Khanum: rotllos al vapor amb salsa vegetal

Khanum: rotllos al vapor amb salsa vegetal

Categoria: Plats de carn

Ingredients
PER A LA PROVA:
Farina de blat	3,5 tasses (560gr)
Ou	1 PC.
Aigua	1 got
Sal	2 culleradetes
Oli vegetal	4t. l
PER EMPLENAR:
Carn picada	0,5 kg
Ceba	1 gran
Patates	(reixa) -1 unitat
Col fresca	va prendre una mica, picar.
Pebre salat	gust
VERDURES:
Ceba	1 peça gran
Pebre dolç	1-2 unitats.
Tomàquets	1 PC.
Pasta de tomàquet	1 cda. l
Ceba verda
Oli vegetal

Mètode de cocció

• Vaig fer la massa en una pa.
• Mentre la massa s’amassa, fem el farcit:
• Dividiu la massa pastada en parts uniformes
• A continuació, feu rodar la massa en una capa, poseu el farcit en una capa uniforme i enrotlleu-la.
• Unteu el fons de la cistella del vapor amb oli vegetal i col·loqueu els rotllos perquè no entrin en contacte
• Cuineu els rotllets al vapor durant 45-50 minuts ..
• Tallar les verdures, fregir-les / guisar sobre una planta. mantega, afegir pasta de tomàquet, sal, pebre, condimentar amb Vegetta .. al final afegir cebes verdes
• Talleu els rotllets acabats a trossos, poseu-los en un plat i serviu-los amb verdures.
• va pastar la massa en HP
• 
• preparant el farcit
• 
• dividiu la massa en parts
• 
• Estireu la massa, poseu el farcit
• 
• enrotllar un rotllo .. pessigar els extrems
• 
• posar a doble caldera .. i cuinar ..
• 
• rotllos ja fets
• 
• fent salsa vegetal
• 
• quan tot estigui a punt: servim ...
• Bon Appetit a tothom !!!!!!!!!!!!

Hora de cuinar:

60 minuts

[Juju]

Juju
I quin tipus de vapor, o a la historieta també és possible ???

[Juju]

Juju
I quin tipus de vapor, o a la historieta també és possible ???

Tinc Tefal .. però sobre el multicooker - no sé .. però em sembla que és possible .. perquè aquest rotllo es pot fer en un plat de mantell ..

A la nostra família, aquest rotlle s’estima amb xai picat + vedella. Perquè sempre hi hagi julivert fresc a la carn picada i encara millor julivert + coriandre. No tres patates picades, sinó tallades a daus finetes. I si també hi ha l’oportunitat de fer carn picada pel que fa als manti, és a dir, trossejar-los finament amb un ganivet o en un molinet de carn, però amb un accessori especial (perquè la carn picada estigui molida grollera), obtindreu un "Manta" gran i sucós (de la paraula "manti") , que la boca s’alegra molt.
L’olor quan es fa aquest rotlle és meravellós !!!
Amb salsa de soja o salsa de tomàquet "Satsibeli" en un mos amb una amanida de cogombres frescos i tomàquets que mengen perquè rebentin darrere les orelles!

[Kosha]

resulta una "Manta" gran i sucosa, de la qual la boca està molt contenta.
L’olor quan fa aquest rotlle és meravellós !!!

Kosha això és segur .. la meva família li diu "Big manta" ..
però el vostre consell: per picar carn i patates, en prendré nota i la propera vegada ho provaré ... i posaré una mica d’herba ... gràcies!

Els primers 25 anys (o com en el tema "Story to Bed Story", en una vida passada) vaig viure a Uzbekistan. Tant els manti com les boletes "chuchvarA" (fregides, que vol dir fregides) i khanum es fabricaven constantment tant els dies laborables com els dies festius. De fet, el khanum clàssic (bé, o almenys el mateix que vaig menjar a la majoria de famílies uzbekes) està fet de xai o vedella (o una barreja), necessàriament picat i no laminat. Això també s'aplica a les mantas: la carn NOMÉS es talla. Un gust completament diferent! Posen moltes cebes: resulta més sucós d’aquesta manera. Necessàriament una mica de col, és gairebé imperceptible, però per alguna raó l'han de posar. La proporció següent és molt popular durant el sopar entre setmana:
patates tallades a daus, cebes petites, cansalada. Servit amb salsa de tomàquet.

Ara sobre la meva experiència personal. La vedella està plena per sempre, ara només el porc. artoshka + ceba + sals fresques amb una capa de carn fina (panxa de porc): perfecte! Molt satisfactori: els homes s’enganxen durant molt de temps. A sobre segurament amb maionesa, on sense ella ...
Els dies festius: sense patates i més carn. Encara que completament sense greix, més aviat sec.
M'encanta khanum per l'alta velocitat de la cuina. Les dumplings-dumplings s’han d’esculpir durant molt de temps, no hi ha temps per a això. I després va llançar un panell de 40 centímetres de diàmetre, va disposar el farcit i TOT !! Cuini més que els manti, és clar, cuino almenys una hora (cuino al vapor, més precisament, en un manti normal). Faig 6 rotllos alhora, congelo la meitat en cas de convidats sobtats o falta de ganes de cuinar. Al microones s’escalfa de forma elemental i es fa tan bon punt s’elabora (maleït, al vapor)
Juju, ben fet, que vaig ensenyar a tothom !! Un plat que val la pena, econòmic, ràpid i DELICIOS !!!
Vaig a descongelar la carn

Pel que tinc informació, la col es trosseja específicament per conservar el suc del producte. Tot i que la meva mare mai no va posar col al manti, però eren molt sucoses. També va viure a Taixkent durant molt de temps en la seva vida passada.

Segons tinc entès, hi ha 5 rotllos? I quanta aigua té 1 got en ml.? I com de "dura" hauria de ser la massa? És possible que la meva HP no pugui gestionar-la. Fins i tot si necessiteu nanses, pastarem. Sembla molt apetitós!

[Viki]

Segons tinc entès, hi ha 5 rotllos? I quanta aigua té 1 got en ml.? I com de "dura" hauria de ser la massa? És possible que la meva HP no pugui gestionar-la.

Viki
- got d’aigua de 250 ml.
-la massa resulta que no està fresca .. elàstica, roda bé .. en manti resulta més escarpada .. així que no us preocupeu -HP s'enfrontarà
-sí, he dividit la massa en 5 parts .. però només he fet 3 rotlles .. ja no s’inclou més al vapor (s’han de posar perquè no es toquin, sinó s’enganxaran) .... Acabo de congelar la massa restant ..
I segons el nombre de carn picada - és com vulgueu .... podeu posar menys .. però m'agrada sentir el farcit i la massa és més prima .. així que poso tota la carn picada en 3 rotlles ..

[Viki]

Viki bona sort!!!
I tinc una idea de canviar lleugerament la carn picada: afegiré bolets .. demà ho faré amb la massa restant .. No sé si serà saborós com amb la carn .. però en tot cas experimentaré ..

El meu forn ho va fer amb la massa!

Estarà llest aviat ...
-------
Celestina, guareix-te aviat!

[Viki]

El meu forn ho va fer amb la massa!

Estarà llest aviat ...

Viki .. ben fet!! cuines en dues cistelles alhora !!!! i, francament, ni tan sols hi vaig pensar .. Tinc 3 cistelles a doble caldera .. després vaig cuinar pollastre en una i khanum en l'altra .. però vaig oblidar la tercera .. poques vegades l'utilitzo .. per una pista !!!!
Esperem continuar !!!

Fet !!! Molt saborós! La massa és tova. Només jo vaig fer 4 tirades, em costa molt amb fraccions ... L’home de pa de pessic es divideix uniformement entre 4, 6 i 8 ...

Va resultar un meravellós "gran manti"!
Ho recomano a tothom. És un plaer fer-ho. En primer lloc, ràpidament, i en segon lloc, simplement. I dir "saborós" és no dir res!
Gràcies Juju !!!

[Viki]

Viki
Que meravellós i bonic que heu fet !!!
M'alegro que t'agradi ..
Si no us importa, us puc recomanar una altra cosa per a doble caldera i igual de senzilla i saborosa

VOLER! No cuino sovint a doble caldera ... Ja se sap, quan veig alguna cosa tan interessant, m'agrada aquest mico i també vull, i perquè sigui igual de saborós i bonic! Creieu que va ser fàcil fotografiar Khanum quan la gent armada amb forquilles va arribar a l’olor?! Vaig cuinar manti, però no sovint, la massa era més fresca i va trigar molt a embolicar-se. I els rotllos són senzills i igual de saborosos. Ara ho faré sovint. I per a un plat secundari, si us hi fixeu, una barreja xinesa de verdures amb bolets i brots de bambú. Va sortir genial!

[Viki]

Creieu que va ser fàcil fotografiar Khanum quan la gent armada amb forquilles va arribar a l’olor?!

era el mateix ...

Vaig cuinar manti, però no sovint, la massa era més fresca i va trigar molt a embolicar-se. I els rotllos són senzills i igual de saborosos.

Exactament ..Manti - aquest negoci és massa laboriós ..

... I al plat, si us hi fixàveu, una barreja xinesa de verdures amb bolets i brots de bambú. Va sortir genial!

sí-ah .. vaig cridar l'atenció sobre el platet ... així que tot ... bé, com quedaria cada verdura per si sola ... va resultar genial !!! .... i bolets negres? Vull dir xinès? M'agraden molt !!!

Viki i altres receptes amb fotos que difondré gradualment ... val?

Sí, a la barreja xinesa "Bonduelle" es tracta de bolets negres, també se'ls anomena llenyosos. Però també afegeixo això a la barreja:

resulta deliciós. I assegureu-vos d’utilitzar salsa de soja en lloc de sal.

Aquí hi ha una barreja.
més aquests 2 bancs més.

[Viki]

Noies, gràcies pels desitjos, ara, se sent millor, i aquí, i aquí ...Viki Fins i tot volia retratar-ho encara més, fins i tot tinc un tallador de fideus (encara que, segons tinc entès, es pot manejar aquí manualment?) A més, el meu marit ja ha comprat menjar, quan va veure AIXIS i Lasagne, de seguida es va llançar al mercat i ni tan sols va murmurar per a una talladora de fideus de la meitat de Kíev en totes les direccions recorregudes fins que es trobés

Gràcies per la recepta! Acabo de sopar, molt saborós!

Avui també ho he fet, boníssim !!!

Una vegada ho vaig fer, però no vaig pensar a fer un plat tan deliciós !!! Gràcies pel consell!

Però vaig fer rosetes a base de khanum - "gul-khanum", vaig fer cuines d'arròs en una cistella de vapor, em feia mandra aconseguir un vapor a part ...
"Gul-khanum" és un rotlle de "khanum" tallat en trossos de 5 cm i fixat en un costat.

[ukka]

ukka , apetitós. Vull tornar a sopar.
Hi ha porc a dins?

[alyona]

alyona, a l'interior hi ha una carn de porc picada prefabricada + vedella + pollastre, això m'agrada I a l'original, és clar, xai (cal demanar-li a Pakat ...) + ceba ...

Vaig decidir provar de fer-ho. Però el farciment que vaig obtenir va ser completament "equivocat" en tots els sentits. Porc picat senzill amb ceba, all i sal. I de l’herba de la nevera només hi havia anet ... i també l’he abocat una mica ... FORMATGE ... l’estimem molt en tot. Va resultar ja una mena de lasanya mandrosa al vapor ... Com té gust? Aviat ho descobrirem.

La massa va sortir tendra, em va agradar el toc, però vaig haver d’afegir un parell de cullerades de farina (tot i que potser aquest és el meu subjectiu i seria tan normal). Patinava perfectament, s’estenia suaument i no es trencava gens. Vaig lubricar bé la part inferior, espero que no s’enganxi. Més endavant informaré més sobre els resultats.

Estic informant.

Tot estava cuinat de meravella i fins i tot es va desprendre (tot i que el meu marit, en un atac de passió, el va treure massa bruscament de la cistella i es va ratllar el barril). D'acord amb la llei de la mesquina més terrible per sopar, finalment em va superar un refredat i vaig haver d'avaluar el sabor quasi "al tacte". Però si prenem la parella com a indicador, va resultar excel·lent: ell (en l'original no tenia molta gana), amb elogis i plaer evident, va disminuir la meitat del rotlle. Vaig menjar amb crema agra i el meu marit, amb un berenar "Carpathian" (ceba-pastanaga-pebrot-tomàquet).

Aquest, per descomptat, era el "khanum equivocat", però per la mateixa idea i recepta de la massa - moltes gràcies !! I experimentaré amb farcits. Quan vulgueu una cosa així com "carn de massa" al forn, aquesta és una opció fantàstica. Sobretot tenint en compte la calor que vindrà. Hi ha menys calor d’una caldera doble que d’un forn. Sí, i no cal que la qualifiqueu durant mitja hora.

O potser algú ja ha provat combinacions interessants de farcits "equivocats"? Potser fins i tot feien dolços?

Hi ha una demanda de congelació i descongelació d’aquesta massa. A la sortida, vaig sortir amb 2 rotlles d’aproximadament la meitat de la porció de la massa. I vaig posar el segon al congelador. Aleshores el podeu treure i deixar que es descongeli sobre la taula? Serà nominal?

Em vaig comprar un vapor Bork i vull provar-ho demà, fer Khanum i tinc una pregunta: sobre quina reixa he de posar rotllos i establir el temps durant 40 minuts?

A la nostra família, el hunon es menja amb una crema agra 50/50 i salsa de kéfir. Afegiu sal i alls ben ratllats al gust. La salsa s’ha d’infondre almenys un parell d’hores a la nevera o, millor encara, cuinar-la amb antelació i posar-la a la nevera durant la nit. Molt saborós!

No tinc vapor, però m’ha agradat molt la recepta, digueu-me en quin mode s’ha de fer aquest plat a la historieta?

Així que teniu agata116, teniu una cistella de vapor al vostre multicooker ... per què no l’utilitzeu? Cap diferència

Vaig pensar en la cistella, però potser no és prou alta i, probablement, només es poden posar 2 coses, així que vaig pensar, i si algú les fes a la historieta en alguns dels programes?

Fa temps que miro aquest khanum, el vapor només està en MT. Crec que hi cabran 3-4 peces, la resta les cuinaré al vapor i el colador.
M'ha agradat molt la versió de Yucca, però aquí necessiteu un vapor real amb una gran superfície de treball.
Com puc trobar a faltar una caldera doble?
Definitivament compraré!

Vaig pensar en la cistella, però potser no és prou alta i, probablement, només es poden posar 2 coses, així que vaig pensar, i si algú les fes en una historieta en alguns dels programes?

teòricament es pot combinar amb cuinar / guisar alguna cosa. Per exemple, sopa (si el líquid no arriba a la cistella). En general, qualsevol mode en què es produeixi l'evaporació funcionarà. Per exemple, vaig "cuinar al vapor" ous per a l'ozona, de manera que dos en un alhora.

Doncs bé, i les dimensions: vegeu-les vosaltres mateixos, no cal que les torceu grans, podeu fer-ne diverses petites.

Moltes gràcies a tothom pel consell que em donarà alguna cosa, el plat és molt interessant i, el que és més important, no ho hem provat mai, gràcies de nou.

Curiosament, i aquesta massa es pot fer i posar a la nevera?

No puc viure sense caldera doble, només cuino ous durant 16 minuts. i 6 peces estan llestes, jo només cuino totes les verdures i, en general, crec que cada dispositiu hauria de realitzar una de les seves funcions i el dibuix animat hauria de cuinar i guisar sopes i cereals

Gràcies per la recepta, boníssima!
Però la meva massa bullent després de cuinar-me, què podria passar? Elaborat estrictament segons la recepta.