Pa de sègol de blat (olla a pressió Steba DD1)

[Masinen]

Masinen, Masha i jo, i corro, m’afanyo a donar-vos les gràcies per la recepta del pa tan bonic, va resultar meravellós! Color I el color de l’escorça i el cruixent, i la molla és nostrada, mai petita i, per descomptat, molt, molt saborosa !!! definitivament, als marcadors i a una recepta permanent, moltes gràcies !!

[Sveta * lana]

Sveta * lana, Svetlana, la teva escorça és correcta, no és com la meva? La propera vegada vaig a dormir un paper de rebosteria, si no, fa por.

[Florichka]

Florichka, sí, sí, era l’escorça que estava il·luminada daurada, bonica, cruixent, poso la massa directament al bol, no faig servir substrats ni motlles, m’agrada fins i tot més que en una màquina de fer pa, de manera similar he cuit pa al petit Redmond més d’una vegada. Però Shtebochka està fora de competència!

També coeu pa a Shtebochka just en una cassola, tot està bé. Ho coento a l’alentiment de 140 gr. 40 minuts Resulta un pa magnífic.

Tinc Shteba DD1, cuino al rostit. Escorça saborosa i cruixent, sense postgust cremat, però podeu veure el color vosaltres mateixos.

Afegit el dimarts 13 de desembre de 2016 a les 08:43

Seria interessant veure el color del pa.

[Florichka]

Florichka, Rina, pots reduir una mica el temps?
Durant un parell de minuts, bé, per experimentar.
Sveta * lana, Svetlana, gràcies! És bonic que m’hagi agradat la recepta!

[Irina]

Irina, el meu pa és una pàgina superior, cuita en DD1 al sofregit, com és habitual, durant 25 minuts i 10 minuts la part superior cuita.

[liusia]

liusia, Lyudmila, he vist el teu pa. Em pregunto per què tinc aquest color amb el mateix Stebe i els mateixos modes. Intentaré reduir el temps, el gust no patiria.

[Irina]

Irina, Podeu reduir el temps, però deixeu-lo reposar al bol després de coure-ho durant uns 20 minuts.

[Maria]

Maria, li agradava la vostra recepta, esperava que fos adequada per a principiants. Vaig abocar-ho tot a la segadora i vaig començar a esperar un miracle: calia barrejar manualment un kolobok màgic, per molt equivocat que fos. La massa es va enganxar a la taula i les mans amb força. D’alguna manera el va arrencar i el va tirar al multicooker. Em sento i espero a veure què passa al final. La massa és el que hauria de ser?

[Galina]

Galina, era necessari untar les mans amb oli i recollir la massa en un pa)
Es pot enganxar massa de sègol. O no el van remoure.

Poseu la massa, si amasseu amb les mans, quantes vegades ha de pujar? Abans de coure? A jutjar per la descripció, en lloc de la massa, la van posar en augment, van pujar i van girar el mode de rostit durant 25 minuts i 10 minuts més, oi? O és necessari deixar-lo pujar un parell de vegades abans de fregir, la tercera vegada que puja al cap i fregir-lo? Quantes pujades de massa? Abans de fregir?

[kartinka]

kartinka, segons la recepta, pastar i molt probablement només una pujada, després posar la massa a la massa, encendre la calefacció, deixar-la pujar i fregir o el mode Simmering +

Masha, si us plau, digueu-me per la tetera si heu de tapar-la amb una tapa i què fer amb la vàlvula. Ara vull arriscar-me al pa per primera vegada, coure’l al meu acer inoxidable. I potser posar una mica de paper de forn?

[Rina]

Rina, generalment només tapem la tapa quan es cou i ja està, es cou al forn sense pressió.

Maria, vull dir-te que també vaig coure pa basat en aquesta recepta. Estic molt satisfet del resultat. Gràcies per compartir la vostra experiència.

[Rina]

Rina, va resultar coure's en acer inoxidable?
No cremat?
M'alegro que la recepta us sigui útil!

[Rina]

Rina, va resultar coure's en acer inoxidable?
No cremat?
M'alegro que la recepta us sigui útil!

Pa super i no es va cremar, el va girar amb un plat, va tornar a posar una safata de forn neta i durant 10 minuts més. Un porus tan fi va resultar lleuger. Bé, ara provaré altres receptes.Però només ara substituiré la farina blanca per farina de gra integral o de blat. No sé com fer massa fermentada. Bé, després escriuré als comentaris потом