Pa de segó de blat amb farina de civada i xarop d’auró

[Resultat]

Pa de segó de blat amb farina de civada i xarop d’auró

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Sense tamisar (integral) farina de blat	75 g (3/4 tassa)
Farina de blat	375 g (3 1/4 tasses)
Salvat (vaig tirar blat)	2 cullerades. l.
Aigua	315 ml (1 1/3 tasses)
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 culleradeta
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Llevat sec	2 culleradetes
Farina de civada	40 g (1/2 tassa)
xarop d'auró	2 cullerades. l.
Esmalt:
Proteïna + 1 cullerada. l. aigua, escampeu-hi flocs de civada per sobre

Mètode de cocció

• Recepta del lloc web kuking. Net ( 🔗 Pa hercúleo amb xarop d’auró) amb un lleuger ajust: la mantega es va substituir per la mateixa quantitat d’oli d’oliva, 1 culleradeta. el llevat per a aquesta quantitat de farina no em va semblar suficient, vaig llançar 2. Vaig pensar-hi i hi vaig afegir més. Una mica.
• Resultat: la cúpula va caure lleugerament, PERUT la molla és aèria i suau, el sabor del llevat no es feia sentir, els flocs “es dissolien”. Fins ara, el pa amb més èxit amb segó i farina de gra integral. La propera vegada tiraré 2 culleradetes. llevat. I també volia escampar-lo amb flocs de civada.
• Llavors, vaig coure un pa mitjà (vaig mesurar els productes en tasses)
• Aboqueu-los i empleneu els ingredients segons les instruccions del forn. Mode "bàsic", escorça mitjana. En 5 min. Abans de coure-ho, unteu-lo amb esmalt i escampeu-lo amb flocs.

Nota

Foto de Luke

Receptes similars

Pa de sègol amb farina de civada i segó sobre massa de quefir (en KhP) (Alexandra)

Pa de blat integral amb segó (Administrador)

Pa de segó de blat (fabricant de pa) (GruSha)

Olya, poso una mica de pa segons la teva recepta. De seguida queda clar que no hi ha prou aigua: he hagut d’afegir 50 mil·lilitres. En cas contrari, no s’ha barrejat gens. Potser tenim diferents ulleres? Vaig afegir aigua i la massa va entrar immediatament al nostre clàssic pa de forn. Us ho informaré.

La recepta em va atraure amb xarop d’auró: accidentalment vaig comprar una ampolla. Dels records de la seva joventut: en gairebé totes les obres literàries d’autors nord-americans i canadencs, van abocar xarop d’aur sobre tot ...

Potser tenim diferents ulleres?

si segons la recepta, 315 ml són 1 1/3 tassa d’aigua, el got resulta que és de 236 ml

Zoichik, obtenim un got estàndard de 240 ml. (Escolta, per què tan intel·ligent, eh?!)

En resum, 315 ml no són suficients. En el procés de barrejar, vaig recaptar gairebé 90 ml d’aigua. I només llavors es va barrejar. Però es va coure una cosa impressionant! Olor! .....
És cert, encara no ho he provat, però l’aspecte: si us plau ... Pa molt bonic, alt i lleuger. L’experiència ens permet afirmar que l’aparició sempre dóna fe del contingut intern (tot i que, si bé llegiu la secció sobre pa de fajol, no sempre ho és ...)

En general, germans, aquí hi ha pa.
Olya, moltes gràcies per la recepta. Intentaré afegir

Ai nois, quin deliciós pa! ...
Molt bé. Olya, gràcies de nou. Ho poso als meus favorits.
Una cordial salutació a tothom!

De seguida queda clar que no hi ha prou aigua: he hagut d’afegir 50 mil·lilitres. En cas contrari, no s’ha barrejat gens.
Dels records de la seva joventut: en gairebé totes les obres literàries d’autors nord-americans i canadencs, van abocar xarop d’aur sobre tot ...

Luca, content, que t'hagi agradat. També hi anem amb una explosió! Dissabte el vaig coure després de dinar, ahir ja estava acabat.

També hi afegeixo aigua. Acabo de decidir que la primera vegada que mesurava l’aigua malament (la meva tassa es divideix en 8 divisions) i que la farina és diferent aquí. Dissabte a 315 ml.Vaig haver d’afegir 2 cullerades més. l. (només 345 ml.). La polpa era encara més ventilada. Un somni fet realitat!

Pel que fa al xarop, m’agrada molt condimentar-lo amb amanida de fruites (poma, plàtan, taronja, mandarina, raïm i panses o nabius secs).

si segons la recepta 315 ml són 1 1/3 tassa d’aigua, el got és de 236 ml

Zoichik, sempre mesuro amb una tassa de mesurar americana (tassa) ordinària: tenen gairebé totes les receptes en tasses, les escales encara no són necessàries. A més, gairebé totes les receptes de pa són d’aquí.

En el procés de barrejar, vaig recaptar gairebé 90 ml d’aigua. I només llavors es va barrejar. .....
Pa molt agradable, alt i lleuger.
Olya, moltes gràcies per la recepta.

Just ara vaig veure una foto ... Tenim farina diferent. Per tant, pel que sembla, la meva cúpula s’està cedint (NO afecta la qualitat del pa). Això vol dir que a la recepta només heu d’afegir "en el procés de barrejar, afegiu la quantitat d'aigua necessària, una cullerada cadascuna": dues són suficients per a mi, però n'heu hagut d'afegir 6.

I per la recepta, sempre benvinguda! Tenint en compte que el pa amb segó i civada és PER A LA SALUT!

Gràcies per la recepta
Va sortir un pa excel·lent, ja el van coure 3 vegades.