Khachapuri casolà

Khachapuri casolà

Categoria: Productes de fleca

Cuina: georgiana

Ingredients
Kefir	300 ml
Llevat de Sant (o 1,5 culleradetes seces)	10 g
Sucre	1 cda. l.
Sal	0,5 culleradetes
Rast. oli	2 cullerades. l.
Farina	400-450 g
Rovell i escórrer. oli de massa	1 PC.
Omplint:
Brynza	300-400 g
Ou	1 PC.

Mètode de cocció

• 
  
  Ratlleu el formatge (també he afegit un tros de rus, he hagut de "desfer-lo"), afegiu-hi l'ou (he afegit 1 clara d'ou més per lubricar) i barregeu-ho. Si algú vol omplir de sal, podeu afegir sal al gust.
• Pastat la massa en una màquina de fer pa al programa TESTO. Dividit per la meitat i estirat 2 fulls de 4-5 mm de gruix.
• Va posar el full sobre una planxa de forn, va posar el farciment, tapat amb un segon full, va pessigar les vores al centre, va fer un forat per a que sortís aire i el va posar a la prova (30-40 minuts). Unteu-ho amb rovell i poseu-ho al forn calent (170 * -180 * C) durant 20 minuts fins que estigui daurat.
• Unteu immediatament la part superior del khachapuri amb mantega.
• Es pot menjar calent.

Nota

En general, saben fer aquest khachapuri a totes les llars. La massa va resultar ser inusualment suau, vaig decidir compartir-la. Només la foto no era de gran qualitat, la vaig fer al vespre, tenia por que no quedés fins al matí.

[Elenka]

Elenka, gràcies per la recepta, sens dubte intentaré fer-la els caps de setmana a la dacha.