Goulash picant de la mamella amb fruites i verdures (Steba DD1)

Goulash picant de la mamella amb fruites i verdures (Steba DD1)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
ubre de vedella	1 kg
patates	4-5pcs
carbassa	500gr
Pebre dolç	1 PC
bitxo	1 PC
ceba gran	1 PC
pera	100gr.
pruna	100gr.
crema agra	2-3 c. l.
sucre	1r. l.
sal, condiments
Farina de blat	1 cda. l.
midó	1 cda. l.
mantega	50gr

Mètode de cocció

• Recepta senzilla, saborosa i econòmica. La meva ubre de vedella, tallada tota la cosa innecessària, es modela en trossos de 5x5 cm, es posa en un bol, aboca aigua bullent, sal. Mode "Carne" 0.7b 40min. Mentre preparem, netegem i tallem les verdures (en general, el que tinc, tinc carbasses i carbassons aquest any en grans quantitats), la mida principal és d’uns 1x1 cm, podeu fer 1,5x1,5 cm. Es recomana fer bitxo, però traieu les llavors. Talleu 1 ceba gran o un parell de mitjanes en els mateixos daus, aboqueu-hi farina i midó sobre els daus de ceba i tritureu-les amb ruixats. Tallem la pera i la pruna als mateixos cubs (he congelat 1: 1). Traiem el ubre acabat, el refredem, el tallem als mateixos daus. Deixem 50 ml de brou. Posem patates, cebes en pols, després la mamella, després la resta de verdures (què hi ha), sal, condiments, crema agra, fruites, sucre, mantega. És desitjable preservar la seqüència de capes. Tanquem la tapa i la vàlvula. Mode "Verdures" 0,7b 20 min. Estem esperant l’alliberament de la pressió, obriu-la, remeneu-la, deixeu-la 10-15 minuts.
• Que aprofiti. En lloc de crema agra, podeu fer servir qualsevol salsa, jo la vaig fer amb el meu "tomater chrenoder" i "thorn tkemali". Tot està deliciós. Servit amb el meu pa, recolliu salsa.

Hora de cuinar:

40 + 20 min

Programa de cuina:

Carn, Verdures

Receptes similars

Goulash amb patates i pera (La mare de la Rita)

Goulash de vedella (Steba DD1) (Oksana_o)

Goulash "Per a éssers estimats" en una marca multicooker 37502 (Preferit)

Talleu 1 ceba gran o un parell de mitjanes en els mateixos daus, aboqueu farina i midó sobre els daus de ceba i tritureu-les amb ruixats.

Una recepta interessant amb fruites i verdures, gràcies perquè probablement pugueu cuinar filet de pollastre, crec que la salsa resulta deliciosa aquí.
Expliqueu, per què heu de moldre ceba amb farina i midó, què aporta? Potser també he de fer-ho en altres receptes?

Expliqueu, per què heu de moldre ceba amb farina i midó, què aporta? Potser també he de fer-ho en altres receptes?

Ho vaig fer quan estava cuinant a la cuina, després a partir dels sucs de fruites i verdures, es va barrejar el suc amb midó i farina ja mòlts i mullats i es va obtenir una salsa espessa més o menys homogènia. Així que vaig començar a fer-ho en una olla a pressió, perquè no es pot remenar durant la cocció. El resultat també és una salsa espessa, quasi sense grumolls. Potser ho estic fent malament des del punt de vista dels xefs, però m’agrada el resultat.