Crepes súper fines: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Creps súper prims

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
llet	500 ml
farina	uns 150 g
midó	100 g
ous	4 coses.
oli vegetal	2 cullerades. l.
sucre	1-2 cullerades. l.
sal	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

Els panellets cuits segons aquesta recepta són molt, molt prims, elàstics i saborosos. Són convenients per fer diversos panellets farcits: nusos, bosses, sobres.

Per fer panellets sense forats petits, cal preparar la massa sense fer servir una batedora.

Per fer la massa, combineu farina, midó, sal i sucre. Afegir els ous a la barreja seca, remenar. Aboqueu la llet tèbia gradualment, sense deixar de remenar. Es pot afegir sucre a la massa al gust.

Pastar bé la massa per eliminar els grumolls. Si no podeu desfer-los del tot, coleu la barreja per un colador.

Afegiu-hi mantega vegetal o fosa. Torneu-ho a remenar tot bé. Com a resultat, haureu de tenir una massa força fina. Deixeu-ho empinar durant 30 minuts. Això permetrà que el gluten de farina s’infli i que els panellets siguin més elàstics i no es trenquin quan es couen. Abans de coure cada panell, és aconsellable sacsejar la massa, ja que és amb midó i s’exfolia ràpidament.

Lubriqueu la paella amb oli només per al primer panell. La resta es troben en una paella seca.

Al forn de la meitat de la norma dels productes: van resultar 15 panellets més prims i delicats. Servit amb el seu xarop de taronja preferit.