Sopa de Kulesh amb porc i mill (olla a pressió marca 6050)

Categoria: Primer àpat

Cuina: Hongarès

Mètode de cocció

El Kulesh és una sopa, generalment feta de mill, amb l’addició d’altres ingredients.
Segons el diccionari de V. I. Dahl, "una sopa líquida amb vedella en blat de civada de pèsol amb llard de porc, etc."
El diccionari culinari de VV Pokhlebkin defineix kulesh com “1. Farinetes de farina rares amb cansalada. Plat nacional bielorús. 2. Mill de pa amb cruixents i cebes. Plat ucraïnès i sud-rus ".
El Kulesh és un plat que s’estén dels cosacs de Zaporozhye. La casa ancestral del conegut kulesh és la farineta de mill hongarès (en hongarès, el mill es diu "köles"). Els components obligatoris del clàssic kulesh són les grans i el llard de mill. Wikipedia®
Tenia aproximadament un quilo de costelles de porc. D'ells vaig coure brou Mode sopa 20 minuts*
Colar el brou acabat, separar la carn dels ossos.
Esbandiu el mill, aboqueu-ho amb aigua bullent
Fregiu les cebes i les pastanagues Mode fregit / vegetal, desactiva el mode
Doblegueu la carn, el mill, les patates, tallades a daus (o daus) en un bol SV
Aboqueu-hi brou. Si el brou no és salat, afegiu-hi sal. Afegiu els grans de pebre, el llorer. (Com que he dividit el brou per 2 vegades, he afegit aigua a la marca màxima)
Mode sopa 10 minuts, pressió automàticament