Pa de blat sarraí "Fluffy" (fabricant de pa)

Vaig haver d'afegir molta aigua: 5-6 cullerades, no volia remenar de cap manera i vaig formar el sostre amb les mans crues abans de coure-les. Sense panifarina.
Va resultar pesat (en pes) i saborós.
Gràcies!

Sí, va prendre massa aigua
Com a mínim 350 ml per 400 g de blat + 100 g de fajol, normalment en tenia prou + un parell de cullerades més. l. oli vegetal, fa temps que l’aboquo a ulls.
M'alegro que hagi resultat deliciós, que és el més important.

Pregunta !!!!
I sense panifarina, resultarà esponjós i esponjós !?

Bé, per descomptat, no és tan esponjós i airejat com el blat, però tampoc no és apagat.
Aquest és el meu segon blat sarraí, el primer "blat sarraí al kefir" al pr-me amb la vista prèvia. calefacció. Després de llegir comentaris sobre un gran nombre de fracassos, per por, ella va trencar totes les regles que són possibles, però ell va sortir bé, no hi ha panifarina a la seva recepta.
I segons aquesta recepta, la molla va resultar seca i finament porosa. Més airejat que el primer.

Pregunta !!!!
I sense panifarina, resultarà esponjós i esponjós !?

Em sembla que si reduïu una mica la farina de blat sarraí a 70 g en lloc de 100, quedarà força airejada i esponjosa.
I si encara ho feu de forma esponjosa, doncs. És a dir, amasseu la meitat de la farina de blat + 70 g de fajol, llevat i aigua i deixeu-la créixer durant la nit i, al matí, afegiu-hi tota la resta, ha de resultar elàstica i molt saborosa, com tot el pa de massa.

Em sembla que si reduïu una mica la farina de blat sarraí a 70 g en lloc de 100, quedarà força airejada i esponjosa.
I si encara ho feu de forma esponjosa, doncs. És a dir, amasseu la meitat de la farina de blat + 70 g de fajol, llevat i aigua i deixeu-la créixer durant la nit i, al matí, afegiu-hi tota la resta, ha de resultar elàstica i molt saborosa, com tot el pa de massa.

Gràcies per la resposta!
Vaig tornar a llegir-ho tot, vaig anar a dir-ho.

Com sempre, esperem l’informe sobre els resultats

Estic informant! Cònjuge cuinat: jo era observador.
Llevat 1,75.
Tota la resta només es pot prescriure sense panifarina.
El pa acabat es fregava amb mantega per tots els costats.
Saborós !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Sense força.

Les nous són molt útils. Triturat personalment a mà
L'alçada és de 3,4 galledes. El color és realment com el rosa
Al vespre no hi havia forces per fer fotos, però avui, en general, no hi ha res, gairebé menjat.
La propera vegada definitivament el capturaré i el mostraré a la pantalla.
Definitivament repetirem.

L’he llegit i volia provar-lo, ja que l’únic pa comprat és el blat sarraí, productes del forn locals del supermercat Narodny. Per tant, això és el que necessiteu. : girl_claping: L'únic és que no puc trobar quant sortiran 100 g de farina de fajol en una tassa. Algú em pot dir?

L’he llegit i volia provar-lo, ja que l’únic pa comprat és el blat sarraí, productes del forn locals del supermercat Narodny. Per tant, això és el que necessiteu. : girl_claping: L'únic és que no puc trobar quant sortiran 100 g de farina de fajol en una tassa. Algú em pot dir?

Bé, depèn de com farineu la farina
Us aconsellaria que prengueu 4 parts de farina de blat i 1 de blat sarraí, dividiu la recepta estàndard i en ella el volum de farina en 5 parts i substituïu 1 part amb blat sarraí. És cert que hauràs de ballar per sobre dels fogons, afegint líquid. O pugeu al fòrum: aquí en algun lloc hi havia temes amb recàlculs de diferents farines.

[Cindy]

Cindy

En una tassa per mesurar 240 ml -175 g de farina de fajol, en una cullerada de 12 grams

Elena4ka, Freesia, moltes gràcies.
És fantàstic tenir un fòrum tan fantàstic i és fantàstic que tots compartiu el vostre coneixement generosament.
Respecte a l’aprimament, he llegit aquí en algun tema que cal tocar la farina tamisada als costats del got i així mesurar-la. Des que el vaig començar a utilitzar, vaig deixar d’abocar farina al pa. Tot va començar a encaixar perfectament.
Creus que també s’hauria de tamisar la farina de fajol?

[Cindy]

Cindy

Sempre tamizo farina, qualsevol

Freesia, gràcies. Normalment també ho faig. Però amb el blat sarraí mai no hi havia negocis. Ho intentaré, definitivament em donaré de baixa.

[Cindy]

Cindy

Sempre tamizo farina, qualsevol

Jo també!
Fins i tot vaig aconseguir tamisar la barreja acabada
I el pa és realment deliciós i "esponjós!"
Fet amb nous

... I el pa és realment deliciós i "esponjós!"
Fet amb nous.

Avui he decidit tornar al tema que és rellevant avui: el blat sarraí ja està en boca de tots. DÈFICIT!



Nous esquerdades a la batedora: gairebé hi ha farina

ACHIOMA! Com sempre a la part superior! : bravo: les vostres obres mestres només inspiren noves "gestes". Un agraïment especial per la idea de picar fruits secs a la batedora! Ja ho he provat, al vespre comprovaré tot sol, si no s’indignaran amb els fruits secs del pa (als meus homes no els agraden els fruits secs). I el meu marit recentment va portar flocs de blat sarraí, els vaig moldre en farina en un molí de cafè (ara hi ha problemes no només amb el blat sarraí, sinó també amb la farina!) I els cuino ara. Ha pujat bé i l'olor a la casa és deliciós.

He canviat lleugerament la recepta: he eliminat el suc de llimona i he afegit malta i extra-R, 0,5 culleradetes cadascuna. Els flocs eren de 4 cereals. Després de 10 minuts de pastar, he afegit 100 grams de massa madura (en lloc de panifarina), la resta d’ingredients són exactament segons la recepta. Va resultar ser pa negre: molt saborós i bonic. I molt esponjós. Gràcies per la recepta.

Creus que també s’hauria de tamisar la farina de fajol?

Per descomptat, qualsevol.

El significat de tamisar no només consisteix en separar les escombraries i enganxar-hi grumolls de farina, tamisar afluixa la farina i la satura d’oxigen. La farina tamisada puja millor.

El forner de la nostra família és un marit! Avui tenia molta pressa per començar a treballar. Vaig carregar-ho tot a la màquina de fer pa, vaig instal·lar el programa i vaig sortir corrents a la feina ...
Quan el pa estava a punt, el vaig treure de la HP. El propi marit encara no l’ha vist, ho provarem només al vespre. Ni tan sols l’he tallat: fa calor!
Aquí el teniu, el nostre blat sarraí:

Ho van fer tot segons la recepta, substituint només aigua per llet de mantega. I sense panifarina, no la tenim ...
Alçada 9,5 cm, pes 895 g. Però es refredarà, la humitat desapareixerà i se sentirà millor, crec.
Aquest és el nostre primer blat sarraí a HP. Abans, sempre es couien al forn. El fajol sempre ha estat un dels més estimats. Ara provem des d'HP, compareu.
Gràcies a l'autor per la luxosa recepta!

Informo: els meus fruits secs encara feien olor, fins i tot picats. Els nens es van negar rotundament a menjar, van dir que van traduir un pa tan deliciós a fruits secs. El marit va greixar generosament la peça amb melmelada de maduixa (ara hi ha un gran problema amb Sweet-Post, i és un dolç dolent terrible), va dir que aniria amb la melmelada, però va demanar que no poséssim més els fruits secs. Va agafar l’altra meitat a treballar, no va arribar a sopar. Els meus empleats només van arrencar pa! Diuen que ni tan sols sospitaven que tal deliciós pot sortir de la farina de fajol.
I em va agradar el pa amb l’afegit de fruits secs. Però, per desgràcia, no em cuinaré per separat. Haurem de complaure a la família.

i ahir em vaig oblidar de salar Salat més tard, barrejat una mica. La massa quedava així i posava els pastissos ... I així va passar - en alguns llocs salats per sobre ...

Raves i

[tanchik]

ACHIOMA! Com sempre a la part superior! : bravo: les vostres obres mestres només inspiren noves "gestes". Un agraïment especial per la idea de picar fruits secs a la batedora! ...
... Ha pujat bé i l'olor a la casa és deliciós.

tanchik, moltes gràcies per les amables paraules

Informo: els meus fruits secs encara feien olor, fins i tot picats. Els nens es van negar rotundament a menjar ...
... I em va agradar el pa amb l’afegit de fruits secs. Però, per desgràcia, no em cuinaré per separat. Haurem de complaure a la família.

Ho sento.
La família és sagrada!

la primera vegada que vaig coure aquest pa fa un mes va resultar molt meravellós. I avui l’he cuit, agafant grans sencers en lloc de farina blanca, i ho he fet sobre massa, però tot i així ha pujat malament, tot i que saborós ... Bé, per què ??? El meu gra sencer (Altai Health) sempre s’ha comportat gairebé com el blanc. Potser hi havia massa aigua? .. Tenint en compte que la farina no és blanca, vaig abocar 30 ml d’aigua més. L’home de pa de pessic era enganxós, però segons la recepta, hauria de ser dens ... Encara proveu-ho, o no val la pena provar-lo de gra sencer?

Bona tarda! Per primera vegada, em va caure a les mans la farina de fajol, cuita segons la recepta del primer post, sense panifrina ni fruits secs. El pa va pujar esplèndidament, i després va trigar i va caure, tant que en lloc d’un sostre, era un pou. Tinc moulinex2000, cuit al mode principal, amb un pes de 1 kg. Em vaig adonar que quan garbo la farina (normalment no faig això), el pa cau. És possible? Sí, o potser hauríeu d'haver definit el pes a 750 i no a 1 kg.? Tots els productes usats estan provats, excepte la farina de fajol. Digueu-me, perquè el sabor del pa és fantàstic, però l’ull no està content ... Gràcies per endavant.

Potser he trobat a faltar alguna cosa en algun lloc Digueu-me, a Panas 255, quin mode i mida he de configurar? Aboqueu fruits secs junts amb tots els ingredients o en un dispensador? I és possible posar un desconsol per la nit o és millor fer-ho immediatament? Gràcies!

No va esperar cap resposta, la va posar durant la nit, es va adormir alhora, amb fruits secs, per un retard, mida XL. Ooooooooooo deliciós! Necessito una mica més de corrent salí per al meu gust. Moltes gràcies!!!!

[Elena4ka!]

Elena4ka! Moltes gràcies per la recepta. El pa és simplement meravellós: alt, suau, esponjós i perfumat. Definitivament en faré una mica més

Recentment he comprat una màquina de fer pa Ariete 0131 i gràcies al vostre fòrum no he comprat pa durant 1,5 mesos. Gràcies a tots els membres del fòrum per les meravelloses receptes. Fins i tot al meu exigent marit li agradava el pa esponjós de fajol. GRÀCIES !!!


Al forn sense fruits secs segons la recepta del primer post.
En general, encara no he tingut pa sense èxit, és a dir, sempre puja, de vegades el sostre es desploma una mica (per al sègol, i només una mica d'això, no va afectar en absolut el sabor, aquest pa no va quedar ranci durant una setmana, després d'escalfar-se al microones, com ara acabat de coure) ) Crec que molt depèn del llevat, vaig comprar Voronezh per accident, després de comprar una màquina de pa el primer vespre vaig coure pa italià amb origano segons la recepta de l’administrador, el vaig aconseguir super, vaig pujar fins a la tapa. L'endemà vaig anar a comprar molt d'aquest llevat, no vaig coure amb altres.
Gràcies a l'administrador per l'enllaç per inserir imatges

[Lidi]

Lidi, és bo saber que ets bo en pa

Ara estem aprenent a inserir la nostra foto en una publicació https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Gràcies per la recepta! El pa és molt bo! Vaig coure segons la recepta principal del primer post, només sense panifarina (ni tan sols conec aquestes paraules), amb fruits secs triturats. Tota la classe!

Avui he comprat un Scarlett x / forn, i he fet pa segons aquesta recepta amb petites diferències. Venem farina "Blat-fajol" a Minsk, blat - 70%, blat sarraí - 30%, i no he afegit fruits secs, però he escampat llavors de sèsam per sobre. Cuinat al mode "Bàsic". El pa va resultar fantàstic, el "sostre" no va caure, l'escorça és cruixent, tot és súper.

[Sergeevna]

Sergeevna, amb un inici!

Eh, he llegit sobre el pa estrany massa tard. Hauria d'haver afegit una mica d'aigua. Miro el pa, ja és la tercera pujada, però no puja de cap manera. D'acord, esperem el millor.
El millor no va passar :-( No hi havia prou aigua. L'escorça estava molt esquerdada. Sospito que la molla "clarament no esponjosa" serà

[Elenochka]

Elenochka Moltes gràcies per la recepta! Quan es cou al forn, l’olor és impressionant. Ho vaig fer tot segons una recepta de 400 g de farina de blat, etc. ... Vaig seguir de prop el pa, havia d'afegir tres vegades 10 ml d'aigua cada vegada, en cas contrari, el pa estava molt fresc.
Això va ser tan bo després del segon pastat abans de coure



Així va quedar el pa, encara molt calent, però quan el vaig treure em va semblar que estava airejat. El vaig coure per primera vegada i crec que va tenir èxit.El marit camina i s’aboca com un gat.



Gràcies de nou.

Vaig fer una reserva, aquest pa no era abans de coure, sinó abans de la pujada principal. és tard i els pensaments suren.

El pa va resultar - només un miracle, i realment - esponjós. Per inexperiència, quan el vaig treure de la galleda, vaig pensar que estava buit sota l’escorça.
L’home de pa de gingebre era realment molt ajustat, es va desfer a trossos, vaig afegir 60 ml d’aigua i, aleshores, el pa de gingebre era desigual, amb solcs de l’omòplat. Però el pa va resultar ser preciós.
I algú va intentar configurar un temporitzador: resulta? En cas contrari, en el procés de pastar i amb una espàtula, vaig treure farina de les parets, vaig mirar el monyo, potser m’hauria pastat jo mateix? A més, ara sé la quantitat de líquid per a la meva farina.

Gràcies per la recepta, tot i que, en lloc de farina de fajol, va abocar farinetes per a nens petits "Fajol amb poma", ja que el nen es nega a menjar-la. BON PA !!! Com inserir una foto ???

[Com inserir una foto al missatge]

Com inserir una foto al missatge

Ha passat un any des que es va coure el meu primer pa de fajol.
Després vaig fer només els primers passos per coure i el pa era lluny de ser perfecte, però aquesta recepta estava fermament arrelada a la nostra família. El pa sempre és airejat i saborós. Jo mateix faig farina de fajol amb el fil o el nucli, bé, substitueixo la mel per sucre, la resta és segons la recepta.
Cuido el monyo i també faig servir una espàtula per a la massa de sègol.
Una vegada més, agraeixo a l’autora la recepta amb èxit.

🔗

[Elena4ka]

I moltes gràcies per mi, Elena4ka, per recepta. La vaig coure diverses vegades, vaig sortir a la feina amb una explosió, tothom va agafar la recepta, també la van coure i a tothom li agrada molt.
Ho cuino amb canvis menors:
1) Les femelles es van moldre (el costat del cub està recobert perquè fins i tot les femelles triturades el ratllen, tot i que el fabricant posiciona el recobriment com a molt resistent: tinc un Panasonic 2501)
2) He afegit 20 ml d’aigua: un total de 370 ml, o més aviat 370 g. Perquè peso tot i fins i tot aigua, i, com ja en algun lloc del fòrum, també tinc 370 ml d’aigua que no equivalen a 370 g. La propera vegada provaré sense fruits secs, però amb oli de nous (finalment el vaig comprar), i després aboqueu 360 g d’aigua.
3) sucre abocat 1 cullerada. l., però encara sento dolçor, després intentaré eliminar-la completament, però al contrari vaig afegir sal a 1,5 culleradetes.
4) augmentar lleugerament la quantitat de llevat fins a 1,4 culleradetes.
5) No poso panifarina
El pa resulta incomparable !!! Bé, boníssim!

[dorinna]

dorinna, la vostra recepta és diferent de la de l'autor, aquest és un pa diferent! Posem-lo al fòrum d’acord amb totes les normes en nom vostre i segons la vostra recepta, i ELS VOSTRES PANS començaran a comptar al vostre perfil.

No estic segur de si cal, perquè la recepta és la mateixa i els drets d'autor d'Elena4ka. I els meus canvis no són fonamentals: una mica allà, una mica aquí, acabo de llegir tot el que hi ha escrit al fòrum sobre aquest pa i he provat les opcions. Serà més fàcil per a l’usuari (des del meu punt de vista) entendre quin tipus de pa es tracta i on i fins a quin punt de la recepta podeu fer un pas endavant i enrere.

No estic segur de si és necessari, la recepta és la mateixa i els drets d'autor d'Elena4ka. I els meus canvis no són fonamentals: una mica allà, una mica aquí, acabo de llegir tot el que hi ha escrit al fòrum sobre aquest pa i he provat les opcions. Serà més fàcil per a l’usuari (des del meu punt de vista) entendre quin tipus de pa es tracta i on i fins a quin punt de la recepta podeu fer un pas endavant i enrere.

Llegiu les explicacions aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0
Ja teniu la vostra pròpia recepta, ja que us heu allunyat de la recepta de l’autor de la recepta i és recomanable col·locar-la per separat, donant així una nova interpretació de la recepta, que reflecteixi les vostres desviacions i mostri el que en sortirà.

I el que és molt important: obriu un compte de les vostres receptes de pa personals (altres plats) i es reflecteixen al vostre perfil

Avui us he cuinat el pa. Realment no vaig menjar res més saborós. Pa deliciós, simplement increïble. Fabricant de pa Moulinex - 3 dies

Bona nit! Vull donar moltes gràcies a l'autor d'una recepta tan meravellosa!
Aquest és el primer pa del nou HP Moulinex, abans hi havia Panas, ara estic dominant)
Ho vaig fer sense panifarina, la resta va ser estrictament segons la recepta. Airejat, deliciós i la família ho ha agraït.

Benvolguts forners, expliqueu-me com coure pa de blat sarraí sense farina de blat? A la meva filla no se li permet el gluten ni la lactosa, estava esgotada per agafar productes per a ella (i demana pa, però no pot.

I tinc una pregunta similar: com coure aquest pa, però sense farina de fajol, podeu substituir-lo per una altra cosa? El meu fill no tolera el blat sarraí (

I tinc una pregunta similar: com coure aquest pa, però sense farina de fajol, podeu substituir-lo per una altra cosa? El meu fill no tolera el blat sarraí (

Aquí, al fòrum, hi ha 1.000.000 de receptes per a tots els gustos. Aneu a la secció desitjada i trieu. I en aquesta recepta, en lloc de farina de fajol, aboqueu-hi farina de blat, excloeu la panifarina, la resta és segons la recepta i tindreu un pa meravellós.

[Elena4ka,]

Elena4ka, gràcies pel pa!

INSÀ Saborós, FRAGRANT, PERFECTE !!!! Definitivament, encara cuinaré aquest pa, va aprovar la família. Vaig coure tres cops seguits): delit complet, i ara he posat un altre pa per encàrrec per a un amic

Ho vaig fer tot segons la recepta, no vaig afegir panifarina, per no tenir-la. Vaig triturar els fruits secs molt finament, per no veure’ls, però sentir-los.
Aquí hi ha una pa de pa.

[el meu lloc és aquí mateix]

Al forn per a la taula de Cap d'Any - PLENA DELICIÓ !!
Fins ara, mai he fet un pa tan impressionant.
He de dir que ja tinc una màquina de fer pa pel quart any, quin pa no he provat (m'agraden diferents grans), però la segona vegada (!?!) Vaig obrir el vostre lloc, em vaig adonar que el meu lloc és aquí mateix)))