Pastís de grosella negra

[Galeta:]

Pastís de grosella negra

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
Sucre	3/4 Art.
Ous	4 coses.
Farina / s	1 cda.
Souffle:
Sucre	100 g
Crema agra 20%	500 g
Gelatina	20 g
Grosella negra	300 g
---------------------------------------------	--------------
Vidre =	250 ml

Mètode de cocció

• El biscuit era al forn clàssic, el meu preferit, a la recepta de l'autor és diferent. En aquest tipus de pastís, qualsevol galeta espessa i no densa serà adequada, ja que el pastís no preveu impregnació (i no és necessari aquí) i estarà sec amb pastissos densos. Vaig coure el bescuit un divendres al vespre profund, l’he deixat sobre la taula, no és realista tallar-lo de seguida, és molt airejat. Al matí vaig barrejar la crema en 15 minuts i vaig recollir ràpidament el pastís. Al cap de 3-4 hores ja estàvem prenent te amb pastís. El pastís és lleuger, tendre i molt molt agradable. Em van agradar especialment els costos laborals mínims.
• Galeta:
• Bateu els ous amb sucre fins que quedi una escuma esponjosa i brillant. El volum inicial augmenta 3 vegades, bato amb una batedora durant uns 7 minuts, barregeu suaument la farina tamisada a la massa dels ous i també barregeu-la suaument.
• Col·loqueu la massa en un motlle greixat (no cal greixar els costats del motlle, llavors la massa, pujant pels costats del motlle, no podrà baixar).
• Poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus, coeu-ho durant 20-25 minuts.
• Comproveu la preparació del pastís amb un llumí, per això cal foradar el pastís amb un llumí, si està sec, el pastís està llest. (Com sempre, vaig coure un bescuit al forn lent, en mode cocció durant 50 minuts).
• Souffle:
• Poseu la gelatina en remull en 150 ml d’aigua bullida freda i deixeu-la inflar (el temps s’indica a l’envàs).
• Remeneu la crema de llet amb sucre fins que desapareguin els grans. (La quantitat de sucre es pot canviar al vostre gust).
• Bateu les groselles negres (les havia congelades) a la batedora o tritureu-les bé. Podeu fregar-ho per un colador per eliminar les llavors. Barregeu la crema de llet i les groselles.
• Poseu la gelatina al foc i porteu a la dissolució completa, no bulli.
• Afegir la gelatina a la crema agra i les groselles, barrejar. El farciment és molt líquid.
• Posar a la nevera 5-10 minuts perquè el farcit espesseixi una mica.
• Talleu el pastís acabat horitzontalment en dues parts.
• Deixeu la part inferior a la forma amb els costats.
• Posar la meitat o 2/3 del farcit al pastís, aplanar.
• Cobriu amb una segona capa de pastís.
• Col·loqueu el farciment restant i suavitzeu-lo. (Vaig recollir el pastís a l'anell del pastís).
• Refrigerar durant 3-4 hores (durant la nit).
• Decoreu el pastís acabat al gust.
• 

El plat està dissenyat per

8-10 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores + 3-4 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Vaig decidir celebrar el final de la primera setmana laboral després d'un descans de 3,5 anys amb un pastís, però no volia coure alguna cosa complicada, vaig trobar un compromís i el resultat va estar molt, molt content

Vaig veure la recepta al lloc web 🔗.., a l'original, el pastís ve amb mores, crec que qualsevol baia amb amargor se sentirà molt bé aquí.

Sembla molt maco! I no tinc cap dubte que és deliciós. Gràcies per la recepta! Ho intentarem!

[Freken Bock]

Freken Bock Gràcies, el pastís sembla sense pretensions, però agradable, no esperava cap entusiasme, però em va sorprendre molt gratament, un bon final del dinar de diumenge

[SanechkaA]

SanechkaA, bonic pastís! Sé el deliciós que sona la grosella negra amb galetes, i després hi ha un soufflé, en general, una cançó.

Afegiu-lo a les adreces d'interès.

No menjo crema de llet en absolut. I vull un pastís. A més, hi ha groselles. Puc substituir per alguna cosa?

Sanya, el teu pastís és molt senzill i molt saborós, gràcies.

Musenovna: tampoc no m’agrada la combinació de crema agra i gelea, faig servir nata o iogurt.

[Noies, GRÀCIES per apreciar el pastís!]

Noies, GRÀCIES per apreciar el pastís!

Musenovna es pot provar formatge quallat (crema)? Per cert, tampoc no sóc un fan de la crema agra a la gelea, però en aquesta forma és molt bona

I em va agradar molt el color. Bon pastís. També tiro punts de llibre. gràcies

[Noies, GRÀCIES per apreciar el pastís!]

Noies, GRÀCIES per apreciar el pastís!

Musenovna es pot provar formatge quallat (crema)? Per cert, tampoc no sóc un fan de la crema agra a la gelea, però en aquesta forma és molt bona

Gràcies, ho intentaré.

[Sanya!]

Com gairebé trobava a faltar tanta bellesa!
Molt bonic, Sanya!
Em puc imaginar com de vacu ...

Afegiu gelatina a la crema agra i les móres, barregeu-ho. El farciment és molt líquid.

Has pensat en les mores?

[Marina]

Marina, gràcies

Dana Ara ho arreglaré, a la recepta original el pastís ve amb mores

[Sanechka]

M’uneixo a les noies i també afegeixo a la marca la recepta. Sanechka, moltes gràcies per la recepta d’un pastís deliciós i lleuger!

Marina, espero que algun dia el cuinis i t’agradi

Sanechka, El vaig coure! És cert, no el tenia grosella negra, sinó nabiu. Molt saborós i, sobretot, ràpid! Només és un salvavides quan realment voleu un pastís, però no voleu ficar-vos en joc Ho sento, però la foto ......., el te del vespre va tenir èxit!

Un altre meu art fangós:



Com que la crema agra i les natilles quedaven a la granja, vaig decidir venir aquí. Va clavar la grosella a la meitat de la norma. Em sembla que si hi hagués una crema de grosella, seria àcida, potser la meva grosella és tan àcida? I amb flam - el mateix IT!
De fet, molt ràpid en execució (en presència d’una base de galetes).
Hi havia 2 pastissos sobre la taula: aquest i Internet. Així, gairebé tots els convidats van donar prioritat a la grosella. Primer el van atrevir.

[Svetlanaur]

Svetlanaur que content que estic que hagi sortit el pastís i, sobretot, que m’hagi agradat, presento el seu color rosa suau

Altsena gràcies pel reportatge fotogràfic, el color del pastís és incomparable, estic molt content que us hagi agradat el gust

tendre, ventilat i saborós

[Shahzoda]

Shahzoda

[Sanechka]

Sanechka, Vindré a tu sense un reportatge fotogràfic, però amb un enorme agraïment! El pastís va resultar fabulós, els convidats van quedar encantats!
No vaig fer una foto de tot el pastís al vespre, vaig deixar un petit tros a la nevera per informar, però es va trobar i es va menjar. Vaig fer una ració i mitja amb la forma de 26 cm, ja que la base era una galeta d’ametlla, va resultar molt tendra i saborosa.
Sanya, gràcies, estimada, per unes postres increïbles i tendres.

PD Un resum de la nit durant les postres.
Convidats:
Jo:

[Marina]

Marina, vas dir tan deliciosament molt content que a tu i als convidats us hagi agradat el pastís i pogueu imaginar quina nota tan exquisida va portar la galeta d'ametlles