lo amb molles de nous.
• No deixeu de deixar remullar els ballarins durant 12 hores !!!

Nota

Font 🔗... union-hm.com / post193655012 /

[Svetlana]

Svetlana, gràcies, recepta molt saborosa! Això seria una peça per al cafè del matí!)

I quin tall incomparable! I la crema d’aquest pastís no és crema, sinó amb llet condensada, per a mi té un gust millor! Afegiu-lo a les adreces d'interès. Gràcies per la recepta!

[Svetlana]

Svetlana, bé, quin guapo és bo !!!!!! Vull fer-ho útil, però no puc decidir-me ...

Svetochka! Quin ball tan meravellós! Bonic! Saborós!
La foto és simplement obra mestra! Sembla boníssim ... Què viu! Gràcies per la recepta!

[Anna]

Anna, has de cuinar!

Vull cuinar, però no puc decidir-me ...

Tatyana, per què no gosar? Al cap i a la fi, aquesta és la recepta més senzilla.

I la crema d’aquest pastís no és crema, sinó amb llet condensada, per a mi té un gust millor!

peix, el cas és que, a la font original, la crema només és crema. I no en veig el significat aquí, tot i així, al cap i a la fi, les capes s’uneixen juntes amb el retorn de la capa de merenga.
Marusya, cuina per a la salut!

Anna, hem de cuinar!

Necessàriament!

Tantes pols de coure? La massa acabada s’enfosqueix? M’enfosqueixo d’un gran nombre de pols de coure.

[Svetochka]

Svetochka, un altre saborós ball! Quina foto tan deliciosa! Moltes gràcies per compartir la recepta! Sense dubtar-ho, el porto als marcadors.

Sveta, recullo els teus balls!)))
Ho vaig entendre bé: una safata de forn estàndard del forn i després
tallar-lo per la meitat?
És aquesta la mida de la dansa que resulta de 20 a 30 cm?

Oh, que boníssim! Svetochka, que bonic! És impossible arrencar-se de la foto!

[Sveta]

La massa acabada s’enfosqueix?

Sveta, per tant, això és per a 400 g de farina! I el refresc s’extingeix amb crema agra.Com podeu veure a la foto, la massa no s’ha enfosquit!
Marina, Gràcies! Vaig intentar. M'alegria que la recepta us sigui útil!

Ho vaig entendre bé: una safata de forn estàndard del forn i després
tallar-lo per la meitat?

AlyonaSí, ho vaig fer, però decidiu la mida per vosaltres mateixos, vaig indicar el gruix de la massa en rodar.
Sonadora, Manechka! Gràcies!

[Svetlana]

SvetlanaVaig intentar coure els pastissos a la meva joventut, però no va créixer junts. I ara, a la meva vellesa, hi havia un fort desig de cuinar-les. Al cap i a la fi, començaré amb la vostra recepta, em va semblar que podia coure aquest senzill pastís. El 8 de març em decidiré, potser el veí tindrà nata (mentre el vedell encara s’està alimentant, no hi ha llet), no vull comprar-los a la botiga, ho regalen amb pols. Gràcies per la recepta.

[Sveta]

Tot i així, començaré amb la vostra recepta,

Sveta, Esperaré els vostres comentaris. Bona sort!

Svetochka, la recepta va a les papereres. Recull totes les receptes de platsk. Cada vegada que miro i em llepo els llavis. El meu somni és coure, però les meves mans encara no arriben. Sembla que la vostra última recepta no és tan difícil d’executar, trigarà menys temps. Tinc moltes ganes de coure.

[fomca]

fomca, Vaig llegir a Internet, què eh és PYATSOK.
va resultar que PLYATSOK és un producte de confiteria popular a l'oest d'Ucraïna i Polònia, molt similar al pastís, però, per regla general, es cou al forn de forma rectangular. El porcionament del ball és molt característic i, en aquest cas, el tall és increïble. És vibrant, multicolor i intricat gràcies a les seves variades capes, farcits i cremes. A més, es tracta de productes de cuina de veritat. A Ucraïna, els balls es preparen per a casaments i són diferents, amb una varietat de farcits i cremes.
El gust dels plats és el gust de les vacances!
vist prou imatges, és ALGUNA cosa !!! bellesa i celebració, les paraules són correctes!
Definitivament el cuinaré el cap de setmana.

[Natàlia]

Sembla que la vostra última recepta no és tan difícil d’executar, trigarà menys temps. Tinc moltes ganes de coure.

Natàlia, realment ho és! Per tant, heu de coure i entendre què és igual ...

fomca, Vaig llegir a Internet, què eh és PYATSOK.

Així que ja ho hem descobert en un altre tema amb un ball, aquí aquí

Svetik, com estirar la massa de forma gruixuda sobre una plata de forn? I de quina mida teniu? Quin és el pes del ball? No pesaves? O les seves dimensions finals (longitud, amplada, alçada)? Xifres, vaja!

Svetik, com estirar la massa de forma gruixuda sobre una plata de forn? I de quina mida teniu? Quin és el pes del ball? No pesaves? O les seves dimensions finals (longitud, amplada, alçada)? Xifres, vaja!

Doncs ha vingut el professor! Tan estricte !!!! Ningú no em va renyar així a l’escola!

Però us heu perdut el gruix de la massa laminada, vaig escriure al primer post, de 5-7 mm. Tenia una safata de forn estàndard, però no vaig estirar la massa sobre tot el full. I allà, com a tothom li agrada, encara que només estigui enrotllat fins que no s’assequi al forn, sinó espès: em quedo una mica sec al pastís muntat. No pesava, perquè ho feia per la casa.

Aquest és el meu començament. Ho sento per la foto.


No presteu atenció al color del pastís, aquest és el primer grau de farina, ho cuino tot, no he comprat blanc per a la prova.
La massa va resultar cruixent (és així?), En lloc de melmelada, vaig utilitzar confitura (en va), la vaig untar per tota la superfície del pastís i es va estendre per les vores durant la cocció. La meva escuma de proteïnes es va esquerdar molt, igual que una capa de gel, i va resultar una capa fina, probablement perquè vaig escampar la massa per tota la planxa. El pastís té gust de pastís de mel (la meva opinió). En general, el vaig tallar, el vaig perdre, el vaig recollir, el vaig untar amb crema per la part superior i el vaig escampar amb cacau, el vaig deixar en remull al rebord de la finestra tota la nit (on cal?). No va esperar 12 hores, va tallar el cuscús al matí i el va menjar amb te, va posar la resta a la nevera. Aquest és el meu primer pastís, així que té un gust tan bo. Sí, la crema, malauradament, no la va fer la vostra (he escrit sobre la crema), però tan bon punt ho faré immediatament amb la vostra crema. Crema de crema agra, l’he trobat aquí al fòrum, té un gust de farcit.En general, per a mi, "maleït" no és grumoll. Tot i així, per a nosaltres va resultar ser un pastís tan enorme, ens vam acostumar als 0,5 kg de la botiga.

[Sveta]

Sveta, ho has fet! Gràcies per l'informe.

La massa va resultar fràgil (no?)

per tant, aquesta és una massa de pa de pessic - és cert!

Es deixa a remull al rebord de la finestra durant la nit (on és?)

La vaig posar a la nevera: per què remullar-hi una capa?

Doncs això és tot: podeu anar a noves altures!