Escabetx en un Panasonic SR-TMH18 multicooker

Escabetx en un Panasonic SR-TMH18 multicooker

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Bombeta	1 PC.
Pastanaga	1 PC.
Cogombres salats	2-3 unitats.
Pasta de tomàquet	1 cda. l.
Patates	3-4 unitats.
Vedella	300-400 g
Ordi perlat	1 cda. (multicooker)
Sal, espècies, llorer

Mètode de cocció

• Fregiu les cebes i les pastanagues trossejades al mode de "cocció" durant 15 minuts, afegiu-hi la pasta de tomàquet i els cogombres picats i fregiu-los 5 minuts més.
• Afegiu la carn (peça sencera), l’ordi ben rentat i les patates picades a una olla de cuina lenta. Afegiu aigua a la densitat desitjada.
• Configureu el mode d’extinció durant 2,5 hores. Al final de la cocció, tastar, afegir sal, pebre, espècies, llorer si cal i deixar reposar 5 minuts més. Traieu la carn, talleu-la a trossos i afegiu-la al sofregit.
• Serviu-ho amb crema agra i herbes.

Nota

No recordo on vaig trobar aquesta recepta, potser en un bon cuiner. No la tenim al fòrum, però crec que la recepta és molt exitosa i és molt senzilla d’implementar, així que vaig decidir publicar-la. És difícil preparar un escabetx tan ric amb ordi ben cuit als fogons.

Al nen li agrada molt, tot i que no li agraden molt les sopes.

Receptes similars

Escabetx amb pits i ronyons (Administrador)

Escabetx magre amb brou de bolets (marca 37502) (ShuMakher)

Escabetx amb pit de pollastre al Multicooker BORK U700 (Karmelita30)

Només un additiu.
Vaig posar patates en 30 min. abans que acabi el temps de cocció, ja sigui un escabetx o un allotjament (en un dibuix animat, és clar !!!).
A causa de la presència de rassal, les patates poden no bullir bé si es col·loquen immediatament.
La idea no és meva, un parent del sous-xef d’un bon restaurant rus.

Només un additiu.
Vaig posar patates en 30 min. abans que acabi el temps de cocció, ja sigui un escabetx o un allotjament (en un dibuix animat, és clar !!!).
A causa de la presència de rassal, les patates poden no bullir bé si es col·loquen immediatament.
La idea no és meva, un parent del sous-xef d’un bon restaurant rus.

Em pregunto si el poseu al principi, llavors no acabarà, però si al final, serà bo que no ho entengui, on és la lògica ... o la patata té la seva? Tot i que sé amb certesa que s’hauria d’afegir àcid a les sopes de borsch per aquest motiu.

No puc dir res de la lògica de les patates.
Però ahir feia sopa de col amb xucrut amb bolets i ordi. Vaig posar absolutament tots els productes a la paella, el vaig omplir d’aigua i el vaig posar durant 2 hores. Va ser suficient i 1,5 hores, tot estava a punt i bullit, les patates no es bullien. Potser a la meva zona les patates són especials, però mai les bullo, l’ordi ja està inflat per sobre del terrat i les patates són normals. I no perquè estigués cuit amb escabetx de col, és que les meves patates mai no bullen fins que no són puré.

[és que les meves patates mai no bullen fins que no són puré.]

és que les meves patates mai no bullen fins que no són puré.

I disculpeu la pregunta, les vostres pròpies patates o les heu comprat ??
Com que potser si és propi, és així, però podeu comprar el jove (importat), és a granel, només a partir de les varietats sense midó ...

I tenim les nostres pròpies patates, i les varietats NOMÉS són fècules, per al puré de patates això és el que necessiteu, però sí ...

Patates comprades.
Segons les meves observacions culinàries: les patates bullen bé quan es bullen en aigua (brou) sota un raig d’aigua tempestuosa durant el bull o el bull.
Si les patates es couen a la cuina lenta, (al vapor o en una cassola) tipus Zepter, on no hi ha un gran flux i turbulència del líquid), les patates sempre resulten senceres, fins i tot si es tallen a trossos.
I després, per sopes, sempre compro unes patates que no bullin.

[Enllaç]

Noies, en la forma d’estofar patates, almenys per a mi, vaig comparar la meva dacha i la botiga, fins i tot després de 3 hores de cocció roman intacta.
I si cuineu a la guisada en un ambient àcid, necessiteu almenys 1,5 a 2 hores, en cas contrari quedarà cru. Per tant, Linka va establir 2,5 hores. Les patates ja estaven llestes, però no bullides.
Al programa per a una parella les patates es couran més ràpidament perquè bullen. L’administrador es va adonar correctament.
Enllaç, però no heu intentat afegir un got de salmorra al final de la cocció durant 15 minuts? Delícia! Però els cogombres i l’escabetx s’han de salar, no en escabetx. És cert que el nen probablement serà picant. Però a la meva néta de 5 anys li agrada aquesta, tot i que la crema agra hi toca decentment

Moltes gràcies per la deliciosa recepta. Només és probable que tingueu una norma per a una historieta de grans dimensions? Per a una petita ordi multi perla, vaig prendre exactament dues vegades menys, i tot i així va resultar molt espès, vaig haver de coure el brou a la cuina i diluir la farineta

Saborós!!! Ràpid, saborós, nutritiu! Plat increïble!
Normalment faig escabetx amb arròs, però ara he trobat un bon ús per a l’ordi. És encara més interessant! L’únic moment, si el mengeu de seguida, l’ordi sembla una mica poc cuit (tot i que a qui li agrada). La propera vegada el remullaré una estona amb aigua perquè quedi més bullit.
I així, molt, molt!
Gràcies a l'autor!

Digueu-li a un principiant: quant d’aigua té la densitat desitjada

I això és segons el vostre gust, ja sigui perquè la cullera quedi i no caigui, o sigui fina.

Noies, vull compartir el meu saber fer, no us llenceu les sabatilles actuals
L'ordi es cou durant molt de temps ...
Per tant, quan el toon estigui lliure, el cuino lentament, fins que estigui a punt, en un brou estratègic, i el refredo en un recipient al congelador. Quan cuino sopa de bolets o escabetx, agafo la quantitat que necessito i la poso a la sopa. El temps de cocció es redueix significativament i el sabor, bé, no pateix ni una mica

Bullirà molt?
I si ara posa la sopa al matí no fa exercici?

No bullirà gens! Després del temps de cocció establert, el multicooker passarà al mode de calefacció i al matí tindreu un escabetx calent !!!

OH gràcies per la recepta!
Va resultar una deliciosa sopa
És cert que, en lloc de carn, es tiraven les costelles, però també nínxol.
El coneixement del multicooker va tenir èxit

Moltes gràcies!
Ho vaig fer tot segons la recepta, simplement no vaig tenir en compte que tinc una cuina petita lenta: necessitava la meitat del cereal. Una hora més tard vaig mirar-hi, l'aigua com en una sopa espessa, no la meva. És bo tenir una olla de cocció lenta gran, hi vaig tirar la sopa, hi vaig afegir un got de salmorra i una mica d’aigua. I la bellesa: hi haurà quatre litres de sopa! Per cert, les patates estaven gairebé llestes en una hora.
I en un multicooker, ja s’està preparant llet condensada

[Perfezza PR-55]

Avui he fet un escabetx segons la vostra recepta al meu Perfezza PR-55.
Ho vaig fregir tot en mode cassola, hi vaig afegir 1 got múltiple d’ordi perlat (com per exemple, que hi havia al kit), si hagués quedat més espès (em vaig adonar quan ja estava tot fet), la carn era de 400 g de vedella (tant). En general, aquest és el meu primer escabetx en general (i no ho vaig fer a l’estufa), vaig apagar durant 2,5 hores (potser podria haver estat menys, no ho sé), fins i tot vaig afegir una mica més d’aigua a la marca, no es va acabar res (crec que es pot fer això en extingir) , tot va resultar fantàstic: la carn estava bullida (era molt saborosa), també l'ordi (ni bullit ni enganxat a les farinetes).

[Linke]

L’autor no fa temps que visita, cosa que és una llàstima. Moltes gràcies Linke per a recepta d’escabetx. Cuinat avui, boníssim !!!!!!

Gent amable! digue’m, puc posar carn a l’os?
Com es cuina llavors? tot segons la recepta? O, primer, només el brou, i després tota la resta? ...
gairebé totes les receptes de sopa són carn. Tinc entès: sense ossos.
Fa poc vaig tenir MV i sempre cuinava sopa així: carn a l’os + només un tros de carn.

Gent amable! digue’m, puc posar carn a l’os?
Com es cuina llavors? tot segons la recepta? O, primer, només el brou, i després tota la resta? ...

Amb carn a l’os, crec que cal anar amb compte. És una cassola molt tendra.L’únic és que, si cuineu tal i com s’ha suggerit: afegiu-ho tot a la paella alhora, salpebreu-ho durant 15 minuts. Però en aquest cas, no interferiria, per no ratllar l’olla amb un os. I quan l’escabetx, la sopa, estigui a punt, traieu suaument la carn amb l’os i, a continuació, aboqueu la sopa en un cassó normal. És a dir, cal minimitzar al màxim el risc de danys a la paella mulching.
Em vaig comprometre tot alhora. Va resultar ser un escabetx molt saborós, el vaig posar a guisar durant 2 hores. Però l’ordi, com s’aconsella aquí, es va mullar amb aigua bullent i es va deixar xopada en un got durant la nit. I segueixo fregint en una paella a gas. És incòmode per a mi interferir en el dibuix animat i allà es fregeix durant molt de temps

Gràcies per una resposta tan ràpida.
Va prendre nota de la informació. Anem amb compte!

I segueixo fregint en una paella a gas. És incòmode per a mi interferir en el dibuix animat i allà es fregeix durant molt de temps

Urrrah! Així doncs, vaig trobar una persona amb idees semblants.
Tampoc no fregeixo en CF. A la cuina de gas és més còmode i ràpid per a mi.

Anem amb compte!

Assegureu-vos-ho, perquè és difícil comprar una cassola i, segons tinc entès, costa gairebé com la pròpia unitat

Jo tampoc no em penjo del fet que tot estigui en una "ampolla", per a mi és important que s'alliberi temps en el procés principal, en aquest cas no cal treure l'escuma, per assegurar-me que res no s'escapi, en definitiva, tancar i oblidar. I si el treball auxiliar és més ràpid amb gas, ho faré amb gas

Gràcies per la recepta.
Vaig cuinar fa una setmana, estava deliciós.

La recepta és genial! Tot va resultar molt saborós. Ara cuinaré els escabetxos més sovint
Podeu posar una mica menys d’ordi perlat al meu 5 litres. Però encara no va sortir massa espès, bé. Al marit li encanta la prima.

Digueu-me, quanta aigua es necessita per a un got múltiple d’ordi perlat?

Moltes gràcies per la recepta. Ho vaig fer amb porc, només vaig coure el porc prèviament i vaig escórrer l'aigua amb un soroll. En lloc d’ordi, jo feia servir arròs. Ho vaig fer en mode SUP.
Aquest és el meu primer escabetx i va resultar Gràcies de nou

: hola: poso escabetx al guisat *, el compte enrere torna enrere i encara no bull res! em preocupa!
Es feia fregir a l’estufa, s’afegien a l’aigua arròs (en lloc d’ordi), carn, patates
És així com hauria de ser (estic en el temps sense bullir)?

En guisar, no bullireu violentament. No us preocupeu, tot estarà a punt a l’hora assenyalada. Si alguna cosa us confon, podeu activar la "cocció al vapor" durant 2-3 minuts al final. Mai faig això.

Queden 10 minuts i realment bullen les espècies llançades, i fins i tot la van tastar, ja està a punt

Moltes gràcies per la recepta! Deliciós escabetx. He cuinat avui, el més gran ha menjat amb l’afegit

[Enllaç]

Enllaç, sopa deliciosa! Gràcies! He fet pasta sense tomàquet, he tallat uns quants tomàquets)

La sopa va resultar deliciosa, no hi havia res bullit: tot era com hauria de ser. M’ha agradat especialment que no necessitis molts moviments corporals. Definitivament cuinaré de vacances. Vaig carregar-ho tot i me'n vaig anar, després vaig afegir fregits i voilà: el dinar ja està a punt