Fumador casolà amb segell d'aigua

[Svetlana]

Svetlanadoncs ens manteniu informats

Olya, segur

Afegit el dimarts 30 d'agost de 2016 a les 09:27

Aquest matí he tornat a contactar amb el gestor, han posat el palet al paquet, espero el paquet l’1 de setembre. És hora de marinar la carn

[Svetlana]

SvetlanaQuants litres va demanar 10 o 20 ??? Exactament adequat per a la inducció ??? Svetlana, els sou bons "torturats \ jutjats" amb preguntes ???

Recordo el fet que estem a "Tu" Svetlana!!!

Olga, Abans compraves amb ells ... Ara els preus estan realment descomptats o és un truc publicitari ???
Chionodox, Olga, quants litres tens ???

Lyudmila, bona tarda! Vaig demanar 20 litres, subornant exactament l'oportunitat de cuinar a la inducció. Diverses vegades vaig preguntar als directius si era exactament adequat per a la meva cuina, van dir EXACTAMENT. Comprovaré com ho aconsegueixo. L’únic enganx va ser amb la safata d’encenalls, però ara tot està resolt, el palet estarà.

Per cert, sobre el descompte, vaig demanar ahir i la promoció era fins al 29, ara estic buscant: la promoció fins al 30

[Ludmila]

Ludmila, de fet, aquest és el seu truc sobre el descompte. També he comprat amb descompte. En tinc un de 20 litres. Podria haver estat més gran, però no es produeixen rodones més grans.
Svetlanaque bo que estarà el palet! Estic molt content per tu

Noies, on heu demanat el fumador?
Aquí hi ha hanhi-finlandia. ?
Només n’hi ha de rodones i les de l’autor no són en absolut rodones
Vaja, m'he adonat que el fumador de l'autor no és hanhi.

[Olga]

Olga, Bruixabé, tothom tria el que més li convé. No es recomanen fumadors rectangulars per a ceràmica de vidre. Pot haver-hi superfícies fluixes.

[Olga]

Olga, l’Encantadora, bé, tothom tria el que més li convé.

gràcies OlgaHo entenc perfectament, però la qüestió era el lloc de compra i la forma del fumador.

[Bruixa]

Bruixa, Olga, va ordenar aquí hanhi-finlandia. Necessitava un fumador per a una placa d’inducció, i aquest model té un fons ferromagnètic, de manera que l’elecció va recaure sobre ell.

Chionodox, Olga, gràcies, també estic contenta

[Cvetaal]

Cvetaal, gràcies.

[Noies]

Noies Cvetaal i Chionodox, genial per a les respostes !!!

P.S. Tornaré d’un viatge de negocis i després decidiré ... només Svetlana realitzarà proves de camp del seu fumador ...

[Olga]

Tanya, celfh, tindràs un palet o no?

Acaba d'arribar. Malauradament no hi ha palet. Vaig mirar al lloc web, tampoc no hi ha cap palet en el joc complet d’un petit fumador (i no hi ha cap suspensió per als peixos, però això és comprensible, el cassó és petit, per 10 litres.
Olga, gràcies per la recepta !!! Si tot va bé, demà ho compraré tot i faré carns al camí))

Noies, ahir vaig fumar cansalada o, més ben dit, panxa! Vaig provar una peça, tot i que no sóc un aficionat al fumat, però és ..... gràcies a tots pels consells. Avui he comprat un pollastre i l'he salat. Va sorgir la pregunta: quant cal conservar a la salmorra? Una setmana?

Tatyana, felicitats! I em van prometre lliurar-me demà, vaig demanar 20 litres. Carns, pits, ahir posades a marinar.

Elena, jo, per descomptat, no sóc especialista, però em sembla que una setmana per a un pollastre és massa ...

[Catwoman]

Catwoman, Lena és suficient per mantenir el pollastre en salmorra durant 12 hores. He tallat el pollastre en 4 parts perquè no quedi cru. Després, 10 minuts de foc alt i 30 minuts baix. Obriu el fumador al cap de 40 minuts. El fum desapareixerà.

Llum, i si n’hi ha prou fins divendres-dissabte? I després, al cap i a la fi, no la paciència ..., fumada branca sobre serradures de poma. M’ha agradat molt, però no m’agrada gens el vern, té un gust amarg.

Gayane, si es queda allà fins divendres, no passarà res? Demà no dependrà d'ella.

[Catwoman]

No passarà res?

Catwoman, Elena, No passarà res a la nevera... Va dir correctament Gayane !!! No et trenquis el cor !!!

[Catwoman]

Catwoman, La nevera estarà bé. La vaig conservar durant tres dies. Vaig esperar que el pernil madurés. Desfer-se de cada vegada.

Les noies, per descomptat, són a la nevera. Després, una pregunta més, es pot fumar pollastre i verat d’una sola vegada? O no val la pena? I quanta verat s’ha de salar?

Elena, no m’arriscaria, el verat ja és molt olorós, potser amb algun altre peix i pots combinar pollastre ...

Sobre la sal, no us ho diré (

[Catwoman]

Catwoman, Lena no pot estar junta. En cas contrari, el pollastre farà olor de peix. Feu primer el pollastre. A continuació, tireu les estelles de fusta cremades, aboqueu-hi estelles noves sobre una nova làmina de paper d'alumini, canvieu-les també al palet No cal rentar el fumador en si. Rentar el verat, assecar-lo i fregar cada peix amb una culleradeta de sal. Col·loqueu 1 fulla de llorer al ventre. Ja no s’ha de rentar. Al cap de 40 minuts, traieu la fulla de llorer. Assecar el peix amb una tovallola de paper i fumar. ... 10 min de força i 15 min de foc baix. Traieu-los al cap de 40 minuts. Però és aconsellable refredar el verat a la nevera i tallar-lo amb cura amb un ganivet esmolat. Aleshores no es desfarà. Em vaig oblidar, primer vaig tallar-me el cap i destripar el peix.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovagràcies estimada per la informació detallada! Després, peix la propera vegada.

[Tatyana]

Tatyana, celfh, per la teva salut! Eh! Hauríeu d’haver pres 20 litres! El meu ja em sembla petit

[Gayane Atabekova,]

Aboqueu fitxes noves sobre una nova làmina de paper d'alumini i canvieu-la al palet.

Gayane Atabekova, no he entès el paper d'alumini, on s'ha de posar? Quin tipus de fumador tens, rodona?

[Cvetaal]

Cvetaal, Tinc Svetlana exactament com Elena Tim. Rectangular amb segell d’aigua. Poso la làmina a la part inferior del fumador, hi poso estelles, (les estelles s’eliminen junt amb la làmina) i després he posat el palet, que també he folrat amb paper d’alumini, per facilitar el rentat. A continuació, poso les reixes, faig un sostre de làmina convexa damunt dels productes perquè la condensació no arribi als productes, i després cobreixo amb una tapa del fumador

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, moltes gràcies per la resposta ràpida i, com sempre, la més detallada

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana sempre està encantada d'ajudar en tot el que pugui.

Vaig aconseguir la bandura, la vaig rentar, vaig carregar la carn, la vaig posar a la placa d’inducció, vaig estendre una tovallola de paper sota el fumador, sempre cuino així, la inducció ho permet. Però, quan el fumador es va escalfar, el paper va començar a carregar-se, així que no vaig arriscar el meu car panell i vaig posar el fumador a una estufa elèctrica normal; trigarà exactament més, esperem el resultat en 1,5-2 hores

esperant el resultat

nosaltres esperem...

Això és una cosa amb alguna cosa, una delícia extraordinària !!! Per descomptat, vaig haver de jugar amb la unitat, al principi no em vaig atrevir a posar-la a la placa d’inducció, a posar-la a l’estufa elèctrica, em vaig adonar que era possible esperar el resultat fins al matí, la vaig retornar, vaig aixecar periòdicament el fumador i vaig veure com se sentia el meu panell, TTT, tot funcionava. Fumava, per descomptat, més temps del que les noies van escriure aquí en el tema, però el tall a la brisa és excel·lent, però el pollastre (completament) no va assolir la condició desitjada, potser estava estirat al segon nivell, ho va tornar a posar, però ja a baix, esperem



Una peça ja no hi és, em van esclafar amb el meu marit, gairebé em vaig empassar la llengua

Gràcies a tots pels vostres consells i recomanacions !!!

Ara congeleu un tros i talleu-lo mooolt ... en pols amb pebre negre acabat de moldre per sobre ... i amb el pa casolà ... mmmmmmm

[Svetlana]

Svetlana, Estic aquí entre els arbusts observant-vos Felicitats per la novetat! Va resultar una bona carn.

Hauríeu d’haver pres 20 litres! El meu ja em sembla petit

Sí, realment no hi ha ningú, els nens poques vegades ho són, però quant en calen dos?))

Sí, realment no hi ha ningú, els nens poques vegades ho són, però quant en calen dos?))

també estem junts. No obstant això, fumat

[Chionodox]

Les noies gràcies

el pollastre promès


avui estan previstes proves de peixos

ChionodoxOlga, quina és la teva temperatura de fumar, amb prou feines arriba als 70 graus, així que augmento el temps de cocció.

Ahir encara vaig fumar la poma, penjada als ganxos, d'aquesta manera em va agradar més, fumar més uniforme, com em semblava

Ahir encara vaig fumar la poma, penjada als ganxos, d'aquesta manera em va agradar més, fumar més uniforme, com em semblava

També m’agraden més els ganxos. Penjo plats llargs rectes. Per tant, encaixa més.
No segueixo la temperatura. Al principi saltava amb un termòmetre, però ara fins i tot vaig deixar d’inserir-lo al niu del fumador. Determino la temperatura de fumar a mà. I també, perquè el fum hagi de sortir del tub. I com que ja havia de fumar amb força freqüència, hi ha una certa posició de l'interruptor de l'element calefactor a la meva estufa. Ja no salto per la cassola, com en primer lloc. I, per ser sincer, no recordo ni la temperatura que tenia quan el termòmetre estava parat. En general, tinc un fumador estacionari a la meva casa per fumar al carrer. Durant molts anys també m’he adaptat per determinar la temperatura necessària a mà. Per tant, hi ha experiència, de manera que és més fàcil per a mi. Però fumant carn i pollastre, d’alguna manera no vaig treballar en aquell gran fumador. Allà fem cada cop més peixos. Quan els convidats es reuneixen, agafem salmó o truita de 3-4 quilograms. S'hi adapta. I en el meu nou encara no he provat peixos.

També m’agraden més els ganxos

Olya, has lligat el braç amb cordill? Quan fumàvem verat per primera vegada, el penjàvem per les brànquies, de manera que ens va caure del ganxo

Lyudmila, vaig lligar el braç amb guita i el vaig penjar per la guita, ahir es van fumar 4 peces alhora

Gràcies, Svetochka.

Ho vaig barrejar tot, vaig posar la carn a la nevera durant 1 dia

Noies, i posar carn en un adob fred o calent?
I una altra pregunta: és molt crític utilitzar serradures de vern? Avui han mirat per la ciutat, només vern. La fruita s’ha de demanar a Internet. I el marit demana carn))))

Tatyana, he utilitzat serradures de pera, per a mi el vern és massa dur, també m'agrada la poma. El vaig comprar a Auchan.

[celfh]

celfh, Carn de Tatiana en adob fred. Només tinc estelles de vern. És que no el venen gens. Ho vaig demanar al fumador. Vaig posar 2g de sal de nitrit per kg de carn. Tinc una alta concentració d’Amazon. Si el nitrit habitual pot ser de 20 gr. Vaig aixecar la carn amb aquesta salmorra .. Vaig posar 85 grams de sal normal per litre d’aigua. El guardo en salmorra durant 3 dies. Després l’embolcallo amb paper d’alumini i en una bossa de forn el guardo en aigua calenta durant 1 hora a raó de 70-75 gr. L’aigua no ha de bullir. després fumo 10 minuts de foc fort i 20 minuts. petit. Al cap de 40 minuts més, obro el fumador. Això fa que sigui un pernil rosa funky. Escampo fitxes en un grapat per a cada comoditat. Les patates fregides s’han de remullar primer amb aigua freda durant 30 minuts. Abans de cuinar, la carn s’ha de conservar sense salmorra a temperatura ambient durant 3 hores. I abans de cuinar i abans de fumar, la carn s’ha d’assecar.

Afegit el divendres 2 de setembre de 2016 a les 20:33

En un termini de tres dies, s’ha de donar la volta a la carn diverses vegades i s’aconsella escampar-la una vegada més. Tinc una xeringa de 20 g, només una agulla gruixuda.

Avui he comprat aquestes estelles a Okey

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, si us plau, digueu-me quants grams hi ha al paquet i quant costa

Afegit el dissabte 3 de setembre de 2016 a les 21:43

Vaig veure el gram.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, 39 rubles per 200 g

[Cvetaal]

CvetaalGràcies Svetlana.

Em sento, pateixo))) Restat: 1/4 del temps que es fuma la carn a una temperatura de 70-80 graus, la resta a + 40-50 graus. No tinc ni idea de com baixar la temperatura. Tinc 75 graus com a mínim. Obrir el fumador?
Potser van discutir, però hi ha pàgines, com a Guerra i pau)))

[celfh]

celfh, A Tatyana no li importa. Fuma com és. N’hi ha prou amb 40-45 minuts després de 10 minuts d’escalfament.

Afegit el diumenge, 4 de setembre de 2016 a les 16:41

A la primera i segona pàgina d’Elena, tot es descriu detalladament.

[Gayane]

Fuma com és. N’hi ha prou amb 40-45 minuts després de 10 minuts d’escalfament.

Gayane, és massa tard per beure Borjomi, quan els ronyons van caure)) Vaig fumar massa (((em vaig escalfar 10 minuts i després 1 hora 50 més, però no el vaig bullir, només el vaig escabetxar per un dia) Fa pocs dies que s’ha canviat la cuina, encara no puc esbrinar on, què i com, mentre trobava on encendre la campana, tot el fum, després d’obrir la tapa, es va arrossegar per tot l’apartament.

olor a fumar massa intens.

Això és al principi Doneu a la carn un descans i aire, el truncat estarà bé