Fumador casolà amb segell d'aigua

Benvolguts fumadors! Com emmagatzemar-lo correctament? Per exemple, la brisa? És molt olorós a la nevera.

La temperatura, per cert. no va superar els 80. Tot s'està preparant. Cuino segons les teves recomanacions, Len

Oh com! Aleshores, finalment, no queda clar quin tipus de coses estan passant.
Potser el termòmetre mostra una temperatura incorrecta? ...

Afegit el dimarts 26 d'abril de 2016 02:09

Benvolguts fumadors! Com emmagatzemar-lo correctament? Per exemple, la brisa? És molt olorós a la nevera.

Sí, només el guardo en una cassola. I el que no mengem: en una bossa i en un congelador.

Noies, necessito consell. Vaig comprar un fumador Indigirka (petit, amb segell d’aigua), vaig intentar fumar costelles de porc, potes i llobarro. Vaig fumar costelles durant 45 minuts, pera + vern xips 0,5 litres. Cames de pollastre 30 minuts, la mateixa quantitat de patates fregides. Perch 25 min, xips d’aln només 250 ml. En principi, tot està bé, però tot és fumat dolorosament, de color marró fosc. I vull or. Què faig malament?

[epson950]

Senyor, on hi ha tantes fitxes?
epson950, això és molt, moltíssim!
El mesuro a grapats. Al principi del tema, vaig descriure tot amb detall.

De fet, la primera vegada que vaig tenir fitxes com tu, la segona una mica menys, la tercera encara menys. Però també tinc un fumador el doble de petit (hi caben 3 potes en una reixa). Reduiré encara més les fitxes i el temps.

Hi caben 3 potes en una reixeta

Ah, sí, és bastant petita! Reduir la quantitat d’encenalls de fusta, és clar. Allà necessiteu mig grapat.

El petit és un comentari exacte: vaig decidir fumar dues gallines senceres. Els vaig escampar com si fos per al tabac i encara la part superior i la inferior es van fusionar en una abraçada i aquests llocs no es feien fumats (i estaven humits). Però va reduir les fitxes i va agafar la cirera: el color ja aporta molt més

[epson950]

epson950i el vostre fumador amb termòmetre? Només en trobo de petites de venda sense termòmetre.

El termòmetre en principi es pot comprar per separat. És en forma de ràdio a un extrem i a l’altre un dial amb graduacions i una fletxa. El radi s’insereix al punt de mesura i es fixa amb una femella.

[Elfia]

Elfiabé, això és comprensible, només vull comprar tot alhora i no molestar-me. Tinc un gran fumador elèctric de tres nivells, va resultar que no el necessito tan gran. Aquesta bandura consumeix molta electricitat i la carn que hi conté no es pot preparar, només el peix. A continuació, s’ha de recordar la carn amb paper d’alumini o màniga. I només necessiteu un nadó per menjar una vegada.

Bé, això és comprensible, només vull comprar tot alhora i no molestar-me. Tinc un gran fumador elèctric de tres nivells, va resultar que no el necessito tan gran. Aquesta bandura consumeix molta electricitat i la carn que hi conté no es pot preparar, només el peix. A continuació, s’ha de recordar la carn amb paper d’alumini o màniga. I només necessiteu un nadó per menjar una vegada

Probablement tothom ho vulgui alhora i, per tant, no es molesti. És que els nostres desitjos no sempre coincideixen amb les possibilitats i, per tant, amb tot tipus de problemes. Un fumador elèctric de tres nivells crec que amb perspectiva. Molts no són suficients). Tinc el mateix que Elena Tim. Al principi vaig provar quina cinta mètrica agafar. Turmentat per les opressions escollides). Em vaig trobar amb la història d’Elena i de seguida vaig decidir-me. El fumador no sembla ser gran ni petit. I us acariceu i no us voleu deixar anar). Crec que el format del fumador com el d’Elena és òptim (per a totes les ocasions) si no és fanàtic i no es ven.Es pot fumar la carn a trossos grans? És peix? O potser encara no us heu acostumat al vostre fumador? Estic parlant amb tècnica) Ella m’escolta). Aquí la meva dona de vegades té problemes amb un ordinador portàtil, em truca. Grit ajuda, no arrencem, no s'obre aquí ... Més problemes. Simplement vaig al portàtil i els problemes amb el portàtil desapareixen). La meva dona se sorprèn)) Grit, estigueu a prop i no marxeu)) Això es va repetir moltes vegades. Al principi no m’ho creia jo. I ara entenc que hi ha alguna cosa ... inexplicable en aquest cho. Llauna Pot conduir el fumador de diferents maneres. Trieu el millor règim i el feu servir per a la salut?

Ai, noies i nois, què us explicaré ... Fa tres dies vaig tenir un dia de melmelades. El fill va preguntar sobre els desitjos de la seva mare i sense fer preguntes estúpides com per què, on i on, va portar una caixa de miracles. Què és important per al fill? si us plau, mare, perquè no sigui molt car. Per tant, el meu fumador té unes dimensions de 40x20x20, en general el més petit.
Vaig decidir començar per les cuixes de pollastre. Ahir a la nit vaig marinar, al matí vaig preparar un fumador i vaig començar a posar-me en files. Només la meva cobdícia va marinar fins a 18 peces i no volien encaixar de cap manera. Vaig haver de posar-ho bé, així que em preocupava molt com fumaven.
Al mateix temps, gairebé no hi havia prou làmina per al sostre. Bé, crec que hauré de menjar un pollastre amb sutge negre. Tot i això, tot va funcionar
En general, el vaig preparar. Es va mantenir ferm fins a completar el refredament i va obrir la tapa. Davant dels meus ulls van aparèixer meravelloses cuixes fumades, delicioses. Gairebé em vaig ofegar de plaer.
Ara sobre les coses tristes. Vaig haver de rentar el plat, ara s'assembla a un "negre". Simplement crec que el meu marit la polirà per brillar per una deliciosa delícia.
Demà agafaré una delícia al meu fill, que permeti apreciar el seu regal i els meus esforços.
Hi ha una foto, però no la puc inserir.

[Natàlia]

Natàlia, amb una cosa nova, bon dia bullent i bona gana

[Tatunya]

Tatunya, el meu fogó SEMPRE està cobert amb paper d'alumini, perquè odio rentar-lo. Potser no sembla estèticament agradable, però gairebé no cal rentar-lo

Per què es va fumar l’estufa? No ho vaig aconseguir

Lyudmila, els fogons no estaven perfectament nets. El fumador es posava sobre dos fogons, la calor elevada ajudava les restes de menjar a fregir-se i no fumar.
Em vaig netejar i rentar

Et vaig llegir i també em vaig comprar un fumador
Com que encara no entenia del tot el que necessitava tot això, vaig comprar un fumador per a una manera més senzilla - 🔗

El fumador estava tot cobert d’oli per a màquines: només va trigar una hora a netejar-lo d’oli per a màquines i després una hora més per convertir-lo d’una paella durant 1600r en un fumador decent. Vaig tallar una sortida de fum i un termòmetre. Per tant, qui tingui l’oportunitat de fer manipulacions senzilles amb metall, tingueu en compte 1600 rubles. després de petites modificacions, es pot obtenir un fumador de nivell molt superior.

Primer de tot, vaig intentar fumar el peix, com de costum la primera vegada que vaig sortir grumollós))) Era massa mandrós per lligar el peix, el vaig penjar als ulls, com a conseqüència, per descomptat, tot va caure ... Vaig haver d’aturar el procés, lligar d’alguna manera l’orada i el verat i començar de nou el fumador. El peix no és molt bonic, però molt saborós!
Tenint en compte totes les mancances de la darrera vegada, ho vaig fer tot segons la meva ment amb el pollastre. Esqueixat el pollastre, durant un dia en salmorra segons la recepta de l'hostessa del tema, el va lligar i es va assecar al balcó durant un parell d'hores -

Després carregant -

i després d'una hora i mitja de descàrrega -


Tant el peix com el pollastre van resultar súper! ara la bresa es sal

[màx]

Ah, bé, quin bon company, eh!
He llegit directament i he mirat les imatges! Tot el nafik estava gelós!
màx, digueu-me, i a la vostra mànega tan llarga, el condensat no s’acumula al lloc “més baix”? El cas és que si hi ha massa humitat al fumador, el condensat es pot convertir en un gran bassal i bloquejarà la sortida de fum.
Ah, he tingut una mort aquí una vegada ...
Al principi també tenia una mànega llarga, tot i que no tan llarga com la vostra, però encara hi havia una part totalment horitzontal.Així doncs, en algun moment, s’hi va acumular tanta condensació que no va poder resistir a la mànega i va caure amb tota la seva massa de nou al fumador ... Oh, quina morera! El fumador està calent ... kaaak fa pudor! L'alliberament de vapor va ser tal que es va aixecar la tapa pesada i el vapor, juntament amb el fum, van trencar el segell d'aigua: navonyaloooo per tot l'apartament.
Bé, vaig tallar ràpidament la mànega, ara, tot i que no estrictament en vertical, es troba en un angle i el condensat no s’acumula, sinó que en petites gotes flueix lentament cap al fumador, sense cap conseqüència.
Per descomptat, això no us amenaça, ja que l’aigua d’una mànega tan llarga es recollirà de qualsevol manera per sota de l’equipament, però una gran quantitat es pot convertir en un endoll que bloqueja la sortida de fum. Encara que ... eixigueu el pollastre al balcó de manera tan completa i eficaç que potser no tingueu massa humitat al fumador ...
Vaig decidir advertir-ho, per si de cas.
Calia espatllar l’intel·ligent.

La llarga mànega encara està enganxada al fumador fred, per fer una sessió de fotos, abans de començar el fumador, per descomptat, el vaig tallar, només va durar fins a la caputxa. Tot i que el cap gira, l’adaptaré allà per drenar el condensat per tal d’evitar que el condensat torni.
Per cert, el fumador va resultar útil en el meu cas en una perspectiva del tot inusual: per adaptar la mànega, vaig haver de treure la reixa del capó. I ja el vaig treure, el vaig haver de rentar en una cosa, que durant un any no podia reunir-me durant un any. Això és el que és útil, aquest fumador

Aaaaaaaaaaaaaa!
És la mateixa història: si us agrada o no, la rentareu.

Len, tenim una mànega llarga, però la tirem per la finestra. El líquid s’acumula a la secció horitzontal llarga. Però, recordant el vostre cas, tinc por, tinc por i segueixo constantment

Gent, bé, en el vostre cas, no hi podeu fer res, ja que heu d’utilitzar una mànega llarga que no podeu fixar d’una altra manera.
Però crec que no us hauríeu de preocupar massa, la mànega és gran; espereu, s’acumularà allà ...

la mànega és gran - espereu que s'acumuli allà ...

Bé, això és un fet. Simplement no ho entenc. La nostra mànega discorre aproximadament paral·lela al terra i l’aigua s’acumula en una secció recta. I si es posa la mànega a la campana, des de la mateixa va vertical i el líquid hauria de semblar rodar cap avall. No?

És cert: quan la mànega és vertical, el condensat es acumula en petites gotes i flueixen lentament cap al fumador sense crear pressió innecessària, simplement perquè no són capaços de formar una gran emissió de vapor amb una quantitat tan petita. Però si un toll realment decent s’acumula a la mànega i desemboca al fumador ... resultarà el que vaig fer, pudent per tot el vel.

[màx]

màx, Envejo rukastoy = persones normals Per a mi, si he de perforar en acer inoxidable, "adjuntar", potser el més. Ai de nosaltres, ai ....! "(C) Elena Tim, fuma AMB SALUT.

Elena Tim, fuma AMB SALUT.

I quin zhezh!

La meva pròxima experiència de fumar és la branca. Escabetxat des de la primera publicació del tema, la branca de la salmorra va quedar durant tres dies. Vaig bullir dues peces una mica abans de fumar, vaig decidir fumar-ne dues així.
Va resistir una hora i va entrar a un fumador

Resultat -

[màx]

Senyor! Per què estic atrapat aquí a mitja nit?
Com dormir ara? Ho somiaré!
màx, quina pit més bonica!
Bé, quin us agradava més: pre-bullit o "fumat sense cuinar"?

Lena, tots dos són bons! Que vaig bullir, una mica més suau, més tendre, que no es bull, va resultar més sucós. Al cap i a la fi, encara hi vaig abocar alls des del cor, tot i que va perdre el gust després de fumar, va donar una certa ombra a la poma.

però va donar una certa ombra al pit.

Oh, no en tinc cap dubte! L’all és una gran cosa! ... Puc imaginar el deliciós que va resultar.

[màx]

màx, I també em va interessar en què consistien els ganxos adjunt adjunt, que està a sobre de la pica? Normalment penjo tot al balcó, però la temporada no sempre s’adapta ... Tampoc hi ha res per enganxar a la nevera

No em molesto amb els ganxos. En primer lloc, netejo el producte amb un drap de la salmorra. Immediatament vaig escampar el producte a les grades des del fumador. Aleshores, només queda agafar els posagots i posar-los al fumador per fumar. I al contrari, poso un ventilador habitual. Bufo un parell d’hores al llarg de les posagots. Ho faig a la taula de la cuina amb un drap d’oli perquè no caigui a terra. Netejo la tela d'oli després i voila. I el producte s’ha assecat i hi ha pocs problemes.

[Oleg]

Oleg, Jo també, abans de fumar, el poso primer a safates, posant cotó amb un drap, al cap d’una hora tot està sec, però de vegades, sobretot les salsitxes, només cal penjar-lo per precipitació, així que vaig pensar ... amb temps fred el penjo al balcó de ... .. una fregona col·locada a través del balcó: el marit se’n burla per no penjar-lo des de dalt, la gent envejosa el roba.

tots dos són bons! Que vaig bullir: una mica més suau, més tendre, que no es bull

Bé, resulta que fumar fum precuinat no és fins i tot res. Aquest mètode també s’ha de provar.

en temps fred, el penjo al balcó de ... una fregona col·locada al mateix balcó

Tot el temps m’asseguro que no serem digitalitzats, sempre ens apareix alguna cosa pròpia))) Descans burgès

Afegit el dilluns, 6 de juny de 2016 a les 23:13

Bé, resulta que fumar fum precuinat no és fins i tot res

Em sembla que és millor no coure, sinó enfosquir, sense que bulli durant 20-30 minuts, segons el gruix del producte. I, per descomptat, sense fanatisme. Deixeu una mica d'humitat al producte. I després posar-se al dia amb el que falta al fumador. Vkusoaromàtic però serà el millor). Encara que sens dubte no per a tothom. Sempre ho faig sense cuinar, prestant més atenció a l’escabetx i l’assecat abans de fumar. Resistir la marinació i l’assecat sempre és un resultat positiu. El més important és no precipitar-se. Al cap i a la fi, fumar és dolent en un producte humit. Estic segur que això donarà el millor efecte fumador. Recentment estic constantment convençut d'això.

Resultats dels meus experiments.
Vaig fumar ales d’ànec durant 40 minuts; em va resultar una mica dur, però el meu marit està encantat, li agrada arrencar la carn dels ossos amb les dents. Potser hauria d’haver-la aguantat més temps?
Després vaig fer servir patates fregides per fumar. No entenia gens en què va influir.

[Natàlia]

Natàlia, per a mi, només a qui li agraden les patates fregides, afecta el sabor (més suau, més aspre, etc.) I també depèn de l’ocell, de la seva pròpia au o magatzem-pollastre, de com s’alimenta i en quines condicions. Ens van donar ànecs de la seva pròpia granja, de manera que va trigar el doble a cuinar-los, però també eren més saborosos. I els ànecs hongaresos de la botiga estaven a punt molt ràpidament. Per a mi, si la carn és goma després de fumar-ho, em sembla al mantell tèrmic i fins que estigui cuita al forn o a l’assecador.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochek, digueu-me, necessiteu un termòmetre incorporat al fumador o podeu prescindir-ne?

Lenusik, ni tan sols se'm va ocórrer que el necessités, sincerament. Ni tan sols em preocupa ell.

I com sé que tot està a punt, vull comprar només per poder fumar lleugerament la salsitxa acabada.

Lli, bé, si la salsitxa ja està llesta i només cal superar-hi el perfum fumat, n’hi ha prou amb 10-15 minuts.

[Elena Tim]

Elena Tim, Hola! He llegit el tema a 55 pàgines. No hi havia forces per llegir més. Les mans tremolen d’impaciència. Bé ... vaig ordenar ... finès ... Ara em sento i tremolo tot jo. Probablement seran expulsats de casa ... Només fa poc que va comprar la Marta. I aquí durant tres dies no hi ha descans amb el vostre tema. Prometen lliurar la setmana vinent. Aquí estaré a les teves files. Ahir fins i tot vaig aconseguir el mantell. Vaig pensar a fumar-hi. Però el fons encara és prim. I fa por posar una com la vostra a la vitroceràmica.
I el tema és assassí. Bé, el monitor fa olor, com a mínim, es tapa el nas

[Olga]

Olga, Enhorabona! I benvingut a un dels temes més deliciosos!
Ja sabeu, si, quan escollia un fumador, em trobés amb aquest finlandès, probablement el compraria. És compacta i bonica. Per a ella és fàcil trobar un lloc. Per tant, m’hauria seduït, segur. I, tot i que m'agrada molt la meva, encara crec que tampoc no us decebrà amb la vostra. A més, sí: ceràmica de vidre (no se sap com es comportarà).
Bé, desitjo que obtingueu el vostre nou ajudant al més aviat possible i comenceu a gaudir de carns fumades casolanes.
Vine a presumir-te doncs!

[Elena Tim]

Elena Tim, pots venir a mi amb tu. He estat assegut aquí durant tant de temps en temes que sembla que conec tothom de primera mà
Què en penseu, i es poden fumar productes sous-destacats? Sembla que hauria de sortir bé

Què en penseu, i es poden fumar productes sous-destacats? Crec que hauria de sortir bé

Estic segur que hauria de resultar increïble.
El més important és no sobreexposar-se perquè no estigui sec després.

Boom per provar. Si no fos més que esperar i arrossegar-se furtivament cap a casa, perquè ningú notés res. Bé, quan les olors es colen, no es pot tenir por

I arrossegar-se furtivament cap a casa perquè ningú no noti res.

Aaaaaaaaaaaaaa! Va presentar aquesta imatge.

I tinc un fumador tan sols no només per a la casa, sinó per al carrer.
Em feia mandra. Ara a casa sempre hi ha cansalada fumada.
Compro un tros de productes preparats salats (o de blat de moro, o d’esquena, o ... el que m’agradi) d’uns 700 g - 1 kg i durant 40 minuts en un fumador. És hora de començar el compte enrere tan bon punt comenci el fum de la canonada

Lenk, jo també sóc timurovita

Lenk, jo també sóc timurovita

Merda! Ell és!