Pastís d'ametlles amb prunes (olla a pressió multicooker marca 6051)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
encenalls d’ametlla	220 g
mantega	100 g
ous (grans)	3 unitats
farina	50 g
midó de blat de moro	25 g
sucre en pols	75 g
mel lleugera (líquida)	100 g
pols de coure	1,5 h l
suc i ratlladura de mitja llima
prunes fresques	200 g
canyella i sucre en pols per espolvorear

Mètode de cocció

1. Barregeu la farina amb la maizena, la pols de coure i la pell de llima. Separeu les clares dels rovells. Talleu les prunes a quarts.
2. Batre la mantega estovada amb sucre en pols en una massa esponjosa, afegir els rovells un a un i batre fins que quedi cremós.
3. Tritureu els encenalls d’ametlla amb una batedora el més petita possible, pràcticament en farina. Combineu-ho amb clares d’ou, mel i suc de llima. Bat-ho tot junt amb una batedora d’immersió fins a obtenir una sèmola espessa.
4. Afegiu "farinetes" d'ametlles a la barreja de rovell de mantega en dos o tres passos i bateu-ho tot junt durant 3-5 minuts fins que quedi esponjós. A continuació, afegiu-hi la farina, barregeu-la fins que quedi homogènia i poseu la massa acabada al bol multicooker (greixeu lleugerament amb mantega). Col·loqueu trossos de prunes a sobre.
5. Activeu el mode de "cocció", temps 65 minuts. Traieu el pastís acabat del bol i refredeu sobre la reixeta.

Nota

El pastís resulta tendre, airejat, moderadament dolç. Durant el temps especificat, aconsegueix coure "a una broqueta seca".
Llegint la descripció de la preparació d’aquest pastís, hi ha una gran temptació de simplificar-lo i simplement afegir-hi ametlles mòltes a la massa. Però us asseguro que, fent això, obtindreu una textura completament diferent del pastís.
Cuina amb amor i bon gust!

Vitalinka

Així doncs, obrim la temporada de les prunes!
Marina, pastís meravellós i molt apetitós !!!

Babushka

Genial! Curiosament, funcionarà a Panasonic?

pulmonar

Marina, el pastís és increïble. Sembla que les prunes estan madures a Zaporozhye. Estic en ple coll de gerds. La pruna de cirera (pruna russa) comença a abocar. Serà la primera a madurar. Aquí cuinarem un pastís a MV. El vostre MV es cou i es cou activament? Us demano que ajusteu el temps de la meva MT.

Torsió

Vitalinkagràcies pels elogis! Jo crec que també teniu prunes, de manera que els amants de la cuina tenen totes les cartes a les mans. Esperaré les vostres obres mestres

Babushka, Estic molt content que la recepta sigui interessant! Crec que també es pot coure a Panasonic. Els temps de cocció poden variar. Al meu model, la temperatura en el mode de "cocció" és de 120 ° C i he definit el temps en funció d'això.

NatashaAmb cirera cirera resulta fantàstic, només que la tenim quasi acabada. Però la pruna agafa força
He escrit els meus paràmetres de temperatura més amunt. És el mateix per a tu?

pulmonar

A Oursson for Baking, la temperatura és de 130 gr. Per tant, prou 60 minuts per a mi.

Torsió

Natasha, en teoria, hauria de ser suficient. Bona cocció!

MariS

Preciós pastís Marishka!
Que fantàstic que ajuda MV a la calor! Definitivament, provaré quan les prunes siguin madures. Gràcies per la recepta! La foto, com sempre, és súper.

Torsió

Marisha, gràcies per les teves paraules! Proveu-ho, espero que us agradi. Abans el feia al forn, però a la meva historieta té un gust encara més ric al meu parer.

Babushka

Marina, gràcies. Segur que ho intentaré.

Gasha

Marish, un pastís preciós amb una massa molt interessant! Només per alguna raó no veig la foto final, tot i que hi ha una vista prèvia a la llista de receptes

Torsió

Gasha, sembla així.

Però, per ser sincer, aquesta massa surt millor al forn.A la caricatura, ell (segons la meva opinió) resultava una mica humit.
Fins ara només hi he fet dos pastissos. Aquí la xocolata va resultar "amb una explosió", millor que al forn, més tendra i ventilada.

Gasha

Molt impressionant! On és la xocolata?

Torsió

Gasha, gràcies per aquesta qualificació. M'encanta aquesta massa. El vaig veure al llibre "Plats dolços vienesos". L’autor ho suggereix com a base per als pastissos de fruita d’estiu. Ho vaig fer amb albercocs, nectarines i prunes. La massa no va decebre. Amb ell es poden coure pastissos tant en forma com en una planxa de forn.

pulmonar

Marina, la meva pruna russa és madura. ja queda poc per fer: ametlles! Tinc moltes ganes de coure un pastís. Em vaig adonar que al forn funciona millor. Cuinarem al forn.

Torsió

Natasha, genial! Vaig indicar ametlles a la recepta, però podeu utilitzar-ne una sencera, només pelar-la. És que hi ha menys problemes amb els encenalls. Bona cocció!

pulmonar

Marin, no hi ha ametlles, però hi ha massapà ja fet. Es pot ratllar i posar en acció? què penses?

Torsió

Natasha, No m’arriscaria. L'única cosa és que, si el vau fabricar com a producte semielaborat, el podeu provar.

pulmonar

NO, no el vaig cuinar jo, comprat, no de la millor qualitat (la nostra, estimada). Demà compraré ametlles i faré tot segons la recepta.

Torsió

Natasha, sort de nou! Esperaré impressions!