Pa de civada de blat sarraí i blat amb segó

Pa de civada de blat sarraí i blat amb segó

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	375 g
Flocs de blat sarraí	5 cullerades. l.
Flocs de civada instantanis	5 cullerades. l.
Segó de blat	6 cullerades. l.
Aigua	320 ml
Sal	2 1/2 culleradeta
Sucre	2 1/2 cullerades. l.
Mantega	45 g
Llevat sec	2 culleradetes
Llet en pols	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Mode bàsic, XL (però no gaire gran).

Nota

Vull presentar-vos el pa, que va resultar per casualitat, però que va romandre al meu cor per sempre. Simplement no hi havia prou farina i vaig decidir deixar el que hi havia al cubell. Vaig prendre com a base una recepta del llibre "Pa de diversos tipus de farina".
El sabor és tan delicat. Intenta-ho.

Foto finika

Una recepta molt interessant. Ho he de provar, m’agrada amb l’afegit de cereals A 6 Art. l. el segó no és massa? Normalment en poso 2, màxim 3 cullerades. l. en un pa.

A 6 Art. l. el segó no és massa? Normalment en poso 2, màxim 3 cullerades. l. en un pa.

Una qüestió de gustos, probablement ...
Per a mi, l’import és correcte, es distribueix de manera molt uniforme al pa.
Art. Per això em referia a una cullera mesuradora de l'estufa, el meu segó té forma de petits anells, de manera que no omplen tota la cullera, així que ...

Clar. El meu segó és normal, picat finament, de manera que n’hi ha força en una cullera.

Hola! Vaig fer pa segons la vostra recepta, només sense flocs de fajol (no n’hi havia).
El pa m'ha agradat molt !!!

Això és el que vaig fer!

Es pot substituir el segó de blat per sègol?

És possible substituir el segó de blat per sègol?

Llauna! I vigileu la densitat de la massa, l’equilibri farina / líquid

Ànims ànims !!! Gràcies per la resposta. Demà faré un pa nou

Digueu-me com inserir una imatge. Volia informar, però res no funciona

🔗

🔗

Ho vaig fer tot segons la recepta. Només es va substituir el segó de blat per sègol i, 1 hora abans de coure-ho, vaig tirar 3 cullerades. mentides. Llavors de carbassa. La resta és exactament com l’autora, per la qual cosa moltes gràcies a ella !!!
El pa va resultar molt esponjós, deliciós. Encaixa bé (el sostre semblava fora del cubell). Definitivament, ho tornaré a coure. Potser fins demà al matí

Gràcies per la recepta. En lloc de flocs de blat sarraí, vaig agafar 100 g de farina de fajol, 40 g de segó de blat. Fa temps que utilitzo llevats premsats. Multiplique per 3. No tenim problemes amb els premuts. Sec, instantani, encara s’ha de trobar. Mentir per si de cas. Però remou el llevat comprimit per separat amb líquid, sucre i farina. La barreja s’eleva en MB en mode Dough durant la fase d’anivellament. Al principi del lot, com ara la massa, afegeixo a la galleda. I també vaig canviar el programa. Vaig decidir menjar segó una vegada (el 10% del pes de la farina de blat), és a dir, com a resultat obtenim farina de gra sencer, he pres el mode pa integral. El pa em va agradar. Molt.
🔗 🔗
Py Sy M'agradaria que els membres del fòrum escrivissin els ingredients en grams.