Bollos finlandesos * Ulls oliosos * (Voisilmäpullat)

Bollos finlandesos * Ulls oliosos * (Voisilmäpullat)
Categoria: Pa de llevat
Menjar: finès
Ingredients
Massa:
Farina de blat d’uns 900 g
(14 dl)
1/2 litre de llet
(o 5 dl)
Sal 2 culleradetes
Sucre 2 dl
Margarina
o mantega sense sal (faig amb mantega) 200 g
Llevat fresc 50 g
Cardamom 1 cda l.
Ou 1 unitat.
Emplenament:
Mantega 100 g
Sucre 4 cullerades. l.
Cardamom 1,5 culleradetes
Sucre de vainilla 2 culleradetes
Per a la lubricació: 1 ou.
Mètode de cocció

Escampeu-hi per sobre amb sucre en pols o sucre fi.
1. Escalfeu la llet a temperatura ambient, afegiu-hi el llevat i deixeu-lo fermentar
2. Foneu la margarina mentre fermenta el llevat
3. Quan el llevat fermenti i es formi un * tap * a la llet, afegiu-hi l’ou, el sucre, la sal, el cardamom i la margarina fosa. Barregeu-ho tot bé
4. Afegir poc a poc la farina, sense deixar de remenar.
5. Pastar la massa fins que quedi homogènia i ferma.
6. Deixem que la massa pugi 2 vegades en un lloc càlid
7. Mentre la massa puja, feu el farcit. La margarina es fon, barrejada amb sucre, cardamom i sucre vainilla. El farciment està a punt.
8. Quan la massa pugi una segona vegada, torneu a batre-la una mica fins que es quedi.
Fem panets. Arrencem o tallem trossos petits amb un ganivet de la mida d’una poma petita. Fem que cada bony sigui perfectament llis i rodó per fer una bola.
9. Col·loqueu totes les boles sobre una safata i deixeu-les tornar a pujar (haurien de doblar-se aproximadament)
10. Quan les boles hagin augmentat, feu un forat força profund amb un ganivet o els dits al centre de cada futur monyo.
11. Aboqueu el farcit al forat amb una culleradeta (aproximadament 2/3 culleradeta per monyo)
12. Lubriqueu la part superior amb un ou i poseu-la al forn preescalfat a 225 graus durant 6-7 minuts (jo la vaig fer durant 200 durant 10-12 minuts. Per cert, en els comentaris d'aquesta recepta, els usuaris recomanaven greixar per sobre no amb un ou, sinó amb xarop d'aigua / sucre o el farciment en si, però no m'ho vaig arriscar)
Va resultar molt senzill adaptar la recepta per utilitzar-la en una màquina de fer pa: la quantitat d’ingredients es redueix a la meitat, en lloc del llevat habitual, he utilitzat 1 sobre (12 g) secs. Si la massa resulta molt líquida, afegiu-hi farina amb una cullerada, com és habitual.

Nota
Recentment em vaig unir a les files d’aquest fòrum gràcies al fabricant de pa donat i vaig decidir afegir el meu petit toc a la reposició de la base de dades del fòrum. Espero que a algú li agradi aquesta recepta)
Malauradament, no hi ha fotografies a causa de la manca temporal d’una càmera de treball.
Si m’interessa, puc publicar una foto des d’Internet.

En nom meu, vull afegir que aquests panets finlandesos s'han enfonsat a la meva ànima per sempre. I des del mateix moment en què vaig provar aquest invent d’especialistes culinaris, vaig tenir un pensament obsessiu: trobar una recepta i elaborar-la. A Rússia, mai he menjat res semblant (potser hi ha receptes similars a Runet amb altres noms, però no he conegut, per ser sincer). Per tant, tan bon punt vaig començar a entendre més o menys la llengua finlandesa, la meva primera acció va ser buscar aquesta recepta a Internet finlandès. Vaig trobar, amb dificultat, però traduït, cuit al forn i no em va decebre gens.

El forat es redueix quan es cou? M'agradaria una foto ...

No, no es redueix el nivell sota el pes del farciment)
Foto d'Internet:

Tinc aproximadament el mateix, només menys ... eh ... fins i tot)

Sí, els panets aparentment són genials! M'agradaria reproduir, per tant, una petita pregunta: 200 dl de sucre és un got incomplet normal, oi?

També he fet aquesta pregunta.
1 dl = 100 ml

També he fet aquesta pregunta.
1 dl = 100 ml

Bé, també vaig reflexionar i vaig arribar a la conclusió que només és una mica menys que un got estàndard de 250 ml.

Tinc un got finlandès. I a Europa, com s’ha assenyalat reiteradament, l’escala és més petita). És a dir, per 1 dl en un got finlandès hi ha uns 110 ml en un got rus.
Em disculpo per no haver traduït de seguida, d’alguna manera ni tan sols vaig pensar (
Estic content que no m'agradessin els únics panets)

Tinc un got finlandès. I a Europa, com s’ha assenyalat reiteradament, l’escala és més petita)

I no me n’he adonat! El mesuro a escala russa amb ulleres alemanyes i viceversa, i almenys henna!

Stеrn, les figues ho saben. Potser l’escala és diferent pel fabricant. Però les meves ulleres tenen clarament diferents mil·lilitres)