Com aconseguir la brillantor del pa en una llesca?

Benvolguts usuaris del fòrum, digueu-me-ho. Fa molt de temps que cuino a una màquina de fer pa i tot sembla funcionar bé excepte un petit matís. El pa queda apagat quan es talla. El meu oncle era forner i el seu pa al tall ja brillava, però el que jo no feia, no surt res. I s’emmagatzema durant molt de temps, és exuberant i té un bon sabor, però el tall no m’adequa, digueu-me, què passa?
Feliç any nou a tothom

Vladimir

Ho sé per les meves pastisseries. El pa cuit amb una massa llarga o una massa dura brilla.

El pa cuit amb una massa llarga o una massa dura brilla.

Es va coure al forn o al forn? IMHO, a la meva màquina de fer pa les parets de petites bombolles són massa primes i delicades, ni tan sols se m’acut que poguessin vessar-se ... Però al forn és una mica esquitxat. Però sí, allà faig pa molt més llarg, potser aquest és el punt.

El meu pa també brilla sobre una massa llarga i només del forn.