Sobre el pasque paraskin

[Ganxet]

Ganxet, ja heu cuit "Paraskina", calia afegir farina després de barrejar els rovells i els blancs? Ara probablement he afegit en algun lloc uns 50 grams, perquè va resultar ser una massa enganxosa que no volia ser de cap manera com un monyo, fins i tot amb l’ajut d’un agitador, com a Raisin

Després d’afegir proteïnes, la massa es manté com un kolobok només a causa de la rotació del mesclador, es torna més aviat líquida, però d’una manera incomprensible, elàstica i no enganxosa.

No sóc Krosh, però he cuinat la paska de Paraskin. I la farina també hi va afegir gr. 50, però la massa encara era líquida i ni tan sols semblava un monyo

[Ganxet]

Ganxet, ja heu cuit "Paraskina", calia afegir farina després de barrejar els rovells i els blancs? Ara probablement he afegit en algun lloc uns 50 grams, perquè va resultar ser una massa enganxosa que no volia ser de cap manera com un monyo, fins i tot amb l’ajut d’un agitador, com a Raisin

I vaig afegir farina, 50. El pa de pessic era molt divertit, com un barret sobre una fulla

[Lenusya, Celestina]

gràcies Lenusya, Celestina, tranquil·litzat. Per descomptat, entenc que no serà un monyo, però no era elàstic i molt enganxós. Probablement es tracta de farina, és diferent per a tothom.

[Lenusya, Celestina]

gràcies Lenusya, Celestina, tranquil·litzat. Per descomptat, entenc que no serà un monyo, però no era elàstic i molt enganxós. Probablement es tracta de farina, tothom és diferent.

Enganxós, enganxós, si el poseu en motlles, podeu

Acabo de coure un pastís per Pokhlebkin. Ella va començar a sortir de la forma, i ell es va arrufar a mà. És així com hauria de ser? Coeu-ho durant una hora 10 minuts I després el poso a coure ... O potser necessiteu refredar-lo en una galleda?

Acabo de coure un pastís per Pokhlebkin. Ella va començar a sortir de la forma, i ell es va arrufar a mà. És així com hauria de ser? Coeu-ho durant una hora 10 minuts I després el poso a coure ... O potser necessiteu refredar-lo en una galleda?

No està del tot clar com es perd .. és a dir, no hauria de ser molt dur, fins i tot quan es refredi, no serà així, però quan estigui calent és suau.

No només és suau, sinó fins i tot d’algunes arrugues. La cúpula es va arrugar lleugerament. Potser no al forn? Però, al mateix temps, és bastant vermellós. L’he acabat una mica més, però tinc por de sacsejar-lo

No només és suau, sinó fins i tot d’algunes arrugues. La cúpula es va arrugar lleugerament. Potser no al forn? Però, al mateix temps, és bastant vermellós. L’he acabat una mica més, però tinc por de sacsejar-lo

Llavors, per què el tritureu, treieu-lo i la cúpula s’arruga?
Es refredarà mentre s’endureix una mica.
Immediatament es van assotar els blancs, per tant, tanta tendresa ... Vostè, per exemple, no aixafarà cap galeta

[Entusiasme]

Estic informant!
"Pastís a l'estil Pokhlebkin" al forn de la meitat de la norma.
Només tinc formularis d’un sol ús per regalar per vacances, de manera que he cuinat fins ara en una cassola amb un diàmetre de 15 cm i una alçada d’11 cm (com aquestes dimensions), el més a prop possible de la mida de les formes d’un sol ús, construint les parets amb paper de forn.
Durant la cocció, la massa va pujar MOLT !!!! Les parets esteses es van trencar i van intentar caure. D'alguna manera vaig fer front a aquest problema ... I al pati de Moscou, mentrestant, eren les 4:30 del matí i, després d'una terrible crisi vascular, el meu cap va continuar fent mal, i potser ja començava de nou
Però no hi ha on retirar-se !!! Vaig esperar fins al final de la cocció. El vaig treure del forn i vaig trobar que aquesta estructura s’assembla molt a un bolet després de l’explosió d’una bomba atòmica, només que està esbiaixada amb força en una direcció i només s’esforça per col·lapsar !!! Vaig haver de tallar-lo viu, és a dir, de pastís, tallant-li el barret ... I a les 5:20 del matí, fins i tot vull dormir, ja surt a la finestra ...Crec que figues amb vosaltres, peixos rossos, el més important és que us he dominat (i fins i tot després de la crisi), i ara sé que la massa s’ha de posar 2 vegades menys, en cas contrari hauré de tornar a agafar-la i no veuré la bonica forma, s’adverteix amb antelació, cosa que significa , els regals seran bonics! I ...
Ara el gust!
Bé, com us ho puc dir? Coca increïblement rica, humida, elàstica, enganxosa i densa !!!! Per al meu gust, el cognac és una mica massa, perquè el puc sentir tant pel gust com per l’olor. Al següent. un cop afegiré 1ª. l. cognac a la meitat del ritme. El gust és ric, no es pot menjar molt alhora, però de tant en tant visiteu la cuina de tal pastís, mai no he menjat !!! Tingueu en compte, pzhl, que aquest any cuino pastissos per primera vegada, i abans només n’he menjat de comprats i, per tant, aquest tipus de coques no es venen !!!
Recepta per a un amant dels magdalenes mullats (realment rics) !!! Per exemple, al meu pare no li agradarà, ni tan sols ho intentarà, però li agrada el pastís d’Elena Bo, i es tracta de dos pastissos de Pasqua completament diferents !!!! Un és dens i humit, l’altre és airejat i sec.
Ara estic pensant en "Paraschina Pasque". Probablement, no provaré aquesta recepta, perquè després d’haver tastat Pokhlebkinsky kulich, puc imaginar com pot resultar: Paraskin. I un pastís similar, em sembla, ja vaig coure l'altre dia, ja hi ha una recepta provada: una mica més airejada, però encara rica i densa, però no hi ha adhesivitat ni tiratge.
Tot i això, amb què és aquella formidable H que no fa broma?
Per tant, MOLTES GRÀCIES PER LA RECEITA DE Pokhlebkin Kulich !!!!!
Entusiasme, Per a vosaltres, UNES GRÀCIES SEPARADES pel fet de no fer mandra i processar la recepta original per a HP !!!!! És molt senzill de fer i el resultat és impressionant i inesperat: va ser per a mi, almenys !!!!

Com que el pastís de bolets es va tallar en 2 parts, tota la imatge no va funcionar, per tant, la foto només era culpa, volia mostrar l’estructura d’aquest miracle.
Per cert, la meva massa va resultar enganxosa, la vaig posar en un cassó amb les mans. A més, vaig afegir farina (~ 1 cda. L.) Durant el pastat, el pa va resultar ser força dens, em temia que els fruits secs no interferissin.

Enganxós, enganxós, si el poseu en motlles, podeu

, Exactament, amb una cullera fàcilment. I en un motlle de 1/2 o 2/3?

Notable pastís de Pasqua,
però com a bolet va resultar, potser perquè hi ha molta massa per a una forma. Si poses 1/3 del volum, serà molt lleuger i airejat; 1/2 és més dens.
Quan pugi a 3/4 del motlle, es pot coure.

I en cas de crisi, potser és millor no arriscar-se i no posar-se nerviós a la nit?

Aquí, i vaig a coure aquest pastís per Setmana Santa, però sense assaig
Jo també cuinaré Paraskin, és més fàcil, és massa pesat (al forn), però a jutjar per les descripcions, encara és més pesat ... mmm ... te sho treba

, Exactament, amb una cullera fàcilment. I en un motlle de 1/2 o 2/3?

1/2 i espereu que augmenti els 2/3, no cal que pugeu més amunt, sortirà

Vaig fer la massa de Paraskinskoe, bé, molt líquida, la vaig posar en motlles amb una cullera, la vaig posar al forn. Vaig pastar Pokhlebkinskoe, mentre muntava farina amb llet.
Digueu-me, quan redueixo la foto, quin codi concret heu de copiar. Estic ximple ...

1/2 i espereu que augmenti els 2/3, no cal que pugeu més amunt, sortirà

gràcies. Vaig anar a fer els més menuts pels nens.

Digueu-me, quan redueixo la foto, quin codi concret heu de copiar. Estic ximple ...

El segon o el tercer es poden fer fàcilment.

Gent! Per què no puc veure les imatges? Algunes creus i, quan envio un missatge, veig una foto als missatges següents. Aquí veig, aquí no veig!

Gent! Per què no puc veure les imatges? Algunes creus i, quan envio un missatge, veig una foto als missatges següents. Aquí veig, aquí no veig!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=889.0

Ja estic couent pobkhlebkins al forn ...
Paraskin està pastant en HP ... Ja he afegit USYO, i fins i tot és líquid, diria molt, però després de llegir el que s’escriu a continuació, m’he tranquil·litzat una mica, probablement hauria de ser així, espera boom ...
Per cert, tinc 4 ous!

Més ...La Paraskina Pasca augmentarà durant el procés de cocció? Fins a quin nivell li he de permetre créixer? I llavors la cocció es farà sense mi (me'n vaig), de manera que no passaria per la vora?

[Lenusya]

Lenusya, gràcies!
Vaig posar la massa a la meitat del motlle i, pel que sembla, vaig sobreexposar la pujada, però vaig esperar dins del rang normal (en algun lloc entre 1h10min-1h20min), però no hi vaig mirar ni una sola vegada durant aquest temps, de manera que abans de coure la massa ja es va doblar, i després només va haver de trencar les barricades. La conclusió per a mi és una, utilitzaré una mitja porció per a dos pastissos de Pasqua
Sí, és impossible posar-se nerviós després de les crisis, tant de dia com de nit, però si no hagués provat la recepta a la nit, m’hauria posat més nerviós després i hauria guanyat una segona crisi. I ara calma’t aaaaayayaya ... Tothom té gustos diferents i tothom vol agradar

Ja estic couent pobkhlebkins al forn ...
Paraskin està pastant HP ... Ja he afegit USYO, i fins i tot és líquid, diria molt, però després de llegir el que s’escriu a continuació, m’he tranquil·litzat una mica, probablement sigui necessari, esperi boom ...

si és molt líquid, crec que podeu afegir un parell de cullerades de farina, aleshores la cocció serà més densa

Així que vaig afegir unes 5 culleres segur, però després d’afegir proteïnes es va tornar a convertir en un "tap en un bassal".

Repeteixo ...
També ... La paraschina pasca augmentarà durant el procés de cocció? Fins a quin nivell li he de permetre créixer? I aleshores es farà la cocció sense mi (marxaré), de manera que no passés per la vora?

Vaig anar i vaig mirar, eren 15 minuts, es va tornar suau com una pista de patinatge, em preocupa la massa líquida actual ... puc pastar-la?

Així que vaig afegir unes 5 culleres segur, però després d’afegir proteïnes es va tornar a convertir en un "tap en un bassal".

Repeteixo ...
També ... La paraschina pasca augmentarà durant el procés de cocció? Fins a quin nivell li he de permetre créixer? I llavors la cocció es farà sense mi (me'n vaig), de manera que no passaria per la vora?

Pujarà, definitivament. així que deixeu-lo pujar a 2/3, i ja n’hi ha prou.

[Bastinda]

Bastinda, al meu parer, aquesta és la recepta de Pokhlebkinskaya Paska ...

Els missatges surten a una velocitat vertiginosa, heu de copiar les notes ...

Vaig anar i vaig mirar, van ser 15 minuts, es va tornar fins i tot com una pista de patinatge, em preocupa l’actual batedor ... el puc pastar?

Els missatges surten a una velocitat vertiginosa, heu de copiar les notes ...

Vaig anar i vaig mirar, eren 15 minuts, es va tornar tan suau com una pista de patinatge, em preocupa la batedora actual ... la puc pastar?

si teniu dubtes, barregeu-ho, però, en general, no em va encaixar molt ràpidament

Ahir vaig tenir la mateixa experiència. La massa, després de barrejar les proteïnes, es va tornar uniforme i uniforme i va augmentar 1 mm en 40 minuts. I només després va començar a créixer més o menys. Vaja, quantes experiències s’associen a aquesta recepta!
Però el resultat és agradable.
Luchinka va comprovar: tot està bé. Però, com es pot comprovar la qualitat de la cocció de Pasqua (sense tallar-ne la meitat)?

no em va cabre molt ràpidament

Ahir vaig tenir la mateixa experiència. La massa, després de barrejar les proteïnes, es va tornar uniforme i uniforme i va augmentar 1 mm en 40 minuts.

Això és el que volia escriure ... la pujada dura 30 minuts, però el canvi no s'ha mogut

Sí, Celestinochka té raó, és molt difícil encaixar, difícil per a ell, per a la prova, és a dir. La propera vegada intentaré posar l'oli a l'últim lot, reduint així el temps per a la primera pujada. Però encara no he decidit com.

I on trobar la recepta de Pokhlebkinsky Paska?

I on trobar la recepta de Pokhlebkinskaya Paska?

Al mateix fil de les primeres pàgines

Gent, doncs, quina hauria de ser la massa abans de l’última pujada, líquida com els panellets o la crema agra espessa?

Quants pastissos petits de 400 grams de massa es poden fer?

Algú va intentar pastar la massa en una màquina de fer pa Parask. Pasca més de 400 grams, tant si tira com si no.

Ho tenia líquid tot el temps com panellets.

Quants pastissos petits de 400 grams de massa es poden fer?

Algú va intentar pastar la massa en una màquina de fer pa Parask. paski més de 400 grams, tant si tira com si no.

Vaig fer 600 g de farina, van resultar 2 peces de sota del menjar per a nadons, que diu "pes 450 g" i 3 de sota les pinyes.

[Panas255]

Panas255, perles glorioses, tan intel·ligents

GRÀCIES, EXACTAMENT LA MATEIXA RECEPTA.

Ai, noies, i després del primer pastat, la massa fa una hora i mitja que està asseguda i no creu que pugi, ja la vaig traslladar al forn, escalfada a 50 * ... no sé què fer. Afegiu rovells amb blancs, potser el procés acabarà

Per alguna raó, Paraskina era MOLT líquid i Pokhlebkina abans de l’últim enfocament era MOLT genial. Potser girar el rotlle, en cas contrari, em preocupa el paski

on són els nostres especialistes ??? Tranquil·la’t d’alguna manera ... Zest! Quan tornareu a la gent ??

A partir de 400 g de farina (+50 barrejats) vaig fer 6 petits pastissos de Pasqua. Va coure en llaunes de guisat i petites tasses d’acer inoxidable. Així que hi vaig posar la meitat del volum, quan feia 2/3, la vaig untar amb rovell barrejat amb crema de llet i al forn. Van créixer i sortir de la forma, formant un barret. No va créixer, no va créixer i després. Cal posar menys de la meitat del formulari, segur.

La vostra massa va augmentar després del primer lot?

No sóc especialista, però la meva massa Pokhlebkinskoye també era espessa. Fins i tot vaig pensar que els fruits secs no podrien interferir.

[Baksyusha]

Baksyusha, en aquest fil ja he llegit que després d’afegir proteïnes, com ara, o proteïnes i rovells, la massa comença a pujar bé ...

La vostra massa va augmentar després del primer lot?

Bé, molt malament. Vaig engegar el segon pastat dels rovells quan la massa va pujar poc més de 1/2 galleda. I no diré que després de la introducció dels rovells blancs va augmentar ràpidament, però al forn es va inundar

Noies, es van calmar una mica, és que la recepta diu que la massa hauria d’augmentar fins a les vores del cubell i només després afegir els rovells amb blancs.
Però quasi no va augmentar i vaig decidir arriscar-me i afegir ous. Ara tot està al forn, a veure si "em trepitjarà o no".
Vaig decidir deixar pujar la massa i només després la vaig posar als motlles.

[Baksyusha]

Baksyusha, digueu-nos el resultat.

oh, acabo de tornar, i aquí ja estan couent pasta en ple apogeu ...
Ni tan sols sé què respondre, però també volia tenir temps per coure alguna cosa jo mateix avui ...
Com a mínim hem de començar per algun lloc

[Baksyusha]

Baksyusha, digueu-nos el resultat.

Adéu, senyor

A partir de 400 g de farina (+50 barrejats) vaig fer 6 petits pastissos de Pasqua. Va coure en llaunes de guisat i petites tasses d’acer inoxidable. Així que hi vaig posar la meitat del volum, quan feia 2/3, la vaig untar amb rovell barrejat amb crema de llet i al forn. Van créixer i sortir de la forma, formant un barret. No va créixer, no va créixer i després. Cal posar menys de la meitat del formulari, segur.

La meva massa per a Paraskina pasca era molt líquida i va pujar uniformement, la part superior era recta
La massa de Pokhlebkin no és líquida, sinó gruixuda
s’aconsella omplir el formulari per 1/3 del volum i coure’l quan sigui 3/4. Verificat per experiència personal

[Lenusya]

LenusyaEl volum a omplir també s'aplica a la recepta de Pokhlebkinsky? En cas contrari, estic pensant en tornar-lo a fer avui i omplir el formulari correctament perquè tot estigui uniforme, tot es cuinarà de manera uniforme i el gust serà més correcte

[SkoNaNi]

SkoNaNi, es refereix específicament a la recepta Pokhlebkinsky (jo vaig fer massa, la vaig coure en motlles), perquè vaig fer Paraskina pasca en una màquina de fer pa, on la massa va augmentar 2 vegades en 40 minuts, l'IMHO la faria en motlles, també podeu omplir 1/3 - 1/2, però segons tinc entès, aquesta massa es comporta de manera diferent per a tothom.