Riyette (fr. Rillette) de pollastre (marca multicooker 37501)

Riyette (fr. Rillette) de pollastre (marca multicooker 37501)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Pollastre a la graella	uns 2 kg
Ceba	1-2 unitats.
Pastanagues petites	1 PC.
All	3-5 grans
Grans de pebre negre / espècies	4-5 unitats. / 2 unitats.
Clavell	2 unitats.
Arrel de julivert	1,5 cm
Full de llorer	2 unitats.
Sal	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Riyette (fr. Rillette): un plat de cuina francesa. Es prepara a partir de diferents tipus de carn i fins i tot de peix. Alguna cosa entre el paté i el guisat a què estem acostumats. Preparar un riyet amb un multicooker no és difícil.
• Comencem:
• Vaig fer un riyet a partir de mig pollastre, així que vaig reduir a la meitat tots els ingredients.
• Rentar i assecar el pollastre. Tallat a trossos.
• Peleu les verdures, deixeu-ho tot intacte.
• Doblegueu el menjar preparat al bol multicooker. Afegir les espècies i la sal. No afegiu aigua!
• Activeu el mode d'extinció durant 5-6 hores.
• A la meva marca multicooker 37501, el temps màxim d’estofat és de 4 hores. Com que vaig posar el riyet a la nit, el vaig cuinar en mode Stew durant 4 hores + 4 hores a Calefacció.
• 
• Un cop finalitzat el programa, traieu els trossos de pollastre del bol. Separeu la carn de la pell i els ossos i tritureu-la amb una forquilla fins que es converteixi en una pasta, però deixant una mica de carn en forma de fibres. Remeneu i afegiu el suc alliberat durant el guisat fins a obtenir la consistència desitjada. Proveu-ho i potser afegiu-hi sal.
• També pasto mitges * pastanagues amb una forquilla i afegeixo a la carn.
• 
• Transferiu el riyet a un pot de vidre esterilitzat (tinc un recipient de ceràmica), tanqueu la tapa i guardeu-lo a la nevera durant 24 hores. Més gran és millor.
• Serviu el riyet com a berenar amb pa fresc o torrat.
• 
• 
• 
• Que aprofiti!

Nota

* Fet gallines a partir de la segona meitat d’una pastanaga amb un tallador de galetes

Resulta que, en aquesta forma, les pastanagues bullides (guisades) van amb una explosió per als nens.

Interessant i bonica

Puc afegir la recepta a un marcador. Ho provaré aviat. Estic segur que és deliciós. I es pot donar calor a les nétes. Gràcies!

[Ksyusha]

Ksyusha, una bona opció per esmorzar I fins i tot com a farcit de pastissos

Gràcies, ha resultat genial!

I puc favorit !!! Per esmorzar o per berenar, ja està! Gràcies!

[Tanyusha, Galina, Tatiana, Rada]

Tanyusha, Galina, Tatiana, Rada, moltes gràcies!

[Ksyusha]

Ksyusha, gairebé una pasta resulta, simplement no es frega en una massa de puré. Genial!
I també podeu afegir les vostres espècies o herbes preferides!

[Marinochka]

Marinochka, podeu tant espècies com herbes. Només jo no introduiria vegetació a la carn calenta, però a la carn refredada és millor.

Les gallines de pastanaga són una cosa que les meves dues nétes de comptes segurament aprovaran. Ksyushenka ,. I amb ells anirà la carn.

Ah, que boníssim que queda !!!! Una opció excel·lent per untar Ksyusha amb pa, però no hi afegiu res d'aigua?

Gràcies, Tanya!

i no afegiu gens d'aigua?

Tan, durant l'extinció? Ni una gota. Probablement haureu d’escriure-hi!?

[Ksyusha]

Ksyushaquina opció és interessant. Intentaré fer-ho també amb l’ocell.

Aquesta recepta també m’ha agradat molt! Definitivament, provaré aviat

Moltes gràcies noies! Intenta cuinar! Espero que gaudiu de tot!

I si el llanguiment durant 10 hores? Què penses?

[Irina]

Irinaja ho sabeu, a la marca 37501, a mi personalment no m'agrada l'algoritme languidecedor. Si a Dex és el mateix ... llavors ... no ho sé, en una paraula. No hi cuinaria.Però podeu provar-ho si esteu satisfet amb aquest mode i dir-nos-ho.

[Ksyunechka]

Ksyunechka, gràcies per la recepta Molt interessant, sens dubte ho provaré

I ja estic amb Brandik. Deksik és amb la meva mare a Crimea i a casa tinc la marca 37501. Gràcies per la vostra resposta. No puc esbrinar com utilitzar aquest mode (recordo el pollastre taronja)

[Mannyash]

Mannyash, Gràcies, carinyo! _{Agafeu el vostre pollet sense vergonya.}

Deksik és amb la meva mare a Crimea i a casa tinc la marca 37501.

Oh, quina bona oferta que tens.

Si algú m'ho diu, algú va intentar coure a foc lent al mode 37501 sense líquid? No vaig cuinar en sec a Slowing.
Només he pensat, i no ho puc entendre, en les primeres etapes de la cocció a una temperatura de 45-65 * C, sortirà suc de la carn? Si és així, podeu provar de cuinar-hi. Si no, és millor no arriscar-se al revestiment del bol, tot i que les temperatures no són extremes.

_{Agafeu el vostre pollet sense vergonya.}

Sí, ara també vull una tala, però, tal com he entès, no és exactament una tala, és com un émbol, probablement

Sí, Mannyash, es diu correctament: Osca amb pistó i segell Pollastre del conjunt de Pasqua. Com. Tinc dos conjunts similars. Però encara vull i són tan cars gossos

I ja he cuinat !!! He vingut a compartir les meves impressions i gràcies per la meravellosa recepta !!! Ahir vaig cuinar, vaig pastar tota la carn (no la vaig deixar en forma de fibres), de manera que el meu plat semblava més un paté. En el procés de cocció, també vaig afegir marduix (me’n vaig anar) i vaig extreure una mica d’all al paté ja acabat i vaig afegir julivert. La va deixar reposar a la nevera ... I per esmorzar hi havia sandvitxos, untats de pa en una capa gruixuda, molt saborós Ksyushenka, gràcies pel meravellós plat, em va agradar molt, encara cuinarem !!!

[Radochka]

RadochkaEstic tant feliç! Gràcies per les amables paraules!

I per cert, els alls i les herbes en un paté ja preparat són molt bons. Ho faig jo de vegades.

[Ksyusha,]

Si algú m'ho diu, algú va intentar coure a foc lent al mode 37501 sense líquid? No he cuinat en sec a Slowing. Només he pensat, i no sé com, en les primeres etapes de la cocció a una temperatura de 45-65 * C, sortirà suc de la carn? Si és així, podeu provar de cuinar-hi. Si no, és millor no arriscar el revestiment del bol, tot i que les temperatures no són extremes.

Ksyusha, He intentat fer això. Tinc un Dex-60, el temps és de 5 hores, de manera que dues hores després vaig començar a descongelar un tros de mantega posat a sobre per millorar el gust. L'experiment va haver de ser interromput i posat en "extinció" durant 1 hora. Ja han passat 20 minuts - tot va bullir, va aparèixer el líquid, encara que una mica, el mantindré 20 minuts més - i el transferiré a "llanguiment".
Py. Sy. Ahir vaig anar a la venda de peces de pollastre, normalment compràvem un pollastre, però després em sentia temptat: vaig tallar un quilogram i mig i ara recordava aquesta recepta

[Tatyana]

TatyanaMoltes gràcies per l’experiència. Per alguna raó, vaig pensar que la temperatura no seria suficient per languidecer.
Tan, escriviu com va ser, després del trasllat a la llengua?

Ho estic acabant! : mail1: S'extingeix per motius tècnics: secret: desactivat al cap d'una hora. El vaig posar a la llanguiment i vaig anar a descansar. En 5 hores, el líquid es va convertir en molt més, fins a mig pollastre. Una mica més tard trituraré i afegiré el final de l’èpica

Ho he cuinat avui. Estofat, però, 2,5 hores i sense clau. La carn està ben pastada amb una forquilla. El resultat és una pasta amb un lleuger sabor a gelatina. Gràcies per la recepta!

[Farida]

Farida, els claus van molt bé amb el pollastre. I la sensació de carn gelatina desapareix. A menys que, per descomptat, no us agradi el clau ... En general, afegiu-hi les espècies i additius preferits per al gust.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, per casualitat, saps quina temperatura tens a la marca en extinció? Vull fer-ho a Shtebe)

[Roba de llit]

Roba de llit, va bullir durant 10 minuts i després es va movent tranquil·lament. Crec que de 95 a 98 graus. No ho diré amb més precisió, perquè no ho recordo, però les instruccions són de la meva mare.

Ksyushk @ -Plushk @,
gràcies.Realment no m’agraden els claus, de manera que no els he posat. La propera vegada que provaré amb ella, tiraré almenys una petita peça. El gust de la carn de gelatina era una mica vergonyós, però en general em va agradar.

[Farida]

Farida, deixeu-lo madurar durant un dia; altres, el gust serà completament diferent.

[Ksyusha]

Ksyusha, Em vaig oblidar d’informar-vos de les meves aventures! En general, sóc una mica entremaliada. Va treure el pollastre, i va abocar el brou ..., va rentar la paella i va posar els menuts a les boletes per coure-les. I quan la carn es va refredar i la vaig pastar, va ser llavors quan vaig recordar que caldria diluir-la amb brou, més sec. Però vaig sortir de la situació afegint maionesa i all (generosament). El deliciós va resultar extraordinari, però en un pa casolà Gràcies de nou pel deliciós, tot i que fotut ha malmès la recepta

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Gràcies, Ksyusha, ho faré demà))

Farida, deixa que maduri durant un dia; diferent, el gust serà completament diferent.

Sí, avui el sabor és diferent, dóna menys aspic. Però no durarem més d’un dia, el meu marit sovint s’uneix a aquest banc. Una bona opció per a aquells que no poden menjar salsitxes fumades.
Quants riyets puc conservar a la nevera?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, ho he provat aquesta nit, molt inusual a causa del puré a trossos, que no té cap gust de gelatina. Demà ho tornaré a intentar: em pregunto què serà? )))

[Tatyana]

Tatyana, per la teva salut! Passi el que passi en el procés; el més important és que després serà saborós.

Quants riyets puc conservar a la nevera?

Farida, si el poseu en pots estèrils i l’ompliu de llard de porc, crec que pot quedar-se a la nevera un parell de setmanes.
I la capacitat "iniciada" acaba d'aquí a cinc dies.
Lenabé, com el segon dia?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Més gustosa que en un dia) I avui m’ha agradat encara més

Bé, la meva filla l’estima en un parell de dies