Magdalenes de pastanaga-taronja amb massapà

Magdalenes de pastanaga-taronja amb massapà

Categoria: Pastisseria

Ingredients
suc i ratlladura d’una taronja
suc i ratlladura de mitja llimona
pastanaga	150 g
ametlles (ametlles pelades)	200 g
farina	1 cda
midó de blat de moro	2 cullerades
ous (grans)	2 unitats
mantega	85 g
sucre	50 g
sucre en pols	2 h l
pell de taronja confitada	2 h l
flor de taronger	1 culleradeta
mel lleugera (líquida)	1 culleradeta
pols de coure	1 culleradeta

Mètode de cocció

• 1. Ratlleu les pastanagues, poseu-les en un cassó, afegiu-hi suc i ratlladura de taronja i llimona, mel i deixeu-les coure a foc mitjà fins que estiguin toves. A continuació, augmenteu el foc, deixeu que el líquid restant s’evapori completament i, a continuació, refredeu-lo i feu-lo puré.
• 2. Tritureu les ametlles a farina, afegiu-hi sucre en pols i proteïnes. Amb una batedora manual, batre tot junt fins que quedi homogeni.
• 3. Batre la mantega estovada amb sucre en una massa esponjosa, afegir els rovells i batre durant 2-3 minuts més. A continuació, sense deixar de batre, introduïu la massa de massapà i, quan la massa es faci homogènia, afegiu-hi la farina barrejada amb midó i pols de coure en diversos passos. Al final del batut, afegiu puré de pastanaga, fruita confitada, flor de taronger, reduïu la velocitat i barregeu fins que quedi suau.
• 4. Ompliu els motlles de magdalenes amb massa de dos terços i poseu-los al forn preescalfat a 180 ° C durant 20-25 minuts (enfornar fins que quedi un pinxo sec).
• 
• Escampeu les magdalenes refredades amb sucre llustre.

El plat està dissenyat per

8-10 unitats

Programa de cuina:

forn

Nota

Les magdalenes són lleugeres, delicades i aromàtiques. Proveu-ho, molt recomanable.
Cuina amb amor i bon gust!

Receptes similars

Pastís de pastanaga (marina-asti)

Pastís de pastanaga amb farciment de mató i esmalt (ang-kay)

Magdalena brasilera de pastanaga (Mila007)

[Marinochka]

Quines magdalenes assolellades! Marinochka, com sempre bonic i saborós!

[Marishenka]

Marishenka I la foto és tan seductora

Tot és tan temptador i deliciós ...

[Vitalinka, Natasha, Galina]

Vitalinka, Natasha, Galina
Noies, proveu-ho: és saborós i saludable. Pràcticament no hi ha farina, el gust de les pastanagues pràcticament no es nota.

què és la flor de taronger? què substituir? o no l’utilitzeu en absolut per cuinar?

M’encanten els productes de forn de pastanaga i fins i tot amb ametlles! Gràcies, Marinochka, per la senzillesa i la bellesa.

què és la flor de taronger? què substituir? o no l’utilitzeu en absolut per cuinar?

Flor de taronger - (flor francesa de taronja - flor de taronger)
1) flors blanques del taronger, que s’utilitzen a la cuina, seques i fresques, principalment per a la preparació de pastisseria, que s’afegeixen al te de menta.
2) aigua de flor de taronja, serveix per aromatitzar dolços orientals (khalkum, boletes d’ametlla, etc.), s’afegeix als xarabets, al cafè turc i simplement a l’aigua potable.
Marina em corregirà si és així, però crec que, en absència d’aquest ingredient, la ratlladura, les fruites confitades i el suc de taronja haurien de ser suficients per transmetre l’aroma

[YuliaV]

què és la flor de taronger?

YuliaVmentre escrivia un missatge, Anya ja ha respost a les vostres preguntes

Lyudochka, Estic molt content que els nostres gustos també coincidissin aquí!

[Marish]

Una combinació molt saborosa de pastanagues i taronges: l’utilitzo sempre que sigui possible: en sopa de puré, mató, etc.
Marish, van resultar magdalenes molt apetitoses!

[Marisha]

Marisha, gràcies per les amables paraules! I vaig descobrir aquesta combinació fa poc temps. Però ara em diverteixo!

Marina, les pastes són precioses com sempre. Miro i em llepo els llavis. Saborós i perfumat .... Marca de nou.I així ho vull provar. Crec que no ho puc suportar i, tan aviat com faci fruites de taronja confitades (i arribi l’hora dels Cap d’Any aviat), ho faré al forn.

Oh, Marish, quins pastissets brillants i assolellats! Vaig sentir directament el seu sabor i aroma!

[Natasha]

Natasha, gràcies per aquesta qualificació.

Crec que no ho puc suportar i, tan aviat com faci fruites de taronja confitades (i arribi l’hora dels Cap d’Any aviat), ho faré al forn.

Ah, i sóc mandrós. N’he comprat. Quant faré jo mateix i d'alguna manera les mans no arriben.
Natasha, m’alegraré si la recepta t’és útil! Espero que, mentre cuineu, compartiu les vostres impressions.

Marisha , content que us hagin agradat els magdalenes! Proveu-lo de tant en tant, espero que us agradi!

Marinochka, gràcies per les delicioses i boniques magdalenes! Som amants de la pastisseria. Hi ha una foto, però és massa fosca, és una pena mostrar-la I el meu marit va demanar una mida més gran, és massa petita: només 12 nenes petites,

[Lyudochka]

Lyudochka, encantat de complaure! Menja per a la teva salut i gaudeix!

Som amants de la pastisseria.

Però ho descobreixo per mi mateix i ja m’he adonat que és meu. Ara a la recerca d’una recepta que “enganxi”. M'agradaria coure una altra cosa.

Marinochka, puc compartir una recepta excel·lent per a pastissos de pastanaga.

[Lyudochka]

Lyudochka, és encantador! Per descomptat, publiqueu la recepta!

Fa molt de temps, el 2003, vaig deixar el meu marit i vaig llogar un apartament, de manera que l’amfitriona italiana compartia la recepta del pastís de pastanaga, la vaig modificar una mica i em va agradar molt el resultat fins avui.

250 g pastanagues crues
250 g de farina de blat
250 g de sucre
1 bossa de sucre vainilla (o vanil·lina)
4 ous
1 culleradeta Pure D'Orange Extrakt
ratlladura d'una taronja
150 ml d’oli vegetal inodor
2 culleradetes pols de coure
una mica de sal
1) Preescalfeu el forn a 180 graus. Unteu la forma amb un anell i escampeu-la amb farina
2) Peleu i ratlleu les pastanagues, punxeu-les en una pasta a la batedora.
3) Batre els ous en una batedora, afegir-hi sucre, sucre vainilla, pastanagues per sobre, després mantega i batre fins que quedi homogeni.
4) Sense deixar de batre, afegiu-hi farina i sal tamisades amb pols de coure. Continuo batent. Bateu bé, el màxim temps possible. La massa acabada hauria de ser com un puré, d’un bell color taronja.
5) Aboqueu la massa acabada al motlle preparat, poseu-la al forn i coeu-la durant 45-50 minuts. El pastís hauria de pujar molt bé. Assegureu-vos de comprovar la preparació amb un escuradents.
6) Deixeu el pastís acabat durant 5 minuts. al forn apagat, traieu-lo i deixeu-lo refredar en la forma que apareix a la taula.
7) Decoreu el pastís refredat al gust, amb pols, xocolata o cobertura de sucre.
Ho sento, no he trobat el tall. Per a nosaltres, és molt saborós i bonic, és clar, tot depèn encara dels productes.
Marinochka, si cuineu i us agrada, l’exhibiu sense un toc de consciència, jo no exposo receptes.

[Lyudochka]

Lyudochka, moltes gràcies!!! Definitivament cuinaré!