Dones de rom en llaunes

Dones de rom en llaunes

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Farina	550
Midó	50
Llet	500
Sucre	100
Sal	5
Rovell	3 unitats
Llevat fresc	25
Panses	50
Vanil·lina	5
Mantega o sl. margarina	100

Mètode de cocció

• Fem la massa de forma esponjosa.
• 1. Tritureu el llevat amb 1 cullerada de sucre. Es fondran, per dir-ho així.
• Si és llevat sec, afegiu-hi 1 cullerada. una cullerada d’aigua 1 culleradeta de sucre i deixeu-la dispersar.
• 2. Aboqueu la llet tèbia al llevat i afegiu-hi una mica de farina, remeneu. Aquesta és una massa. No hauria de ser tan espès com la crema agra. Entrega fins que tripliqui el volum. Per ajudar-lo a augmentar millor, embolico el bol amb paper de plàstic.
• 3. Batre els rovells amb el sucre restant.
• 4. Enfonsar la mantega, no massa perquè quedi tova. Es pot utilitzar margarina cremosa.
• 5. Posar en remull les panses i, després, enrotllar-les amb farina abans de col·locar-les a la massa.
• 6. A la nostra massa aparellada, aboqueu la barreja de rovells, afegiu-hi poc a poc la farina tamisada amb midó, fins a obtenir una consistència mitjana (com la crema agra espessa).
• 7. Afegiu mantega o margarina i pasteu fins que la massa hagi ocupat tota la margarina.
• 8. Afegiu panses i pasteu suaument.
• 9. Col·loqueu la massa acabada en un lloc càlid perquè pugi. Ha d'augmentar 3 vegades.
• 10. Divideix la massa en llaunes prèviament greixades i enfarinades o 1 motlle. La massa puja molt bé, de manera que només l’omplim a la meitat.
• 11. Deixeu que la massa torni a pujar als motlles fins a la vora.
• 12. Es cou al forn preescalfat a 180 graus, 20-30 minuts. No obriu el forn durant 20 minuts; després, segons el forn, comproveu-ne la preparació amb una broqueta.
• 13. Esmalt: 1 proteïna + 1 got de sucre en pols, caure en una escuma forta.
• 14. Xarop: 2 gots d’aigua + 2 gots de sucre. Bullir en almívar. Refredar, afegir rom o essència de rom al gust.
• 15. Traieu les dones ja preparades, punxeu-les amb un escuradents, poseu-les en almívar per a la impregnació. L’almívar s’absorbeix molt bé. Les dones es poden submergir en xarop amb els costats.
• 16. Aboqueu esmalt sobre la part superior dels caps.
• Tinc 10 dones de rom. Vaig coure en llaunes de 350 ml, que es fan a partir de llaunes de llet condensada. Hi cuino pastissos de Pasqua. Es couen perfectament.

El plat està dissenyat per

10

Hora de cuinar:

6-8 hores

Programa de cuina:

Convecció de 180 gr

Cuina nacional

Rus

Nota

Vaig prendre la recepta MixSu com a base https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47934.0
Gràcies!

gràcies) aquí acabem el pastís de carbassa i mató i cuidem les dones

Dones de rom en llaunes

Ellena, gràcies, de seguida vaig recordar la meva joventut i les dones de rom preferides del meu marit, les adorava.
Ara els vaig coure amb molt de gust, però el primer panellet era grumollós, és a dir, el primer lot es va cremar i el segon va adaptar-se al gust de la nostra infància i joventut. moltes gràcies.

oh, que fregit!