Fabricant de pa Polaris PBM 1501D (ressenyes i discussió)

[Rull de rosella Fugasca en mode manual.]

Recentment només he estat fornant amb el programa manual, el resultat sempre és agradable.

Rull de rosella Fugasca en mode manual.

S'afegeix 1 ou a la massa, 4 cullerades de sucre. l., El farcit és lleugerament diferent.

En primer lloc, pastar la massa: tota la llet, tot el llevat (he premsat 10 g), la meitat de la farina, 1/2 cullerada. l. Sàhara. Encenem el programa núm. 3 "Gra sencer" durant 5 minuts escalfant i 5 minuts pastant. Apagueu el programa. Poseu la resta d’ingredients en un cubell, per últim, l’ou i la sal. Posem el programa:

1. (Precalentament) - 30
2. (Barreja 1) - 5
3. (Extracte) - 20
4. (Barreja 2) - 20
5. (Pujada 1) - 80
6. (Arruga) - 30
7. (Pujada 2) - 45
8. (Arruga) - 30
9. (Pujada 3) - 80
10. (Forn) - 55
11. (Calefacció) - 0
12. (Selecció de la temperatura en augment 1) - 25 graus.
13. (Elecció de la temperatura en pujada 2): 30 graus.
14. (Selecció de temperatura en augment 3) - 25 graus.
15. (Temperatura al forn): 140 graus

Després de l’últim pastat, traieu la massa, formeu rotllets (jo era massa mandrós i en feia 2 en lloc de 4), poseu-la en una galleda.

Resultat: molla tendra i recta, crosta cruixent. Molt saborós!





El programa gairebé repeteix el mode francès de Panasonic, el temps de prova es redueix lleugerament.
Podeu ajustar la temperatura de cocció a 145 grams, però és millor seguir-la, sovint la desactivo abans a aquesta temperatura.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, que maco!!! Gràcies per la recepta i el programa!)))

I el meu HP i jo estem en un estat d’ànim previ a la Pasqua, vam provar el "Royal Bummer" diumenge, el vam deixar amb retard per la nit i vam dormir la preparació, així que una mica amb brancals, i el no barrejat es va coure i es va danyar quan es va retirar. I ara no hi ha confiança en el dispensador. És millor afegir additius a mà. Però, al despertar-me, em va esperar tanta bellesa i delícia ...

Programa de pa de llet, pes 1000g, escorça lleugera.
L'he tallat calent, es veu el lloc on es va danyar lleugerament quan es va treure.


I ahir vam assajar en mode "massa" un pastís de mató segons la recepta d'Anastasia Zurabova i el vam coure al forn.


També em va agradar, però ho hauria fet més dolç.
Ara estic pensant a trossejar mantega i afegir panses i fruites confitades quan pasteu, però en el formatge quallat, una persona "mandrosa" és bona per si mateixa.

[Pochemuchki]

(He premut 10 g)

Mai he provat el llevat comprimit, també he llegit molt sobre ells negatius, que suposadament fa olor a llevat de pa i a qualsevol altra informació sobre llevats morts))) Pochemuchki, expliqueu-nos la vostra opinió i sentiment

[Pochemuchki]

Mai he provat el llevat comprimit, també he llegit molt sobre ells negatius, que suposadament fa olor a llevat de pa i a qualsevol altra informació sobre llevats morts))) Pochemuchki, expliqueu-nos la vostra opinió i sentiment

Només puc comparar amb el llevat sec. M’agrada més el pa premsat, més el programa manual, i més sovint cuino amb algun tipus de massa. Ara el pa em convé completament. No fa olor de llevat.

Podeu veure el llevat al tema "Ingredients i accessoris per coure pa".

Aquest fil també té una discussió sobre el llevat

Vaig triar durant molt de temps. S'ha aturat a x \ n Polaris. Estava molt content amb dos envasos de 500 g. De fet, la part superior del pa no és molt vermella i la part superior s’assenta. Vull coure un pastís de Pasqua, de 500 g cadascun. Doneu la recepta si algú ja ha cuit. Estaré molt agraït,

[liuda111]

liuda111, amb l’adquisició de vosaltres!)) Aquí es va parlar sobre la caiguda del pa i el vermell de la part superior, i a la pàgina 27 Shelen dóna una recepta i descriu la preparació d’un meravellós pastís de Pasqua. Bona sort!))

Hola a tothom!
Aquest fabricant de pa s’ha de fer demà al matí. Em van impressionar les vostres històries i les seves capacitats, així que la vaig triar.
El negoci per a mi és completament nou, mai vaig coure pa ni pastissos))) Vaig fer dumplings, fa quaranta anys ... sota la direcció.
Tot i això, intentaré llegir més que preguntar ... Fins ara només he arribat a la 13a pàgina del tema ... I he llegit una mica sobre els koloboks d’Admin.

Les primeres preguntes, fins i tot abans de l'arribada del missatger, després de llegir)))) Se'm permet inspeccionar, assegurar-se que tot funciona i després pagar. Tan:
1. A part de comprovar el contingut i l'aparença del paquet, què heu de comprovar abans d'engegar-lo?
2. Què cal activar i començar per assegurar-se que el dispositiu funciona?

Diguem que tot està bé. Més lluny:
3. A les instruccions de molts altres HP hi ha una recomanació: abans de començar l'operació, activeu-lo buit en algun mode, durant 10 minuts, per escalfar i fregir les restes de greix de fàbrica. Aquesta instrucció (descarregada de la xarxa) no diu això. Què heu de fer abans de començar, a més de rentar els motlles?
4. M'agradaria començar amb una recepta francesa com a la segona pàgina. Sembla que només ... Vull aconseguir almenys alguna cosa al primer intent. Potser hauríeu de provar alguna cosa diferent, amb més possibilitats de primera experiència?

M'agradaria molt alguns consells!

[Dmitry,]

Dmitry, Hola! Entenc la vostra il·lusió abans d’una compra tan seriosa. Intentaré respondre a les vostres preguntes.

1. A part de comprovar el contingut i l'aparença del paquet, què heu de comprovar abans d'engegar-lo?

Comproveu el recobriment dels cubs. No hi hauria d’haver rascades. Cerqueu 2 jocs de fulles: algunes són una mica més llargues que altres. Hi hauria d’haver un got mesurador i una cullera.

2. Què cal iniciar per assegurar-vos que el dispositiu funciona correctament?

Connecteu el forn. El tauler s’encendrà. Feu clic al botó "Menú" i passeu per tots els programes.

Diguem que tot està bé. Més lluny:
3. A les instruccions de molts altres HP hi ha una recomanació: abans d’iniciar l’operació, activeu-lo buit en algun mode, durant 10 minuts, per escalfar i fregir les restes de greix de fàbrica. Aquesta instrucció (descarregada de la xarxa) no diu això. Què heu de fer abans de començar, a més de rentar els motlles?

No vaig escalfar un forn buit. Vaig rentar els cubs, la cullera i les pales amb detergent líquid, els vaig netejar amb un paper absorbent. També vaig netejar la part exterior de la caixa amb un drap humit. Vaig començar a coure.

4. M'agradaria començar amb una recepta francesa com a la segona pàgina. Sembla que només ... Vull aconseguir almenys alguna cosa al primer intent. Potser hauríeu de provar alguna cosa diferent, amb més possibilitats de primera experiència?

Al meu entendre, el "règim francès" us ajudarà a obtenir un bon pa.

Dmitry, a jutjar per les seves preguntes reflexives,SobreEts seriós sobre la cocció. Ja esteu estudiant la teoria. Això vol dir que tot hauria de funcionar la primera vegada. Comparteix les teves impressions, pregunta: donarem suport, t’ajudarem!
Pa feliç!

M’uniré a Elena: noia-sí: també he llegit TOT. Va ajudar molt: girl_haha: Bona sort

[Shelena]

Va venir l’estufa, ho va comprovar tot, tot funciona.
L’únic que vaig perdre el moment, no vaig notar si la tapa del dispensador-dispensador funcionava. Bé, ja ho veurem més endavant. (Aleshores va resultar que funcionava, es va obrir d'acord amb el programa, va sortir malament, com tothom, vaig posar una cullerada de blat sarraí, quedaven una dotzena de grans)

Però el problema és que repeteixo la recepta francesa de la segona pàgina. Només el llevat va prendre el moment segur. En una galleda, 3 grams, a l’altra, 1,5 (bé, és a dir, una culleradeta i una culleradeta i mitja). Ara hi ha una segona ascensió, uns deu minuts abans del segon entrenament, de manera que al primer cub, dos centímetres es van aixecar per sobre dels costats del cub. A la segona, no arriba ni els laterals. Potser separeu l’excedent abans que s’escapi?

Afegit el diumenge, 1 de maig de 2016, a les 13:26

No vaig canviar res. Al final, sembla que tot ha funcionat, la meitat del primer pa ja s’ha convençut amb un peix)))
El primer panell està lluny de ser grumollós!
Gràcies de nou per aquest fil i suport.

Concretament:
El pa que tenia més llevat i sucre va intentar sortir completament, va arribar a la tapa i el seu sostre va caure.
El segon té un sostre menys òpal.
Tots dos tenen un gust força bo.

El següent experiment és el gra sencer

Afegit el diumenge 1 de maig de 2016 a les 18:31

Shelena, digueu-me, quan mencioneu sal a les vostres receptes, és gruixuda o fina?
Vaig escoltar amb el cantó dels ulls que el petit volum del mateix volum surt amb més pes.

[Com que sóc l’únic que queda aquí, anotaré els resultats de l’experiment físic.]

Tothom ha anat al front?
Això és el que va passar avui, segons una recepta de gra sencer:

A més, el que és extremadament important per a mi és la part del gra sencer de la meva pròpia producció. Faig lluna de lluna amb el gra, respectivament, l’esclafo, de manera molt fina. Però és molt més gran que la farina integral normal. Tenia moltes ganes que entrés al pa, com si es conegués l'origen de manera fiable ... I va funcionar!

Està al tall:


Recepta amb els meus ajustos:
Per 500 g:
Aigua - 166 ml vdv - completament substituïda per llet 2,5%
Farina de gra sencer - 66 g vdv - blat usat per la meva mòlta
Farina de blat, de primera qualitat - 200 g
Sucre - 2/3 cullerades. l.
Sal - 2/3 culleradetes
Llevat sec - ½ culleradeta. o premsat - 3 g
Oli vegetal - 10 g
Fet completament al mode núm. 3

Segona recepta a petició:
Per 500 g:
Aigua - 166 ml
Farina de gra sencer - 133 g vdv - una mena de trituració gruixuda francesa. A demanda.
Farina de blat, de primera qualitat: 133 g
Sucre - 2/3 cullerades. l.
Sal - 2/3 culleradetes
Llevat sec - ½ culleradeta. o premsat - 3 g
Oli vegetal - 10 g
Barrejat amb algunes llavors de sèsam.

Resultat:

El va haver de molestar 15 minuts més.
Va pujar pitjor, va sortir al final molt més dens, el sostre és pla.
Bé, de fet, és comprensible: caldria farina més normal.
Però també molt saborós.

L’escorça del primer (en llet) és més rogenca que la d’ahir.
El segon és, en principi, més fosc.

Afegit el dimarts 3 de maig de 2016 a les 09:56

Com que sóc l’únic que queda aquí, anotaré els resultats de l’experiment físic.
Avui, francament parlant, no hi ha cap lloc al forn (la necessitat d’ahir d’acabar de menjar), així que he abocat un litre d’aigua a la màquina de fer pa (en forma gran), he posat la sonda del termòmetre per la porta del dispensador-dispensador (acaba de sortir al fons i el sensor en si mateix era a l’aigua) i activat el programa número 3, 1000 grams amb una escorça fosca.
L’aigua a l’inici és de 22 °, a la sala de 24 ° C. Les dades següents es troben al final de cada etapa, d’acord amb la placa del manual.

Final de l'etapa: temperatura
Inici: 22 °
Escalfament: 24 °
Barregeu 1-25 °
Pausa: 26 °
Barrejar de 2 a 27 °
Ascensió 1 - 36 ° (va començar a créixer en els primers minuts, va arribar als 33 ° i, a continuació, es va arrossegar lentament fins als 36 °)
Ascensió 2 - 39 ° (ascens lent, ascens constant durant tota l'etapa)
Ascensió 3 - 43 ° (pujada lenta, pujada constant durant tota l'etapa)
Cocció: 90 ° (durant els primers 30 minuts va augmentar uniformement fins als 88 ° i es va mantenir a 89 °, va provocar una llum 6 minuts abans del final, però l’aigua no va bullir, es va mantenir uns 90 ° durant els darrers minuts)

Confio més o menys en el termòmetre. Sota el braç mostra 35,5 °, en aigua bullent 101 ° C

Sorprès: la temperatura augmenta fins a 43 ° C. Quant massa per a llevats? Tanmateix, la conductivitat tèrmica de l'aigua i la massa és lleugerament diferent, presumiblement. I així, a aquesta temperatura, el llevat ja hauria de morir ...
No es sorprèn a 90 ° C al forn. L’aigua només ocupa la part inferior de la galleda, mentre que un pa ocupa gairebé tota la galleda. Així doncs, al pa tret ahir, immediatament després de coure-la, feia uns 94 ° C

L’informe s’ha acabat.

[vdv]

vdvGràcies per experimentar amb la temperatura. Aquí es va assenyalar que en els programes d’automòbils a prop de la nostra estufa, la temperatura augmenta en comparació amb d’altres, probablement per això el sostre pot caure i el pa surt sec. Quan vaig començar a dominar el mode manual, sempre era interessant comparar-les.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Orgullós de )))
Si els propietaris d'altres fabricants de pa publiquen informació similar, és possible comparar-los.
I amb el mode manual, crec, no és tan senzill. Per exemple, difícilment serà possible repetir una pujada tan suau: a la segona pujada tres graus en 25 minuts ... al tercer - 4 graus en 56 minuts ...Segurament, això és exactament el que es programa als programes integrats, ja que 3 graus en la primera ascensió van sortir en qüestió de minuts.

Vull dir que 40 minuts de la primera pujada es poden descriure de la següent manera: escalfament ràpid a 33 ° С i, a continuació, en els 30-35 minuts restants, una pujada lenta a 36 °
I els altres dos ascensos, per dir-ho així, continuen la línia de comportament de la segona part de la primera ascensió.
Suposo que al programa manual hi haurà un augment ràpid de la temperatura establerta i després el seu manteniment.
Tanmateix, qui sap: què tenia en ment els programadors quan van escriure això?
Intentaré d’alguna manera executar el mode manual de la mateixa manera a través de la temperatura.

[Dmitry,]

Dmitry, bona tarda!
Amb molt de gust vaig llegir els vostres experiments, observacions i conclusions. Tot això és molt, molt interessant i valuós. Escriviu i compartiu tot el que us interessi.
Vostè va preguntar sobre la sal. Estic fent servir "Extra".
El pa de gra sencer de la foto és molt bo. No sé quant pes heu engreixat, però us suggeriré prendre 1250 g. Llavors, potser, no caldrà molestar-vos.
L'opció més senzilla és provar el mode programat de totes maneres. Uns quants experiments, i tindreu una bona recepta útil per eliminar els residus de la producció casolana.
Us ofereixo un enllaç a tot el programa de gra de la marca HP (també té un mode programable), potser trobareu alguna cosa útil per a vosaltres:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160206.0

Vostè va preguntar sobre la sal. Estic fent servir "Extra"

petit o gran? (potser sóc estúpid i "Extra" = mesquí?)

El gra sencer segons la vostra recepta m’ha quedat genial i en una galleda petita. Vaig haver de coure el segon, on hi ha tanta "gra integral" com la farina normal. Així que realment no es va aixecar ...
Per tant, aprofitaré aquesta oportunitat per lloar les vostres receptes. Per a principiants: perfecte, com el rellotge.
Tot i això, la doctrina dels koloboks va permetre, fins i tot en treure els omòplats, que això no seria útil.
Tot i que tots dos eren deliciosos.

Programable, quan tinc mig dia lliure, primer descobriré com funciona. Però ja he escrit sobre aquests dubtes. Hi ha alguna cosa a aclarir.

I, en general, ja estic veient aquesta màquina de fer els ulls d’un enginyer famolenc: on és millor perforar per instal·lar els sensors de temperatura, com trencar el vidre per instal·lar un escalfador d’infragració, ruboritzar l’escorça ...

Dmitry, sal fina.
M’alegro que les meves receptes siguin útils. Serà la base de la vostra creativitat.

I, en general, ja estic veient aquesta màquina de fer els ulls d’un enginyer famolenc: on és millor perforar per instal·lar els sensors de temperatura, com trencar el vidre per instal·lar un escalfador d’infraroig, ruboritzar l’escorça ...

Així doncs, esperem un gran nombre de publicacions interessants. Esperarà.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Orgullós de )))
Si els propietaris d'altres fabricants de pa publiquen informació similar, és possible comparar-los.
I amb el mode manual, crec, no és tan senzill. Per exemple, repetir un ascens tan suau és poc probable que funcioni: en el segon ascens tres graus en 25 minuts ... al tercer - 4 graus en 56 minuts ... Segurament en els programes incorporats això és exactament el que està programat, ja que 3 graus en el primer ascens van sobrepassar uns quants minuts.

Vull dir que 40 minuts de la primera pujada es poden descriure de la següent manera: escalfament ràpid a 33 ° С i, a continuació, en els 30-35 minuts restants, una pujada lenta a 36 °
I els altres dos remuntadors semblen continuar la línia de comportament de la segona part de la primera ascensió.
Suposo que al programa manual hi haurà un augment ràpid de la temperatura establerta i després el seu manteniment.
Tanmateix, qui sap: què tenia en ment els programadors quan van escriure això?
Intentaré d’alguna manera executar el mode manual de la mateixa manera a través de la temperatura.

Normalment poso la prova al mode manual més temps i la temperatura no és tan alta: 25 i 30 grams. Em guio aproximadament la taula de modes de Panasonic. Podeu veure la resposta # 1109 a la pàgina 56))

Avui he provat el mode domèstic amb un termòmetre. Em sembla que la màquina viu la seva pròpia vida.
S'han programat tres pujades, a la temperatura predeterminada, és a dir, 35, 35 i 40 ° С
Tinc:
en la primera pujada suau de 27 ° a 32 °
al segon sense problemes de 32 ° a 36 °
al tercer, bruscament a 40 ° i després suaument a 42 °

No puc entendre una cosa. Recordo que l’administrador va escriure que la preparació del pa la determina un termòmetre de sonda.
I quan la temperatura és de 93-96 ° C, el pa ja està a punt.
Diverses vegades, immediatament després d’acabar la cocció, m’enganxo a la vareta. El termòmetre mostra 98-100 ° C. I no es pot dir que el pa estigui massa assecat ...
Heu de canviar el temps de cocció?
El mode és el número 3 fins ara, gra sencer.

Mentrestant, el pa continua couent.
A tothom li ha agradat molt aquesta recepta:
Per 500 g:

Llet - 166 ml - i després vaig haver d’afegir un parell de culleres d’aigua. Els experts de Borodinsky diuen que cal provar aigua en lloc de llet.
Malta de sègol fermentada: 66 g. Molt negre i va sortir el pa del mateix color. Terrible ... Carbó-carbó en aparença ...
Farina de blat, de primera qualitat - 200 g
Sucre - 2/3 cullerades. l.
Sal - 2/3 culleradetes
Llevat sec - ½ culleradeta.
Oli vegetal - 10 g

El sabor i l'aroma del malt són molt forts. Però a tothom els va agradar.

Mesures de temperatura realitzades per al mode núm. 1, principal

Final de l'etapa: temperatura
Inici: 22 °
L’escalfament no ho era
Barregeu 1 - 22 °
Pausa: 22 °
Amassant 2 - 23 ... 24 ° (em sembla que la temperatura ha augmentat per si mateixa, sense elements calefactors)
Desnivell 1-32 °
Ascensió 2 - 36 °
Ascensió 3 - 42 °

Si comparem amb el règim número 3 (gra sencer - exposat anteriorment), la diferència és:
1) sense escalfament abans de l'inici de l'ascensió,
2) menor temperatura a l'augment real.

Encara no estic preparat per treure conclusions.

Una altra opció per coure diferents pans, aquesta vegada amb un programa manual. El pa de blat és kefir de llet de Shelena, sègol de blat - Darnitsky de Fugaska. Els meus canvis: el blat es compta amb 250 g de farina (augmenta molt), les llavors s’afegeixen a Darnitsky, els dos pans es fan amb llevat premsat, 4 g a cada galleda estan en líquid, s’afegeixen la resta d’ingredients, la farina i la sal per sobre. Vaig decidir triar el mode amb un cop.

Programa:

1. (Precalentament) - 20
2. (Barreja 1) - 5
3. (Extracte) - 20
4. (Barreja 2) - 20
5. (Pujada 1) - 60
6. (Arruga) - 30
7. (Pujada 2) - 50
8. (Arrugues) - 0
9. (Pujada 3) - 0
10. (cocció): 45 (50)
11. (Calefacció) - 0
12. (Selecció de la temperatura en augment 1) - 25 graus.
13. (Elecció de la temperatura en pujada 2): 30 graus.
14. (Selecció de temperatura a la pujada 3): qualsevol valor
15. (Temperatura al forn): 145 graus.

La cocció a 145 grams requereix observació, almenys al forn. Aquesta vegada l’he configurat durant 50 minuts, però de fet l’he apagat al cap de 40. Si no hi ha manera de controlar-lo, probablement sigui millor establir-lo a 140 grams.





Clarificació: Darnitsky es va tornar a calcular a la meitat de la norma, és clar. )

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Entenc que la cocció dura massa?
I una altra pregunta sobre el "control". Com és? Sembla que és impossible obrir-lo fins al final del procés?

La cocció és fins i tot una mica més ràpida que en els programes automàtics, aparentment a causa de la temperatura més alta. Durant l’amassat es pot i ha de mirar, revisar i ajustar el monyo. Al final de la cocció, sempre miro ràpidament, comprovo, per exemple, si en aquest cas el pa s’havia cuit durant els 50 minuts, tal com l’he posat, s’hauria cremat.

Això és el que volia dir: els programes automàtics triguen massa a coure, així que haureu de reduir?
Em molesta que la temperatura del pa sigui massa alta després de finalitzar la cocció ... tot i que el pa és deliciós.

Em molesta que la temperatura del pa sigui massa alta després de finalitzar la cocció ... tot i que el pa és deliciós.

I comproveu la temperatura de la molla dins del pa immediatament després de coure-la, amb una sonda de temperatura (T * C hauria d’estar entre 96 i 98 * C), la preparació de la molla.
Normalment, la temperatura de cocció a la galleda ha de ser de 180-190 * C.

Termòmetres, sondes de temperatura de forn

[Administrador]

Administrador, gràcies, m’has tranquil·litzat))))
Probablement, vaig entendre malament alguna cosa quan vaig llegir sobre els termòmetres.
Però si feu una correcció (el termòmetre mostra 101,5 ° C en aigua bullent), resulta que arriba als 96-98 °.

la temperatura de cocció a la galleda ha de ser del nivell de 180-190 * C.

HM. Estic confós de nou. Anyuta Pochemuchki Vaig escriure més amunt que s'estableix 145 ° a la cocció. I el valor màxim d’aquest programa (manual) és de 150 °

Això és el que volia dir: els programes automàtics triguen massa a coure, així que haureu de reduir?
Em molesta que la temperatura del pa sigui massa alta després de finalitzar la cocció ... tot i que el pa és deliciós.

Els programes automàtics es couen a una temperatura més baixa, probablement l’escorça sigui pàl·lida, així que n’hi poso més. )

I una altra pregunta sobre el "control".Com és? Sembla que és impossible obrir-lo fins al final del procés?

Sempre obro "a veure". Sobretot quan el pa de sègol val la pena. Mai ha passat res terrible, el més important no és per molt de temps.

L’experiment d’avui va prendre com a base una recepta francesa de Shelena i la va canviar una mica.
Per a una galleda petita (500 grams):
Líquids: aigua - 100 grams, 1 ou, alcohol (Calvados casolà 40 °) 10 grams.
Llet en pols: 1,5 cullerades de HP.
Vaig donar a la pròpia fabricant de pa per pastar-ho tot.
Farina de 300 grams, premium
Sal 6 gr
Llevat 1,5 grams (mai n’he posat més, prou)
Sucre 0,5 cullerades de HP, és a dir, uns 8-9 grams
Oli de gira-sol 15 grams
En una galleda va llançar una culleradeta normal amb un munt de mostassa ja feta. A l’altre - alls secs, uns 2 grams. El sostre miraculosament no va arribar al sostre, es va tornar ben vermell i ni tan sols va pensar a caure ...

De la foto, sembla que l’adequada és una mena de llum. Però aquesta és una característica de la il·luminació ... I així, gairebé com l’esquerra.

El sabor no és molt clar. Tots dos tenen un gust picant, interessant, però no se sent l’all ni la mostassa directament. Potser quan es refredi, s’aclarirà.
Pel que fa a la part superior vermella (o l'ou va donar aquest resultat, o el fet que gairebé tot el sostre estava per sobre de la galleda), en conseqüència, rebia aire calent a la part superior de l'estufa.

En algun lloc del fòrum vaig veure consells sobre com posar alls frescs: picar-los finament i escalfar-los en una petita quantitat de mantega, per exemple al microones, i després afegir-los a la massa. Així es fa sentir l’aroma amb més força. Potser funcionarà amb assecat. )

Bon dia a tots! Aquí tenia un enorme problema ((vaig comprar aquesta màquina de fer pa, però va resultar que no hi havia cap llibre de receptes (((ja he recorregut tot Internet i no el puc trobar de cap manera))) (algú em pot ajudar i escanejar o fotografiar el llibre de receptes adjunt Benvingut???!!!

Feu una foto del tauler de control x / estufa i les noies desxifraran el significat de cada programa.
I les receptes es poden treure fàcilment del fòrum, secció Pa de llevat.

Secció d'ajuda CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"
Inclou els principis de pastar la massa MASTER CLASSES per pastar la massa (BOLS)

[alina_avb]

alina_avb, el receptari, al meu entendre, no és molt detallat. Però puc escanejar. Deixeu-me una bústia personal, on enviar-la (no aquí per posar megabytes)))

Les receptes que hi ha no són originals per a aquest model en particular, crec que estan extretes d'Internet.

[Administrador]

AdministradorMoltes gràcies pels vostres consells! I després l’he comprat i no sé ni per on començar, tot i que en aquestes 60 pàgines ja he après moltes coses interessants, però encara no ho he llegit fins al final)

[alina_avb]

alina_avb, llegiu què va fer Shelena al principi del tema. Vaig seguir els primers passos segons les seves receptes sense problemes.
Bé, només jo vaig començar a afegir una mica d’alcohol, de manera que el sostre mai no cau.

"... el tercer dia de presó, el Sharp Sokol va descobrir que el cobert no tenia paret posterior ..." ©

Avui he volgut sacsejar les molles. Ho giro i ... surt la tapa. Sí, crec! Al cap i a la fi, algú va escriure que la portada és fràgil.
Mirat amb atenció. Resulta que és extraïble.
Quan la tapa està completament oberta, podeu veure les ranures de les frontisses. Per tant, si comenceu a tancar una mica la tapa a una posició vertical aproximadament, les ranures coincidiran amb els eixos, que es tornen plans. Tirem cap amunt, sense esforç, primer per un costat, després, traient-lo, el segon. La tapa està a les mans, la podeu netejar o rentar))))

En general, el tercer mes, el vol és normal. Vaig comprar pa comprat a la botiga només una vegada i sempre, i això per falta de temps.

["Forn ràpid"]

S'ha resolt el problema amb falta de temps. Ahir vaig arribar a casa, no hi ha pa, una mica més de dues hores abans de sopar ...
Aha! És hora de provar el programa "Forn ràpid"!
Sense dubtar-ho, entro al llibre de receptes i ho faig estrictament d’acord amb el que estava escrit. Amb una excepció: primer de tot, aboco 12 grams de 40 graus.
Per cert, sense una petita quota d’alcohol, uns 12 ml de vodka o 50 ml de vi en lloc de part del líquid, no en faig gens de pa. I després caurà el sostre: no hi ha tal cosa.

Per tant, per a una galleda petita:
12 ml de vodka, aigua fins a 200 grams.
Farina 300 grams.
Llevat: 2 culleradetes per forat en un cantó (dues, en lloc de les 0,5 culleres habituals!)
Sal: 1 culleradeta en un forat de l’altra cantonada, ompliu els forats.
La llet en pols una culleradeta a sobre.
Sucre: 1 cullerada per sobre.
Oli d’oliva: 2 cullerades per sobre.

Ho posem a l’HP, introduïm el segon cub (sense espàtula, perquè faci sonar menys)
Activem el programa 7, la configuració per defecte és 1250 (no canvien, l’escorça no està res del tot resaltada).

Em sembla que l’home de pa de pessic va demanar més farina; durant el pastat va intentar enganxar-se a les parets gairebé fins al final. Però no hi vaig afegir: comprovaré la tecnologia, vaig pensar. I va fer el correcte.

Com a resultat, el pa va vessar tant que el dispensador va quedar imprès al terrat. A la descripció del programa, a les instruccions, es diu: "El pa d'aquest tipus sol resultar ser menys voluminós i més dens", res d'això. O l’alcohol va ajudar o el llevat és bo, però no vaig trobar cap diferència respecte al llarg francès.

Reflexions. Reduïu una mica totes les proporcions la propera vegada. I hauria de funcionar.

PD. Una culleradeta i una cullerada es refereix a la separació de la cullera mesuradora de la màquina de pa. Sense diapositiva)))

La meva versió de cocció ràpida: augmenta tots els ingredients 1,5 vegades, excepte el llevat i l’oli d’oliva:

Farina - 450 gr
Aigua - 300 ml
Llevat sec - 2 culleradetes.
Sal - 1,5 culleradetes.
Sucre: 1,5 cullerades. l.
Oli - 2 cullerades. l
Llet en pols 1,5 culleradetes. (o substituïu 50 ml d’aigua per llet)

Resulta una barra densa, bona per entrepans.

[vdv]

vdv, genial! Gràcies pel consell en el sentit literal))). Em pregunto si, en lloc de vodka, afegiu amaret, se sentirà l’olor?
I ho vaig fer una mica diferent, afegeixo 3 cullerades de farina de llinosa a aquesta mateixa recepta. Resulta molt xulo!

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, per vodka, vaig entendre l'alcohol fort a 40 °
Fa diversos anys que no tinc vodka com a tal (en faig el meu). És a dir, aboco whisky casolà, vi de pa, una cosa així com Calvados ... que ara mateix hi ha al gabinet.
Per tant, vaig intentar vessar neutres i amb un gust i una olor brillants, no vaig notar realment la diferència.
Tanmateix, l’ensumador meu és com una ballarina d’una taronja.
Vi d'isabel salvatge, aquí és lleugerament sentit. Però realment hi ha una olor escandalosa i el volum és quatre vegades.
Intenta-ho! Definitivament no serà dolent.

només amb una dosi més acurada! Per esquitxar massa, el llevat es reduirà.
Aquí, almenys, esquitxa alcohol, però després ja fa 6 grams.

[vdv,]

vdv,, nova sala d'experimentació)) gràcies de nou!

Alcohol en productes de forn i massa de pa

CONTINGUT DELS INGREDIENTS I ACCESSORIS PER A LA SECCIÓ DE PA

CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "AMASAR I FORNAR BÀSIC"

[Administrador]

Administrador, Gràcies! És tan interessant!

Per primera vegada vaig provar de fer pa de blat a partir de 350 grams de farina, semblava que es perdria una quantitat tan petita en una galleda gran. Però el que calia era només un pa baix. Durant el pastat, la massa es formava sempre al voltant d’una batedora, redreçada amb una espàtula. Després de l’últim pastat, vaig treure els omòplats, vaig anivellar la massa per tot el fons. El resultat és una barra amb una alçada de 7 cm, de manera que podeu coure amb aquesta quantitat de farina, però millor sota supervisió.

Bon dia a tothom. Després de llegir les ressenyes positives d’aquest lloc, també vaig comprar un fabricant de pa d’aquesta marca. En no estar atent, vaig fer un acte que em va molestar una mica ... vaig posar una espàtula gran en una galleda petita per pastar la massa ... bé, i, per tant, vaig ratllar el revestiment de tefló ... digueu-me si hi ha la possibilitat de restaurar aquest revestiment i això afectarà el funcionament de la màquina de fer pa. ... Gràcies per les respostes, si n'hi ha

Bon dia a tothom. Després de llegir les ressenyes positives d’aquest lloc, també vaig comprar un fabricant de pa d’aquesta marca. En no estar atenta, vaig fer un acte que em va molestar una mica ... vaig posar una espàtula gran en un cubell petit per pastar la massa ... bé, i per tant, vaig ratllar el revestiment de tefló ... digueu-me si hi ha la possibilitat de restaurar aquest revestiment i això afectarà el funcionament de la màquina de fer pa. ...Gràcies per les respostes si n’hi ha

Bé! Vaig tenir dos incidents similars. El primer és el mateix que el vostre, i sempre me’n recordava, i un cop m’oblidava. La galleda està ratllada, l’omòplat llarg es trenca generalment. Segon: en una galleda gran, durant el pastat, una espàtula va saltar i va recollir decentment la galleda (sembla que hi ha un defecte en aquesta fixació a la meva estufa). No sabia de la restauració, cuino com abans, el pa no s’enganxa als llocs de les ratllades.

Gràcies per la consulta ... Una altra pregunta és on podeu comprar una espàtula per pastar la massa en un cub gran ... o potser encaixa en una altra màquina de pa ... teniu informació?

Al lloc web oficial de Polaris, a la secció "Compradors", hi ha una llista de centres de serveis, la vostra ciutat també hi és. Crec que es pot demanar allà. Encara no puc reunir-me, he posat els omòplats grans i petits en una galleda gran.)