Pa de creu de Pasqua (fabricant de pa)

Pa de creu de Pasqua (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	250 ml
Farina de blat	350 g
Sucre de canya	85 g
Sal	1 culleradeta
Llet en pols	1 cda. l.
Canyella	1 culleradeta
Nou moscada	0,5 culleradetes
espècia	2 culleradetes
Mantega	50 g
Fruites seques	175 g
Llevat sec	1 culleradeta
Superior:
Farina de blat	2 cullerades. l. + 2 cullerades. l. aigua
Sàhara	4 cullerades. l. + 1 cullerada. l. aigua

Mètode de cocció

• En primer lloc, vull explicar per què el pa es diu creu. Tot és extremadament senzill. 30 minuts abans de la preparació, s’apliquen ratlles en forma de creu sobre el pa (una mena de decoració de Pasqua).
  
• Poseu tots els ingredients (excepte els fruits secs) en cotó en l'ordre recomanat pel fabricant. Fruits secs s afegeix el senyal. Mode bàsic. L’escorça és “mitjana”. Juntament amb canyella i nou moscada, es van afegir les següents espècies: gingebre-0,5 culleradetes, cúrcuma-0,5 cullerades, anís estrellat-0,5 culleradetes, safrà-0,5 culleradetes. Bé, per descomptat, això és una qüestió de gustos
  
• Pel mateix principi, vaig afegir fruites seques: pomes + panses + figues.
  
• Ara sobre la part superior. Per fer ratlles, cal barrejar farina amb aigua per fer una pasta llisa. Traslladeu-lo a una bossa de plàstic i talleu la cantonada. A més, com he escrit més amunt. He omès aquest element, bé, no volia dibuixar ratlles-creus ...;) Però encara dominava el reg. Allà serà més fàcil;) Cal posar sucre en un cassó, afegir aigua, bullir, remenar fins que el sucre estigui completament dissolt i bullir durant 1-2 minuts. I aboqueu l'almívar sobre el pa ja preparat (el vaig abocar sobre el pa calent) i esteneu-lo amb un pinzell.
  
• Mentre escrivia, recordava un altre moment d’aquest tipus. Al reg, he substituït una cullerada d’aigua per una quantitat igual de suc de llimona. I en lloc de sucre de canya, poso el blanc de sempre.
  

Programa de cuina:

Mode

Nota

Ahir vaig coure aquest pa. Va resultar ser un pa preciós i ben cuit per prendre el te. Als meus menjadors els va agradar. Vaig posar el que vaig raspar al fons.
Bé, en general va resultar el que va passar. Els meus quasi han acabat ... i això fa pensar que el pa encara és deliciós.
P.S. Em disculpo profundament per la qualitat de la fotografia adjunta, però per alguna raó he pensat que era millor que res ... tot i que tots solem cometre errors ...

Pes -750 gr.? Dolç?

Nat_ka, sí, és cert.