Carn de vedella a la marinada de mostassa mel amb sabor a vern (ala Su vide i Steba DD1 ECO fumat)

Carn de vedella en adobat de mostassa mel amb sabor a vern (ala Su vide i Steba fumat DD1 ECO)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Vedella (coll)	1085 g
Mostassa de taula	1 cda
Mel líquida	2 cullerades
Sal	gust
Xips d’allau	3 cullerades

Mètode de cocció

• 1. Esbandiu la carn. Capa amb mel + mostassa + sal (ho vaig fer sense sal, però això és per a tothom.
• 2. Estrenyeu les peces amb cordill i col·loqueu-les en una bossa de buit i empleneu la marinada restant. Per evacuar.
• 3. Escalfeu una olla amb aigua en MT a 75 g i col·loqueu la carn. Programa a foc lent durant 75 g i 6 hores (peces grans i gruixudes).
• 4. Després de la preparació "teràpia de xoc" en aigua freda durant aproximadament 1 minut.
• 
• 5. Prepareu estelles de vern perquè no siguin grans. Col·loqueu-ho al fons d’una cassola seca. poseu paper d’alumini sobre les patates fregides i poseu-hi un suport metàl·lic i poseu-hi un tros de carn.
• 6. Establiu el programa Meat a 1 hora. Al final del programa, emboliqueu la carn amb paper de forn i poseu-la a la nevera fins que es refredi.
• 

Nota

Bona gana i humor d’any nou!

la carn, com correspon a la carn de vedella, va resultar més aviat seca, però amb mostassa, va anar amb una explosió!

Sí, estalvia’m.
I on són les serradures per fumar?
El nostre vern no creix. El podeu substituir per una altra cosa?

Vaig comprar serradures a la botiga, potser també el podreu trobar! I fumat a diferents branques, com les cireres.

Ah, guardeu el gran 6 per a la resposta.
Ja vaig buscar al fòrum, en el tema sobre fumar 6rand, dissertacions senceres sobre aquest tema (què i què s’utilitza.)) Va resultar que anar al jardí o al bosc més proper i trencar gairebé tot, tot farà.

Sí, Lena, si hi ha un hort, això és extens! L’únic que sembla és que els avets no n’estan orgullosos, ja que donaran amargor a causa de la resina.

Marina, quin tipus de segellador al buit tens, és massa bonic d’acer inoxidable i hi ha molts botons. Benvolgut?

Marina, quin tipus de segellador al buit tens, és massa bonic d’acer inoxidable i hi ha molts botons. Benvolgut?

Marina, aquest és el segellador de buit Profi Cook PC-VK 1015, es troba a Yulmart 4800, però hi ha dos pots més, els mateixos amb un dispositiu de buit. I sense ells 4080.

Marina, aquest és el segellador de buit Profi Cook PC-VK 1015, es troba a Yulmart 4800, però hi ha dos pots més, els mateixos amb un dispositiu de buit. I sense ells 4080.

Oh, Marisha, gràcies. I llavors ja anava a demanar xinès a taobao, per alguna raó aquest alemany no va trobar Google. Els tenim a Ucraïna per 90 dòlars. Els envasadors de Shteba també van trobar VK 5 i VK 6, encara més barats. Gràcies.

VK 6 serà més interessant que VK 5! Sembla el meu, hi ha una funció per envasar productes amb un alt contingut de suc (líquid)!

Segella algun paquet, si només la part inferior no és llisa amb un patró rugós?

No conec ningú, no ho he provat, però el fet que l’interior del paquet sigui rugós sí! Funció de mapache: si el líquid de la bossa arriba al lloc d’adhesió, l’adhesió encara es produeix.

Marina, per què una T tan alta (75 *) i tant de temps de cocció (6 hores)? De fet, les recomanacions escriuen 60-65 * i el temps és menor.
Potser per això va sortir força sec?

[Marina]

Marina, i definiu el mode exactament "languidesa"? En aquest mode, tinc la temperatura més baixa de 82 graus i per sota és impossible, només superior. Potser està "escalfat"? O el meu Stebik té algun problema?

Anna, això no és cap problema; podria haver perdut el nom dels botons.Premeu el que es troba a la dreta i a la part inferior, amb una franja a sota i "fum únic"

[Marinochka]

Marinochka, gràcies! Així ho faré.
Ja carregat el cassó.

Bona sort, espero que us agradi!

I després, com es renta el cassó després de fumar? I la copa ha anat malament?

[Mila1]

Mila1, l’olla es va rentar bé i el bol no es va deteriorar!