Rotllos de col amb porc

Rotllos de col amb porc

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Cap de col
Pastanaga
Bombeta
All	1-2 talls
brou de pollastre	1-1,5 cullerades.
Carn de porc	1 kg
Arròs	100-120 g
Sal
Pebre
Curry
Alfàbrega
Anet	1 paquet
Salsa de tomàquet	1/2 cullerada. l.
Farina	1/2 cullerada. l.
Mantega	50 g
Sucre	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Coeu tot un cap de col en una cassola gran,
• tallant lleugerament les fulles a la base.
• Emboliqueu la carn picada amb fulles bullides (porc mòlt barrejat amb arròs bullit)
• Poseu dues o tres fulles de col bullides senceres en un cassó amb doble fons.
• És a dir, cobrim la part inferior.
• Capes de rodanxes de pastanaga i rodanxes de ceba.
• Posem rotllets de col farcits.
• Capes de rodanxes de pastanaga i rodanxes de ceba.
• All, anet.
• Ompliu-lo amb brou de pollastre.
• Saleu-ho i pebreu-hi també.
• Cuini uns 40 minuts.
• Diluïm la farina amb 100 g d’aigua o brou, afegim tomàquet, sucre i aboquem en una cassola amb rotllets de col.
• Cuini lentament 10 minuts més.

Receptes similars

Rotllos de col amb salsa de verdures lleugera (classe magistral) (natapit)

Rotllos de col mandrosa "Kindergarten" (Trishka)

Rotllos de col amb salsa de tomàquet (olla a pressió marca 6050) (MariV)

Oh, quins bons rotllos de col farcits! Sobretot la salsa amb farina i tomàquet. Hem d’intentar-ho. Els nostres rotlles de col es diuen "kyalam (col) dolmasy", afegim arròs i verdures picades (coriandre i anet) a la carn picada, segons la temporada, també posem la carn picada - a l'estiu - tomàquets frescos ratllats o tallats finament, a la tardor - castanyes bullides fins a la meitat cuites ... I a la temporada de codonyat, poseu 3-4 rodanxes de codony fresc sobre la col farcida i, al final de la cocció, premeu la magrana poc àcida sobre la col farcida i, abans de servir-la, decoreu-la amb grans de magrana i coriandre picat.

I fem servir pastanagues quan fem "yalanchi dolma (rotlles de col)" - "fals dolma (rotlles de col)" (és com Louis Vuitton falsificat) En lloc de carn picada, embolicem 1 tassa d'arròs rodó rentat + 2-3 patates tallades finament, un grapat de carn seca a les fulles de col prunes de cirera + 2-3 tomàquets ratllats + 1 ceba picada + 2-3 pastanagues picades + cilantro i anet picat + sal-pebre, es poden posar castanyes. Embolicem els rotllets de col, a foc lent fins que estiguin cuits en una petita quantitat d’aigua, al final de la cocció, aboquem 1 got de crema de llet de consistència líquida. Serviu-ho amb coriandre picat

PS DonnaRosa, està bé amb els meus comentaris?

Oh, quins bons rotllos de col farcits!
PS DonnaRosa, està bé amb els meus comentaris?

És molt agradable que comparteixis la teva experiència.
M’encanta aquest plat.
Al sud, hi ha una selecció més àmplia de condiments.
P.S. Ho vaig provar amb farina de blat de moro. Fins i tot millor.

Aquest tipus de rotllos de col es diuen "tolma d'estiu" a Armènia i es fabriquen segons el mateix principi. Per 1 kg de carn picada barrejada, poseu-hi un got d’arròs sem-bullit. Afegiu pasta de tomàquet (1-2 cullerades), herbes, alfàbrega i espècies amb sal al gust a la carn picada. Mai posem pastanagues fregides. La carn picada s’omple de col blanca, pebrots, tomàquets i tasses d’albergínia. Al fons d’una cassola baixa i ampla, primer vaig posar un plat pla gran i hi vaig posar rotllos de col farcits, alternant amb fruits secs. Aboqueu els rotllets de col farcits amb aigua salada calenta o brou aproximadament 3/4 del seu nivell, tapeu-los exactament amb el mateix plat a la part superior, després tapeu-los amb una tapa i coeu-los a foc lent durant uns 45 minuts-1 hora. A continuació, aboqueu-hi un got i mig de tomàquet diluït amb aigua calenta. pasta amb sal i sucre i coure lentament 20 minuts més o mitja hora. La nostra dolma està a punt. Deixem reposar una mica i servim amb salsa.
Tolma fa pica i ronca durant la cocció, però no us alarmeu, és a causa dels plats. Posem el plat de manera que tota la balança de la carn hi passi a sota.I, a sobre, es tracta d’abocar menys aigua i cuinar, com si fos en suc. Resulta un plat molt saborós i picant. Intenta-ho!

Si voleu fer tolma a partir de fulles de raïm en conserva, blanqueu-les primer un minut. La carn picada és la mateixa que per a la dolma normal. Emboliqueu-les amb 1-2 fulls, poseu-les de la mateixa manera en una cassola i cuineu-les segons el mateix principi, però sense afegir tomàquet al final. Serviu els rotllets de col preparats amb iogurt o iogurt amb all. Un plat meravellós per a l'Any Nou!

Si voleu fer tolma a partir de fulles de raïm en conserva, blanqueu-les primer un minut. La carn picada és la mateixa que per a la dolma normal. Emboliqueu-les amb 1-2 fulls, poseu-les de la mateixa manera en una cassola i cuineu-les segons el mateix principi, però sense afegir tomàquet al final. Serviu rotllos de col ja fets amb iogurt o iogurt amb alls. Un plat meravellós per a l'Any Nou!

El plat és meravellós i encantat. Sovint cuino (la família és mig armenia). Però mai blanco les fulles en conserva. Això no és per a tothom, perquè tots vivim en diferents països i comprem productes diferents. Compro fulles armènies o búlgares. No cal blanquejar-los, només rentar-los sota l’aigua. I després, meitat me'n rento i meitat me'n vaig tal com estan. Aleshores s’obté el mateix gust. L’embolcallo en un full, són prou grans.

Gràcies, la recepta és excel·lent, una selecció molt exitosa de productes disponibles, la faré servir amb molt de gust.

Avui tinc uns diminuts estimats de col de Pequín.
Les vaig congelar en caixes de gelats, vaig abocar pastanagues i cebes a les caixes de seguida per descongelar-ho tot alhora.

Rotllos de col estimats, de la col de Pequín. El fosc és julivert, probablement sobreescalfat.

Afegit el dimarts 4 d'octubre de 2016 a les 15:22

🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
I des de Pequín, probablement, cuinen més ràpid?
O és el mateix?

[brendabaker]

brendabakerEs fan molt ràpidament.
Es couen una mica més ràpid i mengen ràpidament.

[DonnaRosa]

gràcies DonnaRosa, per la recepta i gràcies als càmeresZarina, Umman, fantàstiques incorporacions!
Ho intentaré!