Pa de llavors de carbassa

[Preparació del llevat.]

Pa de llavors de carbassa

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: italià

Ingredients
Per a massa fermentada
farina tipus 0	150gr
aigua	75gr
llevat	25gr
sucre	1h l.
per a la prova:
farina	350gr
carbassa	300gr
oli d’oliva	25gr
sal	1r. l. amb una diapositiva
llavors de carbassa torrades	50gr

Mètode de cocció

• Prepareu la carbassa per endavant (enforneu-la fins que estigui tova)
• 
• Preparació del llevat.
• Barregeu la farina, el sucre i el llevat dissolt en aigua. Barregeu-ho bé
• 
• Deixeu-ho durant aproximadament 1 hora, la massa hauria de pujar aproximadament 2 vegades.
• 
• Cuinar la massa
• Piqueu la carbassa en puré
• 
• En un bol, combineu la farina, la barreja de carbassa, l’oli d’oliva i una cullerada de sal.
• 
• Si la carbassa és dura, haureu d'afegir una mica més d'aigua a temperatura ambient a la massa per pastar la massa fins que quedi tova.
• 
• Quan el llevat estigui a punt, agafeu-lo i poseu-lo sobre la taula, premeu-lo amb la mà i formeu un petit cercle per posar-hi la massa a sobre.
• 
• Ara embolicem la massa amb el nostre llevat
• 
• Ara pastem la massa de manera que el llevat i la massa es barregin bé, no hauríeu de veure taques blanques del llevat, la massa acabada hauria de tenir el mateix color
• 
• Dividiu la massa resultant en 2 parts, estireu-ne petites coques rodones amb les mans.
• 
• Poseu les primeres llavors de carbassa torrades
• 
• Ara posem el segon pastís a sobre i també hi estenem les llavors
• 
• Torneu a pastar la massa amb les mans i batreu-la una mica. Poseu-la en una tassa untada, tapeu-la amb paper plàstic i deixeu-la pujar una hora i mitja més, de manera que la massa es dobli aproximadament.
• 
• 
• Estenem la massa, la dividim en 2 parts i formem 2 pans, deixem que surti 45 minuts més
• Ara posem els pans en un plat de forn (jo vaig posar el paper de forn i el vaig untar amb oli d’oliva), l’escampem amb una capa de farina per sobre i fem talls en forma de creu diagonal.
• 
• 
• Enforneu-ho a 200 graus durant uns 10 minuts, reduïu el foc a 170/180 graus durant 20 minuts i, a continuació, feu-ho a la graella uns 10/15 minuts. Vaig coure sense fer servir la graella.
• 
• 
• La recepta està extreta d’aquí 🔗./2008/03/blog-post.html

El plat està dissenyat per

2 pa

Hora de cuinar:

1 hora + 30 minuts + 15 minuts + 1-1,5 hores + 45 minuts + 30 minuts

Nota

Vaig prendre menjar en la quantitat reduïda en 2 vegades, per al meu gust em prendré menys sal la propera vegada. I, per tant, el pa no és dolç, sinó molt, molt perfumat.
La recepta està extreta d’un bloc italià, tot i que es publica al lloc des de la zona de domini russa ()

Receptes similars

Pa de sègol 100% integral amb llavors de massa fermentada al forn (kobo)

Pa de sègol de gra sencer amb llavors (kisuri)

Pa 100% integral amb llavors (Paillette)

Avui tothom ens ha posat d’acord i ens ha mimat amb colors alegres!

Un pa tan bonic: sembla molt original. Bravo, homònim!

[Marina]

Marina, gràcies per aquesta troballa !!!
La vaig trobar ahir, la vaig fer ahir, la comparteixo!
La segona vegada que vaig coure pa al forn, de manera que no vaig entrenar l’art de formar pa, encara que semblava, recordava, ho feia)))) encara no era alt i sense espais d’aire evidents, tenia por de fer talls profunds ... Però això només és culpa meva
Deliciós, no dolç, perfecte per esmorzar, un pa cuit
Els meus ajustaments: no vaig coure una carbassa, la vaig guisar, de llavors, de gira-sol i sèsam.
Faré més !!!! Hi ha moltes carbasses)))

... segons el meu gust, la propera vegada prendré menys sal ...

Pel que sembla, van utilitzar Chrome com a traductor; també vaig veure una cullerada.
Però després he utilitzat la transliteració de Google per comoditat: 8 g.sal (1 culleradeta arrodonida)
Per tant, probablement pugueu fer canvis a la recepta.

[Marina]

Marina, gràcies per aquesta troballa !!!
La vaig trobar ahir, la vaig fer ahir, la comparteixo!
Pel que sembla, van utilitzar Chrome com a traductor; també vaig veure una cullerada.
Però després vaig fer servir la transliteració de Google per comoditat: 8 g. sal (1 culleradeta arrodonida)
Per tant, probablement pugueu fer canvis a la recepta.

Gràcies pel vostre meravellós pa. M'alegro que la recepta us hagi estat útil i que també us hagi agradat el pa. I per a l'esmena amb sal, el traductor realment construït en crom ha compilat ara modificaré la recepta principal, de sobte algú no llegeix els comentaris.

[Marina]

Marina, Ets un bon home !!!
Tinc por de prendre receptes en idiomes estrangers, no estic completament segur del resultat ... És per això que he comprovat-ho de nou)))
Tot i que hi ha moltes receptes originals, interessants i senzilles a la vasta Internet d'Internet.
Bona sort amb els vostres nous descobriments, estaré encantat de preparar la recepta que vau publicar!