Shchi "Uralskie" (olla a pressió multicooker marca 6051)

[Per al brou:]

Shchi "Uralskie" (olla a pressió multicooker marca 6051)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Xucrut	2 grapats
Patates	3 unitats.
Pastanaga	1 PC.
Ceba	1 PC.
Ordi perlat	2-3 c. l.
Bolets porcins secs	2 unitats.
Pasta de tomàquet	1 cda. l.
All	2-3 dents
Sal
Bouillon	1,5 litres
Per al brou:
Porc (tinc una espatlla)	300-500 gr.
Ceba	1 PC.
Pastanagues petites	1 PC.
Api	1 pecíol
Full de llorer	1 PC.
Grans de pebre negre	3 unitats.
Alls sense pelar	1 clau
Sal	gust
Oli vegetal i mantega (per fregir)	1 cda. I 20 gr. respectivament
Arrel de julivert	2 cm
Per a la presentació:
Crema agra i herbes fresques: anet, julivert

Mètode de cocció

• Cuinem brou * (ho vaig fer al vespre).
• Peleu i renteu les verdures.
• Preparar també la carn: rentar-la, assecar-la, tallar les venes i l’excés de greix.
• La carn es pot cuinar en una sola peça o tallar-la en porcions de 30-40 g, cosa que vaig fer jo.
• També tenia 4 baquetes de pollastre, també es posaven al brou. Però no són obligatoris ni van anar a sopa de col.
• Poseu un tros de mantega al bol de l’olla a pressió i escalfeu-lo un minut mitjançant el mode FREGIR. Fregiu les verdures, tallant la ceba i la pastanaga per la meitat, 3-4 minuts.
• A continuació, afegiu-hi la carn (tallada a rodanxes o trossejada) i fregiu-la un minut per tots els costats.
• 
• El mode FREGIR s’apagarà i deixarà refredar una mica el bol traient-lo del cos de la cuina.
• Afegiu al bol la fulla de llorer, els grans de pebre, l'all, arrel de julivert. Sal al gust. Aboqueu-hi 2 litres d’aigua freda.
• Coeu el brou en mode SOPA durant 8 minuts. Després del senyal de preparació, deixeu que el brou es prepari durant uns 20 minuts (vaig tenir el brou durant la nit en una olla a pressió tancada. Vaig apagar la calefacció per endavant).
• Traieu la carn i les verdures del brou acabat amb una cullera ranurada. Fins i tot es pot colar.
• Coeu la sopa de col.
• Prepareu les verdures: peleu-les, renteu-les i talleu-les: ceba - a daus, pastanagues o trituradora Berner (per exemple, a Roco), patates - a daus grans o tires.
• Aboqueu aigua bullent sobre els bolets secs i deixeu-ho coure durant 30 minuts.
• Aboqueu també aigua bullent sobre l’ordi de perles rentat.
• Tireu el xucrut en un colador per escórrer l'excés de líquid.
• Aboqueu 1 cullerada al bol de l’olla a pressió. l. oli vegetal. Activeu el mode FREGIR.
• Fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin toves. Afegiu la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
• Apagueu el fregit.
• Afegiu patates, col, ordi perlat, bolets al bol (escorreu l’aigua i es poden tallar si són grans).
• Aboqueu-ho tot amb brou (sense carn). Sal.
• Activeu el mode SUP durant 10 minuts.
• Després del senyal de preparació, podeu alliberar la pressió manualment (amb compte! Vapor calent!), O bé podeu esperar 15 minuts, la pressió s’igualarà i la sopa de col s’infondrà.
• A mesura que baixi la pressió, obriu la tapa i afegiu carn cuita a la sopa de col (si la carn s’ha cuit en un tros, cal tallar-la a trossos), all picat i anet picat. Tanqueu la tapa durant 5-10 minuts més.
• Aboqueu la sopa de col en bols, espolseu-la amb julivert picat i serviu-la amb crema agra.
• 
• Que aprofiti!

Nota

* Podeu trobar més detalls sobre el brou de cuina al tema Caldo de pollastre a l'estil anglès

[Ksyusha]

Krasivooooo, sense paraules! I semblaria només sopa de col!

Ksyusha, GRÀCIES !!!

[Tatyana]

Tatyana, Moltes gràcies ! Però avui no he aconseguit alguna cosa especial, els nens van trucar a la taula amb culleres.

[Tatyana]

Tatyana, Moltes gràcies ! Però avui no he aconseguit alguna cosa especial, els nens van trucar a la taula amb culleres.

Bon senyal! Significa molt cuinat

[Ksyusha]

Ksyusha, la sopa de col és meravellosa! Vaig portar-la als punts de llibre Tan bon punt fermentem la col, segur que la cuinaré

El que és deliciós, això és segur. No m’encanta el xucrut, filla meva. I vaig menjar la sopa de col i no vaig entendre que no fossin de col fresca. I el més jove no només menjava del plat, sinó també del meu. Per a mi, això és millor que qualsevol elogi: que els nens mengin amb gust.

[Lenochka]

Lenochka, cuina per a la salut! Espero que t'agradi!

Ja m'agrada m'agrada el xucrut

Aleshores us agradarà la sopa de col!

Estic segur que és 100 Per cert, tinc una recepta similar a la meva llibreta (copiada d’algun llibre) Només allà al brou de vedella i amb arròs. Encara no vaig arribar a cuinar aquesta sopa de col. Ara ho solucionaré definitivament

[Roba de llit]

Roba de llit, Us explicaré un gran secret: la sopa de col d’Ural es pot cuinar a partir de qualsevol carn, i podeu afegir una mica de pit a la carn magra. I els grans poden ser qualsevol: arròs, ordi perlat o fins i tot mill. La col només ha de ser àcida. I tot això serà sopa de col d’Ural.

Ksyusha Gràcies, he il·luminat la foscor, mai he menjat sopa de col i, mentre visc, vaig pensar que estaven fetes de llavors i xucrut Ara intentaré cuinar-la, però teniu una meravellosa sopa de col, mentre llegia els ingredients MMMM que deliciós hauria de ser.

[Roba de llit]

Roba de llit, Us explicaré un gran secret: la sopa de col d’Ural es pot cuinar a partir de qualsevol carn, i podeu afegir una mica de pit a la carn magra. I els grans poden ser qualsevol: arròs, ordi perlat o fins i tot mill. La col només ha de ser àcida. I tot això serà sopa de col d’Ural.

Aaaaa ... No coneixia la foscor, tot i que visc als Urals. Gràcies, ho sabré. Sempre he cuinat sopa de col amb xucrut i pollastre sense cap gra. Ara hi ha per on vagar

[Olesya]

Olesya, gràcies!
I el brou es pot cuinar sobre els ossos. Però amb carn. La carn té millor gust per a mi. Algú és el contrari. En general, la cuina casolana és la llar per a això, que podeu cuinar com vulgueu aquí i ara. D’aquests productes que tenim a l’abast. De vegades, arruïnant algunes regles i creant-ne de noves. Crea en una paraula! Oh, què doblegat.

Aaaaa ... així que no coneixia la foscor, tot i que visc als Urals

Viu i aprèn!
Ara mateix estic aprenent moltes coses noves. Què hi ha de nou? La mare va cuinar durant molts anys, ara jo mateix. I només ara vaig conèixer molts plats sobre la història d’origen, origen, etc.

Ksyusha. Va resultar una meravellosa sopa de col: intentaré cuinar-la d’alguna manera.

[Marina]

Marina, gràcies! Intenta-ho! Realment espero que us agradi!

Per descomptat, adoro la sopa magra de col.

[Tanyush]

Tanyush, però recentment el vaig tastar recentment. Recordo que, de petit, no els reconeixia gens. I ara no puc prescindir d’additius.

[Tanyush]

Tanyush, però recentment el vaig tastar recentment. Recordo que, de petit, no els reconeixia gens. I ara no puc prescindir d’additius.

I aquí, al contrari, a l'estiu la sopa de col d'alguna manera no va, sense kvashkaapustka, però la tardor d'hivern, animadament, hi ha fongs, patates i crema agra. Les nostres àvies sempre ens alimentaven d’aquesta manera, això no ho podia suportar ... quan prenien carn de porc per aquesta sopa de col, no magra, però amb llard de porc, no m’encantava, però sempre adorava la magra.

[Tan]

Tan, em dius ara com t’han alimentat les teves àvies i jo aniré a abocar-me un plat de sopa de col. L’han acabat d’elaborar, mm-mmmm!

[Tan]

Tan, ara em dius com et van alimentar les teves àvies i jo aniré a abocar-me un plat de sopa de col. L’han acabat d’elaborar, mm-mmmm!

Vaja, demà seran encara més gustosos. I els insisteixes amb crema agra, pa amb mostassa o rave picant .. mmm .. demà cuinaré la sopa de col en una de lenta.

[, Tanya,]

La teva veritat, Tanya, l'endemà sopa de col per fi un conte de fades! Els vaig posar freds a la nevera, així que em vaig ficar el nas: paaaaaahnut, bastard! Però, caram, ja volia menjar. Aniré a beure una mica d’aigua. Només una mica d’aigua, sincerament.

[, Tanya,]

La teva veritat, Tanya, l'endemà sopa de col per fi un conte de fades! Els vaig posar freds a la nevera, així que em vaig ficar el nas: paaaaaahnut, bastard! Però, caram, ja volia menjar. Aniré a beure una mica d’aigua. Només una mica d’aigua, sincerament.

Bé, beveu una mica d’aigua i deixeu la sopa de col per demà

[Ksyusha]

Ksyusha, agafa l'informe Sooo delicious! Gràcies!

[Lena]

Lena, gràcies per provar la recepta! I Bon Appetit!

Comp llepar alguna cosa .... No tinc forces per suportar, vull tal deliciós !!!

Llepem junts
Ksyusha, gran recepta !!!

Oh, senyores, no, no cal llepar l’ordinador. Millor cuinar sopa de col.

: noia: no hi ha bolets.
Aquí hi ha qui l’hauria abocat sense cuinar

I què cal abocar? Arrabassar cervesa.

Shchey
Sembla que les meves àvies cuinades. Som siberians, cuinem sopa de col similar. Ric, perfumat.

Malauradament, vam menjar la sopa de col. Però a principis de la setmana que ve, segons el pla, tornen a ser marques de naixement. Visc a Sibèria. Així que portaré un plat o potser fins i tot dos.

I vam viure encara més lluny, a Krasnoyarsk.
Escolta, com aconsegueixes fer plans tan allunyats, només estic pensant per demà què cuinar.
Sovint també cuino sopa de col, sense bolets, però amb xucrut. Els bolets només són xampinyons, són insípids.

Intento no repetir els primers cursos durant almenys dues setmanes, preferiblement més. Va cuinar sopa de col fins i tot abans de NG, sopa de col - el 31 de gener. Aquí a la setmana de Maslenitsa hi haurà de nou sopa amb xucrut. Tot és molt senzill.

Clar. I no tinc sopa cada dia, així que en menjàvem una, la següent només un o dos dies.
Els caps de setmana, sempre, perquè es porta la néta i respecta les sopes.

I tinc sopa estricta cada dia per dinar. Poques vegades puc desfer el primer.