Magdalenes de grosella amb merenga

Magdalenes de grosella amb merenga

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Ribes vermelles	250 grams
Farina	200 grams
Pols de coure	2 culleradetes
Avellanes mòltes	50 grams
Ous	3 peces
Mantega	100gr
Sucre	170 grams
Sucre vainilla	1 sobre
Iogurt	150 grams
Suc de llimona	1 taula. la cullera

Mètode de cocció

• Preescalfeu el forn a 180 ° C (amb convecció a 160 ° C). Renteu les groselles vermelles. Reservar 12 petits ramells per guarnir. Separeu amb cura les baies amb una forquilla i deixeu-les assecar sobre un paper absorbent.
• Combineu farina, pols de coure i avellanes mòltes. Separeu els rovells dels blancs. Batre la mantega amb 100 g de sucre, sucre vainilla i rovells. Barregeu-ho amb iogurt. Afegir la barreja de farina i barrejar bé. Incorporar les groselles vermelles suaument.
• Ompliu els motlles amb massa. Es cou al forn (al centre) durant 20 minuts.
• 
• Mentrestant, batem 2 clares amb 70 g de sucre fins que arribin al màxim. Reduïu la temperatura del forn a 150 ° C (amb convecció a 130 ° C). Esteneu la clara d’ou batuda sobre les magdalenes i coeu-la al forn durant 10 minuts més, fins que la merenga estigui una mica rossa.
• 
• Traieu-les del forn i deixeu-les refredar. Traieu amb cura els magdalenes del motlle.
• Remull els raïms establerts de groselles vermelles amb suc de llimona i enrotlleu-les amb sucre. Decoreu els magdalenes amb ells per sobre.
• 
• 

El plat està dissenyat per

12 peces

Hora de cuinar:

40-50 minuts

Nota

La recepta està extreta de les instruccions per als motlles de muffin de Tchibo. El kit incloïa instruccions en sis idiomes, però cap de les entenedores. Vaig haver d’utilitzar un traductor. Text original:

Magdalenes de grosella amb merenga

Ingredients per a 12 magdalenes
aprox. 25 min. preparació | 30 min. coure
Per magdalena aprox. 185 kcal, 5 g de proteïna, 12 g de greixos, 15 g d’hidrats de carboni
250 g de groselles
200 g de farina
2 culleradetes. pols de coure
50 g d’avellanes mòltes
3 ous
100 g de mantega tova
170 g de sucre
2 cullerades. sucre per a la decoració
1 sobre de sucre vainilla
150 g de iogurt
1 cda. suc de llimona

Preparació
1. Preescalfeu el forn a 180 ° C (forn de ventilador a 160 ° C). Renteu les groselles. Deixeu de banda 12 petits ramells per a la decoració. Retireu amb cura les groselles dels altres raïms amb una forquilla i deixeu-les assecar sobre la tovallola de cuina.
2. Barregeu la farina amb la pols de coure i les avellanes. Separeu els ous i deixeu de banda les clares. Cremeu la mantega amb 100 g de sucre, sucre vainilla i rovells d’ou. Barregeu-hi el iogurt. Afegiu la barreja de farina i barregeu bé. Doblegueu suaument les groselles.
3. Ompliu els motlles amb la massa. Coure al forn (centre) durant 20 min. Mentrestant, batem 2 clares d'ou amb 70 g de sucre fins que quedin rígides. Reduïu el forn a 150 ° C (forn de ventilador a 130 ° C). Distribuïu la clara d’ou batuda sobre els magdalenes i coeu-la al forn durant 10 minuts més fins que la merenga estigui una mica rossa. Traieu les magdalenes del forn i deixeu-les refredar. Traieu amb cura els magdalenes dels motlles.
4. Cobriu les groselles vermelles reservades per a la decoració amb suc de llimona i, a continuació, 2 cullerades. sucre. A continuació, utilitzeu-los per decorar els magdalenes.

Que aprofiti!
Segons la meva opinió, val la pena augmentar lleugerament el temps del primer forn.

[Jefry]

Jefryquines magdalenes tan boniques! I baies confitades: només un respir d’any nou! Gràcies!

Sembla molt bonic, l’arrossego a les adreces d'interès. Feia temps que volia coure amb merenga

Obra mestra

LA BELLESA!!! i el deliciós que hauria de ser

De fet, molt senzill, saborós i bonic. Es pot fer amb qualsevol baia àcida. A més, el congelat fresc també és adequat. He provat opcions amb groselles negres, nabius, cireres. En lloc d’avellanes, he afegit nous: encara és deliciós.
Hi ha un parell de notes més sobre la recepta. A l’original s’escriu per batre dues proteïnes amb 70 grams de sucre. Probablement val la pena arreglar-ho, ja que segons la ciència és molt més fàcil de fer: primer porteu les proteïnes als cims i, tot seguit, afegiu-hi sucre. O feu-ho al bany maria, com ara "Merenga mullada". Un cop vaig intentar fer-la segons la recepta, vaig pensar que cremaria la batedora. Però les clares amb sucre es batien molt malament.
Tampoc no m’agraden les receptes en què quedi alguna cosa “per canviar”. Aquells que estiguin especialment atents poden notar que tenim una proteïna a la resta. Si en un futur pròxim no hi ha cap lloc per aplicar-lo, és probable que pugueu immediatament ficar-vos a la massa. Una altra opció: batre les tres proteïnes alhora. I pel que no s’adapta a les magdalenes, encara obtindreu tota una planxa de forn de bezeshek.

Els menjaria, els menjaria, els menjaria)

A la meva li va agradar tant que ara ho exigeixen una vegada i una altra ...