Salmó rosat en crema agra

Salmó rosat en crema agra

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Salmó rosat
Ceba
Pastanaga
Oli vegetal
Crema agra
Kefir / llet / brou de bolets / escabetx de cogombre / qualsevol altre brou / suc de tomàquet / aigua
Formatge
All
Verds
Pebre amarg

Mètode de cocció

• El salmó rosat és més aviat sec. Però aquest és el seu únic inconvenient. Pluses del mar: saboroses, no òssies, cuites ràpidament, econòmiques, vermelles. I en el sentit de la família, i en el sentit del tipus al plat. Podeu fer un filet d’un peix gros tallant-lo longitudinalment en trossos i traient els ossos, o bé podeu cuinar-lo a partir de trossos tallats de la manera habitual. Hi ha pocs ossos, no crearan problemes ni en el primer ni en el segon cas. No escric el nombre de productes, segons el consum.
• Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i poseu-les en oli calent. Talleu la ceba a quarts i afegiu-la a les pastanagues, salteu-les fins que canviï el color, no s'assequi. Poseu trossos de salmó rosat a sobre del sofregit, deixeu-los fregir i feu salsa de crema agra.
• Salar la crema agra, afegir (si es desitja) espècies de peix o qualsevol altra espècie preferida, esprémer o picar finament 1-2 grans d’all, sal, pebre i diluir amb qualsevol líquid dels descrits anteriorment. Podeu "enriquir" el diluent amb cogombre en vinagre o en vinagre ratllat sobre un ratllador gruixut, pebrots picats finament, olives, etc. També podeu afegir verds aquí.
• Gireu el peix amb una espàtula, agafant també les verdures i poseu-lo en una paella nua. Aboqueu-hi la crema de llet, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts. Qualsevol formatge de poca fusió (sobretot m'encanta el barat "Amber" fos, segurament fumat) ratllat en un ratllador gruixut, aboqueu-lo en trossos de peix. Feu-ho coure uns 5 minuts més sota la tapa fins que el formatge es fongui, després apagueu el plat, obriu la tapa i deixeu que s’evapori una mica de líquid sobrant. El peix està a punt. Quan serveixi cada tros de salmó rosat, poseu 2-3 cullerades de salsa resultant molt, molt saborosa, al damunt del formatge. Espolvoreu amb herbes. Saborós tant fred com calent.
• 

Hora de cuinar:

20 minuts

Nota

La recepta va sortir per si sola. Executat ràpidament i sense esforç. És possible en un multicooker.

Receptes similars

Amanida festiva amb salmó rosat salat (Tatyana1103)

Amanida amb salmó rosat salat (vernisag)

Salmó rosa salat clar (Masinen)

M’imagino quin peix tan delicat!